ในส่วนนี้เราได้แบ่งปันข้อมูลเกี่ยวกับการเติบโตของมันฝรั่งในส่วนต่างๆของรัสเซียอยู่เสมอ แต่ตั้งแต่ปี 2020 เราตัดสินใจที่จะก้าวข้ามขอบเขตตามปกติในทุกแง่มุม: ในฉบับสุดท้ายของปีที่แล้วเราได้พูดคุยเกี่ยวกับความสำเร็จของอุตสาหกรรมมันฝรั่งในคาซัคสถานและฉบับแรกของปี 2021 ได้อุทิศให้กับเบลารุส
เบลารุสถูกเรียกว่าประเทศแห่งมันฝรั่งอย่างถูกต้อง เป็นหนึ่งในผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดยี่สิบรายของโลก (ครองอันดับที่ 11) และเป็นผู้นำในแง่ของปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ได้รับต่อหัวตาม IndexBox ในปี 2019 มีมันฝรั่ง 591 กิโลกรัมต่อคน นอกจากนี้ยังมีการบันทึกระดับการบริโภคสูงสุดไว้ที่นี่: มันฝรั่ง 183 กิโลกรัมต่อปีสำหรับผู้อยู่อาศัยในแต่ละประเทศ
อย่างไรก็ตามในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาสื่อมวลชนมีข้อมูลที่ชัดเจนมากขึ้นเรื่อย ๆ ว่าเบลารุสกำลังลดพื้นที่ในการปลูกผลิตภัณฑ์ระดับชาติ เกี่ยวกับว่าสิ่งนี้เป็นเช่นนั้นจริงหรือไม่รวมถึงปัญหาที่อุตสาหกรรมกำลังเผชิญอยู่ในปัจจุบันและงานใดที่กำหนดขึ้นเองเราขอให้บอก Vadim Makhanko, ผู้อำนวยการศูนย์วิทยาศาสตร์และการปฏิบัติของ National Academy of Sciences of Belarus สำหรับการผลิตมันฝรั่งและพืชสวน
พื้นที่กำลังหดตัวผลผลิตเพิ่มขึ้น
ปริมาณพื้นที่ที่จัดสรรสำหรับการปลูกมันฝรั่งในเบลารุสกำลังลดลงอย่างแน่นอน แนวโน้มนี้เห็นได้ง่ายในภาครัฐ (วิสาหกิจเกษตรขนาดใหญ่) สาเหตุหลักคือการเพิ่มขึ้นของผลผลิต ผู้ผลิตที่มีต้นทุนต่อเฮกตาร์เท่ากัน - เนื่องจากเทคโนโลยีที่ดีคุณภาพของเมล็ดพันธุ์ที่เพิ่มขึ้น - ได้รับการเก็บเกี่ยวขั้นต้นที่เท่ากันโดยประมาณ
ในประเภทของฟาร์มเชิงพาณิชย์ผลผลิตเฉลี่ยในสาธารณรัฐอยู่ใกล้ 30 ตัน / เฮกแตร์ ฟาร์มที่ดีที่สุดแสดงผล 50-70 ตัน / เฮกแตร์เป็นเวลาหลายปีติดต่อกันเมื่อปลูกในพื้นที่ขนาดใหญ่เพียงพอและไม่มีการชลประทาน
แต่ยังมีปัจจัยอื่น ๆ ที่มีผลต่อขนาดของการผลิตมันฝรั่ง หนึ่งในนั้นคือปัญหาการขายสินค้าสำเร็จรูป ก่อนหน้านี้พืชผลจำนวนมากถูกส่งไปยังสหพันธรัฐรัสเซีย แต่ในช่วงสองปีที่ผ่านมาความต้องการมันฝรั่งในเบลารุสได้ลดลงอย่างรวดเร็ว ข้อมูลเหล่านี้เป็นข้อมูลวัตถุประสงค์ซึ่งได้รับการยืนยันจากทั้งบริการศุลกากรของสหพันธรัฐรัสเซียและหอการค้าแห่งสาธารณรัฐเบลารุสซึ่งลงทะเบียนข้อตกลงการค้าภายนอกทั้งหมด ฟาร์มส่วนตัวหลายแห่งต้องปรับตัวเองใหม่เพื่อทำงานกับพืชผลที่เป็นที่ต้องการของตลาดมากขึ้น
นอกจากนี้ยังมีการปลูกมันฝรั่งน้อยลงในฟาร์มส่วนตัว (และตามสถิติ 80% ของมันฝรั่งในเบลารุสผลิตในครัวเรือน) ผู้คนเลิกปลูกมันฝรั่งเพื่อขายเพราะขายได้ยากขึ้น ก่อนหน้านี้รถบรรทุกจะมาที่หมู่บ้านและผู้ซื้อก็เอาสินค้าที่มีอยู่ทั้งหมดจากหนึ่งหลา - ตันจากที่อื่น - ห้าจากสาม - สิบ ตอนนี้ผู้ซื้อขายส่งต้องการที่จะได้เกรดเดียวกันอย่างน้อย 20 ตันและคุณภาพเดียวกันในครั้งเดียว
ลำดับความสำคัญคือภายในประเทศ
อย่างน้อย 65-70% และในบางปีถึง 75% ของพื้นที่ที่จัดสรรโดยฟาร์มขนาดใหญ่สำหรับการผลิตมันฝรั่งในประเทศถูกครอบครองโดยพันธุ์ที่คัดสรรจากเบลารุส
ที่นิยมมากที่สุด: Breeze, Skarb, Zhuravinka, Manifesto, Ragneda จากความสำเร็จในต่างประเทศ Gala, Red Scarlett, Queen Anne อยู่ในสิบอันดับแรก
แน่นอนผู้ผลิตเบลารุสสนใจพันธุ์ยุโรป ส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากความต้องการของผู้ค้าปลีกหรือ บริษัท แปรรูป ตามกฎแล้วและตัวแทนอื่น ๆ ของธุรกิจระหว่างประเทศจะมีรายชื่อพันธุ์มันฝรั่งที่แนะนำเป็นของตัวเองซึ่งใช้กันทั่วไปในเครือข่ายทั่วโลก
ส่วนหนึ่งเกี่ยวข้องกับความปรารถนาที่จะทดสอบขีดความสามารถของผู้นำระดับโลกในเงื่อนไขของตนเอง อย่าลืมว่าส่วนแบ่งเบลารุสของปริมาณงานเพาะพันธุ์ทั้งหมดของประเทศที่ปลูกมันฝรั่งขนาดใหญ่อยู่ที่ประมาณ 1% เป็นการยากที่จะแข่งขันในสภาวะดังกล่าว
การพัฒนาพันธุ์เบลารุสและการผลิตเมล็ดพันธุ์ได้รับการสนับสนุนอย่างมากจากการสนับสนุนของรัฐ สำหรับการซื้อเมล็ดพันธุ์คุณภาพสูงของผู้ผลิตในประเทศเกษตรกรจะได้รับเงินอุดหนุนและจำนวนเงินที่จ่ายเพิ่มขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้
ดังนั้นในฤดูกาลที่แล้วเงินช่วยเหลือคือ 50% ของค่าใช้จ่าย และแม้ว่าจะมีปริมาณมันฝรั่งพันธุ์ "หัวกะทิ" และ "ซุปเปอร์ยอด - ยอด" ทั้งหมดในประเทศเบลารุสในราคาคงที่ที่กำหนดโดยกระทรวงเกษตรและอาหาร (ตามกฎแล้วก็คือ 20 หรือสามสิบ) ในปี 30 ค่าใช้จ่ายของ "หัวกะทิ" หนึ่งกิโลกรัมตามการตัดสินใจของแผนกคือ 2020 kopecks (ประมาณ 55 รูเบิลรัสเซีย) แต่ผู้ผลิตทางการเกษตรจ่ายเพียง 14 kopecks
สิ่งสำคัญอีกประการในการเลือกพันธุ์: คุณภาพของเมล็ดพันธุ์แม้ว่าที่นี่ฉันจะไม่ตัดกันอย่างชัดเจน: ทั้งผู้ปลูกเมล็ดพันธุ์เบลารุสและยุโรปมีบางสิ่งที่ต้องดำเนินการ
ความสำเร็จของเราโดยทั่วไปยากที่จะเปรียบเทียบกับความสำเร็จของยุโรปข้อมูลเริ่มต้นแตกต่างกันเกินไป: ในปี 1943 เมื่อเบลารุสได้รับการปลดปล่อยจากนาซีโครงสร้างพื้นฐานทั้งหมดของประเทศถูกทำลายอย่างสิ้นเชิง และในฮอลแลนด์ในเวลานี้ชีวิตทางวิทยาศาสตร์ไม่ได้หยุดนิ่งมีการสร้างมันฝรั่ง Desiree ที่เป็นที่รู้จักกันดี
จากนั้นก็มาถึงยุค 90 ซึ่งไม่ได้ด้อยไปกว่าสงครามในผลการทำลายล้างของพวกเขาต่อขอบเขตของการผลิตเมล็ดพันธุ์ เราต้องสูญเสียบุคลากรอุปกรณ์อาคารสถานที่ สำหรับพืชผักบางชนิดยังไม่สามารถฟื้นฟูการผลิตเมล็ดพันธุ์ได้
เคยมีห้องปฏิบัติการ micropropagation 43 แห่งในเบลารุสขณะนี้มีห้องปฏิบัติการไม่เกินหนึ่งโหล แน่นอนว่าสิ่งเหล่านี้คือสิ่งอำนวยความสะดวกที่ทันสมัย แต่ปริมาณการผลิตในอดีตไม่ได้อยู่ที่นั่นอีกต่อไป
แน่นอนว่าสถานการณ์กำลังค่อยๆเปลี่ยนไป นอกเหนือจากศูนย์ของเราแล้วการผลิตเมล็ดมันฝรั่งยังดำเนินการโดยฟาร์มเฉพาะทางในแต่ละภูมิภาคยังมีสถานีทดลองซึ่งมีส่วนร่วมในการผลิตมินิย่อยในปริมาณที่มากพอสมควร
100% ของหัวใต้ดินรุ่นแรกปลูกในโรงเรือนที่มีปากน้ำที่มีการควบคุมบางส่วน
ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าทุกอย่างเรียบร้อยดีในอุตสาหกรรมวันนี้และเรามาถึงระดับความสูงของจักรวาลแล้ว ปัญหาเกิดขึ้น แต่เราพยายามจัดหาเมล็ดพันธุ์มันฝรั่งที่มีคุณภาพให้กับผู้ผลิตของเราและส่งปริมาณที่จำเป็นสำหรับการส่งออก
การส่งออกมันฝรั่งเมล็ด
ตลาดสำคัญของมันฝรั่งเมล็ดพันธุ์เบลารุสคือรัสเซีย พื้นฐานของการส่งออกคือสี่พันธุ์ (ตามข้อมูลในช่วงสามปีที่ผ่านมา): Breeze, Skarb, Manifest และ Zhuravinka
ฉันอยากจะเสนอผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ที่เราเลือกให้กับผู้บริโภคชาวรัสเซีย แต่น่าเสียดายที่เราไม่สามารถทำสิ่งนี้ได้: เป็นเวลาสี่ปีแล้วที่เราไม่ได้โอนสายพันธุ์สำหรับการทดสอบความหลากหลายสำหรับตัวแทนของต่างประเทศขั้นตอนนี้ได้รับค่าตอบแทนและมีราคาแพง
นอกจากรัสเซียแล้วเบลารุสยังส่งเมล็ดมันฝรั่งไปยังคาซัคสถาน ในขณะนี้ประเทศนี้ได้ละทิ้งทะเบียนพันธุ์ใด ๆ ที่สามารถนำเข้าได้สิ่งสำคัญคือมันฝรั่งมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดด้านคุณภาพ เราจัดหาปริมาณเล็กน้อยให้กับจอร์เจียและอุซเบกิสถาน (ในช่วงสองปีที่ผ่านมา)
การประมวลผล: มีหลากหลายปัญหาด้วย
ปัจจุบันมีผู้ผลิตแป้งประมาณสิบรายในเบลารุส โรงงานสองแห่งติดตั้งอุปกรณ์ของจีนโรงงานหนึ่งเป็นของสวีเดนส่วนที่เหลือใช้สายโซเวียตเก่า อย่างไรก็ตามพวกเขาผลิตแป้งได้ในปริมาณที่ประเทศต้องการ ตามกฎแล้วจะมีการซื้อแป้งดัดแปรสำหรับอุตสาหกรรมบางประเภทเท่านั้น (เคมียา ฯลฯ ) ในปริมาณเล็กน้อย
อุปสรรคสำคัญที่ขัดขวางการพัฒนาอุตสาหกรรมคือการขาดวัตถุดิบที่มีคุณภาพ
ให้ฉันทราบทันที: เบลารุสมีพันธุ์แป้งให้เลือกมากมายพอสมควร ในช่วงยุคโซเวียตศูนย์เพาะพันธุ์ตั้งอยู่ในสาธารณรัฐซึ่งเชี่ยวชาญในการสร้างพันธุ์ที่มีแป้งสูงเรามีประสบการณ์ที่จำเป็น ยิ่งไปกว่านั้นพันธุ์ของเรายังมีข้อได้เปรียบเมื่อเทียบกับพันธุ์ต่างประเทศ: ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ของเรามีตัวเลือกตั้งแต่กลางต้นถึงกลางปลายในขณะที่พันธุ์แป้งในยุโรปส่วนใหญ่จะช้ามากซึ่งหมายความว่ามันไม่เหมาะกับสภาพอากาศ แม้ว่าเมืองหลวงของเบลารุสและเยอรมนีจะตั้งอยู่ในแนวขนานเดียวกัน แต่ฤดูการเติบโตในพื้นที่เบอร์ลินยังคงยาวนานกว่าสองเดือน นอกจากนี้พันธุ์ในช่วงปลายยังไม่เหมาะในมุมมองทางเศรษฐกิจ: พวกเขาต้องการปุ๋ยไนโตรเจนในปริมาณที่เพิ่มขึ้น (เนื่องจากฤดูปลูกที่ยาวนาน) จำนวนการรักษาสูงสุดสำหรับโรคใบไหม้ในช่วงปลาย
อย่างไรก็ตามเพื่อให้ผู้ผลิตทางการเกษตรหันมาสนใจในการผลิตวัตถุดิบสำหรับโรงงานแป้งมันพันธุ์อย่างเดียวไม่เพียงพอราคาที่โรงงานพร้อมที่จะรับวัตถุดิบเหล่านี้จึงมีความสำคัญ จนถึงขณะนี้เป็นเช่นนั้นเกือบทุกช่วงเวลา (ด้วยความต้องการของตลาดที่เพิ่มขึ้น) เกษตรกรที่ทำสัญญากับสถานประกอบการแปรรูปขายผลิตภัณฑ์ที่มีแป้งสูงให้กับร้านค้าหรือเพื่อส่งออกเป็นโรงอาหาร
เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ บริษัท ขนมขบเคี้ยวสัญชาติเบลารุส Onega + พยายามแก้ปัญหาการขาดวัตถุดิบที่มีคุณภาพซึ่งหนึ่งในกิจกรรมคือการผลิตมันฝรั่งทอดจากมันฝรั่งดิบ ในขั้นตอนของการเปิดตัวการผลิตพวกเขาเริ่มทำงานกับผู้ผลิตทางการเกษตรทันทีตามสัญญา: พวกเขาซื้อเมล็ดพันธุ์สำหรับฟาร์มช่วยในการควบคุมเทคโนโลยี เป็นไปไม่ได้ที่จะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพตามที่ต้องการอย่างรวดเร็วปัญหาของการปฏิบัติตามข้อกำหนดและปริมาณการจัดส่งก็กลายเป็นปัญหาเช่นกัน แต่โรงงานก็ไม่สูญเสียความหวังในการหาซัพพลายเออร์ที่เหมาะสม อย่างไรก็ตามในอนาคตอันใกล้ "Onega +" มีแผนที่จะเริ่มใช้มันฝรั่งจากสองสายพันธุ์ของเราในการผลิตมันฝรั่งทอด ได้แก่ Zhuravinka และ Nara ซึ่งทั้งสองชนิดนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ายอดเยี่ยมในระหว่างการทดสอบ
ที่ Tolochin Cannery ซึ่งเป็นที่ตั้งร้านผลิตเฟรนช์ฟรายส์ (ซึ่งเป็นองค์กรแรกในการผลิตเฟรนช์ฟรายส์ในเบลารุส) พวกเขาวางแผนที่จะปลูกวัตถุดิบด้วยตนเอง พื้นที่ของตัวเอง (1000 เฮกตาร์) มีประสบการณ์มากมายในการผลิตเมล็ดมันฝรั่งพนักงาน (นักปฐพีวิทยาผู้ควบคุมเครื่องจักรนักเทคโนโลยีการจัดเก็บ) อนุญาตให้สร้างการผลิตได้ มีการวางแผนที่จะใช้มันฝรั่งของ Lel สายพันธุ์เบลารุสเป็นวัตถุดิบแม้ว่าจะยังไม่ได้ทำการทดสอบ: สายยังไม่ได้เปิดตัวและจะดำเนินการทดสอบตามคำขอของสัญญากับผู้ผลิต ออกมาพร้อมกับการคัดเลือกจากยุโรปที่หลากหลาย
การปรับปรุงพันธุ์ใหม่
ให้เราอุทิศคำสองสามคำเพื่อความสำเร็จล่าสุดของการเพาะพันธุ์เบลารุส เกษตรกรผู้ปลูกมันฝรั่งรุ่นแรก ๆ ของเราชื่นชอบพันธุ์ต้นพิเศษ Pershazvet... รวมถึงและในความหมายที่แท้จริงของสิ่งที่พูด: มันฝรั่ง - เมื่อเทียบกับพื้นหลังของพันธุ์อื่น ๆ ส่วนใหญ่ในช่วงเวลาการสุกเท่ากันพวกมันโดดเด่นในเรื่องรสชาติที่ดีมาก หัวแดงรูปร่าง: จากกลมถึงกลมรี
อีกหนึ่งความหลากหลายในช่วงต้นที่รวมอยู่ในบัญชีรายชื่อของปีนี้คือ จูเลีย.
การทดสอบสำหรับพันธุ์ต้นขนาดกลางกำลังจะสิ้นสุดลง Mastak (กับอาจารย์ขาว - ศิลปิน) คุณลักษณะเฉพาะของมันคือภูมิคุ้มกันต่อโรคไวรัส (X และ Y) มีความต้านทานสูงต่อกลุ่มของไวรัสโมเสค โบนัสเพิ่มเติม: ผลตอบแทนสูงรสชาติดีเหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว
แยกกันฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับความหลากหลายตอนกลาง - ปลาย นารา... นี่เป็นความภาคภูมิใจของผู้เพาะพันธุ์ชาวเบลารุสเนื่องจากรสชาติของมันฝรั่งนั้นคล้ายคลึงกับรสชาติมาตรฐานสำหรับเราของพันธุ์ Lasunok ที่เก่าแก่และเป็นที่รักมาก ข้อดีอีกอย่างของความหลากหลายคือเหมาะสำหรับการผลิตมันฝรั่งทอดและมันฝรั่งแห้ง
พระราชวัง - หัวแดงพันธุ์ใหม่ที่น่าสนใจมาก
เหล่านี้เป็นพันธุ์หลักที่เราต้องการนำเสนอในอนาคตอันใกล้สำหรับการทดสอบความหลากหลายในสหพันธรัฐรัสเซีย
อากาศเปลี่ยนแปลง
เรารู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศอย่างรุนแรง ผู้เชี่ยวชาญของเราได้บันทึกอาการของโรคใหม่ ๆ ประมาณ 30 ชนิดในเขตเบลารุสซึ่งก่อนหน้านี้การแพร่กระจายถูกขัดขวางโดยอุณหภูมิบวกที่ไม่เพียงพอ โรคทั้งหมดเหล่านี้นำเข้ามาในธรรมชาติและเจาะเข้าไปในประเทศตามกฎด้วยเมล็ดพันธุ์ (ไม่ใช่เฉพาะมันฝรั่ง)
ความร้อนได้กระตุ้นการพัฒนาอย่างรวดเร็วของเชื้อราในสกุล Pythium ทำให้เกิดแผลเน่าเป็นน้ำ ตอนนี้ความสูญเสียจากเบลารุสมีมากกว่าการทำลายในช่วงปลาย แน่นอนว่านี่เป็นปัญหาที่เกิดจากสาเหตุที่ซับซ้อน แต่ความร้อนเป็นหนึ่งในปัญหาหลัก
การจัดการกับพาหะของโรคไวรัสทำได้ยากขึ้นเช่นเพลี้ยเพลี้ยจักจั่น - พวกมันทั้งหมดทนต่ออุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ
นอกจากนี้ความแห้งแล้งยังเกิดบ่อยขึ้นในสาธารณรัฐ และเมื่อปีที่แล้วเกิดเหตุภูมิอากาศ ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยความร้อนที่รุนแรง: ในวันที่ 26 เมษายนในภูมิภาคมินสค์อุณหภูมิของดินที่ระดับความลึกของการเพาะปลูกสูงถึง + 10-14 องศา มันฝรั่งถูกปลูกและในช่วงต้นเดือนพฤษภาคมความร้อนก็หายไปอุณหภูมิของดินที่ความลึกของการปลูกลดลงถึง +2..4 องศา ไม่เคยมีการระบายความร้อนที่รุนแรงและยาวนานเช่นนี้ในเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา พืชพันธุ์ล่าช้ากว่าหนึ่งเดือน ไม่มียาที่ดีที่สุดสำหรับโรค rhizoctonia ที่รักษาโรคได้
การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศบังคับให้เกษตรกรผู้ปลูกมันฝรั่งรายใหญ่ต้องคิดถึงการนำอุปกรณ์ชลประทานมาใช้ซึ่งสามารถตั้งโปรแกรมทั้งปริมาณการสะสมและคุณภาพของพืชได้
ทุกวันนี้มีฟาร์มเพียงไม่กี่แห่งเท่านั้นที่สามารถปลูกมันฝรั่งในเขตชลประทานได้ซึ่งมีราคาแพงมากนอกจากนี้สาธารณรัฐในหลายภูมิภาคยังไม่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยแหล่งน้ำในช่วงที่เกิดภัยแล้งแม้แต่คลองถมก็แห้งในประเทศของเรา
น่าเสียดายที่ระบบการถมดินของโซเวียตถูกทำลายไปนานแล้วและประเทศนี้กำลังดำเนินการขั้นตอนแรกในการสร้างใหม่