ผู้อำนวยการศูนย์วิทยาศาสตร์และการปฏิบัติสำหรับมันฝรั่งและพืชสวนแห่งชาติสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งเบลารุส Vadim Makhanko กล่าวกับผู้สื่อข่าว เบลต้าเหตุใดนักวิทยาศาสตร์ของศูนย์จึงละทิ้งคำว่า "ความหลากหลายสากล"
“มันฝรั่งหลากหลายสายพันธุ์มักจะแย่กว่ามันฝรั่งชนิดพิเศษเสมอ เมื่อ 30 ปีที่แล้ว เราเลิกใช้คำว่า "ความหลากหลายสากล" ด้วยซ้ำ ความหลากหลายไม่สามารถใช้ได้กับทุกสิ่ง ดังนั้นเราจึงแบ่งพันธุ์ออกเป็นพันธุ์โต๊ะอย่างชัดเจนสำหรับการแปรรูปทางอุตสาหกรรมและการผลิตแป้ง สิ่งที่เบลารุสมีชื่อเสียงมาโดยตลอดคือผลิตภัณฑ์ที่มีแป้งสูงซึ่งมีศักยภาพในการส่งออกสูง พันธุ์ตารางก่อนอื่นควรจะสวยงามเพราะผู้ซื้อรับสินค้าด้วยสายตาของเขา จากนั้นเขาก็กลับบ้าน เริ่มทำความสะอาด และให้คะแนนเป็นครั้งที่สองสำหรับการทำความสะอาดขยะ ครั้งที่สามที่เขามองดูเขาเพื่อลิ้มรส” Vadim Makhanko กล่าว
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ามันฝรั่งเบลารุสก่อนหน้านี้ส่วนใหญ่เป็นเนื้อสีขาวและปรุงสุกอย่างดี ตอนนี้รสนิยมของประชากรแตกต่างกันมาก ผู้บริโภคส่วนใหญ่ซึ่งอายุต่ำกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ชอบมันฝรั่งเนื้อเหลือง มีสุขภาพดีขึ้นจากมุมมองทางโภชนาการ ประกอบด้วยวิตามินเอ ซึ่งเป็นแคโรทีนเดียวกับในแครอทและมะเขือเทศ
“ในแง่ของการย่อยได้นั้นมีความหลากหลายมาก บางคนยังคงชอบมันฝรั่งซึ่งนิ่มมาก มีคนเอาอันหนึ่งไปแตกซึ่งจำเป็นต้องตัดด้วยมีด อีกครั้งหมายถึงนักโภชนาการมีแป้งน้อย เราต้องให้ผู้บริโภคมีความหลากหลายในแง่ของรูปร่างหัว รสชาติ เนื้อสัมผัส การย่อยได้ และสีผิว ในมันฝรั่งสมัยใหม่ เนื้อไม่เพียงแต่เป็นสีขาว ครีม สีเหลือง แต่ยังเป็นสีชมพูและสีม่วงอีกด้วย ทุกอย่างถูกสร้างขึ้นโดยใช้พันธุ์ธรรมชาติ แต่ก็ยังแปลกใหม่สำหรับเรา” อธิบดีสถาบันเชื่อมั่น