สภาพัฒนาการเกษตรและพืชสวนแห่งสหราชอาณาจักร (AHDB) ได้จัดทำรายงานเกี่ยวกับความท้าทายที่ภาคการเกษตรของสหราชอาณาจักรเผชิญและจะเผชิญในปี 2020
ประกาศสั้น ๆ ของรายงานถูกเผยแพร่บนเว็บไซต์ ข่าวมันฝรั่งวันนี้. เรานำเสนอส่วนหนึ่งของข้อความในหัวข้อของมันฝรั่ง
รายงานโดยรวมแล้วการระบาดของโรคคอโรนาไวรัสนั้นมีผลกระทบอย่างมากต่อความต้องการมันฝรั่งในปีนี้
แน่นอนว่าจะต้องเป็นพาหะในใจว่าเกษตรกรจำนวนมากตัดสินใจที่จะปลูกพืชในปริมาณมากก่อนที่ไวรัสจะเข้าโจมตีสหราชอาณาจักรและมีการ จำกัด การกักกัน ในเวลาเดียวกันผู้ผลิตจำนวนมากสามารถลดพื้นที่ แต่ก็มีกรณีเมื่อพืชฤดูหนาวที่ประสบความสำเร็จถูกแทนที่ด้วยมันฝรั่ง
ฤดูใบไม้ผลิในภูมิภาคส่วนใหญ่แห้งซึ่งทำให้สามารถปลูกได้ในระดับที่เหมาะสม ในเวลาเดียวกันผู้ผลิตทางการเกษตรบางคนแสดงความกลัวว่าอาจจะมีความชื้นไม่เพียงพอสำหรับการพัฒนาพืชในระยะแรก แต่ในเดือนมิถุนายนจะมีฝนตกในเวลาที่เหมาะสม นอกจากนี้อย่าลืมว่าพื้นที่ปลูกมันฝรั่งกว่าครึ่งหนึ่งของสหราชอาณาจักรมีอุปกรณ์ชลประทาน
ดังนั้นเราสามารถสรุปได้ว่าปริมาณการเก็บเกี่ยวในฤดูกาลนี้จะไม่ลดลง แม้ว่าจะเร็วเกินไปที่จะสรุปผล: นักอุตุนิยมวิทยาสัญญาว่าปลายฤดูร้อนจะ "แห้งแล้งและอบอุ่นกว่าปกติ" หากการคาดการณ์เป็นจริงสิ่งนี้อาจส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย
ตลาด
ก่อนเกิดการระบาดผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำว่าสต๊อกมันฝรั่งของการเก็บเกี่ยวในปี 2019 อาจไม่เพียงพอจนกว่าจะมีการผลิตในฤดูกาลหน้า แต่สถานประกอบการที่จัดเลี้ยงถูกปิดไปทั่วยุโรปดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องพูดถึงปัญหาการขาดแคลน
สิ่งนี้นำไปสู่อะไรในอนาคต? ครั้งแรกความต้องการของสหราชอาณาจักรสำหรับการนำเข้ามันฝรั่งเพื่อการแปรรูปมีแนวโน้มที่จะลดลงในฤดูกาลหน้า หากการเก็บเกี่ยวเสร็จสิ้นตรงเวลาและให้ผลลัพธ์ที่ดีผู้แปรรูปในสหราชอาณาจักรจะได้รับผลผลิตในประเทศ
ประการที่สองเป็นที่รู้จักกันว่าในช่วงกลางฤดูใบไม้ผลิในยุโรปประมาณ 2 ล้านตันของมันฝรั่งจากการเก็บเกี่ยวในปี 2019 ยังคงไม่เกิดขึ้นจริง ปัจจุบันโปรเซสเซอร์ของยุโรปกำลังปฏิบัติตามข้อผูกพันตามสัญญา แต่บางส่วนของสต็อกยังคงต้องถูกนำไปใช้ในราคาที่ลดลง (ตัวอย่างเช่นใช้สำหรับอาหารสัตว์) เมื่อเทียบกับพื้นหลังนี้มันเป็นเรื่องยากที่จะทำนายการเพิ่มขึ้นของราคาในตลาด
นอกจากนี้จะต้องพิจารณาผลที่ตามมาของ Brexit ด้วย ในช่วงเวลาของการเขียนนี้สหราชอาณาจักรยังไม่ได้รับสถานะความเท่าเทียมของบุคคลที่สามและสิ่งนี้สามารถหยุดการส่งออกของเมล็ดหรือมันฝรั่งสดในสหราชอาณาจักรไปยังตลาดสหภาพยุโรป
ภาคบรรจุภัณฑ์และการประมวลผล
การระบาดของโรคโคโรนาไวรัสมีผลกระทบอย่างมากต่อการปลูกมันฝรั่ง แม้ว่าผลที่ตามมาจะกล่าวได้ว่าในภาคการบรรจุภัณฑ์และการประมวลผลมีความรู้สึกที่แตกต่างกัน
ภาคบรรจุภัณฑ์ส่วนใหญ่ให้บริการในตลาดค้าปลีก (ประมาณ 80%) ที่จุดสูงสุดของการซื้อตื่นตระหนกในเดือนมีนาคมมีการกระโดดขนาดใหญ่ในพื้นที่นี้ ตั้งแต่นั้นมาความต้องการสินค้าบรรจุได้ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ แต่ไม่ได้ลดลงไปที่ด้านล่าง: แม้ว่าความจริงที่ว่าสถานประกอบการจัดเลี้ยงส่วนใหญ่เปิดใหม่ในวันที่ 4 กรกฎาคมหลายคนยังคงใช้เวลาส่วนใหญ่อยู่ที่บ้าน
สถานการณ์แตกต่างกันในภาคการประมวลผล การปิดร้านกาแฟและร้านอาหารมีผลกระทบอย่างลึกซึ้งต่ออุตสาหกรรม (จัดเลี้ยงคิดเป็น 55-60% ของตลาด) และแม้ว่าสถานประกอบการด้านอาหารจะค่อยๆกลับมาทำงานต่อ แต่ความต้องการบริการของพวกเขายังห่างไกลจากสิ่งที่เคยพบเห็นก่อนการระบาดใหญ่ ความคาดหวังของการชะลอตัวทางเศรษฐกิจยังมีผลกระทบเชิงลบต่อสถานะของกิจการ
แนวโน้มการบริโภคมันฝรั่ง
ก่อน COVID-19 ยอดค้าปลีกโดยรวมของมันฝรั่งลดลง อาหารแบบดั้งเดิมสูญเสียความเกี่ยวข้อง แต่ปัญหาหลักตามการใช้งานของคันทาร์ก็คือจานทำอาหารต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมากจากผู้บริโภค หลายคนคิดว่ามันฝรั่งมีแคลอรี่สูงเกินไปและไม่ดีต่อสุขภาพ เมื่อนำมารวมกันสิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าผู้บริโภคมากขึ้นประกาศว่าพวกเขาตั้งใจที่จะลดการบริโภคมันฝรั่ง (15%) ในเวลาเดียวกันเพียง 8% วางแผนที่จะเพิ่มปริมาณการใช้ (AHDB / YouGov Consumer Tracker, 20 กุมภาพันธ์)
ในช่วงการระบาดของ COVID-19 ยอดค้าปลีกมันฝรั่งเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (+ 21,6%) จากการเปรียบเทียบยอดขายอาหารและเครื่องดื่มทั้งหมดเพิ่มขึ้นเพียง 14,7% (กันตาร์, 12-17 พฤษภาคม 2020) การเติบโตที่เร็วที่สุดถูกบันทึกไว้สำหรับมันฝรั่งและมันฝรั่งทอดบรรจุกระป๋องความนิยมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เนื่องจากอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน
โดยทั่วไปในช่วงระยะเวลากักกันมันฝรั่งชนะเนื่องจากความเก่งกาจและประเภทของราคา สิ่งนี้ช่วยชดเชยการปิดสถานประกอบการบริการอาหารและโรงเรียนซึ่งโดยทั่วไปคิดเป็นประมาณ 22% ของการบริโภคมันฝรั่ง
ทำอะไรต่อไป
เมื่อพิจารณาถึงแนวโน้มการค้าปลีกมันฝรั่งสำหรับส่วนที่เหลือของปีปฏิทินเราสามารถสรุปได้ (ในเกือบทุกสถานการณ์รวมถึงมาตรการกักกันที่เข้มงวด) การบริโภคผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
ในขณะเดียวกันภาคการขายมันฝรั่งเพื่อการแปรรูปมีแนวโน้มลดลง
รักษาโมเมนตัม
เมื่อสรุปแล้วเราสามารถสรุปได้ว่าสถานการณ์วิกฤติในปัจจุบันส่งผลดีต่อตลาดมันฝรั่งสดซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาประหยัดเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารทำอาหารที่หลากหลายในบ้านซึ่งเป็นที่ต้องการของประชากร
เปิดมุมมองไม่น้อยในวันนี้สำหรับผลิตภัณฑ์มันฝรั่งแช่แข็งราคาถูกซึ่งช่วยประหยัดเงินและพลังงานของผู้บริโภค อาหารสำเร็จรูปแช่เย็น (มันฝรั่งบดกราแตง ฯลฯ ) เป็นที่ต้องการอย่างมาก
คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ ที่นี่