Sergey Banadysev ดุษฎีบัณฑิตเกษตรศาสตร์ SGC DokaGene
วัฒนธรรมการผลิตที่สูงเป็นปัจจัยสำคัญที่แยกจากกันในการเก็บรักษามันฝรั่งอย่างมีประสิทธิภาพ องค์กรต้องมีตารางการทำงานที่เข้มงวดซึ่งมีความถี่ต่างกันเพื่อให้แน่ใจว่ามีความสะอาดสม่ำเสมอในขั้นตอนการจัดเก็บ ขอแนะนำให้ขอรับใบรับรองการปฏิบัติด้านสุขอนามัยที่ดีในร้านค้า การตรวจสอบที่ดำเนินการไปพร้อมกันจะช่วยระบุปัญหาเกี่ยวกับการปฏิบัติตามข้อกำหนดที่สำคัญเกี่ยวกับความสะอาดและสภาพของอุปกรณ์และการจัดเก็บโดยรวม การตรวจสอบยังกำหนดความพร้อมของเอกสารสำหรับการควบคุมประเภทงานที่สำคัญที่สุด (แท็บ หนึ่ง).
1 ตาราง. เกณฑ์การประเมินระดับสุขอนามัยในการเก็บรักษามันฝรั่ง
ดัชนี | ||
1. | ร้านค้าได้รับการทำความสะอาดและดูแลอย่างเหมาะสม ใช่ / ไม่ใช่ 5/0 มีข้อบังคับเป็นลายลักษณ์อักษรที่เกี่ยวข้อง | |
2. | ที่เก็บทำความสะอาดและฆ่าเชื้อก่อนใช้งาน ใช่ / ไม่ใช่ 5/0 มีข้อบังคับเป็นลายลักษณ์อักษรที่เกี่ยวข้อง | |
3. | ร้านค้ามีการแยกหรือแยกออกจากมลภาวะภายนอกอย่างเพียงพอ ใช่ / ไม่ใช่ 10/0 | |
4. | บริเวณใกล้โกดังเก็บของได้รับการทำความสะอาดและดูแลให้เป็นระเบียบเรียบร้อย ใช่ / ไม่ใช่ 5/0 มีข้อบังคับเป็นลายลักษณ์อักษรที่เกี่ยวข้อง | |
5. | พื้นในร้านจะแห้งเสมอ ใช่ / ไม่ใช่ 5/0 | |
6. | พื้นที่แปรรูปผลิตภัณฑ์ได้รับการปกป้องจากน้ำเสียหรือน้ำผิวดินโดยสิ่งกีดขวางหรือระยะห่างที่เพียงพอ ใช่ / ไม่ใช่ 10/0 | |
7. | การมีขั้นตอนการประมวลผล / การกำจัดผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาตรฐาน ใช่ / ไม่ใช่ 15/0 มีข้อบังคับเป็นลายลักษณ์อักษรที่เกี่ยวข้อง | |
8. | การมีขั้นตอนสำหรับการบำบัด / การกำจัดของเสียและสิ่งสกปรก ใช่ / ไม่ใช่ 15/0 มีข้อบังคับเป็นลายลักษณ์อักษรที่เกี่ยวข้อง | |
9. | ภาชนะบรรจุบรรจุภัณฑ์ถูกจัดเก็บตามกฎและป้องกันจากการปนเปื้อน (นก หนู สัตว์รบกวน ฯลฯ) ใช่ / ไม่ใช่ 10/0 มีข้อบังคับเป็นลายลักษณ์อักษรที่สอดคล้องกัน | |
10. | พาเลท กล่อง ลัง ฯลฯ สะอาด อยู่ในสภาพดี และห้ามนำวัสดุแปลกปลอมเข้าไปในผลิตภัณฑ์ ใช่ / ไม่ใช่ 5/0 มีข้อบังคับเป็นลายลักษณ์อักษรที่เกี่ยวข้อง | |
11. | ผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ภายนอกรถบรรทุก ถังขยะ คอนเทนเนอร์ หรือบนพื้นจำนวนมากได้รับการคุ้มครองและป้องกันการปนเปื้อน ใช่ / ไม่ใช่ 10/0 มีข้อบังคับเป็นลายลักษณ์อักษรที่เกี่ยวข้อง | |
12. | สารที่ไม่ใช่อาหาร เช่น สี น้ำมันหล่อลื่น ยาฆ่าแมลง ฯลฯ จะไม่ถูกเก็บไว้ในบริเวณใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์ ใช่ / ไม่ใช่ 10/0 มีข้อบังคับเป็นลายลักษณ์อักษรที่เกี่ยวข้อง | |
13. | อุปกรณ์ทางกลที่ใช้ระหว่างการเก็บรักษานั้นสะอาดและป้องกันการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์ ใช่ / ไม่ใช่ 5/0 มีข้อบังคับเป็นลายลักษณ์อักษรที่เกี่ยวข้อง | |
14. | มีมาตรการเพื่อช่วยแยกศัตรูพืช (แมลง หนู) ออกจากร้าน ใช่ / ไม่ใช่ 10/0 มีเอกสารที่รับประกันสิ่งนี้ | |
15. | ความพร้อมของโปรแกรมควบคุมศัตรูพืชในที่เก็บ ใช่ / ไม่ใช่ 10/0 มีเอกสารประกอบ | |
16. | ผนัง พื้น และเพดานภายในอยู่ในสภาพดี ปราศจากสิ่งสกปรกและรอยแตก ใช่ / ไม่ใช่ 5/0 | |
17. | น้ำดื่มใช้เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์เย็น/เพิ่มความชื้น ใช่ / ไม่ใช่ 10/0 มีเอกสารประกอบให้ | |
18. | ความพร้อมของข้อบังคับการจัดเก็บเป็นลายลักษณ์อักษรที่องค์กร ใช่ / ไม่ใช่ 10/0 | |
19. | การรักษาความปลอดภัยความรับผิดชอบของผู้เชี่ยวชาญในการจัดเก็บ ใช่ / ไม่ใช่ 10/0 | |
20. | ห้องเก็บของได้รับการตรวจสอบเพื่อให้สอดคล้องกับอุณหภูมิและความชื้นที่กำหนดไว้ ใช่ / ไม่ใช่ 10/0 มีข้อบังคับเป็นลายลักษณ์อักษรที่สอดคล้องกัน | |
21. | เครื่องวัดอุณหภูมิและไซโครมิเตอร์ได้รับการตรวจสอบความถูกต้อง ใช่ / ไม่ใช่ 5/0 มีเอกสารประกอบให้ | |
22. | มีการควบแน่นบนผลิตภัณฑ์ ผนัง เพดาน ไม่ใช่ / ใช่ 15/0 | |
23. | การควบแน่นจากตู้เย็นจะไม่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์ ระบบทำความเย็นทำงานปกติ ใช่ / ไม่ใช่ 10/0 | |
24. | อุปกรณ์ทำความเย็น (คอนเดนเซอร์ พัดลม ฯลฯ) ได้รับการบำรุงรักษาและทำความสะอาดตามกำหนดเวลา ใช่ / ไม่ใช่ 10/0 มีเอกสารที่รับประกันสิ่งนี้หรือไม่? | |
25. | การประมวลผลของผลิตภัณฑ์ในการจัดเก็บจะดำเนินการตามระบอบการปกครองและการควบคุมความเสียหาย ใช่ / ไม่ใช่ 15/0 มีข้อบังคับเป็นลายลักษณ์อักษรที่เกี่ยวข้อง | |
26. | ก่อนเริ่มกระบวนการโหลด ยานพาหนะอยู่ในสภาพดี (สะอาด ใช้งานได้ดี ไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์) ใช่ / ไม่ใช่ 10/0 มีข้อบังคับเป็นลายลักษณ์อักษรที่เกี่ยวข้อง | |
27. | บริษัทได้จัดทำข้อบังคับสำหรับผู้ให้บริการและยานพาหนะเพื่อรักษาอุณหภูมิที่กำหนดระหว่างการขนส่ง กฎระเบียบระบุอุณหภูมิของการขนส่งและเป็นที่เคารพ ใช่ / ไม่ใช่ 10/0 | |
28. | ยานพาหนะถูกโหลดเพื่อลดความเสียหายของผลิตภัณฑ์ ใช่ / ไม่ใช่ 5/0 | |
29. | พื้นที่พนักงาน (ห้องเปลี่ยนเสื้อผ้า พื้นที่รับประทานอาหารและพื้นที่พักผ่อนหย่อนใจ ฯลฯ) สะอาดและอยู่ห่างจากพื้นที่จัดเก็บ ขนส่ง และแผนกต้อนรับ ใช่ / ไม่ใช่ 10/0 | |
30. | บันทึกจะถูกเก็บไว้เพื่อระบุแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ที่เข้ามาและปลายทางของผลิตภัณฑ์ที่ส่งออก ซึ่งช่วยให้คุณระบุและติดตามชุดงานเฉพาะได้โดยไม่ซ้ำกัน ใช่ / ไม่ใช่ 10/0 มีเอกสารที่รับประกันสิ่งนี้หรือไม่? | |
31. | คะแนนการประเมินทั้งหมด | |
32. | คะแนนสูงสุดที่เป็นไปได้ = 265 | |
33. | อัตราส่วนการแข่งขัน (31:32) |
ระดับของสุขอนามัยในการจัดเก็บจะได้รับการประเมินว่าดีเยี่ยมหากค่าสัมประสิทธิ์ความสอดคล้องสูงกว่า 0,9 ดี - สูงกว่า 0,8 น่าพอใจ - สูงกว่า 0,7
การทำความสะอาด ทำความสะอาด และฆ่าเชื้อเป็นประจำสามารถป้องกันการแพร่กระจายของโรคมันฝรั่งหลายชนิด
เชื้อโรคในมันฝรั่งยังคงมีชีวิตในการเก็บรักษาเป็นเวลานานมาก อุปกรณ์คลังสินค้าและห้องเก็บของทำหน้าที่เป็นแหล่งเก็บเชื้อรา แบคทีเรีย แมลง ไส้เดือนฝอย และเมล็ดวัชพืชที่เป็นอันตราย พวกมันแพร่กระจายจากหัวหนึ่งไปอีกหัวหนึ่ง จากอีกหัวหนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง บนเครื่องมือ ระหว่างการเก็บรักษา และทำให้เกิดปัญหาหากไม่ถูกกำจัด หรืออย่างน้อยก็ลดให้น้อยที่สุด ดังนั้นสาเหตุเชิงสาเหตุของตกสะเก็ดเงินสามารถมีชีวิตอยู่ได้อย่างน้อยเก้าเดือนบนฉนวนโฟมและตะกอนดิน และประมาณสามเดือนในไม้อัดและโลหะแผ่น สาเหตุเชิงสาเหตุของโรคราน้ำค้างของแบคทีเรียยังคงอยู่ได้นานถึงสามปีบนพื้นผิวแข็งและนานถึงเจ็ดปีบนพื้นผิวไม้ โรคบางชนิด เช่น โรคโคนเน่าของแบคทีเรีย (เกิดจาก Clavibacter michigaense) อาจทำให้งานของผู้ปลูกมันฝรั่งมีความซับซ้อนมากขึ้น แม้ว่าอาการของโรคจะมีเพียงเล็กน้อยก็ตาม วิธีที่ดีที่สุดในการลดการแพร่กระจายของเชื้อโรคคือผ่านโปรแกรมการสุขาภิบาลที่เข้มงวดสำหรับอุปกรณ์และสิ่งอำนวยความสะดวกในการจัดเก็บ
ศัตรูพืชส่วนใหญ่สามารถกำจัดได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยการกำจัดดินและเศษซากทั้งหมด การยึดเกาะของดินเกิดขึ้นได้กับทุกภาคสนามและอุปกรณ์ไถพรวน และไม่จำกัดเฉพาะเครื่องปลูกมันฝรั่งแบบพิเศษเท่านั้น ดังนั้นงานอันดับหนึ่งสำหรับผู้ผลิตทางการเกษตรคือการกำจัดดินออกจากอุปกรณ์โดยสมบูรณ์ การทำความสะอาดสามารถทำได้ด้วยน้ำแรงดันหรืออุปกรณ์ไอน้ำ โปรดทราบว่าแต่ละวิธีเหล่านี้สามารถขจัด/ทำให้สีเสียหายได้
อุปกรณ์ภาคสนามควรล้างออกจากดินในพื้นที่แปลงเดิมหรือบนที่ดินนอกภาคเกษตร เพื่อไม่ให้ดินที่ปนเปื้อนย้ายไปยังพื้นที่ใหม่
การกำจัดดินและฝุ่นที่มีสปอร์และจุลินทรีย์นับล้านสามารถทำได้ด้วยเครื่องดูดฝุ่นอุตสาหกรรม
ต้องทำความสะอาดท่ออากาศอย่างทั่วถึงอย่างเท่าเทียมกัน แค่เอาไปตากแดดอย่างเดียวไม่พอ สิ่งมีชีวิตที่ก่อให้เกิดโรคในมันฝรั่งสามารถอยู่รอดได้บนพื้นผิวการจัดเก็บและอุปกรณ์ในสภาวะที่ค่อนข้างรุนแรง - อยู่ในรูปของกอหรือฟิล์มของเซลล์ที่ล้อมรอบและป้องกันด้วยเมือกของแบคทีเรียแห้ง น้ำนมพืชแห้ง หรือวัสดุอื่นๆ การก่อตัวดังกล่าวเรียกว่าไบโอฟิล์มและละลายและขจัดออกได้ยาก การสัมผัสกับแสงแดดเป็นขั้นตอนสุดท้ายที่ดีในการทำความสะอาดอุปกรณ์หรือท่ออากาศหลังจากล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง
การฆ่าเชื้อมีผลเฉพาะบนพื้นผิวที่แห้งเท่านั้น บนพื้นผิวที่เปียกชื้น รูพรุนขนาดเล็กของวัสดุจะถูกเติมด้วยน้ำ และน้ำยาฆ่าเชื้อไม่สามารถเจาะเข้าไปที่นั่นได้เนื่องจากแรงตึงผิว อย่างไรก็ตาม แบคทีเรียและจุลินทรีย์ยังคงอยู่ในรูขุมขน เพื่อกำจัดสิ่งเหล่านี้ จำเป็นต้องหยุดพักเป็นเวลาหลายวันระหว่างเครื่องฉีดน้ำแรงดันกับการใช้น้ำยาฆ่าเชื้อ
น้ำยาฆ่าเชื้อบางชนิดสามารถใช้ได้โดยการรมควัน (โดยปกติคือสารละลายที่เป็นน้ำ) การรมควันมีประสิทธิภาพมากในการรักษาห้องปิดที่มีความสูงและรูปแบบต่างๆ (ผลลัพธ์นี้มักไม่สามารถทำได้ด้วยเครื่องพ่นสารเคมี เครื่องดูดฝุ่น และการล้างรถ) แต่สำหรับการประมวลผลจะประสบความสำเร็จ จะต้องดำเนินการทำความสะอาดทั้งหมดก่อน
น้ำยาฆ่าเชื้อ แนะนำให้ใช้ในการจัดเก็บมันฝรั่ง (ตารางที่ 2) ปราบปรามสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายทุกประเภท พวกมันกำจัดแบคทีเรียส่วนใหญ่ รวมถึงแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคกักกันและโรคเน่าเปียก สารออกฤทธิ์เหล่านี้มีประสิทธิภาพในการต่อต้านไวรัสและเชื้อรา ซึ่งมีความสำคัญต่อโรคที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษา เช่น โรคสะเก็ดเงินและเชื้อรา Fusarium น้ำยาฆ่าเชื้อมีความก้าวร้าวมาก มีค่า pH ต่ำ ดังนั้นเมื่อใช้งานร่วมกัน คุณต้องใช้มาตรการป้องกันทั้งหมด (ถุงมือ รองเท้าบู๊ท แว่นตา หน้ากาก เสื้อผ้าพิเศษ)
2 ตาราง น้ำยาฆ่าเชื้อสำหรับร้านขายผัก
ชื่อทางการค้า | สารที่ใช้งานอยู่ | อัตราการสมัคร / วิธีสมัคร | สเปกตรัมของกิจกรรม |
Eau de Javel กัดกร่อนโลหะ | โซเดียมไฮโปคลอไรต์ | 10% (น้ำ 10l / 100l), 2,5% (น้ำ 2,5l / 100l) | ออกฤทธิ์ต่อเชื้อราและแบคทีเรีย |
AB5 - กัดกร่อนในรูปบริสุทธิ์และไม่กัดกร่อนโลหะในรูปแบบเจือจาง | ฟอร์มาลดีไฮด์ (60 g / l) และ glutaraldehyde (80 g / l) | 1% เวลาติดต่อ 10 นาที; ทำความสะอาดหลังล้าง ควรใช้ VMB (ดูด้านล่าง) | ป้องกันแบคทีเรีย เชื้อรา ไวรัส |
VMB (น้ำยาทำความสะอาดและน้ำยาฆ่าเชื้อ) - กัดกร่อนในรูปบริสุทธิ์ ไม่กัดกร่อนโลหะเมื่อเจือจาง | ฟอร์มาลดีไฮด์ (24 ก. / ลิตร) และกลูตาราลดีไฮด์ (32,5 ก. / ลิตร) + สารลดแรงตึงผิว | 2-5% (= 20-50 มล. ต่อน้ำหนึ่งลิตร); ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วล้างออก ไม่ต้องทำความสะอาด (อย่างทั่วถึง) สินค้า | |
น้ำตก - ทนต่อการกัดกร่อนของโลหะ | ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ (210g / l) และกรดเปอร์อะซิติก (55g / l) | 0,2-2,5% โดยมีเวลาติดต่อ 5 ถึง 15 นาที โดยไม่ต้องล้างออก | แบคทีเรีย เชื้อรา ไวรัส ยีสต์ |
Desperox - กัดกร่อนและออกซิไดซ์ ไม่รุนแรงกับโลหะในรูปแบบเจือจาง | ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ (210g / l) และกรดเปอร์ออกซีอะซิติก (55g / l) | 0,2-2,5% พร้อมเวลาสัมผัสตั้งแต่ 5 ถึง 15 นาทีพร้อมการทำความสะอาดเบื้องต้น โดยไม่ต้องล้างออก | แบคทีเรีย เชื้อรา ไวรัส ยีสต์ |
G-Extral Forte | กลูตาราลดีไฮด์ 100 g / l | 1-2% กับเวลาสัมผัสอย่างน้อย 20 นาที (+ แช่) | แบคทีเรีย เชื้อรา ไวรัส และสปอร์ |
Horthy-Desin - ไม่กัดกร่อนโลหะในรูปแบบเจือจาง | กลูตาราลดีไฮด์ (20g / l) และไดเมทิลีนไดดีไซล์แอมโมเนียมคลอไรด์ (320g / l) | 0,25% ด้วยเวลาติดต่อ 15 นาที | แบคทีเรีย เชื้อรา |
Virocide - ไม่รุนแรงในการเจือจาง ไม่รุนแรงกับโลหะ | 4 โมเลกุลที่แตกต่างกัน: 2 ควอเทอร์นารีแอมโมเนีย (248,6 ก. / ลิตร) + กลูตาราลดีไฮด์ (107,25 ก. / ลิตร) + ไอโซโพรพานอล (146,25 ก. / ลิตร) + พินอยล์ (20 ก. / ลิตร) | 0,5% ด้วยเวลาติดต่อ 15 นาที; ล้างหลัง. | แบคทีเรีย เชื้อรา ไวรัส และสปอร์ |
Hyprelva SL - ไม่รุนแรงกับโลหะหลังจากการทำให้ผอมบาง | กลูตาราลดีไฮด์และโคโคเบนซิลไดเมทิลแอมโมเนียมคลอไรด์ | การฆ่าเชื้อในห้องเก็บของ: โดยการพ่นหรือเผาด้วยความร้อน 1% เวลาสัมผัสขั้นต่ำ 30 นาที โดยไม่ต้องล้างออก ก่อนทำความสะอาด! | แบคทีเรีย ไวรัส เชื้อรา และยีสต์ |
Menno TerForte - กัดกร่อนโลหะ | ไดเมทิลแอมโมเนียมคลอไรด์ (312g / l) | 1% | ต่อต้านแบคทีเรีย เชื้อรา |
Ambionet มีฤทธิ์กัดกร่อนและออกซิไดซ์ ไม่แนะนำให้สัมผัสกับพื้นผิวสังกะสีและเส้นใยโพลีเอไมด์ | กลูตาราลดีไฮด์ (175 g / L) + Didecyl-dimethyl Ammonium chloride (50 g / L) + N-alkyl-benzyl-dimethyl Ammonium chloride (40 g / L) | สเปรย์ / แช่: 0,25% ต่อแบคทีเรีย 0,4% ต่อเชื้อรา 1,5% ต่อไวรัส ล้างออกด้วยน้ำ การรักษาความร้อน: การรมควัน: 2,6L / 1000m3 /, อาคารที่เต็มไปด้วยตู้คอนเทนเนอร์ 3 l / 1000m 3... เวลาติดต่อ: 1 ชั่วโมง | แบคทีเรีย เชื้อรา ไวรัส. |
แอมโมเนียม 38 มาสเตอร์ - ค่า pH เป็นกลาง ไม่รุนแรง ระคายเคือง (ตา ผิวหนัง ทางเดินหายใจ) | Cocobenzyldimethylammonium chloride (32g / 100ml) + แอลกอฮอล์ไขมันอีทอกซิเลต + 2-โพรพานอล | ใช้สำหรับแช่เย็นหรือฉีดพ่น สารละลาย 0,5%, 5 ลิตร สำหรับ 10.000 m2 เวลาสัมผัส: 20 นาที | สารฆ่าเชื้อแบคทีเรีย, ไวรูไคด์, ยาฆ่าเชื้อรา, สปอริไซด์. ข้อควรระวัง: ผลิตภัณฑ์นี้มีพิษต่อปลามาก |
สารออกฤทธิ์เหล่านี้ได้รับการอนุมัติอย่างเป็นทางการสำหรับใช้ในการเลี้ยงสัตว์ การปลูกผักในโรงเรือน และใช้กันอย่างแพร่หลายในสหพันธรัฐรัสเซีย มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือ Virocid และยาชื่อสามัญ สารฆ่าเชื้อที่ใช้กันทั่วไปและมีอยู่มากที่สุด ได้แก่ โซเดียมไฮโปคลอไรท์ แคลเซียมไฮโปคลอไรท์ แอมโมเนียมไฮโปคลอไรท์ คลอรีนไดออกไซด์ คอปเปอร์ควิโนลิโนเลต ควอเตอร์นารีแอมโมเนียม ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และ/หรือกรดเปอร์ออกซีอะซิติก สารออกฤทธิ์เหล่านี้รวมอยู่ในการเตรียมแบรนด์ต่างๆ ของผู้ผลิตที่แตกต่างกัน ความแตกต่างอยู่ที่เปอร์เซ็นต์ของส่วนผสมหลัก อัตราการใช้ และความเป็นไปได้ของการใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อการแปรรูปผัก
การเลือกสารฆ่าเชื้อสำหรับการจัดเก็บต้องพิจารณาจากการวิเคราะห์ข้อมูลต่อไปนี้: ประเภทความเป็นอันตรายของการเตรียมการ อุปกรณ์ป้องกันที่แนะนำ ข้อ จำกัด เกี่ยวกับประเภทของพื้นผิวที่จะรับการบำบัด (สำหรับรูพรุนหรือไม่เป็นรูพรุน); การปรากฏตัวของเครื่องหมาย "สามารถใช้สำหรับการปนเปื้อนของคลังสินค้าและ / หรืออุปกรณ์สำหรับการแปรรูปมันฝรั่ง", "สำหรับใช้เฉพาะที่สิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์สำหรับมันฝรั่งเมล็ด"; มีข้อกำหนดในการล้างสารด้วยน้ำหลังการบำบัด
ให้เราอาศัยรายละเอียดเพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับปัญหาพื้นผิวที่ฆ่าเชื้อ พื้นผิวที่มีรูพรุนคือพื้นผิวที่ซึมเข้าไปได้ เช่น ไม้ ฉนวน หรือพื้นสกปรก พื้นผิวที่ไม่มีรูพรุนหมายถึงพื้นผิวที่แข็งและไม่สามารถผ่านเข้าไปได้ เช่น โลหะ แก้ว หรือคอนกรีต แคลเซียมและโซเดียมไฮโปคลอไรท์สามารถกัดกร่อนพื้นผิวโลหะได้ ผลิตภัณฑ์ไฮโปคลอไรต์และไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ถูกกำจัดโดยอินทรียวัตถุ ดังนั้นจึงไม่มีประสิทธิภาพเท่าเมื่อสัมผัสกับดินหรือไม้ การล้างดินและเศษซากเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของสารออกฤทธิ์เหล่านี้ เมื่อใช้สารประกอบที่เป็นคลอรีน ให้ปรับ pH ของสารละลายเป็น 6,0 - 7,5 เพื่อประสิทธิภาพสูงสุด สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการผสมสารประกอบคลอรีนกับน้ำร้อนหรืออาหารอื่นๆ เว้นแต่จะได้รับอนุญาตโดยเฉพาะบนฉลาก
น้ำยาฆ่าเชื้อถูกนำไปใช้กับทุกพื้นผิวและร้านปิดเป็นเวลาสองสัปดาห์ หลังจากช่วงเวลานี้ คุณต้องเปิดประตู ระบายอากาศ และทำให้ห้องแห้ง ขั้นตอนนี้ใช้กับอุปกรณ์ระบายอากาศด้วย จำเป็นต้องมีการครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดอย่างทั่วถึงและครบถ้วน รวมทั้งห้องแรงดัน ท่ออากาศ ห้องระบายอากาศ
การฆ่าเชื้อมีประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคที่อาจอยู่ในอุปกรณ์และในการจัดเก็บ ตรวจสอบฉลากยาฆ่าเชื้อเพื่อดูว่าจำเป็นต้องล้างด้วยน้ำสะอาดหลังการบำบัดหรือไม่ เมื่อเก็บมันฝรั่งเมล็ดต้องทำความสะอาดที่เก็บอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ นี่เป็นสิ่งสำคัญพื้นฐานสำหรับสถานที่จัดเก็บที่เคยใช้สารยับยั้งการเจริญเติบโต คลอโปรแฟม (CIPC) มาก่อน หากเมล็ดสัมผัสกับสารตกค้าง CIPC จะเกิดการงอกและการชะลอการเจริญเติบโตอย่างรุนแรง ขอแนะนำให้เก็บมันฝรั่งที่มีเมล็ดไว้ไม่เกินหนึ่งปีหลังจากการใช้ครั้งสุดท้ายในร้าน Chlorprofam
การจัดเก็บและอุปกรณ์ควรรักษาความสะอาดตลอดเวลาระหว่างดำเนินการจัดเก็บ ควรทำความสะอาดและจัดพื้นที่ทำงานทุกวัน ของเสียจากการผลิตต้องถูกกำจัดออกจากสถานที่จัดเก็บและกำจัดเป็นประจำทุกวัน ในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว อาจจำเป็นต้องฆ่าเชื้อห้องจัดเก็บที่มีปัญหาหรือชุดผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม ซึ่งสามารถทำได้โดยการรมควันตามข้อกำหนดข้างต้นทั้งหมด (รูปภาพ 1,2)
สรุป: การรักษาความสะอาดในร้านค้าอย่างสม่ำเสมอและการฆ่าเชื้ออุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้เป็นประจำช่วยป้องกันการแพร่กระจายของศัตรูพืชและโรคภัยไข้เจ็บและด้วยเหตุนี้จึงมีส่วนช่วยในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ รายการประเภทงานบังคับเพื่อรับรองสุขอนามัยในที่ทำงานประกอบด้วย 30 รายการ ขั้นตอนสำหรับการปฏิบัติงานส่วนใหญ่ควรได้รับการควบคุมและตรวจสอบเป็นระยะโดยผู้ตรวจสอบภายนอก สารฆ่าเชื้อที่ได้รับอนุญาตอย่างเป็นทางการในโรงเก็บมันฝรั่งนั้นเพียงพอสำหรับการควบคุมศัตรูพืชอย่างมีประสิทธิภาพ จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษ (เครื่องซักผ้าแรงดัน เครื่องดูดฝุ่นอุตสาหกรรม เครื่องกำเนิดหมอก) และจัดสรรเวลาและทรัพยากรให้เพียงพอเพื่อรักษาความสะอาดระหว่างการจัดเก็บ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงและสังเกตความแตกต่างที่จำเป็นหลายประการในการบรรลุประสิทธิภาพสูงสุดในการทำความสะอาด การเก็บเกี่ยว และการฆ่าเชื้อในโรงเก็บมันฝรั่ง
ตำรวจ