ในขณะที่ยูเครนถูกน้ำท่วมด้วยฝน และชาวบ้านบ่นว่าพวกเขาไม่สามารถ "ปีน" เข้าไปในสวนเพื่อกำจัดวัชพืช บรรณาธิการของ AgroPortal.ua ได้ทำการสำรวจตลาดการปลูกมันฝรั่ง เนื่องจากมันฝรั่งยังคงเป็น "ขนมปังรอง" ของครัวเรือนส่วนใหญ่ใน ยูเครน.
ยูเครนอยู่ในอันดับที่ 4 ของโลกในด้านการผลิตมันฝรั่งขั้นต้น โดยผลิตได้มากกว่า 20 ล้านตันต่อปี ตามนโยบายของกระทรวงเกษตรและอาหารในปี 2018 ผลผลิตรวมของมันฝรั่งอยู่ที่ 22504 พันตันโดยให้ผลผลิตเฉลี่ย 170,5 q/ha 98% ของมันฝรั่งยังคงปลูกในแปลงของใช้ในครัวเรือน - 22087,6 ตัน
สำหรับพื้นที่ใต้มันฝรั่ง ประชากร 1303,7 พันเฮกตาร์เป็นพื้นที่เพาะปลูกและ 16,2 พันเฮกตาร์โดยผู้ผลิตทางการเกษตร ในเวลาเดียวกัน ผลผลิตมันฝรั่งเฉลี่ยในครัวเรือนเท่ากับ 169,4 ซี/เฮคเตอร์ และในการเพาะปลูกในภาคอุตสาหกรรม - 252 ซี/เฮคเตอร์
ชาวนามืออาชีพ vs ครัวเรือน
“ฟาร์มมืออาชีพมีคู่แข่งในการเผชิญกับพ่อค้าเอกชนที่ไม่คำนึงถึงเศรษฐกิจเลยและจัดการกับมันฝรั่งเพื่อที่จะอยู่รอด นี่เป็นปรัชญาที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - Doctor of Agricultural Sciences, Professor, Head of the Department of Agrochemistry and Quality of Crop Production กล่าว AI. Dushechkin NUBiP แห่งยูเครน สมาชิกที่สอดคล้องกันของ National Academy of Sciences of Ukraine Anatoly Bykin “มีฟาร์มมืออาชีพเพียงไม่กี่แห่งในยูเครนที่มีมันฝรั่งอย่างน้อย 10 เฮกตาร์ แต่พวกเขาครอบคลุมความต้องการของประชากร ส่วนที่เหลือเป็นการผลิตสินค้าโภคภัณฑ์ง่ายๆ ที่มาจากครัวเรือน”
ธุรกิจมันฝรั่งมีต้นทุนสูงโดยเริ่มจากการทำนา เพราะคุณต้องการอุปกรณ์เฉพาะที่ไม่ได้ใช้ในการปลูกผักอื่นๆ เช่น กระถางต้นไม้ แบบสันเขา เป็นต้น และจะต้องเสียเมล็ดพันธุ์ไป
“ต้นทุนของเมล็ดพันธุ์ในการสืบพันธุ์ครั้งแรกอยู่ที่ประมาณ 10 UAH/กก. การจัดเก็บคือ +1 UAH และฉันต้องการที่จะได้รับ 1-1,5 UAH ด้วย ปรากฎว่าการสืบพันธุ์ครั้งแรกมีราคา 12-14 UAH” Bykin กล่าว . - ตอนนี้ คุณในฐานะผู้ผลิตสินค้าโภคภัณฑ์ ต้องการซื้อพันธุ์นี้ 10 ตัน คุณต้องการ 3,5 ตันต่อเฮกตาร์นั่นคือ 35 * 14 = 490 UAH / t เรายังเพิ่ม 70 UAH สำหรับการเพาะปลูก ดังนั้นมันฝรั่งที่ออกสู่ตลาดไม่ได้ถูกกว่า 4-5 UAH และชาวนาเป็นคนสุดท้ายในการทำกำไร”
Anatoly Bykin รู้ทุกอย่างเกี่ยวกับความยากลำบากของธุรกิจมันฝรั่งเพราะเขาอยู่ในธุรกิจนี้มา 19 ปีแล้ว องค์กรของเขา "Biotech LTD" มีส่วนร่วมในการเพาะปลูกมันฝรั่ง ชาวนาเชื่อว่าตลาดมันฝรั่งเป็นตลาดที่บ้าคลั่งเพราะถูกกดดันจากครัวเรือนที่ไม่คำนึงถึงเศรษฐกิจ แต่เพียงแค่โยนผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาดในทุกราคา ในช่วงเวลาที่ต้นทุนสำคัญของเกษตรกรคือ 4 UAH พวกเขาขายได้ 2 UAH เป็นที่ชัดเจนว่าใครจะเป็นผู้เลือกผู้บริโภค
อย่างไรก็ตาม แนวโน้มในทันทีไม่เปลี่ยนแปลง ตามที่รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงนโยบายเกษตรกรรมและอาหารของประเทศยูเครน Volodymyr Topchiy อีกสองสามปีมันฝรั่งส่วนใหญ่จะปลูกในครัวเรือนของประชากรเนื่องจากเป็น "ขนมปังที่สอง" บนโต๊ะของชาวยูเครนธรรมดา บางส่วนใช้สำหรับขุนปศุสัตว์ของทรัพย์สินส่วนตัว สถานการณ์นี้ไม่เพียงแต่ในยูเครน แต่ในหลายประเทศหลังโซเวียต
“ปัจจัยหลักที่ขัดขวางการผลิตมันฝรั่งเชิงอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ในยูเครนคือการขาดการส่งออกที่แข็งแกร่ง เนื่องจากประเทศในสหภาพยุโรป ไม่อนุญาตให้ยูเครนในฐานะประเทศขายมันฝรั่งในอาณาเขตของตน เนื่องจาก รวมถึงการห้ามใช้ในอาณาเขตของตนตั้งแต่ปี 2015 สหพันธรัฐรัสเซีย เรามีการแปรรูปมันฝรั่งในปริมาณเล็กน้อยสำหรับอาหารและวัตถุประสงค์ทางเทคนิค” Vladimir Topchiy กล่าว “อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งยูเครนยังคงมีแนวโน้มที่จะค่อยๆ เพิ่มพื้นที่ภายใต้การเพาะปลูกทางอุตสาหกรรม นักลงทุนชาวจีนพร้อมที่จะลงทุนในการก่อสร้างโรงงานมันฝรั่งสองแห่งในภูมิภาคเคียฟและเชอร์นิฮิฟ นอกจากนี้ ส่วนหนึ่งของกลยุทธ์ด้านสิ่งแวดล้อมระดับโลกในการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากพลาสติกและแป้งบางส่วน กำลังส่งผลกระทบต่อการเพิ่มขึ้นของพืชผลทางอุตสาหกรรมมันฝรั่ง
กำลังประมวลผล - "ป้าจู้จี้จุกจิก"
การปลูกมันฝรั่งเป็นธุรกิจที่ค่อนข้างซับซ้อน และถ้าไม่แปรรูปก็จะกลายเป็นกำไรต่ำ Anatoly Bykin ได้กล่าวไว้ว่า การแปรรูปเป็นเหมือน “ผู้หญิงที่จู้จี้จุกจิก” ซึ่งต้องการคุณภาพและปริมาณ ไม่เพียงแต่ในฤดูกาล แต่ตลอดทั้งปี
“ไม่ใช่นักลงทุนรายเดียวที่จะยอมลงทุนด้วยเงินของพวกเขาหากโรงงานทำงาน 150 วันต่อปี คุณต้องมีอย่างน้อย 330 วัน” เขากล่าว - และล็อตขั้นต่ำคือ 22 ตันของวัสดุที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีคุณภาพสูงสำหรับผลิตภัณฑ์เฉพาะ เป็นที่ชัดเจนว่าคุณปู่จากหมู่บ้านจะไม่สามารถครอบคลุมปริมาณดังกล่าวได้ ดังนั้นอนาคตจึงอยู่ที่วิสาหกิจการเกษตรที่นี่” Anatoly Bykin กล่าว
ในยูเครนปัจจุบัน พื้นที่หลักของการแปรรูปมันฝรั่งคือการผลิตแป้งมันฝรั่ง มันฝรั่งทอด และมันฝรั่งทอด
ตามที่สมาคมผู้ผลิตมันฝรั่งและผลิตภัณฑ์แป้งของประเทศยูเครน บริษัท สี่แห่งมีส่วนร่วมในการผลิตแป้งมันฝรั่ง "Vimal" ซึ่งอยู่ในเขต Chernihiv มีสถานที่ผลิตสองแห่งสำหรับการแปรรูปมันฝรั่ง 150 ตันต่อวัน และเปิดในเดือนตุลาคมปีที่แล้วสำหรับการประมวลผลมันฝรั่ง 1440 ตันต่อวัน PE "Levona" (ภูมิภาค Chernihiv) และ LLC "ผลิตภัณฑ์แป้งของยูเครน" (ภูมิภาคเคียฟ) มีการประมวลผล 200 ตันต่อวัน CFG/MRIYA ที่ถือหุ้นทางการเกษตรแบบผสมผสานมีสถานที่ผลิตสองแห่งสำหรับการแปรรูปมันฝรั่ง 150 ตันต่อวัน และเปิดในปี 2013 สำหรับการประมวลผลมันฝรั่ง 600 ตันต่อวัน ควรสังเกตว่าจนถึงปี 2000 มีองค์กรเฉพาะ 17 แห่งสำหรับการผลิตแป้งมันฝรั่งในยูเครน
สำหรับการผลิตชิปนั้นดำเนินการโดย Club Chips LLC (Dnipro) และ Chips Lux LLC (ภูมิภาคเคียฟ) ซึ่งร่วมมือกับฟาร์มประมาณ 20-30 แห่ง การผลิตเฟรนช์ฟรายดำเนินการโดย PJSC "Corporation" Interagrosystem "ซึ่งอยู่ในภูมิภาคเชอร์นิฮิฟ
“คำถามคือ ทำไมจึงมีผู้รีไซเคิลไม่มากนัก? เนื่องจากความไม่มั่นคงในประเทศและตลาดถูกตัดออก: ในดินแดน - 7-10% ในเศรษฐกิจ - 20% ในตลาดการบริโภคมันฝรั่ง - มากถึง 50% เพราะ Donbass, แหลมไครเมียและรัสเซียบริโภค มันฝรั่งจำนวนมาก และตอนนี้ตลาดครึ่งหนึ่งเพิ่งพังทลายลง ดังนั้นสำหรับการพัฒนามันฝรั่งที่ปลูกในประเทศ จะต้องมีบรรยากาศทางเศรษฐกิจและการเมืองที่เอื้ออำนวย” Bykin กล่าว
มันฝรั่งจะหายไปจากผู้ผลิตรายใหญ่หรือไม่?
ในยูเครนมีการประมวลผลมันฝรั่งประมาณ 500 ตันต่อปีเมื่อเทียบกับการผลิตสิ่งนี้ไม่มีอะไร หลายบริษัทที่ปลูกมันฝรั่งมานานหลายปีค่อยๆ ละทิ้งมัน พวกเขากล่าวว่ามันไม่มีประโยชน์ แต่ก็ยังมีผู้ที่พยายามยกระดับอุตสาหกรรมมันฝรั่งไปสู่ระดับยุโรปใหม่
ในฤดูกาลนี้ CFG/MRIYA ซึ่งเป็นกลุ่มเกษตรกรรมได้จัดสรรพื้นที่ 2 เฮกตาร์สำหรับมันฝรั่งในภูมิภาค Ternopil และ Lviv บริษัทตั้งใจที่จะรักษาแนวโน้มการขยายพื้นที่ภายใต้การปลูกพืชชนิดนี้โดยเฉลี่ย 400-500 เฮกตาร์ต่อปี
เมื่อวางแผนพื้นที่ในการถือครองทางการเกษตรพวกเขาจะได้รับคำแนะนำจากความต้องการของลูกค้าเนื่องจากคู่ค้าหลักคือผู้ผลิตชิปยูเครนและต่างประเทศ ส่วนเล็ก ๆ ของปริมาณทั้งหมดขายเป็นกลุ่มหรือส่งไปแปรรูป (แป้ง) ในขณะที่ส่วนแบ่งของสิงโต (รวมถึงเมล็ดพืช) มีการทำสัญญาสำหรับลูกค้า
ในอดีต ทั้ง Mriya และ CFG ต่างก็มีส่วนร่วมอย่างจริงจังในการเพาะปลูกมันฝรั่งและมีความสามารถที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับเรื่องนี้ และทิศทางของบริษัทที่ควบรวมกันนี้จะยังคงอยู่ในเชิงกลยุทธ์อย่างแน่นอน นอกจากนี้ การปรากฏตัวของมันฝรั่งในการหมุนเวียนพืชผลมีผลดีต่อตัวบ่งชี้และช่วยแยกความแตกต่างความเสี่ยงจากพืชผล
ผู้เล่นใหม่ก็ปรากฏตัวในตลาดเช่นกัน ตัวอย่างเช่น BestPotato ซึ่งกำลังวางแผนที่จะเปิดตัวโครงการใหม่ที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจมันฝรั่งและการประมวลผลโดยใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยที่สุดในฤดูใบไม้ร่วงปี 2019
ไม่มีเมล็ด พันธุ์ก็ตาย
จนถึงปัจจุบัน มันฝรั่ง 186 สายพันธุ์ของการผสมพันธุ์ในและต่างประเทศได้เข้าสู่ทะเบียนพันธุ์พืชที่เหมาะสมสำหรับการจำหน่ายในยูเครน โดย 63 สายพันธุ์ถูกสร้างขึ้นโดยการคัดเลือกของสถาบันการปลูกมันฝรั่ง
จำหน่ายพันธุ์มันฝรั่งที่เพาะพันธุ์โดยสถาบันปลูกมันฝรั่งตามกลุ่มที่โตเต็มที่
กลุ่มความสุก | ช่วงเวลาพืชพรรณ | จำนวนพันธุ์ | พันธุ์ยอดนิยม |
เร็วสุด | ฮิตฮิต-วัน | 3 | Radomysl, Vzirets, ดูมา |
ต้นสุก | ฮิตฮิต-วัน | 17 | Povin, Serpanok, Skarbnytsya, Cimmeria, Shchedryk, Slauta, ทีราส |
ปานกลางก่อน | ฮิตฮิต-วัน | 13 | Svitanok Kievsky, Levada, แฟนตาเซีย, Mezhirichka 11, Aria, Strumok |
กลางฤดู | ฮิตฮิต-วัน | 25 | เจ้าหญิง, Ivankovsky ต้น, Letana, Miroslava, Charunka, Yavor, Slavyanka, Solokha |
สายกลาง | ฮิตฮิต-วัน | 5 | Sluch, Chervona Ruta, Poliska dzherelo |
ตามที่สถาบันการปลูกมันฝรั่งระบุว่าในบรรดาพันธุ์ต่าง ๆ ของการคัดเลือกจากต่างประเทศปริมาณที่ใหญ่ที่สุดในปี 2018 สำหรับการเพาะปลูกมันฝรั่งถูกบันทึกไว้สำหรับพันธุ์: โอปอล, เลดี้แดง, ริเวียร่า, แวร์ดี, Kibits, Melodi, Aureya
อย่างไรก็ตาม กระบวนการสร้างความหลากหลายใหม่นั้นค่อนข้างยาว - 8-10 ปีจะต้องผ่านไปก่อนที่จะส่งสำหรับการทดสอบวาไรตี้ของรัฐ จากนั้นอีก 2-3 ปีของการทดสอบที่แปลงต่าง ๆ ของสถาบันยูเครนเพื่อความเชี่ยวชาญด้านพืช พันธุ์ที่มีรายการต่อมาในทะเบียนพันธุ์ นั่นคือทุกปี 3-6 มันฝรั่งพันธุ์ใหม่จะถูกส่งเพื่อทดสอบวาไรตี้ของรัฐโดยการคัดเลือกของสถาบันปลูกมันฝรั่ง
สำหรับงวดปี 2015-2019 มันฝรั่ง 21 สายพันธุ์ที่เพาะพันธุ์โดยสถาบันปลูกมันฝรั่งถูกบันทึกลงในทะเบียนพันธุ์พืชของประเทศยูเครน ในปีนี้ รายการได้รับการเติมเต็มด้วยห้าสายพันธุ์ใหม่: Basalia, Avangard, Alexandrite, Fotinia และ Tradition มันฝรั่ง 9 ชนิดกำลังอยู่ระหว่างการทดสอบวาไรตี้ของรัฐ: Alliance, Volodarka, Opillya, Bazhana, Sontedar, Mystery, Zhitnitsa, Rodyna, Harmony
“งานหลักของสถาบันคือการสนับสนุนการผลิตเมล็ดพันธุ์ และเพื่อรองรับมัน จะต้องมีผู้ซื้อ กลายเป็นวงจรอุบาทว์: ชาวนายูเครนไม่สามารถซื้อเมล็ดพันธุ์ได้เนื่องจากไม่ได้อยู่ในตลาด และสถาบันวิจัยไม่สามารถเผยแพร่เมล็ดพันธุ์เหล่านี้ได้เนื่องจากไม่มีผู้ซื้อ ดังนั้นผู้ผลิตหลายรายจึงชอบพันธุ์ต่างประเทศ” Anatoly Bykin กล่าว
การผลิตวัสดุเมล็ดมันฝรั่งที่สถาบันปลูกมันฝรั่งและแผนกวิจัยของโปแลนด์ในปี 2018 มีจำนวนเมล็ดพันธุ์ 1161,696 ตัน สถาบันปลูกมันฝรั่งทุกปีจำหน่ายวัสดุเมล็ดมันฝรั่งชั้นยอดประมาณ 700-1000 ตัน
การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ = การเปลี่ยนแปลงของเทคโนโลยี
ในยูเครนแถบมันฝรั่งได้ก่อตัวขึ้นตามประเพณี: ภูมิภาคลวิฟ, ริฟเน, ไซโตมีร์, เคียฟ, เชอร์นิฮิฟ, ภูมิภาคซูมี ในภาคใต้ส่วนใหญ่จะปลูกพันธุ์ต้นเพราะคุณสามารถได้พืชผลสองชนิด
“มันยากมากที่จะทำการผลิตเมล็ดพันธุ์ทางตอนใต้ของยูเครน เพราะมันมีความเสื่อมโทรมจำนวนมากและมีภูมิหลังเป็นพาหะของไวรัส มีแมลงเช่นเพลี้ยซึ่งมีปากที่มีหนาม: พวกเขานั่งบนต้นไม้เจาะมันดูดน้ำผลไม้แล้วบินไปที่อื่น ถ้าเธอนั่งบนต้นไม้ที่เป็นโรค เธอก็เอาไวรัสกับลำต้นของเธอแล้วย้ายไปที่ต้นที่แข็งแรง ยิ่งพื้นหลังของพาหะไวรัสต่ำเท่าไหร่ มันฝรั่งก็จะยิ่งสะอาดมากขึ้นเท่านั้น หากเราต้องการได้ผลผลิตเพียงเล็กน้อย เราก็มองข้ามสิ่งนี้ไป แต่ถ้าเราต้องการพืชผลที่เหมาะสมทางเศรษฐกิจ จุดคุ้มทุนจะผันผวนระหว่าง 25-30 ตัน/เฮกแตร์ ซึ่งเป็นปริมาณมันฝรั่งที่ต้องการ เพื่อใช้ครอบคลุมค่าใช้จ่ายทุกอย่าง” เจ้าของบริษัท Biotech LTD กล่าว
Bykin กล่าวว่ามันฝรั่งมีความไวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศมาก มีระบบรูทที่พัฒนาไม่ดี หาก 20 ปีที่แล้วมีเงื่อนไขในช่วงอุณหภูมิที่ตึงเครียดเป็นเวลาหลายวันในเขตการเพาะปลูกตอนนี้เป็นเวลา 2 เดือน ในเรื่องนี้จำเป็นต้องมีพันธุ์ทนแล้งและการให้อาหารทางใบเพื่อช่วยให้พืชทนต่อความเครียด (มิถุนายน / กรกฎาคม) จากนั้นจะรับมือได้ด้วยตัวเอง ในด้านเทคโนโลยี ควรใช้พันธุ์ในประเทศเพราะจะปรับให้เข้ากับสภาพอากาศและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศได้ดีกว่า
ที่มา: http://agroportal.ua/