หลังจากที่ราคาผักของ "ชุด Borscht" เพิ่มขึ้นอย่างน่าประทับใจผู้ผลิตก็เริ่มลดลง - พืชผลใหม่เริ่มมาถึง อย่างไรก็ตาม พื้นที่ปลูกมันฝรั่งในปีนี้ไม่ได้เพิ่มขึ้น และแครอทก็ยังมีราคาแพงกว่าปี 2020 อย่างเห็นได้ชัด
จากข้อมูลของศูนย์ผู้เชี่ยวชาญและวิเคราะห์สำหรับธุรกิจการเกษตร "AB-Center" ราคาขายส่งโดยเฉลี่ยสำหรับหัวบีทแบบตั้งโต๊ะ ณ วันที่ 25 มิถุนายนอยู่ที่ 50,4 รูเบิลต่อกิโลกรัม ลดลง 13,4% ในช่วงสัปดาห์ และราคามันฝรั่งหนุ่มที่ผลิตในรัสเซียในช่วงเวลาเดียวกันลดลงมากกว่า 30% เป็น 20,7 รูเบิลต่อกิโลกรัม แต่ตอนนี้หัวผักกาดมีราคาแพงกว่าปีที่แล้วเกือบสี่เท่า (12,8 รูเบิลต่อกิโลกรัม)
Alexei Krasilnikov กรรมการบริหารของ Union of Potato and Vegetable Market Participants อธิบายว่าการเก็บเกี่ยวมันฝรั่งจำนวนมากได้เริ่มดำเนินการแล้วในภาคใต้และบางส่วนในใจกลางของประเทศ อย่างไรก็ตามในภูมิภาค Astrakhan ซึ่งถือเป็นซัพพลายเออร์หลักของมันฝรั่งสาว การเพิ่มขึ้นของพื้นที่ภายใต้มันกลับกลายเป็นน้อยกว่าที่คาดไว้ พื้นที่ในภูมิภาคมอสโกและ Tula ลดลง ดังนั้นคาดว่าการเก็บเกี่ยวที่เพิ่มขึ้นในปีนี้จะไม่ได้ผล ผู้เชี่ยวชาญกล่าว ตาม "ศูนย์วิเคราะห์เกษตร" ภายใต้กระทรวงเกษตร ณ วันที่ 5 กรกฎาคม มันฝรั่งถูกปลูกบน 279,3 พันเฮกตาร์หรือ 96,2% ของพื้นที่คาดการณ์ (ในปี 2020 - 282,3 พันเฮกตาร์) "เป็นไปได้มากที่สุดเนื่องจากความกลัวของเกษตรกรว่าจะไม่มีใครเก็บเกี่ยวพืชผล - ปัญหากับผู้อพยพยังไม่ได้รับการแก้ไข" Krasilnikov กล่าว
ตามเขาสถานการณ์เกี่ยวกับแครอทยังคงตึงเครียด ราคาผู้ผลิตตอนนี้อยู่ในช่วง 64-65 รูเบิลสำหรับการเก็บเกี่ยวทั้งเก่าและใหม่ (ราคาใหม่ในสัปดาห์ที่แล้วต่ำกว่า 70 รูเบิลต่อกิโลกรัม) ในขณะที่ปีที่แล้วมีมากกว่า 13 รูเบิลต่อกิโลกรัมเล็กน้อย ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าราคาของผู้ผลิตจะลดลงภายในสองสัปดาห์ และสิ่งนี้จะสะท้อนให้เห็นบนชั้นวางในร้านค้าภายในหนึ่งเดือน อย่างไรก็ตาม Krasilnikov ตั้งข้อสังเกตถึงแนวโน้มที่จะลดพื้นที่ปลูกแครอทลงตั้งแต่ปี 2016
ในช่วงต้นเดือนกรกฎาคม Maxim Reshetnikov หัวหน้ากระทรวงการพัฒนาเศรษฐกิจกล่าวว่าอัตราเงินเฟ้อเริ่มคลี่คลาย และเขาคาดว่าราคาผักของ "ชุด Borscht" ที่จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วจะหยุดลงเมื่อมีการเก็บเกี่ยวครั้งใหม่