การบริโภคมันฝรั่งบดโดยตรงระหว่างการออกกำลังกายเป็นเวลานานสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ เพิ่มประสิทธิภาพการกีฬา Scitech Daily เขียน ตามที่ผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์สามารถเปรียบเทียบมันฝรั่งบดกับเจลคาร์โบไฮเดรตเข้มข้นได้ ซึ่งระบุไว้สำหรับนักกีฬาที่จะใช้ในระหว่างออกกำลังกายเป็นเวลานาน
นอกจากนี้น้ำซุปข้นยังมีราคาถูก มีคุณค่าทางโภชนาการ และเข้าถึงได้ นอกจากนี้เจลคาร์โบไฮเดรตมักมีรสหวานซึ่งบางคนไม่ชอบ ทำการทดลองโดยมีอาสาสมัคร 12 คนที่มีประสบการณ์การฝึกอบรมมาอย่างยาวนาน (จักรยานปั่นเป็นระยะทาง 267 กิโลเมตรต่อสัปดาห์)
นักปั่นจักรยานต้องผ่านเกณฑ์แอโรบิกที่กำหนด และทำการทดสอบจักรยานที่อยู่นิ่งเป็นเวลา 120 นาที ตามด้วยการทดสอบขี่ ผู้เข้าร่วมการทดลองได้รับการสุ่มให้เป็นสามกลุ่ม คนแรกใช้น้ำเพียงอย่างเดียวในระหว่างการทดลอง คนที่สองใช้เจลคาร์โบไฮเดรต และคนที่สามใช้คาร์โบไฮเดรตที่ได้จากมันฝรั่งในปริมาณที่เท่ากัน
ตลอดการทดลอง จะตรวจวัดระดับน้ำตาลในเลือด อุณหภูมิร่างกาย ความเข้มข้นของการออกกำลังกาย และสถานะของระบบทางเดินอาหารของนักกีฬา นักวิจัยยังได้วัดความเข้มข้นของแลคเตท ซึ่งเป็นเครื่องหมายการเผาผลาญของการออกกำลังกายอย่างหนัก
เป็นผลให้ผู้เชี่ยวชาญไม่พบความแตกต่างระหว่างตัวชี้วัดของกลุ่มที่สองและสาม ทั้งสองกลุ่มแสดงประสิทธิภาพที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญซึ่งกลุ่มแรกไม่บรรลุผล ในกลุ่มที่สองและสาม ความเข้มข้นของกลูโคสในพลาสมาเพิ่มขึ้นประมาณเท่าๆ กัน สถานการณ์ที่คล้ายกันนี้เกิดขึ้นกับอัตราการเต้นของหัวใจและความเร็วจริงระหว่างการแข่งขัน จริงอยู่จากมุมมองของความรู้สึกไม่สบายจากระบบทางเดินอาหารมันฝรั่งมักสร้างปัญหามากขึ้น
ที่มา: http://www.meddaily.ru/