สมาคม Soyuzstarch ได้จัดการประชุมนานาชาติครั้งที่ 2024 “ProStarch 19: แนวโน้มตลาดสำหรับการแปรรูปเมล็ดพืชระดับลึก” ที่กรุงมอสโกเมื่อวันที่ XNUMX เมษายน ณ สถานที่ของหอการค้าและอุตสาหกรรมแห่งสหพันธรัฐรัสเซีย ภายในงาน ได้มีการหารือเกี่ยวกับสถานการณ์ปัจจุบันและประเด็นปัญหาปัจจุบันในอุตสาหกรรมแปรรูปธัญพืช
การประชุมประกอบด้วยสามส่วน: สองเซสชันเฉพาะเรื่องและคณะผู้เชี่ยวชาญ "Directors' Club" ซึ่งมีหัวหน้าขององค์กรชั้นนำในอุตสาหกรรมเข้าร่วม งานนี้รวบรวมตัวแทนองค์กรในอุตสาหกรรมแปรรูปธัญพืชมากกว่า 70 ราย ผู้เข้าร่วมประชุมได้หารือเกี่ยวกับประสบการณ์ของประเทศต่างๆ ในด้านการแปรรูปธัญพืชขั้นสูง และแลกเปลี่ยนความคิดเห็นเกี่ยวกับโอกาสในการพัฒนาอุตสาหกรรม
ประธานคณะกรรมการเพื่อการพัฒนาศูนย์อุตสาหกรรมเกษตรของหอการค้าและอุตสาหกรรมรัสเซีย Peter Chekmarev กล่าวสุนทรพจน์ต้อนรับและกล่าวว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา รัสเซียสามารถพิชิตตลาดธัญพืชโลกได้อย่างมั่นใจ โดยเพิ่มปริมาณการจัดหาวัตถุดิบพืชในต่างประเทศอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตามเนื่องจากการผลิตมากเกินไป ราคาสินค้าจึงต่ำกว่าต้นทุนการผลิต ทำให้เกิดปัญหาใหญ่แก่ผู้ผลิตทางการเกษตร ดังนั้นจึงต้องหยุดการเติบโตของการผลิตธัญพืชและให้ความสำคัญกับการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปภายในประเทศ เขาเน้นย้ำว่าสหพันธรัฐรัสเซียจำหน่ายธัญพืช 40-60 ล้านตันต่อปีให้กับมากกว่า 100 ประเทศ ในเวลาเดียวกัน เรานำเข้าผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ทำจากวัตถุดิบเหล่านี้ไปยังต่างประเทศ เช่น กรดอะมิโน วิตามิน ผลิตภัณฑ์โปรตีน จากข้อมูลของ Chekmarev ปัจจุบันรัสเซียแปรรูปธัญพืชเพียง 2,5 ล้านตัน แต่ควรจะถึงอย่างน้อย 15 ล้านตัน ในการทำเช่นนี้ เราจำเป็นต้องทำงานด้านวิทยาศาสตร์อย่างแข็งขันมากขึ้น เชี่ยวชาญเทคโนโลยีใหม่ ๆ และพัฒนาความร่วมมือกับพันธมิตรต่างประเทศด้วยการสร้างกิจการร่วมค้าในรัสเซีย
โอเล็ก ราดิน, ประธานสมาคมแป้งโซยุซกล่าวเปิดการประชุมว่า "รัสเซียมีทรัพยากรที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปเมล็ดพืชระดับลึกในวงกว้าง รัฐยังได้วางกลไกทั้งหมดเพื่อสนับสนุนอุตสาหกรรมของเรา และถึงแม้ว่า “ในขณะนี้” อุตสาหกรรมจะยังคงไม่น่าดึงดูดเพียงพอสำหรับการลงทุน เนื่องจากมีอัตราที่สำคัญสูง การขนส่งที่ซับซ้อน เงินลงทุนสูง การคืนทุนระยะยาวของโครงการ แต่ความสนใจจากนักลงทุนก็เพิ่มขึ้น เราอยู่ในจุดเริ่มต้นของเส้นทางวิวัฒนาการของการพัฒนาอุตสาหกรรม และทศวรรษหน้าจะเป็นช่วงชี้ขาดของอุตสาหกรรม”
รองประธานและหัวหน้าแผนกวิเคราะห์ของ Gazprombank กล่าวถึงความท้าทายที่ยังคงมีอยู่ในอุตสาหกรรมการเกษตรในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า ดาเรีย สนิตโก. เธอกล่าวถึงปัญหาหลักสามประการที่รัฐและธุรกิจจะต้องให้ความสำคัญ ประการแรกคือการขาดแคลนในตลาดแรงงาน ท่ามกลางการเติบโตของผลผลิตทางเศรษฐกิจ รัสเซียกำลังประสบปัญหาการขาดแคลนในตลาดแรงงาน รวมถึงในภาคเกษตรกรรมด้วย บริษัทต่างๆ มักแก้ไขปัญหานี้ด้วยการเพิ่มค่าจ้าง ปัญหาที่สองคือต้นทุนเงิน ซึ่งตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าจะยังคงสูงอยู่ในปี 2024 ปัจจัยนี้จำกัดกิจกรรมการลงทุนในอุตสาหกรรมอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมแปรรูปเมล็ดพืชระดับลึกซึ่งจำเป็นต้องมีการสร้างกำลังการผลิตใหม่ สุดท้าย ความท้าทายประการที่สามคือต้นทุนด้านลอจิสติกส์ที่เพิ่มขึ้น เกษตรกรรมก็เหมือนกับภาคส่วนอื่นๆ ของเศรษฐกิจ กำลังอยู่ระหว่างการปรับโครงสร้างการส่งออกจากตะวันตกไปตะวันออก (เช่นเดียวกับการนำเข้า เนื่องจากขณะนี้ต้องนำเข้าอุปกรณ์เดียวกันจากประเทศที่เป็นมิตร) การใช้เส้นทางที่ยาวกว่าทำให้ต้นทุนโลจิสติกส์ขององค์กรเพิ่มขึ้นอย่างมาก
สถานการณ์ในตลาดธัญพืชรัสเซียถูกนำเสนอโดยผู้อำนวยการทั่วไปของสถาบันการศึกษาตลาดเกษตร มิทรี ริลโก. เขาคาดการณ์ว่าปริมาณการส่งออกข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์จะถึงระดับสูงสุด และส่วนแบ่งการส่งออกข้าวโพดจะสูงถึงตัวเลขในอดีตที่ 40% ของปริมาณการผลิต “สิ่งที่ยอดเยี่ยม” ตามที่ Dmitry Rylko กล่าว กำลังเกิดขึ้นในตลาดถั่วเช่นกัน ตั้งแต่ปี 2021 รัสเซียได้ขยายพื้นที่ภายใต้การเพาะปลูกนี้อย่างแข็งขัน - ในฤดูกาลนี้จะเพิ่มเป็น 2,2 ล้านเฮกตาร์ "ภูมิภาคปลูกถั่ว" ที่มุ่งเน้นการส่งออกหลักคือดินแดน Stavropol และ Krasnodar รวมถึงภูมิภาค Rostov ปัจจุบัน สหพันธรัฐรัสเซียส่งออกถั่วมากกว่าครึ่งหนึ่งที่ปลูก ส่วนใหญ่ไปยังอินเดียและจีน ฤดูกาลนี้คาดการณ์การส่งออกพืชผลนี้อย่างน้อย 2,7 ล้านตัน ฤดูกาลหน้า - ประมาณ 2,8 ล้านตัน หากมีการเก็บเกี่ยวที่ดี ขณะนี้สถานการณ์ค่อนข้างน่าตกใจ ภาคใต้อาจเกิดภัยแล้งได้ แต่ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องพัฒนาการประมวลผลภายในของวัฒนธรรมนี้
การประชุมได้รับการสนับสนุนจาก Myande Group, Grain Improvementrs และ ZAVKOM-ENGINEERING LLC มิทรี อาร์เซนเยฟตัวแทนของ Myande แบ่งปันกับผู้ชมเกี่ยวกับประสบการณ์ของบริษัทในการดำเนินโครงการแปรรูปเมล็ดพืชระดับลึก Myande ได้ดำเนินโครงการมากกว่า 1000 โครงการในกว่า 80 ประเทศ รวมถึงรัสเซียด้วย อนาสตาเซีย ซิกีวา, ผู้อำนวยการฝ่ายเทคโนโลยีของสารปรับปรุงเมล็ดพืช นำเสนอรายงาน "วิธีแปรรูปธัญพืชที่ซับซ้อนโดยยังคงรักษาผลผลิตแป้งไว้" อนาสตาเซียพูดถึงการพัฒนาทางวิทยาศาสตร์ของ บริษัท - สารปรับปรุงเมล็ดพืชด้วยเอนไซม์ซึ่งการใช้ซึ่งทำให้สามารถต่อต้านผลกระทบของการใช้เมล็ดพืชที่ซับซ้อนและเสียหายในการผลิต สารปรับปรุงเมล็ดเอนไซม์ทำให้สามารถรักษาและปรับปรุงคุณภาพและปริมาณของแป้งและกลูเตนได้
ในปีนี้ มีการนำเสนอรูปแบบใหม่สำหรับการสื่อสารกับผู้เชี่ยวชาญในการประชุม - “ชมรมกรรมการ” เจ้าหน้าที่ระดับสูงของบริษัทชั้นนำในอุตสาหกรรมเข้าร่วมการประชุมสโมสร: โรมัน โคซีเรฟ, ผู้อำนวยการทั่วไปของ Rustark, เซอร์เกย์ มามอนตอฟ, ผู้ก่อตั้ง Yubileiny Agroholding อันเดรย์ อดัมชุก, หัวหน้าสำนักงานโครงการ JSC Donbiotech และ วาซิลี ไบซอฟผู้อำนวยการสถาบันวิจัยแป้งและการแปรรูปวัตถุดิบที่มีแป้งทั้งหมดของรัสเซีย พวกเขาแบ่งปันประสบการณ์ส่วนตัว บอกถึงความท้าทายที่อุตสาหกรรมกำลังเผชิญอยู่ในปัจจุบัน และวิธีแก้ปัญหาในองค์กรของตน เราได้พูดคุยถึงสิ่งที่อุตสาหกรรมยังขาดการพัฒนา และอุตสาหกรรมแปรรูปเมล็ดพืชระดับลึกสามารถทำซ้ำประสบการณ์ในการพัฒนาอุตสาหกรรมธัญพืชได้หรือไม่ ผู้เชี่ยวชาญเซสชั่นได้ให้คำทำนายแก่วิทยากรเกี่ยวกับทิศทางการพัฒนาอุตสาหกรรม
วาซิลี ไบซอฟผู้อำนวยการสถาบันวิจัยแป้งและการแปรรูปวัตถุดิบที่มีแป้ง All-Russian กล่าวถึงกิจกรรมของสถาบัน การพัฒนาทางวิทยาศาสตร์ พื้นที่ทำงานของนักวิทยาศาสตร์ และการโต้ตอบกับองค์กรต่างๆ “อุตสาหกรรมของเรากำลังพัฒนาอย่างกระตือรือร้นและมีความต้องการบุคลากร และตอนนี้ก็รู้สึกได้ถึงความแข็งแกร่งเป็นพิเศษ เรายังคงโต้ตอบกับบริษัทอุตสาหกรรมอย่างต่อเนื่องในประเด็นด้านทรัพยากรบุคคล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการที่สถาบันของเราเป็นส่วนหนึ่งของสมาคมแป้งโซยุซ พนักงานของเรามีส่วนร่วมในกิจกรรมในอุตสาหกรรมและสมาคมวิสาหกิจการแปรรูปเมล็ดพืชขั้นสูงอย่างต่อเนื่อง” Vasily Byzov อธิบาย ในบรรดาการพัฒนาทางวิทยาศาสตร์ที่ได้รับความนิยม เขาสังเกตเห็นการผลิตแป้งดัดแปรทั้งอาหารและอุตสาหกรรม อินูลิน ผลิตภัณฑ์โปรตีน และกลูโคส
พาเวล ปาราโมนอฟ หัวหน้ากลุ่มการตลาดเชิงกลยุทธ์ของ Cargill วิเคราะห์งานของอุตสาหกรรมแป้งและอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องในรัสเซีย เขากล่าวว่าอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปี (CAGR) ของความต้องการแป้งในช่วง 5 ปีที่ผ่านมาอยู่ที่ +6.5% ในช่วงเวลานี้การผลิตแป้งในรัสเซียเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า ปัจจัยการเจริญเติบโตในพื้นที่นี้คือความต้องการจากอุตสาหกรรมกระดาษลูกฟูกที่กำลังเติบโต ภาคน้ำมัน การส่งออกที่เพิ่มขึ้น และการพัฒนาการผลิตแป้งดัดแปรอาหาร พาเวลยังตั้งข้อสังเกตอีกว่าการผลิตกากน้ำตาลและน้ำเชื่อมมีสถิติสูงสุดเป็นประวัติการณ์เป็นเวลา 4 ปีติดต่อกัน ปัจจัยการเจริญเติบโตสำหรับพวกเขาคือการเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในการผลิตน้ำเชื่อมฟรุกโตสโดยมีน้ำตาลราคาแพงเป็นฉากหลัง
เธอได้จัดทำรายงานเกี่ยวกับความต้องการของตลาดรัสเซียในการป้อนกรดอะมิโนและวิตามิน ลิวบอฟ ซาฟกินาซีอีโอของ FEEDLOT ตามที่เธอระบุในปี 2023 การนำเข้ากรดอะมิโนอาหารสัตว์ไปยังรัสเซียทั้งหมดอยู่ที่ประมาณ 127 ตันซึ่งต่ำกว่าตัวเลขในปี 18 2022% หรือสูงกว่าระดับปี 6 2021% การนำเข้าวิตามินอาหารสัตว์ทั้งหมดอยู่ที่ประมาณ 31 ตัน ซึ่งต่ำกว่าตัวเลขในปี 19 ถึง 2022% แต่เป็นระดับของปี 2021 อย่างแน่นอน ในโครงสร้างโดยรวมของการจัดหากรดอะมิโนไปยังรัสเซีย ทรีโอนีนมีปริมาณหลักอยู่ที่ 29% แต่การบริโภคในช่วง 4 ปีลดลง 6% ในขณะที่ความต้องการกรดอะมิโนอื่น ๆ เช่น วาลีน อาร์จินีน ไอโซลิวซีน มี เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ส่วนแบ่งการนำเข้าไลซีนรวมเกิน 40% แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมารูปแบบการบริโภคเปลี่ยนไป: ความต้องการไลซีน HCL ลดลง แต่ความต้องการซัลเฟตเพิ่มขึ้น ซึ่งได้รับการอำนวยความสะดวกจากอุปทานจาก BNBC
เธอพูดเกี่ยวกับตลาดโปรตีนพืชในรัสเซีย โซเฟีย มูร์ซินา ผู้จัดการโครงการวิจัยตลาดวัตถุดิบอาหารที่ศูนย์วิเคราะห์การลงทุนและอุตสาหกรรม เธอกล่าวถึงปัจจัยหลักที่ขัดขวางการพัฒนาตลาดโปรตีนจากพืชในอุตสาหกรรมอาหาร ได้แก่ ความตระหนักรู้ที่ต่ำและชื่อเสียงเชิงลบ รวมถึงราคาโปรตีนจากพืชเมื่อเทียบกับโปรตีนจากสัตว์ สำหรับโอกาสสำหรับโปรตีนจากพืชในรัสเซีย อุปสงค์ในประเทศถูกจำกัดเนื่องจากขาดโครงการกระตุ้นอุปสงค์ของรัฐบาล สำหรับความต้องการภายนอก ความเชี่ยวชาญทางอุตสาหกรรมใหม่ของรัสเซียในระดับโลกยังไม่ได้ถูกกำหนดไว้ เป็นที่น่าสังเกตว่าการขาดความเข้าใจเชิงกลยุทธ์ในการพัฒนาอุปสงค์ในตลาดส่งออกและการแข่งขันกับจีน
โปลินา เซเมโนวา กรรมการบริหารของสหภาพผู้ผลิตส่วนผสมอาหารตั้งข้อสังเกตว่าความท้าทายระดับโลกในการรับรองความมั่นคงด้านอาหารได้รับการแก้ไขแล้ว แต่ส่วนผสมอาหารถือเป็นจุดเชื่อมโยงที่มีช่องโหว่ ปัจจุบัน 30 รายการจาก 349 รายการที่ได้รับอนุญาตผลิตในรัสเซีย ซึ่งไม่ครอบคลุม 3% ของความต้องการในประเทศ เพื่อให้บรรลุเป้าหมายระยะยาวในด้านความมั่นคงทางอาหาร จำเป็นต้องบรรลุอธิปไตยทางเทคโนโลยี - การพัฒนาการผลิต เทคโนโลยี และความสามารถในอุตสาหกรรมส่วนผสม