กะหล่ำดอกหรือผักกาดหอมมักขายทั้งเมล็ดในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ทำไมครอบครัวที่มีหนึ่งหรือสองคนถึงต้องการมากขนาดนี้? บริษัทสัญชาติเนเธอร์แลนด์ The Greenery และ Rijk Zwaan ได้ทำการสำรวจผู้บริโภคซึ่งแสดงให้เห็นว่าผักขนาดเล็กช่วยลดขยะจากพืช
เมื่อเร็วๆ นี้ ที่นิทรรศการผักและผลไม้ "Fruit Attraction" ในกรุงมาดริด พวกเขาได้นำเสนอแนวคิดใหม่ "Little & Fresh" โดยหวังว่าจะดึงดูดความสนใจของผู้ผลิตในยุโรปตอนใต้ให้มาที่แนวคิดนี้ ด้วยวิธีนี้ บริษัทต่างๆ จึงสามารถรับประกันอุปทานได้ตลอดทั้งปี
โครงการนำร่องเปิดตัวในปีนี้ จัมโบ้ ซูเปอร์มาร์เก็ตในเครือเนเธอร์แลนด์ วางขายผักประมาณ 20 ชนิด มีขนาดเล็กกว่า เป็นธรรมชาติ และจำหน่ายโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์
“เราเห็นแล้วว่าผู้คนพยายามลดการสูญเสียอาหาร แนวคิด "Little & Fresh" ตอบสนองความต้องการของพวกเขา ดังที่เห็นได้จากผลการทดสอบเบื้องต้น" Harm-Jan Eikelenboom ผู้จัดการฝ่ายการตลาดของ The Greenery กล่าว
“สำหรับแนวคิดนี้เราตั้งใจเลือกผักออร์แกนิก เพื่อจุดประสงค์นี้ Rijk Zwaan จึงจัดหาเมล็ดพันธุ์ให้กับเรา ผักเหล่านี้ปลูกโดยเกษตรกรที่ Naturelle ซึ่งเป็นแผนกออร์แกนิกของ The Greenery ผักธรรมชาติที่ไม่ได้บรรจุหีบห่อเข้ากันได้อย่างลงตัวกับแนวคิดนี้ การศึกษาความต้องการของผู้บริโภคแสดงให้เห็นว่าหนึ่งในสามของผู้ตอบแบบสอบถามชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ คนที่สองที่สามสามารถเลือกได้ทั้งสองอย่าง ส่วนที่สามที่เหลือไม่มีเจตนาซื้อสินค้าออร์แกนิก ตามมาว่าคนส่วนใหญ่เต็มใจที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก ด้วย Little & Fresh เราต้องการมีส่วนสนับสนุนเพิ่มเติมในการเพิ่มการบริโภคผักและผลไม้ตามธรรมชาติ” Harm-Jan กล่าว
ปัจจุบันรายการ Little & Fresh ประกอบด้วยพริกหยวก บวบ มะเขือยาว บรอกโคลี และดอกกะหล่ำ ผักกวางตุ้งและผักกาดหอมหลากหลายพันธุ์มีจำหน่ายแบบแช่เย็นเช่นกัน
ยังไม่มีแผนที่จะขยายการผลิตเป็นผลไม้ขนาดเล็ก “แต่อย่าพูดว่าไม่เคย สำหรับผู้เริ่มต้น เราต้องการเพิ่มผักออร์แกนิกให้มากขึ้นในแนวคิดนี้ เราต้องการทำเช่นนี้หลังจากความสำเร็จของโครงการนำร่อง” Harm-Yan อธิบาย เขาตั้งข้อสังเกตว่าผักบางชนิดไม่สามารถปลูกได้ในขนาดที่เล็กลง และผู้ผลิต ผู้ค้าปลีก และผู้บริโภค “ต้องการผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอ”
“นั่นคือเหตุผลที่เรามาร่วมงานนิทรรศการที่กรุงมาดริด เราต้องการดูว่าเกษตรกรชาวสเปนสนใจเข้าร่วมโครงการนี้หรือไม่ เราอยากขายผักเล็กๆได้ตลอดทั้งปี เราได้รับการตอบสนองเบื้องต้นอย่างกระตือรือร้น แนวคิดนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะและรวบรวมผู้เข้าร่วมที่เกี่ยวข้องทั้งหมดในห่วงโซ่ เราได้สร้างโครงการที่ไม่ซ้ำใครโดยทั้งห่วงโซ่การมีส่วนร่วม ตั้งแต่ซัพพลายเออร์เมล็ดพันธุ์พืชไปจนถึงผู้บริโภค”
ฮาร์ม-แจน ไอเคเลนบูม
นักการตลาดที่เดอะกรีนเนอรี่