หลังจากหลายปีของการคัดเลือกซึ่งดำเนินการที่ฟาร์มมันฝรั่ง Zamarte ได้รับ Provita มันฝรั่งสีม่วงพันธุ์ต่างๆ ข่าวพอร์ทัลมันฝรั่ง.
เราขอนำเสนอบทสนทนาที่น่าสนใจอย่างยิ่งกับ Alexandra Bech ผู้เพาะพันธุ์มันฝรั่งใน Zamarta เราขอเชิญคุณอ่านบทสัมภาษณ์สั้นๆ นี้
มันฝรั่ง Provita หลากหลายรสชาติแตกต่างจากปกติและเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคหรือไม่?
- มันฝรั่งเนื้อสีม่วงมีรสชาติอันละเอียดอ่อนของแอนโธไซยานิน ซึ่งทำให้พวกมันมีสีเฉพาะตัว คนส่วนใหญ่จะพบว่ามันคล้ายกับรสชาติของพันธุ์คลาสสิกที่มีเนื้อสีขาวหรือสีเหลืองมาก รสชาติเป็นความรู้สึกส่วนตัวมาก เป็นการดีที่สุดที่จะลอง
Provita เหมาะสำหรับทำสลัดหรือไม่?
— Provita เป็นของประเภทการทำอาหาร B — วัตถุประสงค์ทั่วไป เนื้อของพันธุ์ที่ได้รับมอบหมายให้ประเภทนี้หลังการปรุงอาหารยังคงมีความหนาแน่นค่อนข้างมาก แต่ง่ายต่อการบดด้วยส้อม มันฝรั่งประเภท B ยังใช้ในมันฝรั่งบด
ในบทความของคุณ การเลือกและประโยชน์ของมันฝรั่งสีม่วง คุณแสดงผลในเชิงบวกของการกินมันฝรั่งสีม่วงในการยับยั้งการเพิ่มจำนวนเซลล์มะเร็ง นี่หมายความว่าการกินมันฝรั่งสีม่วงสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและชะลอการพัฒนาเซลล์มะเร็งและกระบวนการชราของร่างกายมนุษย์ได้หรือไม่?
- ฉันเชื่อว่าการรวมโพรวิต้าในอาหารจะช่วยเสริมคุณค่าด้วยแอนโธไซยานินซึ่งมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง พวกเขาทำให้ Provita มีสีม่วงที่มีลักษณะเฉพาะ แต่ไม่เฉพาะกับมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพืชชนิดอื่นด้วย การรับประทานผักและผลไม้จำนวนมากสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้อย่างมาก แต่ถ้าคุณรับประทานอาหารที่สมดุลเท่านั้น
คุณช่วยแนะนำผู้อ่านเกี่ยวกับประโยชน์ด้านสุขภาพอื่น ๆ ของ Provita ได้หรือไม่?
— Anthocyanins ที่มีอยู่ใน Provit มีผลดีต่อระบบต่างๆ ในร่างกายของเรา อย่างแรกเลย พวกมันไปกดอนุมูลอิสระและปกป้อง DNA ของเราจากความเสียหาย นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อโปรไฟล์ไขมันและเพิ่มความไวของเซลล์ต่ออินซูลิน ช่วยปกป้องระบบไหลเวียนโลหิต ลดการเปลี่ยนแปลงของหลอดเลือดในหลอดเลือดและเสริมสร้างเส้นเลือดฝอย พวกเขากระตุ้นการผลิต rhodopsin ซึ่งมีหน้าที่ในการมองเห็นช่วยให้คุณมองเห็นได้ดีขึ้นในตอนค่ำ เป็นมูลค่าเพิ่มว่าผลกระทบเชิงลบของแอนโธไซยานินในร่างกายมนุษย์ยังไม่ได้รับการพิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์
แน่นอนว่าการกินโพรวิต้ามีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ อย่างไรก็ตาม คุณมีข้อมูลดังกล่าวหรือมีการทดสอบที่เกี่ยวข้องหรือไม่: การบริโภคหัวสีม่วงทุกวันควรเป็นอย่างไรเพื่อให้ร่างกายของเรารู้สึกถึงผลในเชิงบวกของสารทั้งหมดที่มีอยู่ในมันฝรั่งสีม่วงที่บริโภค ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีควรกินมันฝรั่งสีม่วงกี่กรัมต่อวันเพื่อใช้ประโยชน์จากมันอย่างเต็มที่?
มีสิ่งพิมพ์ทางวิทยาศาสตร์มากมายเกี่ยวกับมันฝรั่งสีม่วงและบทบาทเชิงบวกในอาหาร ในปีนี้ พันธุ์ Provita ได้เข้าสู่ University of Life Sciences ใน Wroclaw ซึ่งจะมีการทดสอบอย่างละเอียด ระดับของสารประกอบโพลีฟีนอล (รวมถึงแอนโธไซยานิน) และศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระจะได้รับการทดสอบ ในขณะนี้ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าสีม่วงเข้มของเนื้อกระดาษบ่งชี้ว่ามีสารแอนโธไซยานินจำนวนมากในหัว ปริมาณสีย้อมในมันฝรั่งสีม่วงต่อน้ำหนักสด 100 กรัม ใกล้เคียงกับปริมาณสีย้อมในสตรอเบอรี่ หอมแดง หรือกะหล่ำปลีแดง 100 กรัม ควรเน้นว่ามันฝรั่งทั้งหมดไม่ใช่แค่สีม่วงเท่านั้นมีส่วนผสมที่มีคุณค่ามากมายสำหรับร่างกายของเรา
โปรดบอกผู้อ่านเกี่ยวกับกระบวนการผสมพันธุ์ด้วย
- เยื่อกระดาษสีม่วงที่ได้รับในขั้นตอนแรกของการคัดเลือก คิดเป็นเพียง 1% ของโครงสร้างประชากรทั้งหมด
Hodowla Ziemniaka Zamarte Sp. z oo — กลุ่ม IHAR เชี่ยวชาญด้านการพัฒนาพันธุ์พืชเป็นหลักโดยมีฤดูปลูกลดลง นอกจากนี้ เรายังจัดการกับพันธุ์ต่างๆ ที่มีไว้สำหรับการผลิตเฟรนช์ฟราย มันฝรั่งทอด แป้ง
การขยายพันธุ์มันฝรั่งเริ่มต้นด้วยการเลือกคู่พ่อแม่ที่เหมาะสม ในกรณีของมันฝรั่งสีม่วง มันเป็นสิ่งสำคัญที่รูปแบบผู้ปกครองแบบใดแบบหนึ่งต้องมีเนื้อแน่นด้วยสีที่เข้มข้นและสม่ำเสมอ หัวที่ไม่มีเม็ดสีฟ้าไม่รวมอยู่ในชุดค่าผสมนี้ในระยะแรก ในปีต่อ ๆ มามีการประเมินลักษณะหลายอย่างรวมถึงความยาวของฤดูปลูก ความลึกของดวงตา รสชาติ สีหลังการปรุงอาหาร ผลผลิต ความต้านทานต่อเชื้อโรค
อะไรยากที่สุดสำหรับผู้เพาะพันธุ์?
— ความท้าทายที่ใหญ่ที่สุดคือการได้รับความหลากหลายที่มีลักษณะทางการเกษตรและการทำงานที่ดีพร้อมเนื้อแข็งที่มีสีสม่ำเสมอ ทางเลือกของส่วนประกอบที่รับผิดชอบต่อสีม่วงของเนื้อกระดาษนั้นมีจำกัดอย่างมาก เนื่องจากมีสีไม่กี่พันธุ์ นอกจากนี้ส่วนใหญ่มีลักษณะเชิงคุณภาพและเชิงปริมาณต่ำและเป็นพันธุ์ที่มีฤดูปลูกยาวนาน ในกรณีของ Provita เราสามารถเอาชนะอุปสรรคการเลือกได้หลายแบบ ส่งผลให้มีความหลากหลายด้วยผิวที่เรียบเนียนพอที่จะล้างได้ ตาตื้น ให้ผลผลิตค่อนข้างสูง ต้นและทนต่อโรคร้ายแรง
โปรดจินตนาการถึงโพรวิต้าเป็นตัวเลข ผลผลิต ปริมาณแป้ง ขนาดหัว
- โพรวิต้า:
- ความหลากหลายในช่วงต้น (สุกหลังจากพืชพรรณประมาณ 80 วัน);
- หัวกลมที่มีตาที่เห็นได้ชัดเจน (COBORU 6.6);
- การทำอาหารประเภท B;
- ปริมาณแป้งประมาณ 13.5%;
- หัวขนาดกลาง
- ผลผลิต 37 ตัน/เฮกตาร์
Provita ทนต่อโรคราน้ำค้างหรือไม่?
— Provita ทนต่อโรคราน้ำค้างได้ปานกลาง ในระดับ 9 (อ่อนแอ 1, 9 ต้านทานอย่างสมบูรณ์) ความต้านทานของเธอคือ 4
ความหลากหลายสามารถต้านทานมะเร็งมันฝรั่ง ซินไคเทรียม เอนโดไบโอติก - พยาธิสภาพ D1
ความหลากหลายสามารถทนต่อข้อบกพร่องภายในและภายนอกของหัวได้
การปลูก Provita แตกต่างจากพันธุ์อื่นหรือไม่?
— การปลูกโพรวิตีก็ไม่ต่างจากการปลูกแบบอื่นๆ
อะไรที่อาจดึงดูดผู้บริโภคให้หันมาใช้หัวมันม่วง? จะสนับสนุนให้พวกเขาซื้อสินค้าที่ผิดปกติได้อย่างไร?
“ทุกวันนี้ ผู้คนเริ่มตระหนักและให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาซื้อมากขึ้น ประโยชน์ด้านสุขภาพเพิ่มเติมที่เกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวของแอนโธไซยานินอาจสนับสนุนให้ผู้บริโภคเปลี่ยนมันฝรั่งแบบดั้งเดิม (สีขาวหรือสีเหลือง) ด้วยมันฝรั่งสีม่วงเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น
มีการวิจัยทางการตลาดเกี่ยวกับการขายในอนาคตหรือไม่? ตลาดโปแลนด์พร้อมที่จะรับมันฝรั่งสีม่วงหรือไม่?
— มีความสนใจอย่างมากใน Provita ทั้งในส่วนของนักชิมอาหารและในส่วนของผู้บริโภค ในบางครั้ง Provita ถูกขายในเครือข่ายค้าปลีกแห่งหนึ่งและได้รับความสนใจอย่างมากจากผู้ซื้อ การวิจัยตลาดของเราแสดงให้เห็นว่ามีพื้นที่ในตลาดสำหรับพันธุ์นี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากคุณภาพที่เหนือกว่าเมื่อเทียบกับพันธุ์ส่วนใหญ่ที่มีในตลาด