ในช่วงสองฤดูกาลที่ผ่านมา ราคามันฝรั่งทอดในรัสเซียยังคงอยู่ที่ระดับต่ำมาก เกษตรกรผู้ปลูกมันฝรั่งควรทำอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้? มองหาโอกาสในการสร้างรายได้ที่มั่นคง
“ในฐานะผู้จัดการฟาร์ม ฉันมีหน้าที่สรุปสัญญาสำหรับการจัดหา 90 ตัวหรือดีกว่า 99% ของปริมาณการเก็บเกี่ยวในอนาคต ก่อนที่จะเริ่มงานภาคสนามในฤดูใบไม้ผลิ” Dmitry Kabanov ผู้อำนวยการฝ่าย AgroAlliance-NN LLC “ไม่ใช่องค์กรเดียวในปัจจุบันที่สามารถช่วยให้คุณเติบโตผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องรับประกันผลตอบแทนจากการลงทุน “เพียงเพื่อโชค”
ในปี 2023 บริษัทได้พยายามผลิตมันฝรั่งเพื่อการแปรรูป โดยได้รับมอบหมายจาก Frito Lay Manufacturing LLC ซึ่งเป็นผู้ผลิตชิปรายใหญ่ที่สุดในรัสเซีย โครงการนี้กลายเป็นการทดลองสำหรับทุกฝ่าย: จนถึงขณะนั้นฟาร์มไม่มีประสบการณ์ในการทำงานกับพันธุ์ชิปและองค์กรแปรรูปไม่มีพันธมิตรผู้ผลิตวัตถุดิบในภูมิภาค Nizhny Novgorod
การทดลองยังได้รับการสนับสนุนจากบริษัทเมล็ดพันธุ์ NORIKA-SLAVIA ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์อารักขาพืช บริษัท LLC "สิงหาคม" ซัพพลายเออร์โซลูชั่นสำหรับการทำฟาร์มที่แม่นยำ LLC "Metos" ซัพพลายเออร์อุปกรณ์สำหรับการปลูกและการเก็บเกี่ยวมันฝรั่ง บริษัท LLC "Agrotrade " และซัพพลายเออร์อุปกรณ์ชลประทาน LLC "ศักยภาพ" นิตยสารของเราได้พูดถึงขั้นตอนการพัฒนาประสบการณ์นี้ไปแล้วก่อนหน้านี้ (“ระบบมันฝรั่ง” ฉบับที่ 2 และ 3, 2023) ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาที่จะสต็อก
ให้เราจำไว้ว่าแปลงทดลองสำหรับการปลูกพันธุ์เพื่อการแปรรูปมีพื้นที่เพียงหกเฮกตาร์ มีพันธุ์อยู่ 808 พันธุ์: สามพันธุ์ (Bonus, Kibitz และ Pirol) ได้รับการคัดเลือกโดย NORIKA, สามพันธุ์ (BP XNUMX, Newton, Lady Claire) ได้รับการคัดสรรโดยบริษัทแปรรูป
สภาพอากาศในภูมิภาค Perevozsky ซึ่งเป็นที่ตั้งของฟาร์มนั้นเอื้ออำนวยต่อการเก็บเกี่ยวที่ดี “ฤดูกาลนี้ไม่เคยสมบูรณ์แบบ แต่ก็ไม่มีปัญหาใหญ่” หัวหน้า AgroAlliance-NN ให้ความเห็น “เราปลูกมันฝรั่งภายใต้การชลประทานและเอาชนะความแห้งแล้ง หลีกเลี่ยงน้ำท่วมด้วย ห่างจากเรา 100 กม. ทุ่งนาถูกน้ำท่วม แต่องค์ประกอบต่างๆ ก็เลี่ยงเราไป แต่สถานการณ์นั้นทำให้เราคิดถึงความจำเป็นในการใช้สิ่วไถทุกๆ สามถึงสี่ปี เพื่อปรับปรุงค่าสัมประสิทธิ์การกรองดิน”
พันธมิตรของเรามีประโยชน์มากในการทำงานในโครงการนี้ “ ฉันชอบมากที่ตัวแทนของลูกค้ามาหาเราทุก ๆ สองสัปดาห์ในระหว่างฤดูกาลและเราเดินไปรอบ ๆ แปลงร่วมกันเพื่อปูทางไปสู่ผลลัพธ์ที่ดี เราเฝ้าดูการพัฒนาของพืช การเก็บเกี่ยวสุกงอมอย่างไร” มิทรี คาบานอฟเล่า “ที่ปรึกษาของเราดูแลผู้ผลิตทางการเกษตรรายเดียวกันหลายสิบราย รู้ดีเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของพันธุ์พืชที่ปลูกในสภาวะที่แตกต่างกัน - บนทรายหรือดินดำ ในที่ร้อนหรือในช่วงฤดูฝน - และเต็มใจแบ่งปันข้อมูลนี้กับเรา มันเป็นแนวทางปฏิบัติที่มีประโยชน์มาก”
เมื่อปลายเดือนกรกฎาคม ฟาร์มได้รับข้อมูลว่าโรงงานจะยอมรับปริมาณวัตถุดิบทั้งหมดที่ปลูกทันที "จากทุ่ง" ตามคำแนะนำของผู้จัดการฝ่ายเกษตรกรรมของลูกค้า ฟาร์มได้ดำเนินการชลประทานเพิ่มเติมหลายครั้ง (ครั้งละ 15-20 มม.) ซึ่งส่งผลให้ส่วนของหัวเพิ่มขึ้น เพื่อที่จะรักษายอดไว้ได้นานขึ้น ตัวแทนของ August Company ได้เพิ่มการบำบัดด้วยยาฆ่าเชื้อราอีกครั้งในโครงการป้องกัน
การทำความสะอาดเกิดขึ้นในช่วงต้นเดือนกันยายน ในสภาพอากาศที่เกือบจะสมบูรณ์แบบ ตัวชี้วัดประสิทธิภาพการผลิต ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย อยู่ระหว่าง 30 ถึง 52 ตัน/เฮกตาร์
มันฝรั่งถูกส่งไปยังโรงงานโดยตรงจากทุ่ง 60 ตันต่อวัน มีการส่งไปแปรรูปจำนวน 240 ตัน “เราสามารถเก็บเกี่ยวและจัดส่งมันฝรั่งได้โดยได้รับความเสียหายน้อยที่สุด ด้วยเหตุนี้ เราจึงได้ราคาระดับพรีเมียมสำหรับมันฝรั่งทั้ง XNUMX สายพันธุ์” หัวหน้าฟาร์มกล่าว
ผลลัพธ์ที่ได้นั้นดีแม้ว่าจากมุมมองของ Dmitry Kabanov เทคโนโลยียังคงต้องการการทำงานที่จริงจัง “สำหรับโปรดิวเซอร์ทุกคน แม้แต่ผู้ที่มีประสบการณ์มาก ความหลากหลายใหม่ๆ ถือเป็นความรู้เบื้องต้น คุณจะไม่เข้าใจว่าจะต้องได้รับผลลัพธ์สูงสุดอย่างไรจนกว่าคุณจะได้ลองใช้จริง” ผู้เชี่ยวชาญอธิบายมุมมองของเขา – คุณต้องเข้าใจว่าต้องปลูกหัวกี่หัวต่อเฮกตาร์ ที่ความลึกเท่าใด และจะปรับรดน้ำอย่างไร ความแตกต่างทั้งหมดนี้จะใช้เวลาอีกปีหรือสองปี และเมื่อนั้นเราก็สามารถคาดหวังได้ว่าด้วยความช่วยเหลือของคุณ พันธุ์ต่างๆ จะสามารถแสดงศักยภาพที่ผู้เพาะพันธุ์วางไว้ได้อย่างเต็มที่”
ปีหน้า AgroAlliance-NN LLC วางแผนที่จะจัดสรรพื้นที่ 47 เฮกตาร์สำหรับการปลูกวัตถุดิบสำหรับการผลิตชิป พื้นที่นี้จะถูกครอบครองโดยพันธุ์ VR-808 ซึ่งสภาพการทำฟาร์มมีความเหมาะสมที่สุด ในเวลาเดียวกัน ฟาร์มจะยังคงพัฒนาการผลิตเมล็ดพันธุ์ต่อไป ซึ่งยังคงเป็นความเชี่ยวชาญหลัก
ฟาร์มอาจกำลังเตรียมที่จะนำส่วนหนึ่งของมันฝรั่งที่ผลิตเพื่อแปรรูปไปจัดเก็บ และนี่เป็นงานที่ร้ายแรง “การเก็บมันฝรั่งทอดเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการบำบัดด้วยสารยับยั้งการเจริญเติบโต มันฝรั่งดังกล่าวไม่สามารถอยู่ในห้องเดียวกับมันฝรั่งเมล็ดได้ ซึ่งหมายความว่าจะต้องมีสถานที่จัดเก็บอื่น” ผู้จัดการฟาร์มอธิบาย แต่เขามั่นใจว่าการลงทุนนั้นสมเหตุสมผล เนื่องจากวัตถุดิบที่มาถึงโรงงานในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลินั้น ยอมรับในราคาที่สูงขึ้น
“การผลิตมันฝรั่งเพื่อการแปรรูปนั้นมีความมั่นคง ซึ่งขาดตลาดอย่างมากในปัจจุบัน” Dmitry Kabanov สรุป – และฉันหวังว่าผู้ผลิตทางการเกษตรจะพบความมั่นคง: ทำงานตามคำสั่งซื้อเฉพาะด้วยราคาที่เข้าใจได้ตามเงื่อนไขที่น่าพอใจ มันสำคัญมากที่ผลิตภัณฑ์ที่เกษตรกรได้รับด้วยความยากลำบากนั้นเป็นที่ต้องการ และผู้ผลิตของพวกเขาจะได้รับเงินที่ดีและพัฒนาด้วยเงินทุนเหล่านี้”
Alexey Radkov ผู้จัดการฝ่ายการเกษตร Frito Lay Manufacturing LLC
– โครงการปลูกมันฝรั่งทอดในภูมิภาค Nizhny Novgorod บนพื้นฐานของฟาร์ม AgroAlliance-NN แล้วเสร็จในปี 2023
เทคโนโลยีในการปลูกมันฝรั่งเป็นแผ่นเกี่ยวข้องกับการดำเนินกิจกรรมทั้งหมด เช่น การเตรียมดิน การให้ปุ๋ย การปลูก การรดน้ำ การใช้ผลิตภัณฑ์อารักขาพืช และการเก็บเกี่ยว หากปฏิบัติตามขั้นตอนทั้งหมดเหล่านี้ ผลผลิตมันฝรั่งโดยเฉลี่ยเมื่อขนส่งจากแปลงสำหรับพันธุ์ทั้งหมดในโครงการคือ 41,6 ตัน/เฮกตาร์ และสูงสุดคือ 52 ตัน/เฮกตาร์ ตัวเลขเหล่านี้สูงกว่าค่าเฉลี่ยของประเทศในกลุ่มซัพพลายเออร์มันฝรั่งทอดอย่างมีนัยสำคัญ
คุณภาพเฉลี่ยของชิปที่ได้จากการประมวลผลทุกพันธุ์ก็สูงกว่าค่าเฉลี่ยของรัสเซียและมีจำนวน 4,2%
โดยสรุปเราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าภูมิภาค Nizhny Novgorod เอื้ออำนวยต่อการปลูกมันฝรั่งเพื่อแปรรูปเป็นมันฝรั่งทอด คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามข้อบังคับการทำงานทั้งหมด แผนสำหรับปี 2024 รวมถึงการเพิ่มพื้นที่ปลูกและการขนส่งมันฝรั่งจากแปลงและหลังการเก็บรักษา
ฉันอยากจะทราบว่าโรงงานแห่งนี้เชิญชวนผู้ผลิตมันฝรั่งรายอื่นจากภูมิภาค Nizhny Novgorod และภูมิภาคอื่น ๆ ของรัสเซียให้ความร่วมมือ ข้อกำหนดด้านคุณภาพผลิตภัณฑ์ค่อนข้างสูงแต่ค่อนข้างเป็นไปได้
บริษัท ยอมรับมันฝรั่งพันธุ์พิเศษที่มีความสามารถตั้งแต่ 40 ถึง 90 มม. โดยไม่มีความเสียหายทางกลและข้อบกพร่องภายในสีเขียวในรูปแบบล้าง
ประการแรกการจัดหาผลิตภัณฑ์ล้างนั้นเป็นประโยชน์ต่อผู้ผลิตทางการเกษตรเอง: มันฝรั่งสกปรกนั้นยากต่อการคัดแยก แต่ถ้าดินถูกชะล้างออกไปหัวปัญหาจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้นพวกมันง่ายต่อการปฏิเสธและส่งมอบให้ การประมวลผลวัตถุดิบในหมวดหมู่สูงสุดซึ่งจ่ายโบนัส
มีการจัดหาผลิตภัณฑ์ให้กับโรงงานตลอดทั้งปีและแต่ละช่วงเวลามีราคาของตัวเอง การเก็บรักษามันฝรั่งดำเนินการภายใต้การควบคุมของผู้เชี่ยวชาญของเรา
โรงงานมุ่งมั่นที่จะร่วมมือให้เกิดผลในระยะยาวกับซัพพลายเออร์วัตถุดิบตามเงื่อนไขที่เป็นประโยชน์ร่วมกันสำหรับทุกฝ่าย!
Alexander Sukhov หัวหน้าแผนกพืชไร่ของ NORIKA-SLAVIA LLC
– บริษัทของเรามีส่วนร่วมในโครงการนี้โดยจัดหาวัสดุเมล็ดพันธุ์โนริก้าสามสายพันธุ์ที่ใช้สำหรับการแปรรูปเป็นชิป: โบนัส, KIBITS และ PIROLE
พวกเขาเป็นที่รู้จักในตลาดภายในประเทศได้รับการทดสอบในภูมิภาคต่าง ๆ ของประเทศแสดงประสิทธิภาพที่ยอดเยี่ยมรวมถึงในสภาวะที่ยากลำบากของรัสเซียตะวันตกเฉียงเหนือและไซบีเรีย (มันฝรั่งของพันธุ์เหล่านี้ใช้สำหรับการผลิตชิปในองค์กรเหล่านี้ ภูมิภาค) เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะเห็นว่าพวกเขาจะแสดงคุณสมบัติของพวกเขาในภูมิภาค Nizhny Novgorod ได้อย่างไรโดยแข่งขันกับพันธุ์ที่ทันสมัยที่สุดสำหรับการแปรรูปจากผู้เพาะพันธุ์รายอื่น
ในความคิดของฉัน การทดลองประสบความสำเร็จ แม้ว่าพันธุ์ของเราจะไม่ได้เป็นผู้นำในด้านผลผลิตก็ตาม ท้ายที่สุดผลผลิตเป็นเพียงเกณฑ์มูลค่าเดียวฉันแน่ใจว่าผู้ปลูกมันฝรั่งทุกคนเข้าใจเรื่องนี้ดีไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ฟาร์มมักจะมีพันธุ์หลายพันธุ์ในสายพันธุ์ของตน สำหรับโปรเซสเซอร์ สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ปริมาณของการเก็บเกี่ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเป็นไปได้ในการแปรรูปเป็นชิปคุณภาพสูงด้วย เช่น ปริมาณวัตถุแห้ง ปริมาณน้ำตาลรีดิวซ์ และตัวชี้วัดคุณภาพอื่นๆ
ตัวอย่างเช่น พันธุ์ KIBITS มีความเสถียรที่น่าทึ่งในน้ำตาลตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา หัวเหมาะสำหรับการแปรรูป "โดยไม่สูญเสียคุณภาพของผลิตภัณฑ์" จนถึงฤดูร้อนหน้า
ฉันคิดว่าการลองมันฝรั่งทุกประเภทโดยการทอดในช่วงเวลาต่างๆ จะมีประโยชน์มาก ไม่เพียงแต่ทันทีหลังการเก็บเกี่ยวเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงเมื่อเวลาผ่านไปในช่วงเวลาต่างๆ ของการเก็บรักษามันฝรั่งด้วย สิ่งนี้จะทำให้สามารถได้รับคุณลักษณะที่เป็นวัตถุประสงค์มากที่สุดของ "ผู้ทดสอบ" แต่ละคน และสำหรับบางคน อาจช่วยสร้างสายพานลำเลียงแบบต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่นี่เป็นความปรารถนาสำหรับอนาคตมากกว่ารูปแบบปัจจุบันไม่ได้มีไว้สำหรับงานดังกล่าว
ฉันจะบอกว่าผลลัพธ์หลักของโครงการนี้คือความจริงที่ว่าฟาร์มได้รับการเก็บเกี่ยวที่ดีเยี่ยม ซึ่งได้รับการยกย่องอย่างสูงจากลูกค้า
ค่อนข้างเป็นไปได้ว่าจากผลลัพธ์นี้ องค์กรอื่น ๆ ในภูมิภาคจะเลือกทิศทางที่มีแนวโน้มสำหรับการผลิตมันฝรั่งเพื่อการแปรรูป
เรายินดีให้คำแนะนำแก่ทุกคนที่ต้องการเริ่มต้นทำงานกับพันธุ์ของเรา
Dmitry Dergunov ผู้จัดการนักเทคโนโลยีของ บริษัท JSC "August"
– ผู้เชี่ยวชาญของเราได้พัฒนาระบบการป้องกันที่ครอบคลุมสำหรับโครงการนี้โดยใช้ผลิตภัณฑ์จากบริษัทเดือนสิงหาคม เมื่อคิดถึงกลยุทธ์การป้องกันเราคำนึงถึงปัญหาหลักที่ผู้ปลูกมันฝรั่งในรัสเซียตอนกลางมักเผชิญและแน่นอนว่าคำนึงถึงลักษณะของพันธุ์ที่ปลูกด้วย (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรู้ว่าพันธุ์มันฝรั่งทอดมีความอ่อนไหวต่อผลกระทบของ metribuzin เรารวมไว้ในโครงการสารกำจัดวัชพืช Kamelot ซึ่งมีสารออกฤทธิ์ต่างกัน)
โครงการนี้จัดให้มีการบำบัด 12 ครั้ง (รวมถึงการรักษาหัวด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อก่อนปลูก) ที่จริงแล้วมีการดำเนินการ 11 ครั้ง (เพิ่มการบำบัดด้วยยาฆ่าเชื้อราเพิ่มเติม เนื่องจากภารกิจถูกกำหนดให้รักษายอดไว้เป็นระยะเวลานาน ในขณะที่ฟาร์ม ละทิ้งการบำบัดด้วยสารดูดความชื้นสองครั้ง)
ในช่วงฤดูกาลเราไม่ได้บันทึกปัญหาร้ายแรงใด ๆ (สัญญาณของโรคการปรากฏตัวของศัตรูพืช) ในแปลงทดลอง ฟาร์มได้รับการเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอย่างดี ฤดูกาลหน้า เราขอแนะนำให้องค์กรใช้รูปแบบเดียวกัน (โดยมีการปรับเปลี่ยนทางวิชาชีพเพียงเล็กน้อย)
Dmitry Nikiforov ผู้อำนวยการทั่วไปของ Metos LLC
– บริษัท Metos เข้าร่วมโครงการโดยจัดหาชุดสถานีตรวจอากาศให้กับฟาร์ม AgroAlliance-NN เพื่อติดตามสมดุลของน้ำและความชื้นที่มีอยู่ในดิน
น่าเสียดายที่เราได้รับเชิญให้เข้าร่วมค่อนข้างช้า สถานีตรวจอากาศในฟาร์มได้รับการติดตั้งในวันที่ 27 กรกฎาคมเท่านั้น และควรใช้อุปกรณ์ตั้งแต่เดือนพฤษภาคม พลาดโอกาสมากมาย (เช่น ในการคำนวณการใช้ปุ๋ยที่ถูกต้อง เงื่อนไขในการใช้ผลิตภัณฑ์อารักขาพืช การกำหนดเงื่อนไขที่เอื้อต่อการเกิดโรค)
อย่างไรก็ตาม เราสามารถจัดการงานตรวจสอบบางอย่างได้สำเร็จ
โดยทั่วไปผมคิดว่าโครงการดังกล่าวมีความจำเป็นมาก บริษัทที่ให้บริการต่างๆ ในตลาดการเกษตรจำเป็นต้องก้าวไปสู่ความพยายามผสมผสาน เมื่อร่วมมือกัน เราจะแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าเทคโนโลยีสมัยใหม่พร้อมแนวทางระบบนิเวศช่วยให้ฟาร์มบรรลุผลทางเศรษฐกิจในระดับสูงได้อย่างไร