มันฝรั่งเป็นพืชผลในละติจูดของเราสามารถให้ผลผลิตได้ปีละครั้งเท่านั้น และเมื่อเก็บไว้เป็นเวลานานจะสูญเสียแป้ง สิ่งนี้เป็นตัวกำหนดฤดูกาลของการทำงานของโรงงานแป้ง (องค์กรดังกล่าวถูกบังคับให้หยุดการผลิตระหว่างฤดูกาลแปรรูป)
บริษัท SiccaDania ของเดนมาร์กได้พัฒนาแนวคิดสำหรับโรงงานที่สามารถแปรรูปพืชผลที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง โรงงานดังกล่าวจะดำเนินการตลอดทั้งปี โดยเปลี่ยนจากมันฝรั่งเป็นถั่วหรือถั่ว โรงงานตั้งอยู่ในโครเอเชียและมีกำหนดเปิดตัวในเดือนสิงหาคม 2021
แนวคิดนี้ถูกนำเสนอเป็นครั้งแรก และการผลิตเองจะปราศจากขยะและเป็นหนึ่งในแนวคิดที่ทันสมัยที่สุดในยุโรป
NUTRIS เจ้าของโรงงานแห่งใหม่นี้ ตั้งใจที่จะเป็นผู้เล่นสำคัญในตลาดโลกสำหรับโปรตีนจากพืชที่แยกได้ โดยไม่เพียงแต่นำเสนอผลิตภัณฑ์ของบริษัทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโซลูชันที่จะช่วยให้อาหารมีสุขภาพที่ดีขึ้น มีรสชาติดีขึ้น และยังช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมอีกด้วย โรงงานได้รับการออกแบบตามแนวคิด SiccaDania: One-In-All-Out © ซึ่งให้การผลิตแป้ง โปรตีน เส้นใย และปุ๋ยน้ำ
โดย Evgeniy Rebny ผู้จัดการฝ่ายขายของ SiccaDania
โดยปกติแล้วการแปรรูปมันฝรั่งสำหรับแป้งจะจำกัดอยู่ที่ 4-6 เดือน และเวลาที่เหลือพืชจะไม่ได้ใช้งาน เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพวงจรการผลิต SiccaDania ได้พัฒนาแนวคิดใหม่สำหรับโรงงานแป้งและโปรตีน การผลิตที่ไม่เหมือนใครนี้จะสามารถแปรรูปมันฝรั่งในฤดูใบไม้ร่วงแล้วนำไปแปรรูปกับพืชตระกูลถั่วได้ คุณสมบัติหลักของโรงงานคือความยืดหยุ่นและอัตรากำไรสูงของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต ดังนั้นแป้งมันฝรั่งจึงเป็นแป้งประเภทที่แพงที่สุดและให้ผลกำไร และโปรตีนที่แยกได้เป็นส่วนประกอบอาหารที่แพงที่สุดที่ได้จากถั่ว
ความสามารถในการผลิต 6 ผลิตภัณฑ์และแปรรูปพืชผลต่างๆ จะทำให้โรงงานสามารถดำเนินการได้ตลอดทั้งปีและได้รับผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในขณะนี้
ผลิตภัณฑ์ของพืช ได้แก่ มันฝรั่งและแป้งพืชตระกูลถั่วที่รับประทานได้ โปรตีนมันฝรั่งอาหารสัตว์ และโปรตีนจากพืชตระกูลถั่วที่รับประทานได้ ใยอาหาร ปุ๋ยอินทรีย์เหลว
Bean Protein Isolate เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์และปราศจากสารก่อภูมิแพ้และสารยับยั้งเอนไซม์ย่อยอาหาร ดังนั้นไอโซเลตนี้จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการแยกถั่วและถั่วเหลือง
ถั่วที่แยกได้จะถูกใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตผลิตภัณฑ์มังสวิรัติและนมจากพืช
หน่วยงานเกือบทั้งหมดของกลุ่มบริษัท SiccaDania ทำงานในโครงการนี้ ดังนั้นสำนักงานในเดนมาร์กจึงมีหน้าที่รับผิดชอบในการพัฒนาแนวคิดและการทดสอบกระบวนการอย่างเต็มรูปแบบที่โรงงานนำร่อง สำหรับการจัดหาอุปกรณ์แป้ง - SiccaDania NL ซึ่งเป็นอุปกรณ์ขนาดใหญ่ที่ผลิตขึ้นที่โรงงาน ACO SiccaDania (โปแลนด์)
โดย Keld Markedal ผู้จัดการฝ่ายพัฒนาเทคโนโลยี กระบวนการ SiccaDania
ความต้องการโปรตีนไอโซเลตที่สูงทำให้เรามีภารกิจในการพัฒนาเทคโนโลยีสำหรับการสกัดโปรตีนจากวัสดุจากพืชต่างๆ
ศูนย์วิจัยของเราได้พัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสำหรับการผลิตโปรตีนที่แยกได้จากเมล็ดเรพซีด พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว ถั่วเอเชีย ถั่ว ถั่วเลนทิล และถั่วชิกพี) ผักโขม ลูปิน ฉันต้องการทราบว่าเราไม่เพียงแต่พัฒนาเทคโนโลยีเท่านั้น แต่ยังผลิตโปรตีนไอโซเลตหลายชุดให้กับลูกค้าของเราด้วย สารไอโซเลตที่ได้จะนำไปใช้เพื่อศึกษาความต้องการของตลาดและกำหนดผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย