เนื้อ
Hormel Foods Corporation และ บริษัท Better Meat Co. เป็นผู้นำโครงการความร่วมมือเพื่อพัฒนาทางเลือกโปรตีนที่ยั่งยืนรุ่นต่อไปด้วยส่วนผสม Rhiza mycoprotein หมักจากมันฝรั่งที่เป็นนวัตกรรมใหม่
Rhiza เป็น mycoprotein จากธรรมชาติทั้งอาหารที่มีเนื้อสัมผัสที่ดี มีโปรตีนมากกว่าไข่และมีธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อวัว
เป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนที่ยั่งยืนรุ่นต่อไปสำหรับตลาดทางเลือกเนื้อสัตว์ที่กำลังเติบโต
เบียร์
บริษัท เอสทาบเมนท์ บริววิง คอมพานี ของแคนาดา ได้เปิดตัวเบียร์ที่เติมมันฝรั่งลงไปแล้ว เครื่องดื่มนี้มีชื่อว่า This Spud's For You
เป็นที่ทราบกันดีว่าในการผลิตเบียร์ ผู้ผลิตมักใช้สารเติมแต่งเพื่อกระจายรสชาติของผลิตภัณฑ์ โดยปกติแล้วจะใช้ข้าวโพดหรือข้าวเป็นส่วนผสม แต่คราวนี้ผู้ผลิตเลือกมันฝรั่ง
“เราได้เปลี่ยนข้าวบาร์เลย์เกือบ 20% ด้วยมันฝรั่งแล้ว เราได้มันฝรั่งบดแล้วจึงเปลี่ยนแป้งมันฝรั่งเป็นน้ำตาล แล้วก็น้ำตาล
หมักด้วยยีสต์เพื่อผลิตแอลกอฮอล์", - แบ่งปันรายละเอียดของสูตร, หัวหน้าผู้ผลิตเบียร์ของบริษัท, Mike Foniok.
ใช้เวลาประมาณหกสัปดาห์ในการเตรียมและหมักเบียร์ซีรีส์นี้
โปรดทราบด้วยว่าเบียร์ "รสมันฝรั่ง" ได้รับการปล่อยตัวออกมาเพื่อสนับสนุนฟาร์มในเมืองที่ใหญ่ที่สุดในแคนาดา Grow Calgary (องค์กรไม่แสวงหาผลกำไรที่ปลูกผักสดเพื่อแจกจ่ายให้กับคนยากจนในคัลการี)
นม
Dug แบรนด์ผลิตภัณฑ์นมวีแกนของสวีเดน ได้พัฒนานมจากพืชเป็นรายแรกของโลกจากมันฝรั่ง
ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยโปรตีนถั่ว มอลโทเดกซ์ทริน เส้นใยชิโครี น้ำมันเรพซีด และรสธรรมชาติ นมยังเสริมด้วยวิตามิน เช่น ดี บี12 และกรดโฟลิก
ปัจจุบัน Dug มีสามรสชาติ: Original, Barista, Unsweetened
ผลิตภัณฑ์ปราศจากแลคโตส ถั่วเหลือง กลูเตน และถั่ว ทำให้โดดเด่นกว่านมวีแก้นอื่นๆ ในท้องตลาด ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารที่ทำจากนมที่คุ้นเคย ขนมอบ หรือแม้แต่ทำฟองลาเต้ที่สมบูรณ์แบบ
Dug ยังเรียกผลิตภัณฑ์ของตนว่า super green เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นมมันฝรั่งของแบรนด์มีปริมาณคาร์บอนฟุตพริ้นท์ต่ำอย่างน่าประทับใจ โดยอยู่ที่ประมาณ 0,27-0,31 กก. CO2e/กก. ตัวแทนของบริษัทเน้นว่าวัตถุดิบสำหรับนมมันฝรั่งต้องการพื้นที่น้อยกว่าการปลูกข้าวโอ๊ตมาก และในกระบวนการทำผลิตภัณฑ์นั้นใช้น้ำน้อยกว่าในการผลิตนมอัลมอนด์ 56 เท่า
ของว่างในสไตล์ FUGE
บริษัท Britannia Industries ของอินเดียได้เปิดตัว "50-50 Potazos" ผลิตภัณฑ์ใหม่อยู่ในตำแหน่ง "ฟิวชั่น" เป็นบิสกิตกรอบบางที่มีรสชาติของมันฝรั่งทอด ก่อนการเปิดตัว แบรนด์ได้ทำการสำรวจผู้บริโภคทั่วประเทศ ความแปลกใหม่ได้รับการชื่นชม
โดยผู้อยู่อาศัยในประเทศเป็น "ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ดีที่สุด" ในอุตสาหกรรมขนมขบเคี้ยว โดย 90% ของผู้ตอบแบบสำรวจแสดงความปรารถนาที่จะซื้อ "มันฝรั่ง 50-50" ในอนาคตอันใกล้นี้
Vinay Subramaniam รองประธาน บริษัท กล่าวว่ามีการวางแผนที่จะโปรโมตผลิตภัณฑ์นี้ทั้งในรูปแบบบิสกิตและขนมขบเคี้ยว อนึ่ง,
เหล่านี้เป็นสองทิศทางที่ใหญ่ที่สุดในตลาดอาหารในประเทศ