นักวิทยาศาสตร์ในโครงการวิจัยระบุว่ามันฝรั่งสีม่วงลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งลำไส้รวมถึงกระบวนการอักเสบอื่น ๆ ของร่างกาย ผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยเพนซิลเวเนียตีพิมพ์ผลงานของพวกเขาในหน้าเอกสารเผยแพร่รายละเอียด
นักวิจัยที่เชี่ยวชาญในการกินเพื่อสุขภาพพบว่ามันฝรั่งสีม่วงลดโอกาสในการเกิดมะเร็งลำไส้ การทดลองได้ดำเนินการกับหมูซึ่งเป็นผลมาจากโภชนาการรวมถึงผลิตภัณฑ์นี้ระดับของโปรตีนซึ่งเป็นเชื้อเพลิงสำหรับโรคมะเร็งและการอักเสบลดลง
อาหารที่มีมันฝรั่งสีม่วงช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ได้ 6 เท่า ผู้เชี่ยวชาญแบ่งปันว่าผักและผลไม้สีอื่นให้ผลคล้ายกัน ดังนั้นนักวิจัยจึงสามารถยืนยันได้ว่าอาหาร "สี" นั้นมีสารเคมีต้านการอักเสบจำนวนมากที่ป้องกันการเกิดโรคร้ายแรง
การกินผักและผลไม้ที่มีสีต่างกันเช่นองุ่นแดงบร็อคโคลี่สีเขียวและมันฝรั่งสีม่วงจะทำให้ร่างกายมีสารต่าง ๆ ที่อิ่มตัวและไม่เพียง แต่ถ้าอาหารมีความหลากหลายน้อยลง
ที่มา: http://terrnews.com