มันฝรั่งไม่ใช่พืชดั้งเดิมสำหรับอุซเบกิสถานแม้ว่าพวกมันจะมีบทบาทสำคัญในอาหารของผู้อยู่อาศัยก็ตาม ประชากรของประเทศเพิ่มขึ้นและความต้องการผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มขึ้น และภารกิจในการเพิ่มการผลิตมันฝรั่งก็กำลังเร่งด่วนมากขึ้น
ทำงานเพื่อส่งเสริม
การเก็บเกี่ยวมันฝรั่งขั้นต้นในอุซเบกิสถานในปี 1990 อยู่ที่ 300 ตัน ในปี 2022 การเก็บเกี่ยวพืชผลเกิน 3,4 ล้านตันแล้ว แต่ปริมาณนี้ไม่สนองความต้องการของสาธารณรัฐ ปัจจุบันจำเป็นต้องมีหัวอย่างน้อย 3,9 ล้านตันเพื่อตอบสนองความต้องการ
ประชากรมากกว่า 80% ของผลิตภัณฑ์ที่บริโภคสามารถปลูกได้อย่างอิสระ ดังนั้นในปีที่แล้วได้รับมันฝรั่ง 1 ล้านตันจากสถานประกอบการทางการเกษตรและอีก 2,4 ล้านตันจากฟาร์ม dekhkan (ชาวนา) และที่ดินส่วนตัว สินค้าสูญหาย 532 ตันนำเข้าจากปากีสถาน คาซัคสถาน คีร์กีซสถาน รัสเซีย และประเทศอื่นๆ
เจ้าหน้าที่ของสาธารณรัฐในขั้นตอนนี้มุ่งความสนใจไปที่การแก้ไขปัญหาของอุตสาหกรรมย่อย ประการแรกคือความจำเป็นในการเพิ่มผลผลิตพืชผล มันฝรั่งในประเทศปลูกบนพื้นที่ 253 เฮกตาร์ แต่โดยเฉลี่ยแล้วเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์ได้เพียง 16,3 ตันจากแต่ละเฮกตาร์
การปลูกมันฝรั่งเกี่ยวข้องกับความยากลำบากร้ายแรงที่เกษตรกรในท้องถิ่นถูกบังคับให้เอาชนะ ปัจจัยที่เป็นวัตถุประสงค์ ได้แก่ สภาพอากาศที่แห้งและร้อน และการขาดแคลนทรัพยากรน้ำ
“ภายใต้สภาวะเช่นนี้ มันฝรั่งจะได้รับผลกระทบจากโรคและแมลงศัตรูพืชหลายชนิด ซึ่งทำให้ผลผลิตพืชลดลงและอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้” ดร. วิทยาศาสตร์การเกษตร กล่าว วิทยาศาสตร์, ศาสตราจารย์ภาควิชาการปลูกพืชและการผลิตอาหารสัตว์, มหาวิทยาลัยสัตวแพทยศาสตร์ Samarkand State, เทคโนโลยีชีวภาพและการเลี้ยงสัตว์ อิบราฮิม เออร์กาเชฟ. – โรคไวรัสแพร่หลายโดยเฉพาะในสาธารณรัฐ
ในเวลาเดียวกัน สภาพภูมิอากาศทำให้เกษตรกรอุซเบกมีโอกาสพิเศษในการปลูกพืชในทุ่งของตนเกือบตลอดทั้งปี
“ทางภาคใต้ การปลูกพืชจะเริ่มในเดือนมกราคม” กรรมการบริหารของบริษัท Agrover อธิบาย ฟาร์คอด ทาคิรอฟ, – และดำเนินต่อไปในภูมิภาคอื่นๆ จนถึงเดือนสิงหาคม เราเริ่มเก็บเกี่ยวมันฝรั่งที่เร็วมากในเดือนพฤษภาคม และขุดมันฝรั่งตอนปลายในเดือนธันวาคม ต้องขอบคุณฤดูกาลที่ยาวนานนี้ เราจึงมีความได้เปรียบทางการแข่งขันอย่างจริงจังและโอกาสในการส่งออกที่ดีเยี่ยม
ของเรามีความสำคัญ
ปัญหาการเพิ่มผลผลิตพืชผลกำลังได้รับการแก้ไขในระดับรัฐ ณ ที่ตั้งของสถาบันวิทยาศาสตร์และสาขาทดลอง
“งานเกี่ยวกับการคัดเลือกมันฝรั่งและการผลิตเมล็ดพันธุ์ได้รับการจัดตั้งขึ้นในภูมิภาคต่างๆ ของสาธารณรัฐ เช่น ในภูมิภาค Jizzakh และ Tashkent” เลขาธิการวิทยาศาสตร์ของสถาบันวิจัย (สถาบันวิจัย) ของผัก แตง และมันฝรั่ง กล่าว ฟาคริดดิน ราซูลอฟ. – ในห้องปฏิบัติการเทคโนโลยีชีวภาพของเรา มีการขยายพันธุ์มันฝรั่งในประเทศ รวมถึง Pskom, Serkhosil, Sarnav, Umid-2, Akrob และอื่น ๆ
หัวขนาดเล็กถูกสร้างขึ้นในเรือนกระจกที่มีเทคโนโลยีสูงที่ทันสมัย จากนั้นจึงส่งมอบให้กับฟาร์มเมล็ดพันธุ์ชั้นนำ โดยรวมแล้วภายในสิ้นปี 2023 สถาบันวางแผนที่จะขยายหัวขนาดเล็ก 2,5 ล้านหัว
ผู้เชี่ยวชาญมั่นใจว่าเมล็ดพันธุ์ที่ปลูกในสาธารณรัฐโดยใช้เทคโนโลยีใหม่นั้นเหมาะสมกับดินและสภาพภูมิอากาศในท้องถิ่นมากกว่า นอกจากนี้ยังมีราคาถูกกว่าถึงสามเท่า ให้ผลผลิตสูงถึง 35-40 ตันต่อเฮกตาร์ เป็นเวลา 3-4 ปี และยังปราศจากไวรัสที่เป็นอันตรายอีกด้วย
“การดำเนินการนี้ต้องใช้แนวทางพิเศษในระบบการผลิตเมล็ดพันธุ์ ซึ่งพัฒนาขึ้นโดยคำนึงถึงปัจจัยทางสิ่งแวดล้อมและทางการเกษตร” กล่าว อิบราฮิม เออร์กาเชฟ. – งานของผู้ปรับปรุงพันธุ์ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงการพัฒนาพันธุ์ที่มีการแข่งขันและให้ผลผลิตสูง นักวิทยาศาสตร์จะต้องเสนอมันฝรั่งของเกษตรกรที่ทนทานต่อเชื้อโรคที่มีอยู่
เมื่อต้นปี ทะเบียนความสำเร็จในการผสมพันธุ์ของสาธารณรัฐได้รับการเติมเต็มอีกครั้ง มันฝรั่งพันธุ์ต้นใหม่นี้มีชื่อว่า "Tashkent ertagisi" (เทพนิยายทาชเคนต์)
“ มันสุกเร็วกว่าอะนาล็อก 10-12 วัน” หนึ่งในผู้เขียนวาไรตี้ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยผักแตงและมันฝรั่งกล่าว รุสตัม นิซามอฟ, – ต้องการดินที่มีความอุดมสมบูรณ์สูง ทนทานต่อโรคไวรัส ฤดูปลูกคือ 65-70 วัน ผลผลิตที่คาดหวังอยู่ที่ 26,8-27,5 ตันต่อเฮกตาร์ หรือมากกว่าพันธุ์ต้นในท้องถิ่น 5-6 ตัน
พันธุ์ Bogizogon ซึ่งนักวิทยาศาสตร์ได้รับเมื่อปีที่แล้วจากสถานีทดลองทางวิทยาศาสตร์ในซามาร์คันด์ มีลักษณะคล้ายกัน ขณะนี้กำลังถูกทดสอบในทุ่งนา
จากเฟรูซ่าถึงอาเดรตต้า
เนื่องจากสภาพภูมิอากาศ เกษตรกรในอุซเบกิสถานจึงมุ่งเน้นไปที่พันธุ์ที่ทนความร้อนได้ดีและไม่ไวต่อน้ำค้างแข็ง ทะเบียนพืชผลทางการเกษตรของรัฐประกอบด้วยมันฝรั่ง 150 สายพันธุ์ โดย 20 พันธุ์ถูกสร้างขึ้นโดยนักวิทยาศาสตร์ในท้องถิ่น
พันธุ์ในประเทศเช่น Akrab, Bakhro-30, Tuyimli, Feruza เป็นที่นิยม และในบรรดาต่างประเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Arizona, Adretta, Red Oak, Kenibek
“ฟาร์มของเราอาศัยการคัดเลือกแบบดัตช์และเยอรมัน” กล่าว ฟาร์คอด ทาคิรอฟ, – และเราปลูกมันฝรั่งมากกว่า 10 สายพันธุ์ ทุกปีเราจะดำเนินการทดสอบการผลิตและพันธุ์พืช โดยจดทะเบียนพันธุ์ใหม่ประมาณ 3-4 พันธุ์
สาธารณรัฐต้องการวัสดุเมล็ดมันฝรั่งประมาณ 650 ตันต่อปี ในปี 2022 มีการนำเข้าในประเทศเพียง 22 ตัน ส่วนที่เหลือปลูกในฟาร์มเมล็ดพันธุ์และในแปลงครัวเรือน
“เรามุ่งมั่นที่จะพัฒนาการผลิตเมล็ดพันธุ์ขั้นต้น” อธิบาย ฟาร์คอด ทาคิรอฟ, - เราสร้างห้องปฏิบัติการและเริ่มมีส่วนร่วมในการขยายพันธุ์หัวแบบไมโครโคลนอลแล้ว แต่ผู้ปลูกมันฝรั่งไม่สามารถแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับเมล็ดพันธุ์ทั่วทั้งสาธารณรัฐได้ด้วยตนเอง ในอุซเบกิสถานเนื่องจากความร้อนจึงมีสถานที่ไม่กี่แห่งที่เหมาะสำหรับการปลูกพืชเหล่านี้และในพื้นที่สูงยังขาดโครงสร้างพื้นฐาน เป็นวัสดุเมล็ดพันธุ์คุณภาพต่ำที่ทำให้ผลผลิตไม่ดีและความสามารถทางการตลาดของผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตรายย่อยต่ำ
เรียนความก้าวหน้า
เครื่องจักรกลการเกษตรสมัยใหม่ช่วยให้คุณปรับต้นทุนให้เหมาะสม เพิ่มผลผลิตและคุณภาพของมันฝรั่ง แต่ต้นทุนที่สูงทำให้เกษตรกรหลายร้อยคนไม่สามารถก้าวไปสู่ความก้าวหน้าได้
“บริษัท Agrover มุ่งมั่นที่จะแนะนำเครื่องจักรและหน่วยจากผู้ผลิตชั้นนำของโลกเข้าสู่กระบวนการผลิต” กล่าว ฟาร์ฮอด ทาคิรอฟ. “แต่ฟาร์มหลายแห่งในสาธารณรัฐยังคงใช้อุปกรณ์แบบเก่า และส่วนแบ่งการใช้แรงยังคงสูง หากยังคงใช้กลไกบางอย่างในการปลูกฝังระยะห่างระหว่างแถว การปลูกและการเก็บเกี่ยวพืชผลมักจะดำเนินการด้วยตนเอง
การชลประทานเป็นเงื่อนไขบังคับสำหรับการปลูกมันฝรั่งในอุซเบกิสถาน และวิธีการชลประทานที่ใช้กันมากที่สุดยังคงเป็นวิธีดั้งเดิมนั่นคือคูน้ำ ด้วยความช่วยเหลือทำให้เป็นเรื่องยากที่จะให้ความชื้นแก่พืชในปริมาณที่เหมาะสมและผลผลิตของหัวไม่เพิ่มขึ้นเกิน 20-25 ตันต่อเฮกตาร์
“นั่นคือเหตุผลที่เราเปลี่ยนมาใช้วิธีการชลประทานที่ทันสมัยและมีประสิทธิภาพมากขึ้น” กล่าว ฟาร์คอด ทาคิรอฟ. – ด้วยการฉีดพ่น ฟาร์มของเราจึงสามารถได้รับผลผลิตโดยเฉลี่ย 30-40 ตันต่อเฮกตาร์ และสูงสุด – มากถึง 50-60 ตัน แปลงพื้นที่ 2,5 พันเฮกตาร์เป็นการชลประทานแบบฝนแล้ว
ภายในขอบเขตของความเป็นไปได้
ความยากลำบากในการขายผลิตภัณฑ์ไม่ได้ช่วยผู้ปลูกมันฝรั่งในอุซเบก พวกเขาต้องขายพืชผลฤดูร้อนอย่างรวดเร็วเพื่อที่ว่าในสภาพอากาศที่ร้อน หัวซึ่งยังไม่ได้สร้างเปลือกอย่างเหมาะสม จะไม่สูญเสียรูปลักษณ์ที่วางตลาดได้ ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเก็บพืชผลของตนได้ และเมื่อถึงจุดสูงสุดของการเก็บเกี่ยว ราคาในตลาดก็ตกต่ำ
“เราให้ความสำคัญกับการรับรองความปลอดภัยของสินค้าเกษตรอย่างจริงจัง” อธิบาย ฟาร์ฮอด ทาคิรอฟ. – ความจุคลังสินค้าของบริษัททำให้สามารถจัดเก็บมันฝรั่งได้มากกว่า 48 ตันพร้อมกัน การดำเนินการข้ามอาณาเขตของสาธารณรัฐและนอกเขตแดนไม่ได้หยุดอยู่ตลอดทั้งปี
ผู้ผลิตรายย่อยแก้ปัญหาการขายด้วยความช่วยเหลือจากคนกลาง ฟาร์มขนาดใหญ่ที่สามารถตอบสนองข้อกำหนดด้านคุณภาพ การคัดแยก และการบรรจุมันฝรั่งทำงานได้โดยตรงกับเครือข่ายค้าปลีก และมีเพียงผู้นำของอุตสาหกรรมย่อยเท่านั้นที่มีโอกาสมีส่วนร่วมในการแปรรูปหัว
“เมื่อพื้นที่ใต้การเพาะปลูกถึง 200 เฮกตาร์” กล่าว ฟาร์คอด ทาคิรอฟ, – เราได้ข้อสรุปว่าบริษัทจำเป็นต้องพัฒนาพื้นที่แปรรูป โรงงานของเรามีความสามารถในการแปรรูปวัตถุดิบได้มากถึง 50 ตันต่อปี พร้อมด้วยอุปกรณ์ที่ดีที่สุด ปัจจุบันผลิตมันฝรั่งแผ่นและเฟรนช์ฟรายส์แช่แข็ง
ความปรารถนาของเกษตรกรที่จะปลูกมันฝรั่งเพื่อการแปรรูปนั้นถูกจำกัดด้วยข้อเท็จจริงอีกประการหนึ่ง หัวในประเทศไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของเครือข่ายการจัดเลี้ยงข้ามชาติขนาดใหญ่ ด้วยเหตุนี้จึงนำเข้ามันฝรั่งกึ่งสำเร็จรูป, มันฝรั่งทอด, แป้ง, มันบดและซีเรียลจำนวนมากจากต่างประเทศเข้าสู่สาธารณรัฐ
การรวมทรัพยากร
ลักษณะเฉพาะของภูมิภาคเอเชียกลางคือส่วนสำคัญของผู้ผลิตมันฝรั่งนั้นมีฟาร์มขนาดเล็กและยากจน เกษตรกรชาวอุซเบกยังขาดเงินทุนหมุนเวียน ความรู้และประสบการณ์พิเศษ เครื่องจักรและอุปกรณ์ น้ำเพื่อการชลประทาน และผลิตภัณฑ์อารักขาพืช
ความร่วมมือกับผู้เล่นในตลาดที่แข็งแกร่งสามารถช่วยให้เกษตรกรจัดการการผลิตที่มั่นคงและได้รับผลกำไรที่เหมาะสม
“เรามีประสบการณ์ทำงานร่วมกับเกษตรกรรายย่อยที่เราจัดหาเมล็ดพันธุ์พืชให้” กล่าว ฟาร์ฮอด ทาคิรอฟ. “พวกเขาเป็นที่สนใจของบริษัท Agrover ในฐานะซัพพลายเออร์มันฝรั่งเชิงพาณิชย์และวัตถุดิบสำหรับโรงงานแปรรูป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาเป็นตัวแทนของภูมิภาคที่มีการทำกำไรทางวัฒนธรรมสูง เราพร้อมที่จะเสนอให้เกษตรกรใช้โครงสร้างพื้นฐานที่พัฒนาขึ้นและการให้คำปรึกษาอย่างมืออาชีพ
ความช่วยเหลือจากรัฐ เช่น การให้สินเชื่อพิเศษ สามารถแก้ปัญหาธุรกิจการเกษตรได้ แต่เพื่อที่จะใช้ประโยชน์จากมาตรการสนับสนุนนี้ คุณต้องวางหลักประกันให้กับธนาคาร ซึ่งเกษตรกรทั่วไปมักไม่สามารถทำได้
มีการอุดหนุนจำนวนมากสำหรับเกษตรกรที่แนะนำวิธีการชลประทานสมัยใหม่ (เช่น การชลประทานแบบหยด) แต่รัฐรับภาระค่าใช้จ่ายที่สำคัญมากเพียงบางส่วนเท่านั้น
ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของการดำเนินการตามยุทธศาสตร์การพัฒนาการเกษตรของอุซเบกิสถานในปี 2020-2030 ได้มีการนำมาตรการที่ไม่เคยมีมาก่อนในประเทศมาใช้ อีกทั้งยังมีจุดมุ่งหมายเพื่อกระตุ้นให้ผู้ปลูกมันฝรั่งผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ในช่วงปี 2024 ถึง 2025 กระทรวงเกษตรของสาธารณรัฐวางแผนที่จะแจกจ่ายเมล็ดพันธุ์ 500 ตันโดยไม่เสียค่าใช้จ่ายให้กับฟาร์ม Dehkan ขั้นสูงและเจ้าของแปลงครัวเรือน จำนวนผู้รับวัสดุเมล็ดพันธุ์ทั้งหมดจะสูงถึง 1,7 พันคน
จากการกระทำดังกล่าว ผลผลิตพืชผลควรเพิ่มขึ้นทั้งในแง่คุณภาพและเชิงปริมาณ อุซเบกิสถานจะเข้าใกล้เป้าหมายอีกก้าวหนึ่ง นั่นคือการทำให้มันฝรั่งที่เติบโตเป็นภาคเกษตรกรรมย่อยที่เจริญรุ่งเรืองและประสบความสำเร็จ
Irina Berg