บรรทัดฐานทางการแพทย์สำหรับการบริโภคผักคือ 90 กิโลกรัมต่อคนต่อปี
จากข้อมูลของกระทรวงเกษตรในปีที่ผ่านมา การบริโภคมันฝรั่งได้สูงถึง 112,6 กก. ต่อคน โดยเพิ่มขึ้น 2016 กก. เมื่อเทียบกับปี 0,6 และเพิ่มขึ้น 4,6 กก. ในช่วงสิบปีที่ผ่านมา
ในปี 2017 รัสเซียเก็บเกี่ยวมันฝรั่ง 29,6 ล้านตันในฟาร์มทุกประเภท ตัวเลขนี้ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในสิบปี สหภาพมันฝรั่งรายงานว่าความต้องการผลิตภัณฑ์แปรรูปผักเพิ่มขึ้น เรากำลังพูดถึงมันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอดโดยเฉพาะ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเหตุผลสำหรับการบริโภคที่เพิ่มขึ้นก็คือราคามันฝรั่งที่ต่ำ
นักโภชนาการมีความกังวลเกี่ยวกับการเติบโตของความต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีแป้งในรัสเซีย พวกเขากลัวว่าสิ่งนี้อาจทำให้จำนวนผู้ป่วยโรคเบาหวานเพิ่มขึ้น ด้วยการบริโภคมันฝรั่งเกือบทุกวัน บุคคลเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานในสี่ถึงห้าปี "ข่าว".