ในแต่ละปีมีมันฝรั่งประมาณ 1,5 ล้านตันถูกโยนทิ้งไปทั่วโลก
บริษัท JR Simplot สัญชาติอเมริกันกำลังพัฒนาพันธุ์มันฝรั่งชนิดใหม่ที่จะไม่นำไปฝังกลบ
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นักวิทยาศาสตร์กำลังพยายามสร้างพืชที่มีหัวซึ่งจะไม่ได้รับความเสียหายน้อยลงและอาจเปลี่ยนสีได้ ด้วยเหตุนี้มันฝรั่งจึงมักจะจบลงบนจานผู้บริโภคมากกว่าที่จะเสียเปล่าเขียน Fruit-inform โดยอ้างถึงนวัตกรรม
บริษัทตั้งข้อสังเกตว่าในแต่ละปีมีมันฝรั่งประมาณ 1,5 ล้านตันถูกโยนทิ้งไปทั่วโลก นั่นก็เพียงพอแล้วที่จะเลี้ยงคน 6 พันล้านคนด้วยมันฝรั่งบด หรือเกือบหกเท่าของประชากรจีน
ในสหรัฐอเมริกาประเทศเดียว อาหาร 150 ตันต่อวันถูกทิ้งทุกปี 40% ของปริมาณนี้เป็นผักและผลไม้ ทั่วโลกอาหารที่ไปฝังกลบจะเพียงพอสำหรับเลี้ยงคน 2 พันล้านคน ซึ่งมากกว่าจำนวนผู้หิวโหยในโลกนี้อย่างมีนัยสำคัญ
นอกจากนี้ เศษอาหารมีส่วนรับผิดชอบประมาณ 7% ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั้งหมด ซึ่งหมายความว่ามีส่วนทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ
JR Simplot พบว่า 80% ของมันฝรั่งที่ใช้แล้วทิ้งมาจากครัวเรือน ร้านอาหาร และร้านค้า ผู้บริโภคทิ้งหัวถ้าได้รับความเสียหายหรือเปลี่ยนสี แต่สินค้ายังปลอดภัย
ดังนั้น บริษัทจึงตัดสินใจใช้วิธีตัดต่อยีนและทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่างกับ DNA ของพืช เป็นผลให้ความหลากหลายใหม่จะดึงดูดผู้บริโภคมากขึ้น
อย่างไรก็ตาม JR Simplot มีประสบการณ์เชิงบวกในการใช้วิธีการของเขากับเห็ดและวางแผนที่จะทดสอบกับอะโวคาโดในอนาคต