การประชุมนานาชาติ "แป้งและผลิตภัณฑ์แป้ง: ตลาดแห่งโอกาส"
อนาคตสำหรับการผลิตแป้งในรัสเซียเป็นปัญหาเฉพาะสำหรับอุตสาหกรรมมันฝรั่ง ซึ่งกำลังมองหาวิธีที่จะเอาชนะวิกฤตการผลิตมากเกินไปมาหลายปี นั่นคือเหตุผลที่บรรณาธิการของนิตยสาร "Potato System" ไม่สามารถเพิกเฉยต่อการประชุมระดับนานาชาติ "ผลิตภัณฑ์แป้งและแป้ง: ตลาดแห่งโอกาส" แม้ว่าจะมีการอุทิศให้กับแป้งมันฝรั่งเท่านั้น
การประชุมดังกล่าวจัดขึ้นเมื่อวันที่ 13 เมษายน ที่กรุงมอสโก ที่อาคารหอการค้าและอุตสาหกรรม RF การประชุมจัดขึ้นโดยสมาคมผู้ผลิตผลิตภัณฑ์แป้งของรัสเซีย มีบริษัทขนาดใหญ่กว่า 60 แห่งที่มีส่วนร่วมในการผลิต การตลาด และการบริโภคผลิตภัณฑ์แป้งเป็นผู้เข้าร่วมฟอรัม โดยรวมแล้วมีผู้เข้าร่วมการประชุมกว่า 110 คน
คำอธิบายทั่วไปเกี่ยวกับสถานะของอุตสาหกรรมแป้งของรัสเซียในที่ประชุมได้รับจากกรรมการบริหารของ ARPKPP Oleg Radin ตามที่เขาพูดในขณะนี้ในรัสเซียมีโรงงานประมาณ 30 แห่งสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์แป้ง เกือบทั้งหมดกระจุกตัวอยู่ในภาคกลาง, ภูมิภาคโวลก้าและทางตอนใต้ของประเทศ - นั่นคือในพื้นที่ที่มีการปลูกวัตถุดิบหลัก 90% ของการผลิตทั้งหมดผลิตโดยโรงงานหลัก 10 แห่ง
วิสาหกิจดำเนินงานในสภาพแวดล้อมที่มีการแข่งขันสูงโดยแบ่งตลาดภายในประเทศออกจากกัน และในอนาคตสถานการณ์จะยิ่งแย่ลงไปอีก เนื่องจากมีการสร้างโรงงานใหม่ในประเทศ การพัฒนาทิศทางการส่งออกยังคงดำเนินต่อไปด้วยความยากลำบาก: ส่งออกไปต่างประเทศไม่เกิน 2% ของปริมาณการผลิตทั้งหมด (ส่วนใหญ่ไปยังประเทศ CIS) (ส่วนใหญ่เป็นแป้งข้าวโพดและน้ำเชื่อมแป้ง) และตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุ อนาคตของอุตสาหกรรมควรเชื่อมโยงกับทิศทางการส่งออกอย่างแม่นยำ
ในระหว่างการประชุม ตัวแทนของกระทรวงเกษตรแห่งสหพันธรัฐรัสเซีย ผู้อำนวยการแผนกอุตสาหกรรมอาหารและแปรรูปอาหาร Evgeny Akhpashev แสดงความสนใจอย่างมากในการพัฒนาการผลิตแป้งและน้ำเชื่อม เขาตั้งข้อสังเกตว่าวัตถุดิบหลักสำหรับการผลิตแป้งคือข้าวโพด ข้าวสาลี และมันฝรั่ง ซึ่งเป็นพืชผลที่ผู้ผลิตได้รับการเก็บเกี่ยวเป็นประวัติการณ์เป็นเวลาหลายปีและประสบปัญหาการขาย การพัฒนาทิศทางของการแปรรูปแบบลึกสามารถขจัดความเฉียบแหลมของปัญหาเหล่านี้ได้ แต่จำเป็นต้องสร้างการผลิตแป้งดัดแปรซึ่งเป็นส่วนสำคัญที่รัสเซียนำเข้าในปัจจุบัน
การกล่าวสุนทรพจน์ของ James Fortescue ซีอีโอของ Starch Europe (EC) และ Simon Bantley CEO ของ Commodia (สิงคโปร์) ให้ความรู้อย่างมากสำหรับผู้ชมชาวรัสเซีย รายงานของผู้เชี่ยวชาญรายแรกมีขึ้นเพื่อการวิเคราะห์ตลาดผลิตภัณฑ์แป้งในยุโรป จากข้อมูลของเขา (2015) สรุปได้ว่าประเทศในสหภาพยุโรปไม่ละทิ้งแป้งมันฝรั่ง มันฝรั่งมีสัดส่วนประมาณ 29,8% ของวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตแป้ง
ในปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ผลิตทั้งหมด ส่วนแบ่งของแป้งมันฝรั่งคือ 13,3%
Simon Bantley กล่าวถึงลักษณะเฉพาะของตลาดเอเชียโดยเน้นที่การผลิตแป้งมันสำปะหลัง
สุนทรพจน์ของผู้แทนวิทยาศาสตร์มีความเกี่ยวข้องไม่น้อย Vladimir Litvyak หัวหน้านักวิจัยของ RUE "ศูนย์วิทยาศาสตร์และการปฏิบัติของ National Academy of Sciences of Belarus for Food" อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีสำหรับการผลิตแป้งประจุบวก - การพัฒนา National Academy of Sciences of Belarus
Vasily Taranov หัวหน้าห้องปฏิบัติการต้านทานความเครียดของพืชที่สถาบันวิจัยการป้องกันพืช All-Russian นำเสนอเทคโนโลยีการแก้ไขจีโนมเพื่อให้ได้พืชที่มีคุณสมบัติที่เปลี่ยนแปลงไป สุนทรพจน์โดย V.V. Taranova ดูน่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับเราเนื่องจากนักวิทยาศาสตร์พูดคุยเกี่ยวกับการทดลองที่ทำกับมันฝรั่ง: เทคโนโลยีเกี่ยวข้องกับการแนะนำการเปลี่ยนแปลงจุดในลำดับยีนซึ่งเป็นผลมาจากการที่พันธุ์ชิปปรากฏขึ้นซึ่งหัวทำ ไม่สะสมน้ำตาลรีดิวซ์ที่อุณหภูมิการจัดเก็บต่ำ ตามที่หัวหน้าห้องปฏิบัติการของสถาบันวิทยาศาสตร์งบประมาณของรัฐบาลกลาง VNIISB ในกรณีนี้เราไม่ได้พูดถึงการผลิตพันธุ์ดัดแปลงพันธุกรรม: นักวิทยาศาสตร์อนุญาตเฉพาะการเปลี่ยนแปลงที่อาจเกิดขึ้นกับพืชในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ
ในระหว่างการประชุมได้รับความสนใจอย่างมากในการกล่าวสุนทรพจน์ของตัวแทนขององค์กรที่ใช้ผลิตภัณฑ์แป้งเพื่อการผลิตผลิตภัณฑ์ของตนอย่างแข็งขัน
ดังนั้นประธานคณะกรรมการสหภาพผู้ผลิตส่วนผสมอาหาร Sergey Kraus ได้แบ่งปันกับผู้ชมว่าสามารถผลิตวัตถุเจือปนอาหารได้ประมาณ 68 ชนิดโดยใช้ผลิตภัณฑ์แป้ง ดังนั้นความต้องการแป้งพื้นเมืองและแป้งดัดแปรในอุตสาหกรรมนี้มีมาก สูง.
โดยทั่วไป ผู้เข้าร่วมการประชุมสรุปว่าตลาดผลิตภัณฑ์แป้งในรัสเซียมีศักยภาพในการเติบโตสูง และผู้ผลิตแต่ละรายสามารถค้นหาเฉพาะกลุ่มของตัวเองได้ - มีการแสดงความคิดเห็นและข้อเสนอมากมายสำหรับเรื่องนี้ในฟอรัม และจะสามารถอภิปรายผลลัพธ์ครั้งแรกโดยพบกันใหม่ในกลุ่มคนที่มีใจเดียวกัน สมาคมผู้ผลิตผลิตภัณฑ์แป้งแห่งรัสเซียกำลังพิจารณาความเป็นไปได้ที่จะทำให้ฟอรัมมืออาชีพเป็นงานประจำปี