คาซัคสถานครองตำแหน่งผู้นำในด้านการผลิตมันฝรั่งในเอเชียกลาง หลังจากวิกฤติทางการเกษตรในทศวรรษ 1990 สาธารณรัฐได้นำภาคส่วนย่อยไปสู่ระดับใหม่เชิงคุณภาพอย่างรวดเร็ว และในปัจจุบันนี้ไม่เพียงแต่จัดหามันฝรั่งอย่างเต็มที่เท่านั้น แต่ยังเป็นผู้ส่งออกที่มั่นคงอีกด้วย
การก้าวกระโดดควอนตัม
มันฝรั่งสมัยใหม่ที่ปลูกในสาธารณรัฐคาซัคสถาน (RK) ก่อตั้งขึ้นในช่วงปี 2007 ถึง 2014 ตั้งแต่นั้นมา ผลผลิตและคุณภาพผลิตภัณฑ์ก็มีการเติบโต เนื่องจากระดับการผลิตทางการเกษตรที่เพิ่มขึ้นและความสามารถของเกษตรกร
“มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความสำคัญทางสังคมและสำคัญมากสำหรับภูมิภาค” ประธานคณะกรรมการสหภาพผู้ปลูกมันฝรั่งและผักแห่งคาซัคสถานอธิบาย ไครัต บีเซเทเยฟ. – ในสภาวะของวิกฤตเศรษฐกิจและความท้าทายทางภูมิรัฐศาสตร์ วัฒนธรรมสามารถแก้ไขปัญหาความมั่นคงทางอาหารของทั้งประเทศได้อย่างมีประสิทธิภาพ
มีฟาร์มประมาณ 160 แห่งในสาธารณรัฐที่ปลูกมันฝรั่งในระดับอุตสาหกรรม พื้นที่ปลูกพืชทั้งหมดในปี 2023 เกิน 36 เฮกตาร์ ผลผลิตเฉลี่ยสำหรับฟาร์มชาวนาขนาดเล็กคือ 15-25 ตัน/เฮกตาร์ สำหรับฟาร์มขนาดใหญ่ - 30-45 ตัน/เฮกตาร์ ทางตอนใต้ของประเทศตัวแทนของอุตสาหกรรมย่อยจัดการเก็บเกี่ยวได้สองครั้งต่อปีโดยครั้งแรกจะ "ปิด" นอกฤดูในช่วงเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม
“ ในเดือนตุลาคม ฟาร์มเก็บเกี่ยวมันฝรั่งเสร็จสิ้นจากพื้นที่ 205 เฮกตาร์ โดยแปดมันฝรั่งอยู่ใต้เมล็ด” นักปฐพีวิทยาของ Agropeasant Dvor TOO กล่าว อเล็กซานเด มัตเวียนโก. – ในความพยายามที่จะเพิ่มผลกำไรของพืชผล เราแนะนำเทคโนโลยีขั้นสูงในกระบวนการผลิต เป็นผลให้ในบางพื้นที่เราได้รับผลิตภัณฑ์มากถึง 63 ตันต่อเฮกตาร์
“ในช่วงต้นฤดูกาล มีการจัดสรรพื้นที่ 336 เฮกตาร์สำหรับมันฝรั่ง” ผู้อำนวยการของ Baimyrza Agro-2018 LLP กล่าว แม็กซิม บูคัมสกี้. – ระดับผลผลิตที่ต่ำกว่าที่บริษัทของเรายึดถือคือ 40 ตันต่อเฮกตาร์ อย่างไรก็ตาม ตัวเลขนี้อาจเพิ่มขึ้นได้ถึงหนึ่งเท่าครึ่งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปี
“พื้นที่ปลูกพืชได้เพิ่มขึ้นจาก 500 เป็น XNUMX เฮกตาร์ในสองทศวรรษ และเราจะไม่หยุดนิ่ง” ผู้อำนวยการของ Astyk-STEM LLP ให้ความมั่นใจ เซอร์เกย์ ซโวลสกี้. – ในปี 2022 องค์กรชลประทานแบบหยดได้รับมันฝรั่งมากถึง 57 ตันต่อเฮกตาร์ โดยมีผลผลิตเฉลี่ย 38-40 ตัน
“ ฤดูกาลนี้เราได้ปลูกพืชผลบนพื้นที่ 416 เฮกตาร์” ผู้อำนวยการของ Naydorovskoye LLP ยังคงหัวข้อต่อไป พาเวล ลุชชัค. – การทำความสะอาดครั้งใหญ่ในฟาร์มมักจะเริ่มในวันที่ 21 กันยายน และสิ้นสุดในสามสัปดาห์ต่อมา ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ เส้นตายก็เปลี่ยนไปเช่นนี้ เนื่องจากฝนตกหนัก เราจึงเริ่มขุดมันฝรั่งในวันที่ 43 กันยายน แต่ผลผลิตเฉลี่ยสูงกว่าปีที่แล้ว: 37 ตันต่อเฮกตาร์ เทียบกับ XNUMX ตัน
ไหล่อันทรงพลัง
ประมาณ 10 ปีที่แล้ว สมาคมและสหภาพแรงงานอุตสาหกรรมแห่งแรกปรากฏขึ้นในสาธารณรัฐ ซึ่งเริ่มปกป้องผลประโยชน์ของเกษตรกรอย่างเป็นระบบ หน้าที่ของพวกเขาคือการถ่ายทอดข้อมูลที่จำเป็นไปยังรัฐและดำเนินการตามขั้นตอนที่จำเป็นในการแก้ปัญหา
“สหภาพผู้ปลูกมันฝรั่งและผักแห่งคาซัคสถาน ก่อตั้งขึ้นในปี 2008 และเปิดดำเนินการอย่างเต็มรูปแบบมาตั้งแต่ปี 2016” กล่าว ไครัต บีเซเทเยฟ. “ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เราได้ให้ข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับสถานการณ์ในอุตสาหกรรมย่อยแก่เจ้าหน้าที่ ผลลัพธ์ของการเจรจาที่เราจัดการเพื่อสร้างคือการปรากฏตัวของมาตรการสนับสนุนจากรัฐที่ไม่เคยมีมาก่อน ตัวอย่างเช่น การอุดหนุนค่าใช้จ่ายครึ่งหนึ่งของเกษตรกรในการจัดการชลประทาน การซื้อปุ๋ยแร่และยาฆ่าแมลง
ตั้งแต่ปี 2023 เงินอุดหนุน 25 เปอร์เซ็นต์ก่อนหน้านี้สำหรับการก่อสร้างโรงเก็บมันฝรั่งและผักได้เพิ่มขึ้นเป็น 40 เปอร์เซ็นต์ หากผู้ผลิตติดตั้งอุปกรณ์ทำความเย็นเพื่อจัดเก็บผลิตภัณฑ์จากการเก็บเกี่ยวครั้งก่อนในฤดูร้อน เขาจะได้รับการชดเชย 50% ของต้นทุน รัฐให้การสนับสนุนแก่ผู้ที่ซื้อเครื่องจักร อุปกรณ์การเกษตร และในด้านอื่นๆ อีกมากมาย
“50% ของต้นทุนเมล็ดพันธุ์ของการสืบพันธุ์ครั้งแรกก็ได้รับการอุดหนุนเช่นกัน” กล่าวเสริม พาเวล ลุชชัค. – นอกจากนี้ รัฐจะคืนเงิน 75% ของค่าใช้จ่ายในการชำระค่าบริการส่งน้ำโดยใช้การยกทางกลเพื่อการชลประทาน
มีศักยภาพ
สถานประกอบการทางการเกษตรในคาซัคสถานส่วนใหญ่ปลูกมันฝรั่งพันธุ์เยอรมันและดัตช์ เกษตรกรซื้อวัสดุชั้นสูงจากต่างประเทศและเผยแพร่ในทุ่งนาของตนไปจนถึงการทำซ้ำครั้งแรกและครั้งที่สอง
“พันธุ์พืชในประเทศไม่สามารถแข่งขันกับพันธุ์ยุโรปได้ เนื่องจากด้อยกว่าพันธุ์เหล่านี้ในแง่ของความสามารถทางการตลาด การรักษาคุณภาพ และความต้านทานโรค” ฉันเชื่อมั่น ไครัต บีเซเทเยฟ. – ทั้งหมดได้รับการอบรมในภูมิภาคตะวันออกเฉียงใต้ของสาธารณรัฐ แม้ว่ามันฝรั่งส่วนใหญ่จะปลูกทางตอนเหนือของประเทศ ซึ่งจำเป็นต้องใช้พันธุ์ที่มีฤดูปลูกสั้นกว่า
“เราใช้เมล็ดพันธุ์จากยุโรปมาหลายปีแล้ว” ยืนยัน พาเวล ลุชชัค – แต่เมื่อเกิดปัญหากับโลจิสติกส์ ต้นทุนก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นในฤดูกาลนี้เราจึงนำเมล็ดพันธุ์จากตุรกีจำนวนหนึ่งมาทดสอบ ซึ่งรวมค่าจัดส่งแล้ว ซึ่งมีค่าใช้จ่ายถูกกว่าครึ่งหนึ่งอย่างแน่นอน
“ในขั้นตอนนี้ มีความจำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่การผลิตเมล็ดพันธุ์” กล่าว แม็กซิม บูคัมสกี้. – ในปี 2021 ตามความคิดริเริ่มของสหภาพผู้ปลูกมันฝรั่งและผักแห่งคาซัคสถาน โครงการได้ถูกเปิดตัวโดยบริษัท NAK ของเนเธอร์แลนด์ พร้อมด้วยผู้เชี่ยวชาญชาวเบลเยี่ยม ตรวจสอบทุ่งนาที่มีเมล็ดมันฝรั่ง เช่น ในฟาร์มของเรา ในโหมดนำร่อง . สิ่งนี้ทำให้สาธารณรัฐมีโอกาสอย่างแท้จริงที่จะก้าวขึ้นสู่ระดับผู้ผลิตในยุโรป
“ทุกปีเราจะทดสอบมันฝรั่งพันธุ์ใหม่ๆ” กล่าว อเล็กซานเดอร์ มัตเวียนโก, – เราเลือกเองซึ่งเก็บไว้อย่างดี ให้ผลตอบแทนสูงและคุณภาพที่เหมาะสม ตอนนี้เรากำลังคิดอย่างจริงจังเกี่ยวกับการมีส่วนร่วมในการพัฒนาการผลิตเมล็ดพันธุ์ การซื้อกลุ่มชนชั้นสูงในยุโรปหรือรัสเซียจะทำให้เราสามารถเผยแพร่เมล็ดพันธุ์และจัดหากลุ่มชนชั้นสูงในประเทศได้
“ในการคัดเลือกและการผลิตเมล็ดพันธุ์ เรายังคงต้องพึ่งพาการนำเข้าโดยสิ้นเชิง” สรุป ไกรัต บิเซเตเยฟ. – แต่เรามีโอกาสทั้งหมดสำหรับการเพาะปลูกมันฝรั่งที่ประสบความสำเร็จ: ภูมิอากาศแบบทวีปอย่างรวดเร็ว, ดินแดนอันกว้างใหญ่, พื้นที่ขนาดใหญ่ภายใต้การชลประทาน. วันนี้สหภาพร่วมกับสถาบันชีววิทยาพืชและเทคโนโลยีชีวภาพโดยได้รับทุนจากกระทรวงเกษตรแห่งสาธารณรัฐคาซัคสถานกำลังเตรียมกรอบกฎหมายที่จะอนุญาตให้เปลี่ยนมาใช้ระบบการตรวจสอบและรับรองที่คล้ายคลึงกับระบบยุโรป โครงการที่มีส่วนร่วมของ NAK ซึ่งได้รับการหารือแล้ว มีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างเงื่อนไขสำหรับความร่วมมือกับบริษัทตะวันตก พวกเขากำลังมองหาประเทศที่สามารถปลูกเมล็ดพันธุ์เพื่อขายในตลาดที่กำลังเติบโตของเอเชีย
ยุโรป-เอเชีย
อุปกรณ์ภาคสนาม อุปกรณ์คลังสินค้า อุปกรณ์ และเครื่องจักรชลประทานในฟาร์มคาซัคสถานส่วนใหญ่เป็นการผลิตในยุโรปและอเมริกาเหนือ
“ผู้ปลูกมันฝรั่งของเรา” เขารับรอง ไกรัต บิเซเตเยฟ, - ในแง่ของอุปกรณ์ทางเทคนิคระดับของเทคโนโลยีสำหรับการปลูกพืชและการเก็บรักษาพืชผลนั้นไม่ได้ด้อยกว่าเกษตรกรชาวตะวันตกเลย
“มีตัวแทนจำหน่ายรายใหญ่สามรายของผู้ผลิตเครื่องจักรกลการเกษตรระดับโลกในสาธารณรัฐ” กล่าว อเล็กซานเดอร์ มัตเวียนโก. – พวกเขานำเสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เครื่องจักรและชิ้นส่วนทั้งหมดมีอยู่ในสต็อก และสำหรับส่วนประกอบบางส่วนจำเป็นต้องสั่งซื้อล่วงหน้า
“เมื่อซื้ออุปกรณ์จากตะวันตก เรามุ่งเน้นไปที่ความน่าเชื่อถือ” อธิบายการเลือกของเขา เซอร์เกย์ ซโวลสกี้. – เราพยายามนำรถยนต์ที่มีฟังก์ชั่นเพิ่มเติมมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด ตัวอย่างเช่น เรามีรถแทรกเตอร์ที่มีปัญญาประดิษฐ์และเครื่องเก็บเกี่ยวแบบขับเคลื่อนในตัวที่จัดการการเก็บเกี่ยวทั้งหมด
การเข้าถึงแหล่งที่มา
ฟาร์มของสาธารณรัฐที่ปลูกมันฝรั่งในระดับอุตสาหกรรมมีระบบชลประทานที่ทันสมัย
“เราใช้น้ำท่วมโดยรวบรวมไว้บนแพพิเศษในฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่หิมะละลาย” กล่าว พาเวล ลุชชัค. “เนื่องจากการชลประทาน เราจึงสามารถเพิ่มผลผลิตได้หลายครั้ง และทุ่งชลประทาน 30 เฮกตาร์แทนที่พื้นที่แห้ง 35-XNUMX เฮกตาร์
“เรามีสปริงเกอร์แบบทรงกลม” เขาเล่าประสบการณ์ของเขา แม็กซิม บูคัมสกี้. – เราไม่สามารถซื้อแบบแนวหน้าได้เนื่องจากภูมิประเทศ แต่การทำงานในพื้นที่เนินเขาก็มีข้อดีเช่นกัน นี่คือวิธีที่เราเข้าถึงแหล่งน้ำที่อยู่ตามเนินเขา
“วันนี้พื้นที่ชลประทานในฟาร์มอยู่ที่ 600 เฮกตาร์” อธิบาย อเล็กซานเดอร์ มัตเวียนโก, – แต่ปีหน้าจะเพิ่มขึ้นอีก 200 อัน น่าเสียดายที่นี่เป็นขีดจำกัด ไม่เช่นนั้นเราจะมีน้ำไม่เพียงพอที่ได้รับจากอ่างเก็บน้ำ Podlesnenskoye ในระหว่างฤดูกาล
“ปัญหาการขาดแคลนน้ำเช่นเดียวกับในหลายประเทศ มีความเกี่ยวข้องอย่างมาก” กล่าว เซอร์เกย์ ซโวลสกี้. “ในการแก้ปัญหาเราเริ่มเจาะบ่อน้ำและเจอหลายแหล่งซึ่งปัจจุบันมีอ่างเก็บน้ำปริมาตร 8-10 ลบ.ม.
หยุดปัจจัย
เหตุผลที่เป็นรูปธรรมหลายประการขัดขวางการตระหนักถึงศักยภาพอันมหาศาลของสาธารณรัฐในการปลูกมันฝรั่ง
“ปัญหาหลักประการหนึ่งคือการขาดแคลนเงินทุนหมุนเวียน” กล่าว ไครัต บีเซเทเยฟ. – ด้วยเหตุนี้ เกษตรกรบางรายไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีและไม่สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตที่เหมาะสมและผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงได้ ผู้ผลิตรายย่อยที่ดำเนินงานโดยไม่มีพนักงานจ้างกำลังขาดความสามารถที่จำเป็นอย่างรุนแรง
“การขาดแคลนผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมนี้ใกล้จะวิกฤตแล้ว” เขาคร่ำครวญ อเล็กซานเดอร์ มัตเวียนโก. – และแม้แต่ผู้สำเร็จการศึกษาจากสถาบันการศึกษาเฉพาะทางก็ไม่อยากทำงานด้านเกษตรกรรม นักปฐพีวิทยา ผู้ควบคุมเครื่องจักร และนักเทคโนโลยีที่ดีมีค่าดั่งทองคำ และพวกเขาพยายามอย่างสุดความสามารถที่จะรักษาสิ่งเหล่านี้ไว้
“บริษัทของเราจะมองหาคนที่เหมาะสมเมื่อต้องแก้ไขปัญหาด้านบุคลากรในขณะที่พวกเขายังเรียนอยู่ที่โรงเรียนหรือวิทยาลัย” กล่าว เซอร์เกย์ ซโวลสกี้.– และเพื่อให้ผู้คนไม่ออกไปเพื่อคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น เรากำลังพยายามลบเส้นแบ่งระหว่างเมืองและหมู่บ้าน เพื่อสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยให้กับพนักงาน
ตามที่สหภาพผู้ปลูกมันฝรั่งและผักแห่งคาซัคสถานสถานที่จัดเก็บที่ทันสมัยพร้อมระบบควบคุมสภาพอากาศได้รับการออกแบบมาเพื่อการจัดเก็บผลิตภัณฑ์มากกว่า 500 ตันพร้อมกัน แต่เนื่องจากพื้นที่เพิ่มขึ้นและผลผลิตเพิ่มขึ้น จึงมีความต้องการกำลังการผลิตเพิ่มเติม
“โครงการปลูกมันฝรั่งของเราเริ่มต้นด้วยการก่อสร้างสถานที่จัดเก็บขนาด 12 ตัน” กล่าว แม็กซิม บูคัมสกี้. “เราเข้าใจดีว่าการสร้างธุรกิจที่ประสบความสำเร็จในด้านนี้เป็นไปไม่ได้ ผู้ผลิตที่ไม่มีเงินทุนในการจัดระเบียบพื้นที่จัดเก็บจะสูญเสียส่วนแบ่งกำไรจำนวนมาก
ตลาดเป็นผู้กำหนด
เกษตรกรของสาธารณรัฐมักจะขายสินค้าผ่านตัวกลาง และหลายคนไม่พอใจกับเงื่อนไขที่เสนอโดยการขายปลีก เครือข่ายเดี่ยวทำงานโดยตรงกับผู้ผลิต รวมถึงภายใต้สัญญาซื้อขายล่วงหน้า ในกรณีเช่นนี้ เกษตรกรจะได้รับเงินล่วงหน้าในราคาคงที่ในช่วงเตรียมงานทุ่งสปริงเพื่อเติมเงินทุนหมุนเวียน
“ลักษณะเฉพาะของคาซัคสถานคือตลาดหรือตลาดสดมีบทบาทสำคัญในการขายผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร” บันทึก ไครัต บีเซเทเยฟ. – ตามการประมาณการของสหภาพ มันฝรั่งมากกว่า 80% ถูกจำหน่ายเพื่อการขายปลีกหรือส่งตรงถึงผู้บริโภคขั้นสุดท้ายผ่านทางตลาดสด บางส่วนยังทำหน้าที่เป็นเครือข่ายการจัดจำหน่ายแบบขายส่ง
“ประมาณครึ่งหนึ่งของผลผลิตตกเป็นของผู้ค้าส่ง” อธิบาย พาเวล ลุชชัค – และเราจัดหาอีกรายการหนึ่งให้กับเครือข่ายการค้าปลีก เราไม่รีบขายเราเก็บมันฝรั่งไว้จนกว่าจะเริ่มฤดูกาลใหม่และขายเป็นรายเดือนในส่วนเท่า ๆ กัน
“เราต้องทนต่อการแข่งขันที่รุนแรง” กล่าว แม็กซิม บูคัมสกี้. – มันฝรั่งรัสเซีย คีร์กีซ และอิหร่านมีจำหน่ายกันอย่างแพร่หลายในตลาด แต่ผลิตภัณฑ์ของเราเข้าถึงผู้บริโภคได้หลายพันกิโลเมตร เช่น ในมอสโก
“ในช่วงที่เกิดโรคระบาด คาซัคสถานสูญเสียตลาดอุซเบก และสูญเสียให้กับรัสเซีย” เล่า อเล็กซานเดอร์ มัตเวียนโก. – ในปี 2021 เราขายมันฝรั่งให้กับเพื่อนบ้านของเราอีกครั้ง และในปี 2022 การขายเกิดขึ้นภายในประเทศเป็นหลัก แต่ที่นี่เกษตรกรที่ปลูกผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำลดราคาของเรา
“สาเหตุของการกระโดดของราคาก็คือตลาดไม่ได้รับการควบคุม แต่อย่างใด” ฉันแน่ใจ เซอร์เกย์ ซโวลสกี้. – หนึ่งปี อุปสงค์สูงกว่าอุปทาน และราคามันฝรั่งก็สูงขึ้น ในอีกแง่หนึ่ง จำนวนผู้เล่นที่มุ่งเป้าไปที่การเพิ่มผลกำไรอย่างง่ายดาย และเราได้รับการผลิตวัฒนธรรมมากเกินไป
วิถีที่กำหนด
“สหภาพผู้ปลูกมันฝรั่งและผักแห่งคาซัคสถานยังคงดำเนินภารกิจต่อไป” เน้นย้ำ ไครัต บีเซเทเยฟ. – ตอนนี้เรากำลังตัดสินใจว่าจะเข้าสู่ธุรกิจมันฝรั่งได้อย่างไร ซึ่งไม่ถูกเลย และเข้าถึงได้มากขึ้น โดยเฉพาะสำหรับเกษตรกรรายย่อย นอกจากนี้ เรากำลังมองหานักลงทุนต่างชาติสำหรับส่วนที่สำคัญมากสำหรับเรา นั่นคือการแปรรูปมันฝรั่ง พื้นที่นี้จำเป็นต้องได้รับการพัฒนาตั้งแต่เริ่มต้น และนี่คือความท้าทายที่แท้จริงสำหรับเรา
“ผู้ปลูกมันฝรั่งถูกขัดขวางด้วยโอกาสที่จำกัดในการขายผลิตภัณฑ์ของตน” เขาเชื่อ พาเวล ลุชชัค. – ปริมาณที่ส่งไปยังสาธารณรัฐเพื่อนบ้านหรือรัสเซียในความคิดของฉันยังไม่เพียงพอสำหรับการส่งออกทั้งหมด ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีตลาดใหม่
“ถัดจากเราคืออุซเบกิสถานซึ่งมีประชากรสี่สิบล้านคน” เขาให้เหตุผล แม็กซิม บูคัมสกี้ – และประเทศอื่นๆ ในภูมิภาคเอเชีย ที่มันฝรั่งกลายเป็นอาหารหลักอย่างหนึ่ง ฉันคิดว่าเรามีโอกาสที่จะเติบโตและค่อนข้างดีในเรื่องนี้
“เนื่องจากเราให้ความสำคัญกับเรื่องนี้อย่างจริงจัง” เขากล่าว เซอร์เกย์ ซโวลสกี้, – และเรามีผู้เชี่ยวชาญ เราได้รับประสบการณ์ ปัญหาด้านคุณภาพและการเก็บรักษาพืชผลได้รับการแก้ไขแล้ว มีการสร้างห่วงโซ่การขายขึ้น เราจะพัฒนาต่อไป และเราจะไปถึงจุดสูงสุดใหม่อย่างแน่นอน
Irina Berg