เราเข้าใจความเฉพาะของเทคโนโลยีการทำความสะอาดผักและผลไม้ด้วยไอน้ำร่วมกับ บริษัท TOMRA Food เป็นหนึ่งในผู้ผลิตเทคโนโลยีและโซลูชั่นสำหรับการคัดแยกและทำความสะอาดผลิตภัณฑ์อาหารที่ใหญ่ที่สุดในโลก
การปรากฏตัวของผักที่ผ่านกระบวนการสุญญากาศแบบปอกเปลือกบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตรัสเซียทำให้ผู้บริโภคต้องตะลึงไปนานแล้ว ไม่ต้องพูดถึงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปผักที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ แช่แข็ง ยิ่งไปกว่านั้นตัวเลขแสดงให้เห็นว่าความต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตามไม่มีอะไรน่าแปลกใจ ในสถานการณ์ที่เวลากลายเป็นทรัพยากรที่มีค่าที่สุดหลายคนไม่เห็นปัญหาในการจ่ายเงินเพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อความสะดวก
เช่นเดียวกับตลาดการจัดเลี้ยง ที่จริงแล้วผู้ประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะหลายแห่งนิยมซื้อผักและผลไม้แบบปอกเปลือกในการซื้อ ประโยชน์ยังชัดเจน ประการแรกเป็นการประหยัดเวลาอย่างมากที่จะต้องใช้ก่อนหน้านี้ในการทำความสะอาดและล้างวัตถุดิบที่เข้ามา นอกจากนี้องค์กรยังได้รับผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้ตามที่พวกเขากล่าวในน้ำหนักสุทธินั่นคือไม่มีเปลือกและยังรับประกันได้ว่าไม่มีพื้นที่เน่าเสียและผลไม้หรือหัวทั้งหมดซึ่งต่อมาจะต้องถูกตัดออกหรือโยนทิ้งทั้งหมด โดยทั่วไปการเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นแล้วจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าองค์กรจัดเลี้ยงจะมีประสิทธิภาพมากขึ้นซึ่งเป็นสิ่งที่ประเมินค่าไม่ได้ในตลาดที่มีการแข่งขันสูง
การทำความสะอาดด้วยไอน้ำ TOMRA อาหาร: สะอาดไม่ปรุง
บริษัท TOMRA Food ได้รับการพัฒนาเทคโนโลยีและอุปกรณ์การผลิตสำหรับการคัดแยกและทำความสะอาดผลิตภัณฑ์อาหารมานานกว่า 40 ปี ขอบคุณประสบการณ์สะสมเครื่องจาก TOMRA การอบไอน้ำเพื่อปอกเปลือกผักและผลไม้ได้เร็วขึ้นและมีประสิทธิภาพมากกว่าโซลูชันอื่น ๆ ในท้องตลาด ในขณะเดียวกันความสำคัญหลักในการพัฒนาอุปกรณ์ใหม่คือการปรับปรุงคุณภาพของการทำความสะอาดและลดปริมาณขยะอาหาร ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ปัจจุบัน 85% ของมันฝรั่งทอดทั่วโลกผลิตโดยใช้เครื่องทำความสะอาดไอน้ำ TOMRA อาหาร.
โดยหลักการแล้ว บริษัท ใช้เทคโนโลยีการทำความสะอาดด้วยไอน้ำโดยเฉพาะในเครื่องจักรของตนเนื่องจากมีเพียงวิธีนี้เท่านั้นที่สามารถให้คุณภาพการทำความสะอาดที่สูงและในทางกลับกันมีเศษอาหารน้อยที่สุด อย่างไรก็ตามหลังเป็นจริงภายใต้เงื่อนไขบางประการเท่านั้น ความจริงก็คือในความเป็นจริงปริมาณของเศษอาหารในระหว่างการทำความสะอาดด้วยไอน้ำขึ้นอยู่กับอัตราการซึมผ่านของไอน้ำผ่านเปลือกโดยตรง ดังนั้นความดันไอน้ำจึงมีบทบาทสำคัญในกระบวนการนี้ยิ่งสูงเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลาในการแปรรูปผลิตภัณฑ์น้อยลงเท่านั้นและความลึกของไอน้ำก็จะซึมผ่านใต้ผิวหนังน้อยลง ดังนั้นการสูญเสียผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าเหมาะสำหรับการบริโภคจึงลดลง แรงดันไอน้ำในเครื่องทำความสะอาดด้วยไอน้ำที่ทันสมัยที่สุด TOMRA อาหารถึง 20 MPa ให้ไอน้ำลึกเพียง 0,5 มม. ดังนั้นปริมาณเศษอาหารเมื่อใช้เครื่องทำความสะอาดด้วยไอน้ำจาก TOMRA อาหารคิดเป็นประวัติการณ์ 6–8% ซึ่งเป็นตัวเลขที่น้อยที่สุดในตลาด
นอกจากนี้กระบวนการทำความสะอาดทั้งหมดยังได้รับการตรวจสอบตามเวลาจริงโดยใช้เซ็นเซอร์พิเศษ ซึ่งหมายความว่าตัวอย่างเช่นเมื่อปริมาณเศษอาหารเพิ่มขึ้นระบบจะส่งสัญญาณให้ผู้ปฏิบัติงานปรับความเข้มของไอน้ำและอัตราการส่งมอบผลิตภัณฑ์
ใครต้องการ?
กล่าวโดยย่อคือทุกคนที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตกระบวนการผลิตที่มีประสิทธิภาพเศษอาหารต่ำและผลกำไรทางธุรกิจที่เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างกันเล็กน้อย เห็นได้ชัดว่ามีการลงทุนครั้งสำคัญในการรวมอุปกรณ์ทำความสะอาดด้วยไอน้ำที่มีประสิทธิภาพอย่างแท้จริงเข้ากับสายการผลิต ดังนั้นโซลูชันดังกล่าวจึงทำงานได้ดีที่สุดในองค์กรขนาดกลางและขนาดใหญ่: ยิ่งมีปริมาณผลิตภัณฑ์มากเท่าใดระยะเวลาคืนทุนของอุปกรณ์สำหรับการทำความสะอาดด้วยไอน้ำก็จะยิ่งสั้นลงเท่านั้น
ตัวอย่างเช่นประสิทธิภาพของเครื่องทำความสะอาดด้วยไอน้ำที่มีประสิทธิภาพสูงสุดเครื่องหนึ่ง TOMRA อาหาร - ECO - ทำได้ถึง 60 กิโลกรัมต่อชั่วโมงซึ่งเป็นตัวเลขที่น่าประทับใจมาก ในขณะเดียวกันเครื่องจักรเดียวกันซึ่งต้องขอบคุณการใช้เทคโนโลยีประหยัดพลังงานที่ทันสมัยแสดงให้เห็นถึงการใช้ไอน้ำที่ต่ำมาก - น้อยกว่าห้าเท่าเมื่อเทียบกับโซลูชันที่คล้ายคลึงกันของคู่แข่ง
อย่างไรก็ตามปัจจุบันเครื่องทำความสะอาดด้วยไอน้ำ TOMRA อาหารมีความยืดหยุ่นเพียงพอที่จะสร้างโซลูชันที่เหมาะสมสำหรับธุรกิจขนาดเล็ก
ในรัสเซียคืออะไร?
ผู้ผลิตอาหารในรัสเซียมีความสนใจอย่างจริงจังในแนวทางแก้ไขปัญหาที่เกี่ยวข้องมากที่สุดสำหรับการคัดแยกและการทำความสะอาด โดยทั่วไป บริษัท เหล่านี้เป็น บริษัท ขนาดใหญ่ที่มีการผลิตถึงระดับหนึ่งทั้งในแง่ของปริมาณและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ในทางกลับกันสิ่งนี้ได้กำหนดไว้ล่วงหน้าสำหรับการใช้อุปกรณ์ของยุโรปซึ่งทำให้สามารถรับประกันปริมาณและคุณภาพที่เท่ากันรวมทั้งเพื่อให้แน่ใจว่ามีเศษอาหารเหลือน้อยที่สุดและกระบวนการผลิตมีประสิทธิภาพสูงสุด
ดังนั้นอุปกรณ์สำหรับการทำความสะอาดด้วยไอน้ำจาก TOMRA อาหารถูกใช้โดยผู้ผลิตเฟรนช์ฟรายแช่แข็งและผู้ผลิตผักแช่แข็งรายใหญ่ที่สุดของประเทศโดยใช้เครื่องจักรจาก TOMRA อาหารคือปอกมันฝรั่งและแครอท
โดยรวมแล้วตลาดรัสเซียกำลังก้าวไปสู่การแพร่กระจายและการใช้เทคโนโลยีที่เข้มข้นขึ้นเรื่อย ๆ สถานการณ์นี้ถูกกำหนดโดยความต้องการเฉพาะ - ความต้องการของผู้บริโภคสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพสูงและปลอดภัยก่อให้เกิดความต้องการโซลูชันที่มีประสิทธิภาพและเทคโนโลยีสำหรับการคัดแยกและการทำความสะอาดจากผู้ผลิต ดังนั้นในตลาดปัจจุบันการลงทุนในอุปกรณ์เทคโนโลยีสำหรับการทำความสะอาดด้วยไอน้ำจาก TOMRA อาหารเป็นธรรมโดยปริยาย
เป็นโฆษณา