Sergey Banadysev ดุษฎีบัณฑิตสาขาวิทยาศาสตร์การเกษตร Doka Gene Technologies LLC
ในทางปฏิบัติระหว่างประเทศ โรคในการเก็บรักษามันฝรั่งจะรวมเฉพาะโรคที่สามารถก้าวหน้าอย่างมีนัยสำคัญในช่วงหลังการเก็บเกี่ยว และการพัฒนาซึ่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา: โรคใบไหม้ปลายและโรคโคนเน่าสีชมพู แอนแทรคโนส โรคเน่าของแบคทีเรีย (วงแหวน ไดเกีย เพกโตแบคทีเรียม หัวใต้ดิน ตกสะเก็ด), โรคกระดูกพรุน , แผลเน่าเปื่อย (มีหนาม) - typium, ตกสะเก็ดเงิน, phomosis, fusarium
โรคในการเก็บรักษาทำให้เกิดความเสียหายทางเศรษฐกิจอย่างมากเนื่องจากทำให้เกิดการสูญเสียและทำให้คุณภาพของหัวและการปลูกมันฝรั่งลดลง
ตลาดที่กำลังเติบโตสำหรับมันฝรั่งบรรจุหีบห่อที่ล้างแล้วมีความต้องการสูงสำหรับข้อบกพร่องที่มองเห็นได้บนหัวที่สะอาด (ตกสะเก็ด
Phytophthora, เน่าแห้งและเปียก, ความเสียหายทางกล) ดังนั้นการปรากฏตัวของปัญหาเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณภาพของหัวระหว่างการเก็บรักษาจึงไม่เป็นที่พึงปรารถนาอย่างมาก
โรคแต่ละโรคมีลักษณะทางชีวภาพเงื่อนไขการพัฒนาและวิธีการควบคุมที่เฉพาะเจาะจง
เน่านุ่ม ระหว่างการเก็บรักษามักเกิดจากแบคทีเรียในสกุล Pectobacterium และ Dickeya การติดเชื้อราแบบนิ่มเข้าสู่หัวในทุ่งผ่านสโตลอนที่ติดเชื้อของต้นแม่ ในการเก็บรักษา แบคทีเรียที่เน่าเปื่อยจะฉวยโอกาสและทำให้เกิด
ปัญหาร้ายแรงร่วมกับโรคอื่นๆ
อาการภายนอกของความเสียหายเน่าอ่อน: บริเวณที่ติดเชื้อจะกลายเป็นสีเข้ม (ถึงสีน้ำตาลเข้ม) โดยมีการชุบ
เนื้อเปลือกน้ำ
เนื้อเยื่อเน่าเปื่อยที่อ่อนนุ่มภายในมีความชื้น อ่อนนุ่มหรือเป็นครีม และมีสีขาวหรือน้ำตาลอมเทา
น้ำเมือก พื้นที่ที่ได้รับผลกระทบมีเส้นขอบสีดำแยกจากเนื้อเยื่อที่แข็งแรง หลังจากที่เน่าแห้ง พื้นที่ที่ได้รับผลกระทบจะกลายเป็นสีขาวเหมือนชอล์ก (ภาพที่ 2) หากการติดเชื้อครอบคลุมหัวจำนวนมาก จะมีกลิ่นเฉพาะของแอมโมเนียปรากฏขึ้นในการเก็บรักษา
กลุ่มหัวที่ได้รับผลกระทบจากโรคนี้อาจมีลักษณะดังต่อไปนี้อย่างน้อยหนึ่งอย่าง: ปริมาตรห้องดูเหมือน
ลดลง; ของเหลวสีเข้มหนาไหลออกจากภาชนะหรือท่ออากาศอุณหภูมิเพิ่มขึ้นและ / หรือมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ในห้อง
สาเหตุของการเกิดโรค:
• สภาพที่เปียกชื้นมากระหว่างการเจริญเติบโตและการเก็บเกี่ยว;
• การควบคุมวัชพืชไม่ได้ผล (วัชพืชมีแนวโน้มที่จะสะสมการติดเชื้อนี้);
• เมล็ดที่ติดเชื้อ (จะเพิ่มโอกาสในการเกิดโรคในหัวรุ่นลูก);
• การเก็บเกี่ยวหัวอ่อน;
• การเก็บเกี่ยวที่อุณหภูมิสูงกว่า 20 องศาเซลเซียส;
• การรั่วไหลของอากาศมากเกินไปในห้องนิรภัย เช่นเดียวกับบานประตูหน้าต่างชำรุด
• ความชื้นหลวมบนหัว (การควบแน่น การไหลของอากาศไม่ดี/การระบายอากาศ);
• ดินจำนวนมากในชุดหัว;
• โรคอื่นๆ เช่น น้ำเน่าและเน่าแห้ง
"รอยฟกช้ำ" จำนวนมากบนหัวและการรักษาบาดแผลที่ไม่เหมาะสมก็ทำให้เกิดการติดเชื้อที่เน่าเปื่อย
การควบคุม: ข้อมูลอย่างเป็นทางการในปัจจุบันที่ยืนยันการใช้สารฆ่าเชื้อแบคทีเรียหรือสารฆ่าเชื้อสำหรับ
การควบคุมโดยตรงเพียงเล็กน้อยของแบคทีเรียที่เน่าเปื่อยในการจัดเก็บ ตัวอย่างเช่น เป็นที่ทราบกันดีว่ายาปฏิชีวนะสเตรปโตมัยซินสังเคราะห์มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศที่มีอุณหภูมิและความชื้นสูง (อินเดีย จีน) และในสหรัฐอเมริกา
โรคเน่าแห้ง (fusarium) เป็นโรคเชื้อราที่เกิดจากเชื้อรา Fusarium sambucinum และเชื้อรา Fusarium อื่น ๆ เชื้อราเข้าสู่หัวผ่าน
บาดแผลและรอยฟกช้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บเกี่ยวและการจัดการ อาการเน่าแห้งมักปรากฏขึ้นรอบ ๆ บาดแผลประมาณหนึ่งเดือนหลังจากเก็บหัวไว้ เนื้อเยื่อที่เป็นโรคจะกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนถึงสีดำ วงแหวนที่มีจุดศูนย์กลางขนาดใหญ่ ลึก และแตกออกภายใต้แรงกดเบา ๆ สามารถก่อตัวขึ้นบนส่วนใดส่วนหนึ่งของหัวได้
หัวที่เน่าเปื่อยสมบูรณ์เหี่ยวเฉาและมัมมี่ โพรงใต้พื้นที่เน่ามักจะเรียงรายไปด้วยเชื้อรา Fusarium สีขาว สีชมพู หรือสีน้ำเงิน หัวอาจจะนุ่มและชื้นถ้ามีเน่าอ่อนอยู่ด้วย ภายในบริเวณที่ติดเชื้อของหัวมีสีดำและสีขาวมีมวลร่วน (ภาพที่ 3)
มีพื้นที่กั้นระหว่างเนื้อเยื่อที่มีสุขภาพดีกับเนื้อเยื่อที่ได้รับผลกระทบอย่างชัดเจน พื้นผิวด้านนอกอาจจมและมีรอยย่น
บางครั้งสามารถเห็นเชื้อราสีขาวหรือสีชมพูข้างนอกได้ การพัฒนาของเน่าแห้งอาจส่งผลให้เน่าอ่อนของแบคทีเรียทุติยภูมิ
สภาวะที่เอื้อต่อการแพร่กระจายของโรค: สภาพอากาศที่แห้งและอบอุ่น โปรดทราบว่าโรคนี้สามารถแพร่กระจายได้อย่างรวดเร็วหากมันฝรั่งไม่ได้รับการรักษาอย่างเหมาะสมในช่วง 2-3 สัปดาห์แรก
ในรายการคำแนะนำพื้นฐานในการป้องกันการติดเชื้อพืช
เน่าอ่อนเน้นประเด็นต่อไปนี้:
- ทำความสะอาดที่เก็บและภาชนะบรรจุให้ทั่วถึงก่อนใช้งาน (และฆ่าเชื้อหากมันฝรั่งที่เป็นโรคเคยเก็บไว้ที่นั่นมาก่อน)
- เก็บมันฝรั่งที่ปลูกจากเมล็ดที่ผ่านการรับรองว่าดีต่อสุขภาพ โดยมีการควบคุมน้ำและโภชนาการ ในสภาพที่ป้องกันวัชพืช แมลง และโรคต่างๆ ได้ดี
- เพื่อให้แน่ใจว่าการลอกและการสุกของพืชตามปกติ ทำความสะอาดด้วยความระมัดระวัง หลีกเลี่ยงการช้ำ ห้ามทำความสะอาดกลางสายฝน หากสงสัยว่าจะเกิดโรคเน่าอย่างอ่อน ให้วางชุดผลิตภัณฑ์ไว้ใกล้ประตูทางเข้าเพื่อให้สามารถนำออกได้อย่างรวดเร็วหากเริ่มมีปัญหา หากตรวจพบโรคในเปอร์เซ็นต์ที่สูงระหว่างการตรวจสอบก่อนการเก็บเกี่ยวหรือการเก็บเกี่ยว ให้ใช้ความชื้นต่ำและการระบายอากาศอย่างต่อเนื่องในระหว่างการรักษา/การเก็บรักษาในช่วงต้น
- จัดระเบียบการสัมผัสมันฝรั่งเพื่อสุขภาพที่ถูกต้องเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ที่อุณหภูมิ 10-13 ° C และความชื้น 95% รักษาอุณหภูมิในการเก็บรักษาหลักให้ต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียส ห้ามใช้มอยเจอร์ไรเซอร์ หากสังเกตเห็นโรคหลังการรักษา อุณหภูมิจะลดลงอย่างรวดเร็วในสภาวะที่กักเก็บได้ โดยมีอากาศถ่ายเทปริมาณมาก ป้องกันการก่อตัวของการควบแน่นบนหัว ระบบระบายอากาศที่สามารถจ่ายอากาศได้อย่างต่อเนื่องแต่ความเร็วต่ำช่วยป้องกันการก่อตัวของความชื้น ใช้การระบายอากาศอย่างต่อเนื่องโดยไม่มีความชื้นสำหรับบริเวณที่ได้รับผลกระทบรุนแรง แยกพรรคพวกดังกล่าวออกไป ถ้าเป็นไปได้
สภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของโรคจะถูกสร้างขึ้นในโรงเก็บหากมีดินมากเกินไปพร้อมกับมันฝรั่ง รอยฟกช้ำของมันฝรั่งระหว่างการเก็บเกี่ยวและการแปรรูปทำให้เกิดการติดเชื้ออย่างรวดเร็ว
การควบคุม: ลดการฟกช้ำระหว่างการเก็บเกี่ยวและการจัดการ หลีกเลี่ยงการเก็บเกี่ยวเมื่ออุณหภูมิเนื้อต่ำเพราะมันฝรั่งเย็นจะไวต่อการช้ำได้ง่าย ก่อนเก็บเกี่ยว ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งปอกเปลือกและสุกอย่างเหมาะสม ขจัดสิ่งสกปรกและก้อนดินส่วนเกินระหว่างการทำความสะอาดและก่อนช่วงการรักษา แนะนำให้ทำการรักษาที่อุณหภูมิ 13°C และความชื้นสัมพัทธ์ 95% ซึ่งจะช่วยในการรักษาบาดแผล การรักษาบาดแผลควรเสร็จสิ้นภายใน 2-3 สัปดาห์ หลังรักษาเสร็จ
ให้ค่อยๆ ลดอุณหภูมิลงในอัตรา 0,5 °C ต่อวัน สู่ระดับการเก็บรักษาระยะยาว
โรคโคนเน่าสีชมพูเป็นโรคเชื้อราที่ค่อนข้างอันตรายชนิดใหม่ที่เกิดจากเชื้อ Phytophthora erythroseptica ของ oomycete สัญญาณภายนอกของความเสียหาย: การเหี่ยวแห้งของส่วนทางอากาศของพืช, อาการของคลอโรซิสบนใบ
หัวมันฝรั่งติดเชื้อได้ทางถั่วงอก ถั่วฝักยาว และบาดแผล มักอยู่ในทุ่ง เนื้อเยื่อชั้นนอกที่ได้รับผลกระทบอาจมี
การเปลี่ยนสีน้ำตาลโดยเฉพาะบริเวณช่องเปิดตามธรรมชาติ (ถั่วเลนทิล) และในถั่วงอก ภายในพื้นที่ที่ติดเชื้อจะแพร่กระจายเป็นเส้นตรงเกือบผ่านเนื้อเยื่อของมันฝรั่ง เมื่อตัดหัวที่ได้รับผลกระทบ เนื้อเยื่อด้านในจะกลายเป็นรูพรุนและเปลี่ยนเป็นสีชมพูหลังจากผ่านไป 30 นาที (ภาพที่ 4) ในระยะต่อมา เนื้อเยื่อที่ได้รับผลกระทบอาจมีของเหลวใส ไม่มีกลิ่น และเป็นน้ำเมื่อถูกบีบอัด
สภาพที่เอื้อต่อการแพร่กระจายของโรค: ความชื้นมากเกินไปในทุ่งนาเมื่อสิ้นสุดฤดูปลูกและอากาศร้อน (อุณหภูมิอากาศสูงกว่า 35°C)
การควบคุม: หลีกเลี่ยงการรดน้ำมากเกินไปเมื่อสิ้นสุดฤดูปลูก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออุณหภูมิสูง ตรวจสอบบริเวณที่ราบต่ำของทุ่งหากพบอาการเน่าสีชมพูอย่าลบบริเวณดังกล่าว หากตรวจพบโรคหลังจากเก็บมันฝรั่งแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอากาศถ่ายเทเพียงพอและอุณหภูมิ 7-10 องศาเซลเซียสสำหรับเวลาในการทำให้แห้ง ถ้า
เพียงส่วนน้อยของชุดที่ได้รับผลกระทบ รักษามันฝรั่งเพื่อสุขภาพที่อุณหภูมิ 10°C ต่อจากนั้นทาความเย็นอย่างรวดเร็วที่
การระบายอากาศอย่างต่อเนื่อง
แผลเปื่อยเน่าคือโรคเชื้อราที่เกิดจาก oomycete Pythium ultimum (เชื้อราในดินที่ติดเชื้อผ่านแผลและรูตามธรรมชาติในผิวหนังของมันฝรั่ง) บริเวณที่ได้รับผลกระทบภายในมักจะแยกออกจากเนื้อเยื่อที่มีสุขภาพดีอย่างชัดเจนโดยมีเส้นขอบสีเข้ม เนื้อเยื่อที่เน่าเสียมีเนื้อเป็นรูพรุน ในขณะที่พื้นที่ที่ได้รับผลกระทบสามารถอยู่ภายในได้เท่านั้น โดยปล่อยให้เปลือกไม่บุบสลาย (ภาพที่ 5) ผ้าที่ตัดแล้วจะกลายเป็นสีขาว เทา และน้ำตาลเข้ม โรคอาจปรากฏขึ้นภายใน 2-3 สัปดาห์ของการเก็บรักษา สัญญาณแรกของปัญหาคือการปรากฏตัวของจุดเปียกบนรางด้านล่างของภาชนะบรรจุเนื่องจากการทำให้เปียกด้วยของเหลวที่เป็นน้ำจากหัวที่ได้รับผลกระทบ
สภาวะที่เอื้อต่อการแพร่กระจายของโรค: ความชื้นสูงมาก ตามด้วยช่วงเวลาสั้นๆ ของความแห้งแล้งในระหว่างการเติบโตของหัว โรคนี้น่าเป็นห่วงอย่างยิ่งหากอุณหภูมิของหัวเกิน 20 องศาเซลเซียส Pythium เพิ่มความเสี่ยงในการติดเชื้อแบคทีเรียเน่านุ่ม แต่โรคโคนเน่านั้นไม่แพร่กระจายในการเก็บรักษา
มาตรการควบคุมโรคเน่าเปื่อยมีวัตถุประสงค์เพื่อป้องกันสถานการณ์ที่สนับสนุนการติดเชื้อและโรค ประกอบด้วยใน
เลือกทุ่งที่มีการระบายน้ำดีและไม่มีประวัติโรค อย่างน้อยต้องปลูกพืชหมุนเวียน XNUMX ปี หลีกเลี่ยงมากเกินไป
การชลประทานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสิ้นสุดฤดูกาล เพื่อให้มีเวลาเพียงพอสำหรับการผึ่งให้แห้งและการสร้างผิวที่ดี ควรเก็บหัวในที่แห้งและเย็นเมื่อผิวหนังเติบโตเต็มที่และอุณหภูมิของเนื้อลดลงต่ำกว่า 20°C
หากอาการของโรคเริ่มปรากฏในการจัดเก็บอุณหภูมิในห้องควรลดลงเหลือ 12-15 ° C และควรเพิ่มการไหลเวียนของอากาศแห้ง การบำบัดด้วยสารฆ่าเชื้อราในฤดูปลูกและการเก็บรักษาในการต่อสู้กับ Pythium ultimum นั้นค่อนข้างมีประสิทธิภาพ - เช่นเดียวกับ
และในการต่อสู้กับโรคโคนเน่า สะเก็ดเงิน แอนแทรคโนส และเชื้อราฟิวซาเรียม นี้จะกล่าวถึงในรายละเอียดด้านล่าง
โฟโมซิส (เนื้อตายเน่า) - โรคเชื้อราที่แพร่หลายมากขึ้นของมันฝรั่งที่เก็บไว้ อันดับแรก
อาการของโรคเนื้อตายเน่าคือมีรอยหยักสีเข้มกลมเล็กๆ ที่อาจปรากฏเป็นสีเทาเข้มหรือสีน้ำตาล การเยื้องคล้ายกับรอยนิ้วหัวแม่มือและอาจรวมกันและทับซ้อนกัน (ภาพที่ 6) จุดมักจะมีแนวโน้มที่จะขยายออกไปและแตกต่างจากลักษณะวงแหวนที่มีศูนย์กลางของ Fusarium โรคเน่าเน่ามักมีสีเข้มมากและมีเส้นขอบที่ชัดเจนและมีเนื้อเยื่อที่แข็งแรง
สภาวะเอื้อต่อการแพร่กระจายของโรค: การติดเชื้อ Phomosis มักเกิดขึ้นเมื่อการเก็บเกี่ยวล่าช้าเนื่องจากสภาพอากาศหนาวเย็นและเปียกชื้น การติดเชื้อเข้าสู่หัวผ่านความเสียหายต่อผิวหนัง สภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาของเนื้อตายเน่าสามารถก่อตัวขึ้นในการเก็บรักษาได้หากมันฝรั่งถูกเก็บไว้ในสภาวะที่เย็นกว่า (เมื่อเทียบกับมาตรฐาน) และ/หรือการรักษาความเสียหายของผิวหนังที่มีคุณภาพสูงไม่ได้เกิดขึ้น
ควบคุม: การป้องกันโรคที่ดีที่สุดคือการลดความเสียหายระหว่างการแปรรูป เงื่อนไขที่จำเป็นประการที่สองในการป้องกันการแพร่กระจายของการติดเชื้อคือการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อประจำปีในการจัดเก็บ การเก็บเกี่ยวก่อนกำหนดและการบ่มแบบแห้งจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาได้เช่นกัน ในช่วงเริ่มต้นของการเก็บรักษา ยาฆ่าเชื้อรา thiabendazole และ imazalil มีประสิทธิภาพในการควบคุมโรค
แอนแทรคโนสหรือจุดดำของหัว - โรคที่แพร่หลายสาเหตุคือเชื้อรา Coccodes Colletotrichum อาการของโรคหัวคือการเปลี่ยนสีผิวสีน้ำตาลอมเทาบริเวณที่โค้งมนหรือมีรูปร่างผิดปกติ (ภาพที่ 7) แผลสามารถเกิดเป็นเงาสีเงิน ทำให้ง่ายต่อการสับสนระหว่างโรคแอนแทรคโนสกับสะเก็ดเงิน ความแตกต่างที่สำคัญคือจุดที่ผิดปกติ
รูปร่างที่มีระยะขอบไม่ชัดเจนและมีจุดสีดำเว้นระยะสม่ำเสมอ
การควบคุม: การใช้เมล็ดพันธุ์ที่ผ่านการรับรอง การรักษาหัวที่ไม่จำเป็นต้องจำกัดโรคแอนแทรคโนส
แต่ช่วยเพิ่มสุขภาพและพลังงานของพืช ลดความเครียด และเพิ่มความต้านทานต่อโรคแอนแทรคโนส การใช้ปุ๋ยที่สมดุลและการให้น้ำแบบสปริงเกลอร์เพื่อลดความเครียดของพืช การทำลายวัชพืชในเวลาที่เหมาะสม (อ่างเก็บน้ำของการติดเชื้อแอนแทรคโนสแฝง) การยกเว้นดินที่มีน้ำและอากาศที่ไม่ได้รับการควบคุม ซึ่งมีแนวโน้มที่จะก่อตัวเป็นเปลือกหนา พืชหมุนเวียนกับพืชที่ไม่ไวต่อเชื้อโรค เช่น ธัญพืช ถั่วเหลือง ข้าวโพด ไถลึกพอสมควร
ซึ่งมีส่วนทำให้เกิดการสลายตัวของเศษซากพืช เก็บเกี่ยวทันทีหลังจากมันฝรั่งสุก การควบคุมอุณหภูมิและความชื้นในการจัดเก็บอย่างแม่นยำ: อุณหภูมิที่สูงและการควบแน่นของไอน้ำมีส่วนทำให้เกิดการพัฒนาของโรค
สะเก็ดเงิน. สาเหตุเชิงสาเหตุคือเชื้อรา Helminthosporium solani โรคนี้มีอยู่ทุกหนทุกแห่ง แหล่งที่มาหลักของการติดเชื้อคือการปลูกหัวที่ได้รับผลกระทบ อาการของโรคสามารถตรวจพบได้ในระหว่างการเก็บเกี่ยวหรือหลังจากวางในที่เก็บได้ไม่นาน:
เหล่านี้เป็นสีน้ำตาลอ่อนที่ไม่เด่นไม่มีเงามีจุดขนาดและรูปร่างต่างๆ (ภาพที่ 8) เมื่อสิ้นสุดการเก็บรักษา โรคจะมีการพัฒนาจำนวนมาก และเนื้อเยื่อที่ได้รับผลกระทบจะมีเงาที่เป็นโลหะหรือสีเงินที่ชัดเจน เห็ดบนผิวของจุด
พัฒนา conidial sporulation และ sclerotia สีดำ punctate ขนาดเล็ก
ด้วยความพ่ายแพ้อย่างรุนแรงเปลือกมันฝรั่งเริ่มเหี่ยวย่นปริมาณงานเพิ่มขึ้นอันเป็นผลมาจากการสูญเสียความชื้น สะเก็ดเงินเป็นโรคการจัดเก็บแบบคลาสสิก บ่อยครั้ง เมื่อเก็บไว้ในที่จัดเก็บ การครอบตัดจะดูเหมือนว่าง และ
เมื่อถึงเวลาลงจอดจะตรวจพบการรบกวน 100% ในระหว่างการขนส่งหัวที่เป็นโรคจะสัมผัสกับหัวที่มีสุขภาพดีและภายใต้สภาวะที่อุณหภูมิความชื้นการสั่นและการระบายอากาศเปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็วจะเกิดอาการและการติดเชื้อในหัวที่มีสุขภาพดีมากเกินไป
การควบคุม: ฝึกการปลูกพืชหมุนเวียนที่ดี อย่างน้อย XNUMX ปี การใช้เมล็ดโดยไม่เคลือบสีเงิน ตรวจสอบเมล็ดที่ซื้อมาว่ามีสะเก็ดเงินหรือไม่ การแยกล็อตเมล็ดพันธุ์รุ่นต่างๆ ระหว่างการเก็บรักษา (ไม่ควรจัดเก็บไว้ในห้องเดียวกัน) การใช้ผลิตภัณฑ์หัวเมล็ดขึ้นทะเบียนในการปลูก
เก็บเกี่ยวมันฝรั่งทันทีหลังจากที่เปลือกแข็งแรง การตั้งค่าที่เพียงพอของการรวมกัน ทำความสะอาดและฆ่าเชื้ออุปกรณ์จัดเก็บอย่างละเอียดก่อนเปิดฤดูกาลใหม่ ตรวจมันฝรั่งเพื่อหาตกสะเก็ดเงินก่อนเก็บ คัดแยกจำนวนมากที่มีสะเก็ดเงินออกจากที่แทบไม่มีการติดเชื้อ การประยุกต์ใช้การบำบัดหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อควบคุมโรคระหว่างการเก็บรักษา การรักษาหัวในสภาวะที่มีอุณหภูมิสูง (10-15°C) ความชื้น (90%) และการระบายอากาศที่ดี (การไหลของอากาศสูงสุด) มันฝรั่งเย็นทันทีหลังการรักษาจนถึงระดับการจัดเก็บหลักที่ต้องการ องค์กรของการจัดเก็บในเงื่อนไข
ระบบอุณหภูมิพิเศษ: ที่ช่วงที่เหมาะสมต่ำสุดสำหรับทิศทางการใช้มันฝรั่งที่กำหนด ห้ามจัดส่งบางส่วนหากมีการวางแผนการจัดเก็บระยะยาว
การติดเชื้อแบบผสม หัวไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากเชื้อโรคเพียงชนิดเดียว ตามกฎแล้วการวิเคราะห์หัวที่เป็นโรคยืนยัน
การปรากฏตัวของเชื้อโรคหลายชนิด (ภาพที่ 9)
การติดเชื้อราผสมและแบคทีเรียทำให้เกิดความสูญเสียมากกว่าการติดเชื้อส่วนบุคคล เห็นได้ชัดว่าเชื้อโรคต่าง ๆ กระตุ้นการเติบโตของกันและกัน
เนื่องจากโรคในการเก็บรักษาสามารถนำไปสู่การสูญเสียพืชผลจำนวนมาก การต่อสู้กับพวกมันจะต้องเป็นระบบ รวมทั้งโดยตรง
ที่ขั้นตอนการจัดเก็บ จากตัวอย่างของโรคจำนวนหนึ่ง ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถลดความเสี่ยงของโรคได้โดยการลดความเสียหายทางกล (ซึ่งกระตุ้นการพัฒนาและการแพร่กระจายของโรคในคลังสินค้าทั้งหมด) และการใช้พันธุ์ที่มีความต้านทานทางพันธุกรรมต่อเชื้อโรค
การควบคุมโรคเป็นองค์ประกอบพื้นฐานของระบบการจัดการการเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์ เกิดขึ้นน้อยมาก
ในการจัดเก็บแหล่งที่มาหลักของการติดเชื้อมักเป็นเมล็ดหรือดิน
ดังนั้นผลการป้องกันหลักจึงมาจากการเลือกรุ่นก่อนที่มีสุขภาพแข็งแรง, ทำงานบนพื้นที่ที่ไม่ติดเชื้อ, การใช้งาน
วัสดุเมล็ดคุณภาพสูง การระบายน้ำในดินที่ดี การรดน้ำที่เหมาะสม การเก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสมและมีคุณภาพสูง
การดำเนินการต่อไปนี้ช่วยลดโอกาสในการเกิดโรค:
• การถอด/ทำให้ท็อปส์ซูแห้งในเวลาที่เหมาะสม เพื่อให้แน่ใจว่ามีการลอกที่ทนทานและเชื่อถือได้
• การเก็บเกี่ยวที่มีประสิทธิภาพเพื่อเติมเต็มการจัดเก็บอย่างรวดเร็ว
• การไหลเวียนของอากาศที่เหมาะสมที่สุดเพื่อการเป่าแห้งและระบายความร้อนอย่างมีประสิทธิภาพ
• ป้องกันการก่อตัวของคอนเดนเสท;
• สุขอนามัยที่ดีในการจัดเก็บและอุปกรณ์
การเก็บเกี่ยวในสภาพที่มันฝรั่งได้สร้างผิวที่แข็งแรงแล้ว การขนส่งและการเก็บรักษาที่อ่อนโยน
- ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรับรองความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากโรคจะแทรกซึมเข้าไปในหัวโดยอาศัยความเสียหายภายนอกเป็นหลัก ในระหว่างการเก็บเกี่ยว การแตกและการตัดในหัวเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้และเชื้อโรคจะแพร่กระจายไปทั่วมันฝรั่ง แต่โรคจะเกิดขึ้นในการเก็บรักษาหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยสำคัญสามประการ:
• ปริมาณของหัวโรค ซึ่งมักเป็นสปอร์หรือแบคทีเรียของเชื้อรา
• สภาพปากน้ำ;
• ทนทานต่อโรคหัวธรรมชาติ
การกักกันโรคในขั้นตอนการเก็บรักษาทำได้โดยการลดความเสียหาย การทำให้แห้งอย่างรวดเร็ว การรักษาความเสียหายคุณภาพสูง การควบคุมอุณหภูมิและความชื้น และสุขอนามัย แผนผังและในบริบทของโรค แสดงไว้ในตารางที่ 1
เทคนิคการควบคุมโรคในการเก็บรักษาแบบสากล:
• การเก็บเกี่ยวมันฝรั่งที่แห้งและมีสุขภาพดี โดยมีอุณหภูมิเนื้อกระดาษอยู่ระหว่าง 7 ถึง 15°C การกำจัดหัวที่เสียหายสูงสุดในการรวมกันทำให้เกิดเงื่อนไขสำหรับประสิทธิภาพการทำงานคุณภาพสูงของงานนี้
• การเตรียมระบบการจัดเก็บและการจ่ายอากาศอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจล่วงหน้าว่ามีอัตราการไหลของอากาศเพียงพอในทุกพื้นที่ของการจัดเก็บ เพิ่มระบบระบายอากาศแบบแอคทีฟแบบพกพาให้กับห้องที่มีการระบายอากาศทั่วไป การเคลื่อนที่ของอากาศที่ดีเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการเก็บมันฝรั่งที่มีปัญหา
• การแก้ไขข้อกำหนดในการทำให้แห้ง การบ่ม และการทำความเย็น มันฝรั่งที่มีปัญหามักจะเปียกและเต็มไปด้วยสิ่งมีชีวิตที่เน่าเปื่อย หน้าที่ของชาวนาคือการทำให้พืชผลเย็นและทำให้แห้งโดยเร็วที่สุด ทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วจนถึงอุณหภูมิการจัดเก็บสุดท้าย (3-5 °C) อย่าหล่อเลี้ยงมันฝรั่งที่เป็นโรค
• เปิดพัดลม (ติดตั้งเพิ่มถ้าจำเป็น) ในการทำงานต่อเนื่องจนกว่าพืชผลจะแห้ง การไหลเวียนของอากาศผ่านมันฝรั่งจะต้องดำเนินการอย่างต่อเนื่องตลอดระยะเวลาที่มีปัญหาแม้ว่าจะไม่มีเงื่อนไขสำหรับการใช้อากาศภายนอกก็ตาม
• ให้อากาศเคลื่อนตัวผ่านชั้นผลิตภัณฑ์ มันฝรั่งเน่าและสิ่งสกปรกสร้างอุปสรรค ต้องใช้พัดลมที่มีแรงดันลมไหลสูง
• การตรวจสอบการจัดเก็บรายวัน "ปืน" อินฟราเรด เทอร์โมมิเตอร์ในโซนต่างๆ บ่งบอกถึงอุณหภูมิเฉลี่ยได้ดี
• ยกเว้นไม่ให้มันฝรั่งเย็นสัมผัสกับอากาศภายนอกที่อบอุ่น (มิฉะนั้น ชั้นของน้ำอิสระจะควบแน่นบนหัว) น้ำบนหัวมักจะทำให้มันฝรั่งสำลักและสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อแบคทีเรียที่เน่าเปื่อย อุณหภูมิของอากาศควรสูงกว่าอุณหภูมิหัวที่ต้องการประมาณ 1 องศาเซลเซียส
สารฆ่าเชื้อรา สามารถใช้ได้ระหว่างการโหลด ระหว่างการจัดเก็บ และเมื่อจัดส่งจากการจัดเก็บ
สารออกฤทธิ์ที่ใช้รักษาโรคมันฝรั่งก่อนการเก็บรักษา:
• RF - fludioxonil, กรดเบนโซอิก, ซิลเวอร์คอลลอยด์, Bacillus subtilis;
• เยอรมนี – imazalil, pencicuron, prothioconazole;
• อังกฤษ, เบลเยียม - อิมาซาลิล, ไทอาเบนดาโซล;
• ฝรั่งเศส – flutalanil, mancozeb, pencecuron, prothioconazole, fludioxonil;
• แคนาดา - thiabendazole, fludioxonil, azoxystrobin, difeconazole, กรดฟอสฟอรัส, โพแทสเซียมฟอสไฟต์, Pseudomonas suringae;
• สหรัฐอเมริกา - azoxystrobin, fludioxonil, difeconazole, sedaxan, mancozeb, flutalanil, penflufen, prothioconazole, thiophtanate-methyl,
กรดฟอสฟอรัส โพแทสเซียมฟอสไฟต์ คลอรีนไดออกไซด์ กรดเปอร์ออกซีอะซิติก
การบำบัดเมล็ดพันธุ์ควรให้การป้องกันโรคและแมลงศัตรูพืช กระตุ้นการพัฒนาพืชและเพียงพอ
เทคโนโลยี
ประสิทธิผลของการดำเนินการโดยตรงขึ้นอยู่กับคุณภาพของการดำเนินการและการเลือกการเตรียมการที่ถูกต้องควรอยู่บนพื้นฐานของความเข้าใจในจุดประสงค์ของสารฆ่าเชื้อราที่เฉพาะเจาะจงและคำนึงถึงปัญหาทางพฤกษศาสตร์ของวัสดุปลูกเฉพาะกลุ่มและ สาขาเฉพาะ ในแคตตาล็อกอย่างเป็นทางการของสารกำจัดศัตรูพืชของสหพันธรัฐรัสเซีย สารฆ่าเชื้อราสำหรับการตกแต่งหัวได้รับการจดทะเบียนเป็นวิธีการควบคุมไรโซคโทนิโอสิส ตกสะเก็ดทั่วไป และตกสะเก็ดเงิน อย่างไรก็ตาม ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับประสิทธิผลของยาต่อต้าน
แอนแทรคโนส, แผลเน่าเปื่อย, การติดเชื้อราดินปลายซึ่งเป็นที่แพร่หลายในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ดังนั้น TMTD ที่รู้จักกันมานานจึงถูกจัดวางให้เป็นยารักษาโรคใบไหม้ปลาย ไรโซคโทนิโอสิส ตกสะเก็ด แบคทีเรียเน่าเปื่อยและเชื้อราฟิวซาเรียม สิ่งนี้ทำให้เกิดข้อสงสัยที่สมเหตุสมผล เนื่องจากมีเพียง Idicum ยาฆ่าเชื้อราสามองค์ประกอบที่ทันสมัยที่สุดเท่านั้นที่มีสเปกตรัมของการกระทำที่เปรียบเทียบกันได้
มีการนำเสนอชุดวิธีการที่สมบูรณ์ที่สุดในการปกป้องวัสดุปลูกมันฝรั่งในสหรัฐอเมริกา สำหรับการดองของเหลวนอกเหนือจากสารที่รู้จักในสหพันธรัฐรัสเซียแล้วอนุญาตให้ใช้ sedaxan, ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์, แบคทีเรีย Chenopodium quinoa saponins Sedaxan รวมอยู่ในสารฆ่าเชื้อสี่องค์ประกอบแรกของโลกจาก Syngenta ซึ่งในสหรัฐอเมริกาเรียกว่า Cruiser Maxx Vibrance Potato Ultra ด้วยส่วนผสมของ dv-in fludioxonil + difenoconazole + sedaxan + thiamethoxam สหพันธรัฐรัสเซียประกาศเริ่มขั้นตอนการรวมยาที่คล้ายกันในทะเบียนมันฝรั่ง
ได้รับอนุญาตอย่างเป็นทางการให้ใช้สารออกฤทธิ์ 16 ชนิดของสารฆ่าเชื้อรา 10 ai สำหรับการรักษาเมล็ด ยาฆ่าแมลงและการเตรียมจุลินทรีย์ 15 ชนิดที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อรา Fludioxonil, cyproconazole, กรดเบนโซอิกมีผลกับโรคมันฝรั่ง
benomyl, pencycuron, thiabendazole, penflufen, prothioconazole, difenoconazole, thiram, imazalil, metalaxyl, iprodione มีผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่มี A.I. สารฆ่าเชื้อรา: penflufen + prothioconazole; ร่วมกับยาฆ่าแมลง - acetamiprid + fludioxonil + cyproconazole
thiamethoxam + difenoconazole + fludioxonil, iprodione + imidacloprid + ไดเฟโนโคนาโซล องค์ประกอบที่ร่ำรวยที่สุดของสารฆ่าเชื้อราสามองค์ประกอบ: fludioxonil + imazalil + metalaxyl
น้ำสลัดขั้นสูงมีข้อดีหลายประการ: โหมดที่เงียบกว่า ปริมาณสารละลายในการทำงานที่แม่นยำยิ่งขึ้น และการเพิ่มผลผลิตในการปลูกมันฝรั่ง แต่การรักษาคุณภาพสูงที่โรงพยาบาลเป็นการฉีดพ่นปริมาณน้อยพิเศษด้วยอัตราการไหล
ของเหลวทำงานไม่เกิน 3 ลิตร/ตัน สิ่งนี้เป็นไปได้เมื่อใช้เครื่องฉีดน้ำแบบแผ่นดิสก์บนพื้นผิวที่หมุนได้ - ลูกกลิ้งของถังพัก, โต๊ะตรวจสอบ หรืออุปกรณ์พิเศษของ Mafex อัตราการไหลของสารทำงาน 10-20 ลิตร / ตันที่โรงพยาบาลซึ่งได้รับอนุญาตตามมาตรฐานของสหพันธรัฐรัสเซียควรได้รับการยอมรับว่าผิดพลาดและไม่สามารถยอมรับได้ ในสถานการณ์ทางพฤกษศาสตร์สมัยใหม่การทำให้หัวเปียกอย่างเห็นได้ชัดเป็นการยั่วยุโดยเจตนาในการพัฒนาโรคแบคทีเรีย หลังจากการแปรรูปที่โรงพยาบาลแม้ในวันปลูกมันฝรั่งจะต้องทำให้แห้ง
มิฉะนั้นปัญหาเกี่ยวกับการงอกและการเน่าของหัวจะหลีกเลี่ยงไม่ได้