ข้อความ: Maria Rozhkova
การผลิตขึ้นฉ่ายในรัสเซียกำลังได้รับแรงผลักดัน
จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้คื่นฉ่ายที่ก้านและรากในรัสเซียปลูกโดยผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อน ไม่มีความรู้สึกเป็นพิเศษในการจัดการการผลิตในภาคอุตสาหกรรม - คงเป็นเรื่องยากสำหรับเกษตรกรรายย่อยที่จะทนต่อการแข่งขันกับผู้ผลิตจากต่างประเทศ แต่อย่างที่พวกเขากล่าวว่าจะไม่มีความสุข แต่โชคร้ายช่วยได้: การห้ามทัพซึ่งได้รับการแนะนำเพื่อตอบสนองต่อมาตรการคว่ำบาตรต่อต้านรัสเซียตัดการจัดหาคื่นฉ่ายจากหลายประเทศ ด้วยเหตุนี้ผู้ผลิตทางการเกษตรของรัสเซียจึงให้ความสนใจกับวัฒนธรรมใหม่นี้สำหรับพวกเขา
แน่นอนว่ารัสเซียยังคงห่างไกลจากปริมาณของประเทศที่ผลิตคื่นช่ายแบบดั้งเดิม ตามที่ Andrey Ivashkin ผู้เชี่ยวชาญด้านคื่นฉ่ายรากและก้านใบและต้นหอมของ บริษัท "Raik Zwaan Rus" ในขณะนี้ในรัสเซียภายใต้คื่นฉ่ายรากและก้านใบ
ครอบครองไม่เกิน 300 เฮกตาร์ในขณะที่ในยุโรปมีเพียงก้านใบเท่านั้นที่ปลูกใน 16 เฮกตาร์: 4,6 พันเฮกตาร์ในอิตาลี 3,1 พันเฮกตาร์ในฝรั่งเศส 2,1 พันเฮกตาร์ในสเปน (เพื่อส่งออกไปยังบริเตนใหญ่) และประมาณ 1,4 พันเฮกตาร์ในเยอรมนี . ผักชีฝรั่งก้านใบยังเป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกาจีนญี่ปุ่นอิสราเอลและประเทศในแถบสแกนดิเนเวีย
พื้นที่ปลูกของก้านใบและคื่นฉ่ายราก:
รัสเซีย 300 เฮกตาร์
อิตาลี 4,6 พันเฮกตาร์
ฝรั่งเศส 3,1 พันเฮกตาร์
สเปน 2,1 พันเฮกตาร์
เยอรมนี 1,4 พันเฮกตาร์
Vladimir Matusevich หัวหน้าฟาร์ม Maentak Matusevichy (สาธารณรัฐเบลารุสภูมิภาคมินสค์) เป็นหนึ่งในคนกลุ่มแรกที่ปลูกขึ้นฉ่ายในดินแดนของอดีตสหภาพโซเวียต เขาก่อตั้งธุรกิจของครอบครัวในปี 1988 “ เราเริ่มปลูกพืชที่หายากและแพร่หลายน้อยในดินแดนของอดีตสหภาพโซเวียตซึ่งเป็นที่รู้จักกันมานานในตะวันตก - คื่นช่าย (รากและก้านใบ) ต้นหอมกะหล่ำปลีทุกประเภท (ซาวอยกะหล่ำดอกบร็อคโคลีกะหล่ำบรัสเซลส์ kohlrabi) - ทั้งหมดนี้สร้างความประหลาดใจให้กับผู้บริโภค Vladimir Matusevich จำได้ "จากนั้นผู้คนก็อยากจะลองใช้เสรีภาพและความหลากหลายอื่น ๆ " ในตอนแรกความต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์มีการเคลื่อนไหวอย่างมากจากนั้นก็ชะลอตัวลงเล็กน้อยผู้คนเบื่อหน่ายกับความอยากรู้อยากเห็นและกลับไปใช้กะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมของพวกเขาหัวหน้าฟาร์มกล่าว
"Maentak" Matusevichy "มีพื้นที่เพียง 20-30 เฮกตาร์ ในจำนวนนี้ไม่เกิน 1,5–2 เฮกตาร์ถูกครอบครองภายใต้คื่นฉ่ายในปีที่ต่างกัน “ ก่อนหน้านี้เราปลูกคื่นฉ่ายรากมากขึ้น แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาความยากลำบากเริ่มเกิดขึ้นกับการนำไปใช้งานดังนั้นหากเราปลูกคื่นช่ายส่วนใหญ่จะเป็น petiolate” Vladimir Matusevich กล่าว ชาวนาตั้งข้อสังเกตว่าเขารู้จักผู้ผลิตคื่นช่ายเพียงรายเดียวในดินแดนของสาธารณรัฐเบลารุส “ แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันได้ยินเกี่ยวกับโครงการขนาดใหญ่ในรัสเซีย” เขากล่าว
แน่นอนว่าแรงผลักดันในการปลูกคื่นช่ายอุตสาหกรรมในรัสเซียคือการคว่ำบาตร Andrei Ivashkin เชื่อมั่น “ วัฒนธรรมนี้เป็นที่นิยมในหมู่ประชากรมานานเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และถ้าก่อนหน้านี้มีการนำเข้าคื่นช่ายเป็นหลักตอนนี้ผู้ผลิตทางการเกษตรจำนวนมากขึ้นก็ผลิตมันในไร่ของพวกเขา - เขากล่าว "ก่อนการคว่ำบาตรพืชชนิดนี้ปลูกโดยผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนเท่านั้นไม่มีการกระจายพันธุ์ในเชิงอุตสาหกรรม" พื้นที่ส่วนใหญ่ถูกครอบครองโดยคื่นฉ่ายที่ถูกสะกดรอยตามในดินแดนครัสโนดาร์และไครเมียและราก
มักปลูกในรัสเซียตอนกลาง Petiolate ส่วนใหญ่ปลูกกลางแจ้ง แต่ก็สามารถปลูกในเรือนกระจกในระบบไฮโดรโปนิกส์ได้เช่นกัน
การผลิตขึ้นฉ่ายกำลังได้รับความนิยมทุกปี “ ความสนใจที่เพิ่มขึ้นในวัฒนธรรมเช่นคื่นฉ่ายมีความเกี่ยวข้องกับแนวโน้มการแพร่กระจายที่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่เมืองใหญ่ของรัสเซียของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี (HLS) ซึ่งทำให้มีการรวมพืชผักที่มีแคลอรีต่ำจำนวนมาก ในอาหาร” Sergey Kutko (สาธารณรัฐไครเมียการปลูกผัก) กล่าว “ บริษัท ของเราเป็นผู้ผลิตสมุนไพรรายใหญ่ที่สุดดังนั้นหัวข้อการดูแลสุขภาพของมนุษย์จึงไม่ใช่เรื่องใหม่สำหรับเรา”
หัวหน้าฟาร์ม Vladimir Parkhomenko อธิบายถึงการเลือกขึ้นฉ่ายเป็นหนึ่งในพืชหลักของ บริษัท Agroleto (Krasnodar Territory) เนื่องจากความต้องการที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องจากเครือข่ายซูเปอร์มาร์เก็ตรวมถึงการร้องขอจากคู่ค้าเป็นประจำเพื่อขยายผลิตภัณฑ์นี้ Agroleto เป็นผู้ผลิตผักชีฝรั่งที่ใหญ่ที่สุดในรัสเซีย “ เรามีส่วนร่วมในการเพาะปลูกและขั้นตอนสุดท้ายของการปลูกพืชหลายชนิดเช่นหัวไชเท้ากระเทียมหอมและคื่นฉ่ายต้น” วลาดิมีร์พาร์คโฮเมนโกกล่าว "พืชเหล่านี้เป็นพืชที่ค่อนข้างร่อแร่หากทุกอย่างทำอย่างถูกต้อง: ตั้งแต่การเลือกพันธุ์หรือลูกผสมที่ปรับให้เข้ากับสภาพการเจริญเติบโตเฉพาะของเราไปจนถึงการซักและบรรจุผลิตภัณฑ์พร้อมที่จะวางบนชั้นวางที่แช่เย็น"
ทุกๆปีผู้ผลิตทางการเกษตรพยายามปลูกคื่นช่ายในไร่ของตนมากขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้นใน "Farmers Agrosoyuz" เพื่อมาตุภูมิ "(ภูมิภาคมอสโกการปลูกสลัดบนพื้นที่ 60 เฮกตาร์กะหล่ำปลีผักชีฝรั่งกระเทียมหอมและพืชอื่น ๆ ในทุ่งโล่ง) ในปีนี้พวกเขาได้ปลูกและเก็บเกี่ยวพืชคื่นฉ่ายครั้งแรก พื้นที่ทั้งหมดใต้รากและก้านใบมีขนาด 4,2 เฮกตาร์ “ เรามุ่งมั่นที่จะทำงานให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้กับการจัดประเภท: ผู้ซื้อต้องการพืชผลใหม่เรากำลังพยายามปลูกมัน” หัวหน้านักปฐพีวิทยาของฟาร์ม Sergey Korolev กล่าว - เช่นเดียวกับวัฒนธรรมใหม่ ๆ พวกเขากลัวว่าจะไม่มีความรู้เพียงพอ อย่างไรก็ตามปีแรกให้ผลลัพธ์ที่ดีมากดังนั้นเราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าเราชอบวัฒนธรรมและเราวางแผนที่จะขยายพื้นที่ภายใต้คื่นฉ่ายในปีหน้า "
ต้นกล้าเป็นพื้นฐานของทุกสิ่ง
สิ่งที่สำคัญที่สุดในการผลิตขึ้นฉ่ายคือการปลูกต้นกล้าเนื่องจากคุณภาพของวัสดุปลูกจะเป็นตัวกำหนดว่าพืชมีการพัฒนาอย่างไร Andrei Ivashkin เล่า
ความยากลำบากหลักคือเมล็ดผักชีฝรั่งมีขนาดเล็กมาก “ ด้วยเหตุผลเดียวกันพืชชนิดนี้จึงเติบโตได้ยากโดยการหว่านโดยตรง” ผู้เชี่ยวชาญจาก Raik Tswaan Rus เตือน“ เมล็ดเล็กงอกช้า”
โดยปกติแล้วผักชีฝรั่งจะปลูกหลายครั้ง: การปลูกต้นกล้าในที่โล่งสามารถทำได้ตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคมถึงเดือนกรกฎาคม นี่คือสิ่งที่ Maentak Matusevichy ทำ “ เราปลูกคื่นช่ายใน XNUMX ขั้นตอน: เราหว่านเมล็ดชุดแรกสำหรับต้นกล้าในเดือนมีนาคมครั้งที่สอง -
เมื่อต้นเดือนเมษายนและวันที่สาม - ปลายเดือนเมษายน - แบ่งปันหัวหน้าฟาร์ม Vladimir Matusevich “ สิ่งนี้ทำให้เราสามารถเก็บเกี่ยวคื่นช่ายในเบลารุสได้จนถึงกลางเดือนตุลาคม”
... นี้ วัฒนธรรมเป็นเรื่องยากที่จะเติบโตโดยการหว่านโดยตรงขนาดเล็ก
เมล็ดงอกช้า
“ อัลกอริทึมสำหรับการเติบโตโดยต้นกล้านั้นง่ายและตรงไปตรงมา” Andrey Ivashkin กล่าว "อันดับแรกพวกเขาปลูกต้นกล้า: หว่านในกล่องจากนั้นก็ดำลงไปในเทปคาสเซ็ตหรือถ้วยจากนั้นจึงปลูกในที่โล่ง" เมล็ดพันธุ์สำหรับต้นกล้ามักจะหว่านในวันที่ 1 มีนาคมต้นกล้าจะปรากฏในวันที่ 10 7 วันแรกหลังจากนี้จำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 14-18 ° C เพื่อไม่ให้ต้นกล้ายืดออก
“ ตั้งแต่วันที่ 17 มีนาคมคุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิตอนกลางวันเป็น 21 ° C และตอนกลางคืน - สูงถึง 15 ° C "เขากล่าวต่อ - โดยทั่วไปแล้วทุกช่วงเวลานี้กล่องที่มีต้นกล้าจะอยู่ในโรงเรือนฟิล์มตามกฎแล้วจะได้รับความร้อน และในวันที่ 1 เมษายนเมื่อใบจริง 2 ใบปรากฏขึ้นก็จะย้ายปลูกลงในตลับหรือถ้วยด้วยพีท " พวกมันจะเริ่มแข็งตัวในที่โล่งประมาณวันที่ 5 พฤษภาคมและในวันที่ 10 เมื่อต้นกล้ามีอายุ 70–80 วันและมีใบจริง 4-5 ใบพวกมันจะถูกนำไปปลูกในสนามแล้ว ขั้นตอนและเงื่อนไขเหล่านี้เป็นเรื่องปกติสำหรับขึ้นฉ่ายทั้งต้นและราก
ผู้เชี่ยวชาญ "Raik Tswaan Rus" ให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าควรนำต้นกล้าสำเร็จรูปออกจากเทปคาสเซ็ต ปลูกต้นกล้าด้วยตนเองหรือใช้อุปกรณ์ในการย้ายปลูก ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องไม่ทำให้พืชลึกลงไปลึก ๆ เพื่อที่จะไม่เติมเต็มจุดเติบโต Andrey Ivashkin กล่าว โดยปกติจะปลูกคื่นฉ่ายต้น 1 ถึง 65 ต้นต่อเฮกตาร์ (ขึ้นอยู่กับสภาพดินและภูมิอากาศความพร้อมใช้งาน
เทคโนโลยีที่เกี่ยวข้องและความต้องการของตลาด)
“ ต้นกล้าคื่นช่ายคุณภาพสูงไม่ได้เป็นเพียงหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุด แต่เป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการได้ผลผลิตที่มีคุณภาพในตลาดในช่วงเวลาเก็บเกี่ยว” Santiago Gaston ผู้เชี่ยวชาญด้านคื่นฉ่ายจาก Rijk Zwaan Iberica กล่าว - สเปนเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุด
ขึ้นฉ่ายในช่วงฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิและส่งผลิตภัณฑ์ไปยังตลาดยุโรปหลายแห่งเช่นเยอรมนีฝรั่งเศสและยุโรปตอนเหนือ ในสเปนต้นกล้าขึ้นฉ่ายปลูกโดยพืชเรือนกระจกเฉพาะ เกษตรกรจะได้รับพืชที่มีความแข็งและพร้อมปลูกในขนาดที่เหมาะสม (พืชพันธุ์ 55–65 วัน) เราทำงานโดยเฉพาะกับเมล็ดผักชีฝรั่งที่มีลำต้นที่มีความแม่นยำสูง เมล็ดพันธุ์ดังกล่าวงอกเร็วกว่าและเป็นมิตรมากกว่าในแผนกเพาะกล้าซึ่งช่วยประหยัดเวลาในการได้รับต้นกล้าคุณภาพสูงอย่างมาก "
พื้นที่สำหรับขึ้นฉ่ายเตรียมไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้มีวัชพืช บรรพบุรุษที่เหมาะ - พืชที่ใช้ปุ๋ยอินทรีย์คือกะหล่ำปลี หลังจากปลูกต้นกล้าในสนามแล้วสามารถใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโตได้หากจำเป็น ฤดูปลูกของพืชชนิดนี้คือ 140–180 วัน (จากการงอก) และผลผลิตคื่นช่ายก้านใบเฉลี่ยอยู่ที่ 40–70 ตัน / เฮกแตร์ ยิ่งไปกว่านั้นสูงสุด
ผลผลิตถูกบันทึกในสหรัฐอเมริกา - 96 ตัน / เฮกแตร์
ขึ้นฉ่ายจะเก็บเกี่ยวเมื่อก้านมีความหนาแน่นโดยไม่มีช่องว่าง อย่างไรก็ตามคุณต้องมีเวลากำจัดมันก่อนที่เส้นใยจะแข็งและหยาบ หน่อถูกตัดด้วยมือด้วยมีดพิเศษแยกออกจากคอรากที่ระดับดิน ใบบนจะสั้นลงได้ด้วย เพื่อขายให้กับลูกค้าขั้นสุดท้ายผักชีฝรั่ง petiolate ถูกตัดก้านใบยาว 27–35 ซม. และน้ำหนัก 150 ถึง 800 กรัมก่อนขายให้ทำความสะอาดพืช
จากการยิงด้านข้างที่ไม่จำเป็น การแปรรูปทางการค้าประกอบด้วยการเอาใบและก้านใบที่ไม่สุกคัดขนาดบรรจุและวางไว้ในตู้เย็นเพื่อระบายความร้อนที่อุณหภูมิ 0 ° C และความชื้นสัมพัทธ์อย่างน้อย 98% ในบรรจุภัณฑ์เฉพาะที่มีการเจาะรูผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขที่กำหนดได้เป็นเวลา 3-4 สัปดาห์
ในระหว่างการเก็บเกี่ยวคื่นฉ่ายรากยอดจะถูกตัดออกก่อนจากนั้นพืชรากจะถูกหยดลงไป (สามารถทำได้โดยอัตโนมัติ) “ จากนั้นทำความสะอาดรากและใส่ลงในภาชนะที่จัดเก็บไว้” Andrey Ivashkin กล่าว “ ควรเก็บรากคื่นช่ายที่มีรากด้านข้างจะดีกว่าเพื่อไม่ให้เชื้อไปถึงบริเวณที่ถูกตัดและก่อนจัดส่งลูกค้าควรล้างลอกรากด้านข้างและขัดถ้าจำเป็น”
อบอุ่นและชื้น
สภาพดินและภูมิอากาศมีส่วนสำคัญในการปลูกคื่นช่าย “ ดินที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพืชชนิดนี้คือดินร่วนที่มีความชื้นดี” Andrey Ivashkin กล่าว "ในขณะเดียวกันการให้น้ำแบบหยดมักใช้ในภาคใต้" โดยวิธีการที่เมื่อเติบโตบนน้ำหยด
ดินทรายเบายังเหมาะสำหรับการรดน้ำ คื่นฉ่ายยังแสดงให้เห็นถึงผลผลิตที่ดีในดินร่วนดินร่วนปนทรายและดินร่วนปนทราย ดินหนาแน่นที่ท่วมไปด้วยน้ำไม่เหมาะกับวัฒนธรรมนี้อย่างแน่นอนผู้เชี่ยวชาญจาก Raik Tswaan Rus เตือน
จากประสบการณ์ของ Sergei Korolev เฉพาะพื้นที่ที่ไม่ได้รับความร้อนที่ดีเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปลูกคื่นช่ายซึ่งน้ำใต้ดินอยู่ในระดับความลึกที่มากพอ ตามที่นักปฐพีวิทยาหัวหน้าของ "Farmer Agrosoyuz" For the Motherland "วัฒนธรรมเป็นเรื่องยากมากเพราะ
ซึ่งไม่ชอบอุณหภูมิสูงและต้องการการรดน้ำอย่างต่อเนื่องในระยะแรกโดยเฉพาะหลังปลูก “ บนคื่นช่ายเราใช้ทั้งการให้น้ำแบบรีลและการให้น้ำแบบหยด” เขากล่าว
ผู้เชี่ยวชาญด้านคื่นฉ่าย "Raik Zwaan Iberica" -
ซานติอาโก กัสตอน เด อีรีอาร์เต ดูปุย เด โลเม
“ คื่นช่ายเป็นวัฒนธรรมที่ชอบความชุ่มชื้นมาก” เซอร์เกย์กล่าว
Kutko จาก "Fitosovkhoz Raduga". “ ในบางวันที่อากาศร้อนจัดในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคมอัตราการให้น้ำจะสูงถึง 250–300 ลบ.ม. ต่อเฮกตาร์และตลอดฤดูปลูกเราใช้น้ำประมาณ 3–6 พัน ลบ.ม. ต่อเฮกตาร์” ฟาร์มใช้การให้น้ำผิวดินด้วยสปริงเกลอร์แบบด้านหน้าจาก TL ผู้ผลิตชาวอเมริกัน “ เราเชื่อว่าเมื่อปลูกคื่นช่ายในภาคใต้สิ่งสำคัญอย่างยิ่งไม่เพียง แต่จะต้องให้พืชมีความชื้นเพียงพอเท่านั้น แต่ยังช่วยลดอุณหภูมิของชั้นผิวของอากาศด้วยซึ่งจะช่วยให้การสร้างก้านใบดีขึ้น ความกลวงเปล่าและความเป็นไม้” ซีอีโอของ บริษัท อธิบาย
วัฒนธรรมนี้มีความต้องการอย่างมากต่อระบอบการปกครองของอุณหภูมิ Andrey Ivashkin ยังคงดำเนินต่อไป “ คื่นฉ่ายสามารถทิ้งยอดดอกที่อุณหภูมิต่ำกว่า 10 องศาเซลเซียสหรือในทางกลับกันอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญดังนั้นคุณต้องตรวจสอบระบบอุณหภูมิ” เขาเตือน "ในฤดูหนาวขึ้นฉ่ายทนน้ำค้างแข็งได้ไม่ต่ำกว่า -4 ° C อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตคือ 17 ถึง 24 ° C" ยิ่งไปกว่านั้นในดินแดนครัสโนดาร์ซึ่งมีอุณหภูมิเฉลี่ยในฤดูร้อนสูงขึ้นอย่างชัดเจนพืชชนิดนี้จึงประสบความสำเร็จ
ขึ้นฉ่ายชอบความอุดมสมบูรณ์
พื้นดินเป็นดินร่วนที่มีซากพืชที่ดี บรรพบุรุษที่พึงปรารถนาสำหรับเขาคือแตงกวาและอื่น ๆ
วัฒนธรรมที่พวกเขามีส่วนร่วม
สารอินทรีย์
คื่นฉ่ายยังมีความต้องการทางโภชนาการ อย่างไรก็ตามก่อนที่จะเลือกอาหารผู้เชี่ยวชาญของ บริษัท "Raik Zwaan Rus" แนะนำให้ทำการวิเคราะห์ดินเพื่อพิจารณาว่าต้องใช้อะไรในแต่ละฟาร์ม Andrey Ivashkin กล่าวว่าเป็นเรื่องปกติที่จะให้อาหารครั้งแรกในวันที่ 20 หลังจากปลูกต้นกล้า คื่นฉ่ายต้องการไนโตรเจนฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและแคลเซียมรวมทั้งธาตุ "ปลูก
ตัวมันเองส่งสัญญาณถึงการขาดธาตุและสารอาหาร ดังนั้นหากคุณเห็นว่ามีสีเข้มขึ้นตรงกลางระหว่างก้านใบแสดงว่ามีแคลเซียมไม่เพียงพอ การทำให้แกนดำคล้ำการทำให้ใบที่อายุน้อยที่สุดที่อยู่ตรงกลางของต้นคื่นฉ่ายที่มีลำต้นแห้งอาจบ่งบอกถึงการขาดโบรอนอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการขาดโบรอนได้หากมองเห็นสีน้ำตาลบนรอยตัดของพืชราก (ในภายหลัง
ช่องว่างจะเกิดขึ้นแทน)” เขาอธิบาย “ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องใช้ระบบโภชนาการที่มีคุณภาพโดยพิจารณาจากผลการวิเคราะห์ดินและข้อมูลเกี่ยวกับระดับผลผลิตพืชและการกำจัดธาตุอาหารที่ตั้งโปรแกรมไว้” วลาดิเมียร์พาร์คโฮเมนโกจากอโกรเลโตกล่าวสรุป
ปุ๋ยหลักทั้งหมดใช้กับ "Maentak" Matusevichy "ภายใต้ผักชีฝรั่งและพืชสีเขียว: ไนโตรเจนฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม “ เราแต่งปุ๋ยทางใบด้วยโบรอนเราใช้ปุ๋ยรวมกัน” หัวหน้าฟาร์มกล่าว - เรายังดำเนินมาตรการป้องกัน - เราใช้สารเคมีกำจัดวัชพืชก่อนปลูกต้นกล้า ใช้ในฟาร์มและสารฆ่าเชื้อรา - ถึงขั้นที่ 6
ใบไม้. “ แน่นอนว่ามีปัญหาเกี่ยวกับโรคดังนั้นการรักษาจึงมีความจำเป็น” Vladimir Matusevich เชื่อมั่น
วิธีหนึ่งในการปกป้องคื่นฉ่ายจากโรคและแมลงศัตรูพืชคือการรักษาการหมุนเวียนของพืช ตามที่ Andrey Ivashkin ควรจะกลับขึ้นฉ่ายในพื้นที่เดิมใน 3-4 ปี
เนื่องจากคื่นฉ่ายเป็นตัวแทนของตระกูลร่มซึ่งรวมถึงแครอทผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งให้ปลูกพืชเหล่านี้ทีละอย่างอย่างเด็ดขาด
มันเป็นไปไม่ได้. “ คื่นช่ายชอบดินที่อุดมสมบูรณ์ - ดินร่วนที่มีฮิวมัสที่ดี” Vladimir Matusevich เล่าประสบการณ์ของเขา - บรรพบุรุษที่พึงปรารถนาสำหรับเขาคือแตงกวา
และพืชผลอื่น ๆ ที่แนะนำให้รู้จักอินทรีย์ เรามักปลูกหลังกะหล่ำปลีซึ่งเราใส่ปุ๋ยคอกเสมอ " การปลูกพืชหมุนเวียนใน Maentak Matusevichy นั้นง่ายมาก:“ เรามีที่ดินทำกิน 20 เฮกตาร์เราเช่าอีก 10 เฮกตาร์ ดังนั้นดินแดนทั้งหมดจึงถูกแบ่งออกเป็นสามแปลงเท่า ๆ กัน: ในหนึ่งเราหว่านเมล็ดพืชอื่น ๆ - กะหล่ำปลีและพืชสีเขียวที่สาม (ขึ้นฉ่ายผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักโขม) และในปีหน้าเราปลูกกะหล่ำปลีแทนกะหล่ำปลีสีเขียวและแทนที่จะเป็นเมล็ดพืชสีเขียว” หัวหน้าฟาร์มกล่าว
Sergey Korolev ยังพูดถึงความจำเป็นในการเปลี่ยนวัฒนธรรม “ เรามีฟาร์มขนาดเล็กเพียง 120 เฮกตาร์ดังนั้นจึงยังไม่สามารถจัดระเบียบการปลูกพืชแบบหมุนเวียนได้เต็มรูปแบบ - พื้นที่นี้ไม่อนุญาต” หัวหน้านักปฐพีวิทยาของ Agrosoyuz Za Rodina ของเกษตรกรบ่น - เราฝึกฝน
การปลูกพืชหมุนเวียนเพื่อลดปัญหาโรค " ฟาร์มไม่ได้ปลูกแครอทและพืชอื่น ๆ ดังนั้นจึงไม่มีการคุกคามของการแพร่กระจายของ cercosporosis โรคราน้ำค้างและโรคราแป้งระหว่างพืชที่เกี่ยวข้อง อย่างไรก็ตามมีแบคทีเรียในทุ่งนาและยังไม่สามารถแก้ปัญหานี้ได้อย่างสมบูรณ์ Sergey Korolev เสียใจ “ แน่นอนว่ามีการระบาดของโรค” เขากล่าว - การต่อสู้กับพวกมันอย่างแม่นยำนั้นจำเป็นต้องมีนักปฐพีวิทยา - ผู้เชี่ยวชาญ "
Andrey Ivashkin เชื่อมั่นว่ามาตรการป้องกันโรคและศัตรูพืชที่ดีที่สุดคือการป้องกัน ตัวอย่างเช่นการปลูกพันธุ์ต้านทานและลูกผสม นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมการพิเศษสำหรับวัฒนธรรมก่อนหน้านี้ได้ อย่างไรก็ตามบนคื่นฉ่ายพวกเขาใช้สิ่งเหล่านี้เป็นหลัก
การเตรียมการเช่นเดียวกับแครอทได้รับการอนุมัติให้ใช้ในดินแดนของสหพันธรัฐรัสเซีย
เชื่อกันว่าความกังวลหลักของนักปฐพีวิทยาเมื่อปลูกขึ้นฉ่ายคือการควบคุมศัตรูพืชเช่นแมลงเม่าและเพลี้ย คุณสามารถต่อสู้กับพวกมันได้ด้วยความช่วยเหลือของยาฆ่าแมลงหรือวิธีการทางชีวภาพ - entomophages หรือการเตรียมพิเศษ อย่างไรก็ตามในทางปฏิบัติขึ้นฉ่ายมักได้รับผลกระทบจากโรคมากกว่าศัตรูพืช โรคที่พบบ่อยที่สุดของวัฒนธรรมนี้คือ septoria (มีผลต่อต้นอ่อนที่อ่อนแอ), cercospora, sclerotinia, rhizoctoniasis และ fusarium ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาไฟโตพลาสซึมแอสเตอร์เหลือง (อังกฤษ: Aster Yellows (Phytoplasma) ถ่ายทอดโดยแมลงดูดโดยส่วนใหญ่โดยเพลี้ยจักจั่นหกแฉก) ได้สร้างความเสียหายอย่างมีนัยสำคัญต่อการเพาะเลี้ยงผักชีฝรั่งโรคนี้มีความก้าวร้าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน ภาคใต้ของรัสเซียส่วนใหญ่ในช่วงต้น - กลางฤดูร้อน
หลังจากเริ่มเก็บเกี่ยวพืชผลในฤดูหนาวเมื่อแมลงที่ติดเชื้อในการค้นหาฐานอาหารสัตว์อพยพไปยังพืชผักซึ่งการแพร่กระจายของเชื้อ โดยทั่วไปจำเป็นต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษในการปกป้องผักชีฝรั่งจากโรคและแมลงศัตรูพืชเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีเยี่ยมในการแข่งขันที่ทางออก Andrey Ivashkin กล่าว
คุณจะหว่านอะไร
ณ สิ้นปี 2018 มีใบและก้านใบ 30 ชนิดและคื่นฉ่ายราก 31 พันธุ์รวมอยู่ในทะเบียนความสำเร็จการปรับปรุงพันธุ์ของรัฐที่ได้รับอนุมัติให้ใช้ในรัสเซีย ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ดัตช์และรัสเซีย ในเวลาเดียวกันการลงทะเบียนจะได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องด้วยพันธุ์ใหม่และลูกผสม
การเลือกลูกผสมและพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเศรษฐกิจเฉพาะควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ Andrey Ivashkin เชื่อมั่น ในข้อกำหนดหลักสำหรับพันธุ์และลูกผสมของคื่นฉ่ายที่มีก้านเขาเรียกความต้านทานต่อโรคและการออกดอกเส้นใยน้อยลง (สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้ก้านมีความแข็งและหยาบน้อยลง) อย่างไรก็ตามผู้ซื้อส่วนใหญ่ชอบก้านใบสีเขียวเข้มฉ่ำและกรุบกรอบ
Andrey Ivashkin ตั้งข้อสังเกตว่าพันธุ์ดัตช์และลูกผสมเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ผลิตทางการเกษตร “ มีสาเหตุหลายประการด้วยกัน: พวกมันมีผลผลิตที่สูงขึ้นทนต่อโรคได้ดีกว่าและมีอายุการสุกสั้นลง” เขากล่าว - และอีกด้านที่น่าสนใจของพันธุ์ดัตช์และลูกผสม - หน่อด้านข้างจำนวนเล็กน้อยหรือการขาดและความต้านทานต่อสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าควรให้ความสนใจกับเมล็ดงอกที่ผ่านการบำบัดเป็นพิเศษด้วยตัวอ่อนที่ตื่นแล้วซึ่งลงสีพื้นแล้วผู้เชี่ยวชาญกล่าว พวกมันแตกหน่อเร็วขึ้น - ในวันที่ 4 ภายใต้เงื่อนไขบางประการ จริงอยู่พวกเขาต้องการสภาพการเก็บรักษามากกว่า (ต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 5 ° C) และมีอายุการเก็บรักษาที่สั้นลง - ตั้งแต่ 3 ถึง 6 เดือน “ พวกเขามักจะซื้อโดยผู้ผลิตทางการเกษตรรายใหญ่เพราะพวกเขาได้รับการรับประกันว่าจะออกมาอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอซึ่งส่งผลให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเนื้อเดียวกัน” Andrey Ivashkin อธิบาย "ผู้ที่มีพื้นที่ขนาดใหญ่มักไม่ต้องการเสี่ยงดังนั้นพวกเขาจึงเต็มใจที่จะซื้อเมล็ดพันธุ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว" ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าตามบรรทัดฐานอัตราการงอกของเมล็ดพันธุ์ควรสูงกว่า 70% ในขณะที่พันธุ์ดัตช์และลูกผสมตัวเลขนี้มักจะไม่ต่ำกว่า 90–95%
ไม่ว่าในกรณีใดผู้ผลิตทางการเกษตรควรให้ความสำคัญกับพันธุ์แบ่งเขตและลูกผสมที่ป้อนในทะเบียนจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ผู้เชี่ยวชาญสรุป
ค้นหาผู้ซื้อของคุณ
ในการผลิตทางการเกษตรสิ่งสำคัญคือการเพาะปลูกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและการจัดระเบียบการขาย ตามที่ผู้เข้าร่วมตลาดไม่มีปัญหากับการทำตลาดคื่นช่ายในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา “ เราพบผู้ซื้อสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตแล้วทั้งปริมาณ” หัวหน้านักปฐพีวิทยาของ Farmer Agrosoyuz Za Rodinu กล่าว “ การเก็บเกี่ยวครั้งแรกของเราจาก 4 เฮกตาร์มีประมาณ 140 ตัน” ฟาร์มไม่ได้ทำงานกับโซ่โดยตรง - ขายปริมาณทั้งหมดให้กับตัวแทนจำหน่าย “ ลูกค้าของเราบางคนทำงานกับร้านค้าในเครือบางแห่งมีร้านอาหาร” Sergey Korolev กล่าว "เราไม่สามารถทำงานร่วมกับเครือข่ายโดยตรงได้เนื่องจากฟาร์มขนาดเล็กของเรายังไม่พร้อมที่จะให้บริการโลจิสติกส์"
ในสาธารณรัฐเบลารุสการใช้งานจะใกล้เคียงกัน “ ในช่วงต้นทศวรรษ 1990 เราขายผลิตภัณฑ์ของเราในตลาด” Vladimir Matusevich เล่า “ และตอนนี้เรากำลังทำงานร่วมกับผู้ค้าปลีกที่ซื้อผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลจากเราและในช่วงฤดูหนาวจะส่งสินค้าประเภทเดียวกันจากต่างประเทศ” เกษตรกรเชื่อมั่นว่าหากผู้ผลิตหาตลาดได้แล้วการปลูกคื่นช่ายก็คุ้มค่าแน่นอน “ เราขายสินค้าของเราในราคาเฉลี่ย 0,5-1 เหรียญต่อกิโลกรัม” Vladimir Matusevich พอใจ “ แต่สำหรับฉันองค์ประกอบทางเศรษฐกิจไม่สำคัญนัก: ฉันได้รับความพึงพอใจจากการปลูกพืชต่าง ๆ และสิ่งนี้สำคัญกว่ามาก” เขาสรุป
Andrey Ivashkin เชื่อมั่นว่าความนิยมของขึ้นฉ่ายในหมู่ผู้บริโภคจะเพิ่มขึ้นเท่านั้น “ การใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีนั้นเป็นที่นิยมอย่างมากและคื่นช่ายเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในอาหารเกือบทั้งหมด” เขากล่าว - วัฒนธรรมนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายประกอบด้วยวิตามินเกลือแร่น้ำมันหอมระเหยไฟโตไซด์ " ในขณะที่สุขภาพและความงามกำลังอยู่ในกระแส แต่จะมีการซื้อผักชีฝรั่งผู้เชี่ยวชาญไม่สงสัย
ด้วยแนวทางที่ถูกต้องสำหรับพืชผลนี้โดยคำนึงถึงราคาขายส่งที่มีอยู่ในตลาดโดยพิจารณาจากผลตอบแทนเฉลี่ย 40–70 ตัน / เฮกแตร์และเนื่องจากความต้องการที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องจากเครือข่ายค้าปลีกเราสามารถวางใจในความสามารถในการทำกำไรได้อย่างปลอดภัย ของคื่นฉ่ายก้านที่ระดับ 50–100% ที่ราก - ที่ระดับ 30-70% สรุป Andrey Ivashkin