มันบดแห้งที่นี่บดและเทเป็นแว่น เพียงแค่ถอดฝาออกแล้วเทน้ำเดือดลงบนจานที่ทำเสร็จแล้ว
การผลิตของโรงงานแปรรูปอาหาร "Miloslavsky" ตั้งอยู่ในหนึ่งในเขตทางใต้สุดของภูมิภาค Ryazan และมันฝรั่งแผ่นที่ปลูกในดินแดน Miloslavl ก็ถูกผลิตมาตั้งแต่ปี 2011
จากสนามถึงเคาน์เตอร์
การตัดสินใจสร้างโรงงานแปรรูปมันฝรั่งโดยผู้บริหารของกลุ่มการค้าและอุตสาหกรรม Kuntsevo เกิดขึ้นในปี 2007 ในสามปีการก่อสร้างโรงงานและการติดตั้งอุปกรณ์เสร็จสมบูรณ์ในหมู่บ้านที่ทำงานของ Miloslavskoye และในเดือนมกราคม 2011 ทีมงานขององค์กรแห่งใหม่ได้เปิดตัวสายการผลิตมันฝรั่งเกล็ดเป็นครั้งแรก อุปกรณ์ไฮเทคทำให้สามารถผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ 550 กิโลกรัมต่อชั่วโมง และแม้ว่าจะมีการแปรรูปมันฝรั่งทุกขั้นตอนตั้งแต่การมาถึงจากไร่จนถึงการบรรจุในถุงโดยไม่ต้องมีการแทรกแซงจากมนุษย์
- แน่นอนว่าเราไม่สามารถพูดถึงระบบอัตโนมัติหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ได้ - หัวหน้านักเทคโนโลยีขององค์กร Mikhail Sarantsev อธิบาย - มีคนอยู่ในแต่ละขั้นตอนของเทคโนโลยี แต่นี่เป็นเพียง 20 คนที่ทำงานในบรรทัดในระหว่างวัน
กระบวนการทั้งหมดในการเตรียมสะเก็ดในองค์กรอย่างที่พวกเขาพูดนั้นเป็นสาธารณสมบัติ และเราผ่านทุกขั้นตอนร่วมกับนักเทคโนโลยีในเวลาประมาณ 20 นาทีในระหว่างนั้นภายใต้เสียงครวญครางของเครื่องจักรขนาดใหญ่หลายเมตรปรากฎว่ามันฝรั่งพันธุ์พิเศษสำหรับโรงงานแปรรูปอาหารนั้นปลูกในบริเวณใกล้เคียง - ในหมู่บ้าน ของ Chernava และนอกเหนือจาก JSC Ryazan Potato ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการถือครองผลผลิตแล้ว บริษัท เกษตรอื่น ๆ ในภูมิภาคของเรายังได้รับการจัดหารวมทั้งฟาร์มในภูมิภาค Lipetsk, Tambov, Tula และ Vladimir เพื่อให้แน่ใจว่ามีมันฝรั่งตลอดทั้งปีและการผลิตเกล็ดไม่หยุดเลยแม้แต่วันเดียวโรงงานแปรรูปอาหารจึงมีที่เก็บมันฝรั่งที่มีความจุ 18000 ตัน
ดังนั้น กระบวนการผลิตแบบ Field-to-Counter เริ่มต้นด้วยหัวที่เข้าสู่สายการผลิต ขั้นแรกมันฝรั่งจะถูกล้างและทำความสะอาดด้วยไอน้ำจากนั้นจะลอกออกในถังพิเศษโดยใช้แปรงมีดโกนพิเศษ หลังจากทำความสะอาดแล้วหัวจะไปที่พื้นที่ควบคุมซึ่งคนงานของโรงงานแปรรูปอาหารจะกำจัดของเสียออกจากเส้น - มันฝรั่งที่มีรูปร่างผิดปกติหรือมีจุดด่างดำ
หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกลวกและส่งไปยังถังเพื่อบดจากนั้นจึงได้มันฝรั่งบดในที่สุดเนื่องจากการบำบัดด้วยไอน้ำ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ในที่สุดมวลมะขามป้อมจะไปที่ถังอบแห้งเปลี่ยนเป็นแผ่นโปร่งใสที่บางที่สุด นี่คือท้ายที่สุดและถูกบดเป็นเกล็ดเพื่อบรรจุในถุงคราฟท์หรือถุงใหญ่
อย่างไรก็ตามในขั้นตอนการอบแห้งฉันได้ลองชิมผลิตภัณฑ์ที่เกือบเสร็จแล้วโดย "ฉีก" ชิ้นส่วนจาก "ใบมันฝรั่ง" ขนาดมหึมา ตามที่นักเทคโนโลยีกล่าวไว้มันกลายเป็นมันฝรั่งที่บริสุทธิ์ที่สุดโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ มันเหมือนกับการต้มน้ำซุปข้นในน้ำแล้วลืมใส่เกลือ รสชาติก็เหมือนกัน
ดับเบิ้ล
- การผลิตดังกล่าวมีข้อดีมากมาย - Mikhail Sarantsev เล่าเรื่องราวของเขาต่อไป - ประการแรกกระบวนการประมวลผลดังกล่าวช่วยให้คุณลดความสูญเสียเชิงคุณภาพและเชิงปริมาณที่จะเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาหัว ด้วยระบบอัตโนมัติทำให้ต้นทุนพลังงานและแรงงานลดลงเนื่องจากมันฝรั่งไม่จำเป็นต้องล้างปอกเปลือกและต้มด้วยตนเอง เกล็ดจะถูกเก็บไว้นานขึ้นในขณะที่ไม่สูญเสียคุณค่าทางชีวภาพที่มีอยู่ในมันฝรั่งหัวใต้ดินและใช้พื้นที่น้อยลงในคลังสินค้า
สำหรับคุณค่าของธัญพืชนั้นไม่มีกลูเตนซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับความทนทานต่อโปรตีนนี้ นอกจากนี้ยังไม่ใช้สารเพิ่มรสชาติ - โมโนโซเดียมกลูตาเมตตลอดจนสารกันบูดและสีเทียมในการผลิตเกล็ด
เกล็ดดังกล่าวที่สะอาดในทุกตัวแปรของอาหารจะถูกนำไปใช้ในการเตรียมเครื่องเคียงในสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ พวกเขาสามารถเป็นวัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆเช่นเกี๊ยวมันฝรั่งทอด zraz ลูกชิ้นแพนเค้กพายหม้อปรุงอาหารและอื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใช้เกล็ดสำหรับการผลิตเม็ดชิปและขนมขบเคี้ยว
นอกจากนี้ยังใช้สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเช่นมันฝรั่งบดแว่นตาซุปบด ที่โรงงานแปรรูปอาหาร "Miloslavsky" โดยวิธีการนี้มีการทำมันฝรั่งบดสำเร็จรูป 8 ชนิดพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่ทำแห้งแบบเยือกแข็ง ผลิตภายใต้เครื่องหมายการค้า Kuntsevo และมีวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต
- ในรัสเซียเราจำหน่ายเกล็ดมันฝรั่ง 70% ที่ไม่มีสารปรุงแต่งและเกล็ดมันฝรั่งที่มีรสชาติจากธรรมชาติและผลิตภัณฑ์ที่ทำให้แห้งแบบเยือกแข็ง ส่วนที่เหลือไปต่างประเทศ - อธิบาย Alexey Yemelyanov ผู้อำนวยการทั่วไปของโรงงานอาหาร Miloslavsky - เกล็ดจะถูกส่งไปยังโปแลนด์บัลแกเรียโรมาเนียเบลเยียมโปรตุเกสอาร์เจนตินาเยอรมนีอิตาลีชิลีจีนคาซัคสถานสาธารณรัฐเช็กอิสราเอลเซอร์เบียจอร์เจียและอุซเบกิสถาน เราจะไม่หยุดเพียงแค่นั้น ขณะนี้ บริษัท กำลังดำเนินการตามโครงการลงทุนใหม่
กล่าวคือ มีการวางแผนที่จะเพิ่มผลผลิตของสายการผลิตมันฝรั่งเป็นสองเท่า - สูงถึง 1100 กิโลกรัมของเกล็ดมันฝรั่งต่อชั่วโมง ขยายขอบเขตของผลิตภัณฑ์โดยเริ่มการผลิตเฟรนช์ฟรายส์และแป้งมันฝรั่ง และเพิ่มปริมาณการจัดเก็บมันฝรั่งเป็น 36000 ตัน
เป็นที่ชัดเจนว่าการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวจะนำไปสู่การส่งออกที่เพิ่มขึ้น มีการวางแผนที่จะเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า แต่สิ่งสำคัญคือการดำเนินโครงการจะนำไปสู่การสร้างงานใหม่ในการผลิตซึ่งหมายความว่าไม่ใช่ 100 คน แต่ 150 คนจะทำงานในองค์กร
ผลิตภัณฑ์ของโรงงานอาหาร Miloslavsky ได้รับการยอมรับอย่างดีจากผู้บริโภค คุณภาพของเกล็ดมันฝรั่งที่ผลิตได้รับการยืนยันซ้ำแล้วซ้ำอีกจากชัยชนะในการแข่งขัน ในบรรดารางวัล ได้แก่ เหรียญทองจากงานนิทรรศการอุตสาหกรรมเกษตรของรัสเซียครั้งที่ 13 และ 15 "Golden Autumn" ประกาศนียบัตรการแข่งขัน All-Russian ของรายการ "หนึ่งร้อยสินค้าที่ดีที่สุดของรัสเซีย" ในปี 2014 และ 2018 รวมถึงป้าย "คุณภาพของ Ryazan "ซึ่ง บริษัท ได้รับในปี 2016