มาเรีย เอโรโควา, นักวิจัยรุ่นเยาว์ แผนกโรคมันฝรั่งและพืชผัก FGBNU VNI พยาธิวิทยา
มาเรีย คุซเนตโซวา หัวหน้า ภาควิชาโรคพืชมันฝรั่งและพืชผัก FGBNU VNII Phytopathologistsи
สถานการณ์ทั่วโลกที่ใช้สารระงับการงอก โดยเฉพาะคลอโปรแฟม กำลังค่อยๆ เปลี่ยนไป ในประเทศในสหภาพยุโรป หลังจากที่มีการตีพิมพ์รายงานของ European Food Safety Authority (EFSA) เกี่ยวกับ chlorprofam (CIPC) นั้น การใช้สารนี้ ถูกห้าม
ในเรื่องนี้ คำถามเกี่ยวกับการจัดวางสถานที่จัดเก็บมันฝรั่งใหม่ให้กับสารยับยั้งการงอกอื่นๆ ได้เกิดขึ้น ตัวอย่างเช่น: ในสหราชอาณาจักร chlorprofam ตาม AHDB (คณะกรรมการพัฒนาการเกษตรและพืชสวน) ถูกใช้ในมากกว่า 85% ของสถานที่จัดเก็บมันฝรั่งทั้งหมด การห้ามใช้มีผลใช้บังคับ 8 2020 มกราคม ปี เจ้าของสถานที่จัดเก็บต้องเผชิญกับความจำเป็นในการทำความสะอาดที่เก็บมันฝรั่งจากร่องรอยของสารนี้ และนี่ไม่ใช่งานง่าย
การศึกษาที่จัดโดย AHDB ยืนยันว่าคอนกรีตสามารถซึมผ่าน CIPC ได้: ปริมาณคลอร์โปรแฟมที่เหลือและสารเมตาโบไลต์ 3-คลอนิลีน (3-CA) ของคอนกรีตจะถูกตรึงในทุกห้องที่ใช้สารยับยั้งการงอกโดยไม่คำนึงถึงความเข้มข้นของสารที่ใช้และ จำนวนการรักษา
สภาเพื่อการพัฒนาการเกษตรและพืชสวนได้กำหนดหลักการสำคัญที่เจ้าของการเก็บรักษาควรได้รับคำแนะนำเมื่อดำเนินการทำความสะอาดเพื่อลดความเสี่ยงของการกระจายคลอร์โปรแฟมในการเก็บรักษามันฝรั่งเช่นเดียวกับการลดปริมาณของเชื้อไฟโตพาโทเจน :
- การจัดเก็บทั้งหมดที่ใช้คลอร์โปรแฟมจะต้องทำความสะอาดในเวลาที่เหมาะสม โดยควรทันทีหลังจากสถานที่เก็บหัวมันฝรั่งจากการเก็บเกี่ยวปีที่แล้ว
- ควรทำความสะอาดที่จัดเก็บตามมาตรการความปลอดภัยที่จำเป็น: คุณต้องใช้อุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคลและระมัดระวังเมื่อทำงานบนที่สูง
- จำเป็นต้องบันทึกกิจกรรมการทำความสะอาดทั้งหมดเป็นลายลักษณ์อักษรพร้อมรูปถ่าย (ภาพถ่ายควรสะท้อนถึงสิ่งที่ทำความสะอาด อย่างไร และเมื่อใด) ผู้ซื้อมันฝรั่งสามารถขอเอกสารยืนยันกิจกรรมการทำความสะอาดได้
- ควรใช้วิธีการซักแห้ง จำเป็นต้องใช้น้ำเฉพาะในกรณีที่ไม่สามารถซักแห้งได้หรือไม่เพียงพอ ด้วยการทำความสะอาดแบบเปียก จำเป็นต้องขจัดน้ำส่วนเกินออกเพื่อหลีกเลี่ยงมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม
- กิจกรรมการทำความสะอาดควรทำอย่างระมัดระวัง หลีกเลี่ยงการแจกจ่ายคลอร์โปรแฟมซ้ำ ควรทำความสะอาดสิ่งของที่หลวมให้เร็วที่สุด ควรใช้อุปกรณ์สูญญากาศ การใช้ไม้กวาดและไม้กวาดทำให้เกิดการกระจายตัวของฝุ่น ซึ่งก่อให้เกิดการแพร่กระจายของคลอโปรแฟมซ้ำบนพื้นผิว
- ควรดำเนินการจัดเก็บจากบนลงล่าง (เช่น จากหลังคาสู่พื้น)
- Chlorprofam เป็นสารประกอบระเหยง่ายปานกลาง ดังนั้นหากร้านไม่ได้ใช้สำหรับเก็บมันฝรั่ง จำเป็นต้องเปิดประตูและฟักออกจากห้องเพื่อระบายอากาศในห้อง ท่อระบายอากาศต้องระบายอากาศได้ดีโดยการระบายอากาศหรือการระบายอากาศตามธรรมชาติ
- หากเป็นไปได้ ควรกำจัดขยะแห้งก่อนแล้วจึงนำสิ่งของที่หลวมออกไปในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เพื่อให้แสงแดด (UV) ฝน ลมและอุณหภูมิสามารถกำจัดคลอร์โปรแฟมได้
- ในระหว่างการทำความสะอาด ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับบริเวณที่มีการปนเปื้อนของคลอร์โปรแฟมสูง
นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญ European Potato Value Chain ยังได้พัฒนา "แนวทางปฏิบัติสำหรับการดำเนินการตามมาตรการสำหรับการทำความสะอาดสถานที่จัดเก็บเพื่อลดการปนเปื้อนด้วยคลอร์โปรแฟม" ในรูปแบบของอินโฟกราฟิก (รูปที่ 1)
แต่การทำความสะอาดสถานที่ยังไม่ใช่ปัญหาหลักของอุตสาหกรรม การเลือกสารทดแทนคลอร์โปรแฟมนั้นยากกว่ามาก
ตาม AHDBในขณะนี้ในสหราชอาณาจักรอนุญาตให้สมัครได้ เป็นตัวยับยั้งการงอกของกรดมาลิกไฮดราไซด์, น้ำมันสะระแหน่ และเอทิลีน
จำได้ว่ามีการใช้กรดมาลิกไฮดราไซด์เป็นตัวยับยั้งในสหราชอาณาจักรตั้งแต่ ปี 1985 เขา ใช้สำหรับการรักษาพืชพรรณในช่วงเวลาของการเจริญเติบโตอย่างแข็งขันห้าสัปดาห์ก่อนผึ่งให้แห้งหรือก่อนที่ยอดจะตายตามธรรมชาติ กรดมาเลอิกไฮดราไซด์ยับยั้งการแบ่งตัวของเซลล์ มันถูกดูดซึมโดยใบและแจกจ่ายไปยังหัว ในกรณีนี้ ปริมาณสูงสุดของสารตกค้างของกรดมาลิกไฮดราไซด์ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไม่ควรเกิน 50 มก. / กก..
ประสิทธิผลของการใช้กรดมาเลออิกไฮดราไซด์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความรวดเร็วในการประมวลผล: การใช้เร็วเกินไปอาจทำให้ปริมาณพืชผลลดลง สายเกินไป - จะลดประสิทธิภาพของการใช้สารระงับ จากการวิจัยพบว่า กรดมาลิกไฮดราไซด์ ใช้ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษามันฝรั่งในระยะสั้น: ความเสี่ยงของการแตกหน่อในกรณีนี้มีน้อย ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่าการรักษาด้วยกรดมาลิกไฮดราไซด์ในขณะที่รักษาอุณหภูมิในที่เก็บที่ 7-10 ° C ทำให้สามารถยับยั้งการงอกของมันฝรั่งที่ตั้งใจไว้สำหรับการประมวลผลเป็นเวลา 2-4 เดือน
เอทิลีนถูกใช้อย่างแข็งขันในการจัดเก็บมันฝรั่ง (ที่อุณหภูมิต่ำน้อยกว่า 5 ° C) แต่เพื่อรักษาคุณภาพของวัตถุดิบสำหรับการแปรรูป สารระงับนี้ใช้ไม่บ่อยนัก: ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่ามัน อาจทำให้สีของเนื้อมันฝรั่งทอดเมื่อทอด.
เพื่อชะลอการงอกของหัวในพันธุ์ต่างๆ ที่จะนำไปแปรรูป ผู้เชี่ยวชาญชาวอังกฤษแนะนำให้ผสมผสานการรักษากับกรดมาเลออิก กรดไฮดราไซด์ กับการรักษา น้ำมันสะระแหน่ และเอทิลีน แม้ว่าการค้นหาเทคโนโลยีที่มีประสิทธิภาพสูงสุดสำหรับการรักษาแบบผสมผสานกับยาระงับความรู้สึกยังคงดำเนินต่อไป
สภาเพื่อการพัฒนาการเกษตรและพืชสวนมีความกระตือรือร้นในการช่วยเกษตรกรในการค้นหาสารระงับการงอกเพื่อทดแทนคลอร์โปรแฟม
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีการเปิดตัวชุดการสัมมนาผ่านเว็บเกี่ยวกับหัวข้อเรื่อง Storage Webinars ซึ่งผู้เชี่ยวชาญได้พูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติของสารยับยั้งการงอกแบบอื่น นอกจากนี้ UK Storage Network ยังให้คำแนะนำอย่างมืออาชีพฟรี (สำหรับผู้ปลูกมันฝรั่งที่จ่ายค่าสมาชิก AHDB) เกี่ยวกับกลยุทธ์การจัดเก็บมันฝรั่งปลอดสารคลอร์โปรแฟม
ในรัสเซีย ยังไม่มีการห้ามใช้คลอร์โปรแฟม แต่สถานการณ์อาจเปลี่ยนไป ซึ่งในกรณีนี้ ชาวนารัสเซียจะต้องเผชิญกับปัญหาร้ายแรงกว่าอังกฤษ ตาม "ไดเรกทอรีของสารกำจัดศัตรูพืชและสารเคมีทางการเกษตรที่อนุมัติให้ใช้ในสหพันธรัฐรัสเซีย" สำหรับปี 2020 กรดมาเลอิกได้รับการอนุมัติให้ใช้ในร้านขายมันฝรั่งและผัก แต่ยาในประเทศนั้นแคบกว่าในสหราชอาณาจักรมาก
โดยทั่วไป สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าการใช้สารกดประสาทในโรงเก็บมันฝรั่งสามารถลดขนาดได้โดยปฏิบัติตามหลักการที่รู้จักกันดีของระบบการปลูกและจัดเก็บมันฝรั่งแบบบูรณาการ