สิ่งนี้ได้รับการประกาศโดย Anastasia Jafarova ผู้อำนวยการลูกค้าสัมพันธ์ของแผนกวิจัยผู้บริโภค GfK Rus ในการประชุม "หมวดหมู่ผักและผลไม้สด: อัลกอริธึมการดำเนินการ" ที่นิทรรศการ WorldFood Moscow ที่ Crocus Expo IEC ในมอสโก
ตามที่นักวิเคราะห์ของ GfK ยอดขายผักลดลง 6% จาก 342,5 พันล้านรูเบิล ในปี 2017 เป็น 321,6 พันล้านรูเบิล ในปีที่ผ่านมา ราคาเฉลี่ยของผักในช่วง 5 ปีเพิ่มขึ้น 23,25% จาก 43 รูเบิล/กก. ในปี 2013 เป็น 53 รูเบิล/กก. ในปี 2018 ในไตรมาสที่ 2019 ปี 56 ราคาเฉลี่ยของผักที่ผู้เข้าร่วมการศึกษา GfK ซื้อคือ 5,7 RUB/กก. (+XNUMX%)
ตาม GfK ความถี่ในการซื้อผักก็ลดลง 2,1% เป็น 44 ครั้งต่อปีเช่นกัน นอกจากนี้ ตะกร้าผักของลูกค้ายัง "เบา" ขึ้น 2,5% ดังนั้น โดยเฉลี่ยแล้ว ผู้บริโภคซื้อผัก 2,5 กิโลกรัมต่อเที่ยว
“หนึ่งในสี่ของการใช้จ่ายของผู้บริโภคคือมะเขือเทศ ตามด้วยแตงกวาและมันฝรั่ง” Anastasia Jafarova กล่าว
รายการผักยอดนิยม ได้แก่ มะเขือเทศ (ลดการบริโภคลง 2,7% ในแง่การเงินและ 3,1% ในแง่จริงในปีที่ผ่านมา) แตงกวา (+0,1%; -1,4%) มันฝรั่ง ( -2,8%; - 5,8%), หัวหอม (+12,5%; -3,2%), พริกหวาน (-1,6%; -6,9%), กะหล่ำปลี (+6,3. 12,3%; -2,1%), แครอท (+6,6%; -8,2%) , มะเขือเทศเชอร์รี่ (+5,7%; +3,8%), บวบ (-2,3%; - 5,7%), กระเทียม (-5,1%; +222%) อนาสตาเซียให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการบริโภคมะเขือเทศเชอรี่ที่เพิ่มขึ้นในราคาเฉลี่ยค่อนข้างสูงที่ XNUMX รูเบิล/กก.
ที่มา: ข่าวผลไม้