มันฝรั่งต้องเผชิญกับการแข่งขันที่รุนแรงจากผลิตภัณฑ์ทางเลือกที่ทำจากพืชตระกูลถั่วและธัญพืช
ผู้ผลิตผักที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นที่ต้องการตัวมากที่สุดกำลังพิจารณาที่จะทำสิ่งนี้เพื่อให้มันฝรั่งเป็นผู้นำในการจัดอันดับความชอบด้านอาหารของผู้บริโภค
เจอราร์ด โบเวส์ หัวหน้าบริษัทมันฝรั่งกล่าวว่า “สมัยที่ภรรยาซื้อมันฝรั่งจำนวน 10 กิโลกรัมสำหรับโต๊ะของครอบครัวทุกสัปดาห์กำลังผ่านไปแล้ว
ปัจจุบันผู้บริโภคเลือกใช้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ มากขึ้น โดยเฉพาะการแข่งขันจากอาหารที่ทำจากพืชตระกูลถั่วและธัญพืช ดังนั้นผู้ปลูกมันฝรั่งจึงต้องพยายามหาเคล็ดลับและขอความช่วยเหลือจากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์
ดังนั้นตอนนี้พันธุ์มันฝรั่งสีม่วงจึงได้รับการส่งเสริมอย่างแข็งขันในตลาดซึ่งมีความโดดเด่นด้วยปริมาณแอนโธไซยานินสูง แอนโธไซยานิน (เม็ดสีธรรมชาติ) เป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับสุขภาพของมนุษย์ จนถึงการปราบปรามการเจริญเติบโตของเนื้องอกร้ายและการป้องกันต้อกระจก จนถึงขณะนี้ คิดว่าแอนโธไซยานินส่วนใหญ่พบในบลูเบอร์รี่และกะหล่ำปลีแดง แต่พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้สร้างมันฝรั่งสีม่วงซึ่งเป็นแหล่งแอนโธไซยานินที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน
กลวิธีทางการตลาดต่อไปคือการพัฒนามันฝรั่งหลากหลายพันธุ์ด้วยสกินและพืชตามเทศกาลสีชมพูสดใสซึ่งผลิตหัวตลกที่มีผิวสีเหลืองอมแดง
อย่างไรก็ตาม ชื่อของวาไรตี้ "วันหยุด" นี้สอดคล้องกับการรับรู้ทางสายตา มันฝรั่งสำหรับเทศกาลจะอบในเตาอบด้วยเนยและเกลือ และเสิร์ฟเป็นอาหารว่างพร้อมเครื่องดื่ม ไม่ต้องกังวลกับการทำความสะอาด เพียงแค่ล้างหัวด้วยน้ำ
เจอราร์ดตั้งข้อสังเกตว่าพวกเขาเริ่มซื้อมันฝรั่งลูกเล็กบ่อยขึ้นและใช้สำหรับอบ
“ในการขาย มันฝรั่งบรรจุหีบห่อขนาดเล็กแสดงการเพิ่มขึ้นประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ต่อปี ก่อนหน้านี้ มันฝรั่งที่มีขนาดเล็กกว่า 30 มม. ถูกทิ้งเพียงเพราะไม่สามารถปอกได้ หัวขนาดเล็กถูกเลี้ยงสัตว์ และตอนนี้มันฝรั่งลูกเล็กกำลังเป็นที่นิยมเพราะสามารถปรุงในเตาอบได้ง่าย” เจอราร์ดกล่าว
นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นสำหรับมันฝรั่งและหัวที่ปลูกแบบออร์แกนิกที่มีรสมันฝรั่งเข้มข้น มันฝรั่งหอมแทบไม่มีอยู่ในท้องตลาดเนื่องจากความพยายามของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์มุ่งเน้นไปที่สีที่ผู้บริโภคต้องการเห็นเป็นหลัก
“ความชอบของลูกค้าเป็นปัจจัยชี้ขาดสำหรับการส่งมอบไปยังตลาดต่างๆ ตัวอย่างเช่น ในสหราชอาณาจักร พวกเขาต้องการให้มันฝรั่งมีเฉพาะเนื้อสีขาว และในเยอรมนี พวกเขาต้องการให้หัวด้านในเป็นสีเหลือง ตอนนี้ผู้ซื้อต้องการมันฝรั่งหอม และผู้ผลิตจำเป็นต้องปฏิบัติตามหากคุณต้องการขายได้สำเร็จ” เจอราร์ดกล่าว
(ที่มา: www.freshplaza.com)
อ่านเต็ม: https://www.agroxxi.ru