มันฝรั่งเจียมเนื้อเจียมตัวกลายเป็นองค์ประกอบที่สี่ของความมั่นคงด้านอาหารของจีนได้อย่างไร
เมื่อชื่นชมความสามารถของมันฝรั่งอย่างเต็มที่จีนในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมาได้เพิ่มการผลิตพืชผลอย่างมีนัยสำคัญและกลายเป็นผู้ผลิตมันฝรั่งรายใหญ่ที่สุดในโลก
ย้อนกลับไปในปี 2015 Chinese Academy of Sciences แนะนำให้เจ้าหน้าที่ใช้กลยุทธ์ในการพัฒนาและใช้มันฝรั่งเป็นอาหารหลักเพื่อสร้างความมั่นคงด้านอาหารของประเทศ ในปี 2016 รัฐบาลจีนออก "แนวทางการส่งเสริมการพัฒนามันฝรั่ง" จากนั้นจังหวัดและเมืองต่างก็ใช้นโยบายที่เหมาะสมเพื่อปรับปรุงการผลิตและเพิ่มความต้องการมันฝรั่ง
นักโฆษณาชวนเชื่อต้องเผชิญกับภารกิจในการวางมันฝรั่งเป็นอาหารหลักในทุกวิถีทางเท่าที่จะทำได้
ตามความต้องการของผู้บริโภคชาวจีนได้มีการพัฒนาผลิตภัณฑ์มันฝรั่งที่น่าดึงดูดหลากหลายขึ้นรวมถึงขนมปังมันฝรั่งนึ่งบะหมี่มันฝรั่งและแป้ง ผลิตภัณฑ์มันฝรั่งกว่า 200 ชนิดเช่นเฟรนช์ฟรายส์, มันฝรั่งทอด, มันฝรั่งทอด, มันฝรั่งทอด, เหล้าหวานมันฝรั่งและสารพัดชนิดอื่น ๆ เข้าสู่ตลาด
สิ่งนี้ได้เร่งความต้องการมันฝรั่งดิบ ดังนั้นมันฝรั่งในประเทศจีนจึงกลายเป็นอาหารหลักลำดับที่สี่พร้อมกับข้าวข้าวสาลีและข้าวโพดในอดีตไม่ได้เป็นอาหารหลักของอาหารจีน
จากปี 2007 ถึงปี 2016 การบริโภคมันฝรั่งสดในประเทศจีนเพิ่มขึ้นจาก 30 กิโลกรัมเป็น 52 กิโลกรัมต่อปีเพิ่มขึ้นในอัตรา 5,6% ต่อปีและยังมีช่องว่างสำหรับการพัฒนาตลาดในอนาคต
จากปี 2007 ถึงปี 2016 พื้นที่ใต้มันฝรั่งในสาธารณรัฐประชาชนจีนเพิ่มขึ้นจาก 4,5 ล้านเฮกตาร์เป็น 5,6 ล้านเฮกตาร์และมีแนวโน้มการเติบโตที่ช้าในอนาคต
ในช่วงเวลานี้พืชมันฝรั่งเพิ่มขึ้นจาก 65 ล้านตันเป็น 97 ล้านตัน
ระดับการผลิตในปัจจุบันมีความโดดเด่นยิ่งขึ้นเนื่องจากการผลิตมันฝรั่งในประเทศจีนน้อยกว่า 10 ล้านตันในปี 1986
การปลูกพืชต่อหน่วยพื้นที่เพิ่มขึ้นจาก 15 ตัน / เฮกแตร์เป็น 17 ตัน / เฮกแตร์จาก 2007 เป็น 2016
อย่างไรก็ตามผลผลิตที่ได้นั้นต่ำกว่าค่าเฉลี่ยของโลก (20 ตัน / เฮกแตร์) และต่ำกว่าในประเทศที่พัฒนาแล้ว (40 ตัน / เฮกแตร์) เช่นเนเธอร์แลนด์ฝรั่งเศสสหรัฐอเมริกาสหรัฐอเมริกาและนิวซีแลนด์
ดังนั้นจึงมีความเป็นไปได้ที่ผลผลิตมันฝรั่งจะเพิ่มขึ้นอย่างมากและนักวิทยาศาสตร์ก็พยายามอย่างเต็มที่
พื้นที่เพาะปลูกมันฝรั่งมีความเข้มข้นค่อนข้างมากในประเทศจีนโดย 49% ของพื้นที่เพาะปลูกในภาคเหนือของจีนซึ่งมีการเก็บเกี่ยวพืชผลต่อปี
ร้อยละ 39 อยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีนซึ่งพบว่ามีการทำความสะอาดทั้งแบบเดี่ยวและสองครั้ง
ร้อยละ 5 ตรงกับประเทศจีนตอนกลางซึ่งมีการเก็บเกี่ยวพืชผลสองส่วน
ในที่สุดมันฝรั่ง 7% ของที่ปลูกในประเทศจีนตอนใต้ ได้แก่ ฝูเจี้ยนกวางตุ้งกวางสีไหหลำและไต้หวันที่พวกเขาเก็บเกี่ยวพืชสองชนิด
ระยะเวลาการเจริญเติบโตที่สั้นและความสามารถในการปรับตัวของมันฝรั่งทำให้เหมาะสำหรับพื้นที่และสภาพภูมิอากาศในประเทศจีนซึ่งช่วยให้คุณได้รับผลผลิตสดใหม่ตลอดทั้งปี
ด้วยเหตุผลหลายประการมันฝรั่งมีศักยภาพในการเพิ่มพื้นที่เพาะปลูกและผลผลิตในประเทศจีนได้มากกว่าข้าวข้าวสาลีหรือข้าวโพด
ภายใต้เงื่อนไขที่มีอยู่ในระยะสั้นเราสามารถคาดหวังการเพิ่มขึ้นของผลผลิตมันฝรั่งเฉลี่ยจาก 17 ตัน / เฮกแตร์เป็น 22 ตัน / เฮกแตร์และเพิ่มพื้นที่เพาะปลูกจาก 5,6 ล้านเฮกแตร์เป็น 8,0 ล้านเฮกแตร์ นักวิเคราะห์กล่าวว่าการเติบโตของการผลิตมันฝรั่งจะช่วยชดเชยความไม่สามารถของพืชให้ครอบคลุมความต้องการทางโภชนาการของประชากรได้อย่างเต็มที่โดยคำนึงถึงเป้าหมายความมั่นคงด้านอาหารของชาติ
ข้อได้เปรียบทางการเกษตรของมันฝรั่งรวมถึงความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งความทนทานต่อความแห้งแล้งความสามารถในการปรับตัวทางภูมิศาสตร์และการผลิตสูงสามารถประหยัดทรัพยากรและหันเหความสนใจจากการผลิตธัญพืชที่มีราคาสูงกว่า
มันฝรั่งเป็นปัจจัยในการพัฒนาดินแดนที่ยากจน
อีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้การเจริญเติบโตของการผลิตมันฝรั่งเป็นผลมาจากความพยายามร่วมกันในการลดความยากจน
ในประเทศจีนพื้นที่ยากจนส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในพื้นที่ภูเขาที่มีสภาพอากาศค่อนข้างรุนแรงและโครงสร้างพื้นฐานด้านการขนส่งไม่เพียงพอ การปลูกมันฝรั่งจะช่วยให้ผู้คนได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย
โดยทั่วไปแล้วกว่า 70% ของพื้นที่ปลูกมันฝรั่งทั้งหมดกระจายอยู่ในพื้นที่ยากจนของจีน
ในช่วงสิบปีที่ผ่านมารัฐบาลให้ความสำคัญกับการแก้ไขปัญหาความยากจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งผ่านการพัฒนาอุตสาหกรรมมันฝรั่งในภูมิภาคเหล่านี้ สิ่งนี้ไม่เพียง แต่จะให้อาหารแก่ผู้อยู่อาศัยเท่านั้น แต่ยังให้โอกาสในการเพิ่มรายได้ของฟาร์มครอบครัวขนาดเล็กจำนวนมากในพื้นที่ที่ยากจนซึ่งมีผลกำไรมากกว่าการปลูกมันฝรั่งมากกว่าข้าวข้าวสาลีถั่วเหลืองหรือข้าวโพด
มีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ
นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่ามันฝรั่งมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเพื่อตอบสนองความต้องการพลังงานและมีวิตามินแร่ธาตุและไฟโตนิวเทรียหลากหลาย องค์ประกอบนี้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภคชาวจีนซึ่งอาหารเพื่อสุขภาพกำลังเป็นที่นิยม
ด้วยรายได้ที่เพิ่มขึ้นในประเทศจีนผู้คนจำนวนมากขึ้นได้ให้ความสนใจในความสัมพันธ์ระหว่างโภชนาการและสุขภาพ
ตัวอย่างเช่นคุณค่าทางโภชนาการของพืชผลต่าง ๆ รวมถึงบัควีทถั่วและลูกเดือยได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการในประเทศจีน หัวข้อของการกินเพื่อสุขภาพนั้นได้รับการกล่าวถึงอย่างต่อเนื่องในสื่อและด้วยอินเทอร์เน็ตทำให้ข้อมูลได้รับความคุ้มครองอย่างกว้างขวาง
สูตรอาหารจีนกับมันฝรั่งแตกต่างจากที่ยอมรับทั่วไปในยุโรปและสหรัฐอเมริกาซึ่งมันฝรั่งมักจะปรุงในเนยหรือบริโภคกับเนื้อทอดซึ่งแตกต่างจากรูปแบบการบริโภคของจีน ไม่รับมันฝรั่งกับเนยในประเทศจีน
จีนต้องการอะไรในการพัฒนาอุตสาหกรรมมันฝรั่งต่อไป
ข้อ จำกัด สำหรับการผลิตมันฝรั่งในประเทศจีนคือมีเพียงไม่กี่โซนในขณะที่จำเป็นสำหรับการผลิตที่เหมาะสมที่สุดในสภาพท้องถิ่น
ดังนั้นจำเป็นต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติมเพื่อใช้ทรัพยากรของเชื้อพันธุกรรมเพื่อให้ได้พันธุ์ใหม่สำหรับ PRC
มันฝรั่งที่ปราศจากไวรัสเป็นอีกปัญหาหนึ่งเนื่องจากมีราคาแพงมากในประเทศจีน ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่ามีความจำเป็นต้องสร้างการผลิตเมล็ดพันธุ์ขั้นพื้นฐานและเชิงพาณิชย์ที่มีการปรับปรุงรวมถึงการแนะนำระบบตรวจจับไวรัสและระบบควบคุมคุณภาพที่เหมาะสม
ในที่สุดการพัฒนาของอุตสาหกรรมแปรรูปมันฝรั่งจีนเป็นสิ่งจำเป็น ปัจจุบันโปรเซสเซอร์ท้องถิ่นคิดเป็นเพียง 5-10% ของการผลิตมันฝรั่งในขณะที่ในสหรัฐอเมริกามีการประมวลผลมันฝรั่งมากกว่า 70%
การวิจัยและพัฒนาโครงสร้างพื้นฐานเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการขนส่งและการเก็บรักษามันฝรั่งซึ่งไม่สะดวกในการจัดเก็บหรือขนส่งส่วนหนึ่งเนื่องจากปริมาณน้ำที่สูง มันฝรั่งสดแตกหน่อได้ง่ายและคุณภาพอาจลดลงเมื่อขนส่งในระยะทางไกล เมื่อขนส่งในรูปแบบแช่แข็งหรือในรูปแบบของแป้งค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
ในอดีตนโยบายสนับสนุนอาหารของรัฐบาลมุ่งเน้นไปที่ข้าวข้าวสาลีและพืชอื่น ๆ แต่มีการนำมาใช้กับมันฝรั่งน้อยกว่า
ในอนาคตรัฐบาล PRC ควรให้การสนับสนุนเช่นเดียวกับมันฝรั่งเช่นเดียวกับธัญพืช
(ที่มา: link.springer.com. ผู้แต่ง: Wang Su, Jian Wang)
อ่านเต็ม: https://www.agroxxi.ru/stati/kartofelnyi-kitai-istorija-uspeha-kultury-v-otdelno-vzjatoi-strane.html