เนื่องจากสภาพอากาศที่แห้งแล้งในพื้นที่เกษตรกรรมหลายแห่งของรัสเซีย ฤดูกาลที่แล้วการเก็บเกี่ยวมันฝรั่ง แครอท และหัวบีตจึงต่ำ วางบนชั้นวางโดยสินค้านำเข้าซึ่งนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของราคาสำหรับ "ชุดสำหรับ Borscht" ต้นทุนเริ่มลดลงเมื่อผลิตภัณฑ์ในประเทศจำนวนมากเข้าสู่ตลาด ผู้เชี่ยวชาญจากบริษัท Avgust ผู้ผลิตสารเคมีปกป้องพืชรายใหญ่ที่สุดของรัสเซีย กล่าวถึงความเสี่ยงที่เกษตรกรต้องปกป้องพืชผักในปี 2021
มันฝรั่ง “ในขณะนี้ เรากำลังรับประทานมันฝรั่งตั้งแต่เนิ่นๆ ที่จัดหามาจากอียิปต์ ปากีสถาน อิสราเอล นอกจากนี้ยังมีมันฝรั่งอิหร่านซึ่งปลูกในพื้นที่ชลประทาน 50% มันเข้าสู่ตลาดในเวลาที่มันสามารถแข่งขันด้านราคากับมันฝรั่งที่ผลิตในรัสเซียได้อย่างง่ายดาย แต่นั่นก็ผ่านระยะเวลาการเก็บรักษาแล้ว - Dmitry Belov หัวหน้าแผนกพัฒนาผลิตภัณฑ์ของ บริษัท สิงหาคมอธิบาย - นอกจากนี้ยังเกินตัวชี้วัดทางประสาทสัมผัสของมันฝรั่งในประเทศซึ่งอยู่ในโกดังมาหลายเดือนแล้ว หลังจากมันฝรั่ง "ต่างประเทศ" สุกจาก Southern Federal District เช่นเดียวกับอาเซอร์ไบจัน "เกือบพื้นเมือง" ราคาของมันฝรั่งต้นมักจะเป็นพรีเมี่ยม: ดังนั้นในการซื้อในปีนี้พวกเขาเริ่มต้นจาก 20 รูเบิลต่อกิโลกรัมและจากนั้นขึ้นอยู่กับความสามารถของหัวเริ่มลดลงเป็น XNUMX รูเบิล "
การนำเข้ายังคงมีความจำเป็น เนื่องจากมีการปลูกมันฝรั่งเพียงเล็กน้อยในรัสเซียในปี 2020 - กระทรวงเกษตรระบุ 19,5 ล้านตัน (เทียบกับ 22,1 ล้านตันในปี 2019) สาเหตุมาจากทั้งสภาพอากาศและการลดลงของพื้นที่ปลูกพืช และนี่ก็เป็นผลสืบเนื่องมาจากสินค้าล้นตลาดในปี 2019 เนื่องจากมันฝรั่งส่วนเกินและราคาที่ต่ำสำหรับพวกเขา ผู้บริโภคแทบไม่รู้สึกถึงความผันผวนของราคาตามฤดูกาล บทบาทชี้ขาดในกระบวนการเหล่านี้เล่นโดยการขาดความสามารถในการจัดเก็บของผู้ผลิตซึ่งไม่ได้จัดหาผลิตภัณฑ์ในประเทศคุณภาพสูงให้กับตลาดรัสเซียในลักษณะที่มั่นคงและปราศจากความเสี่ยง
ในปี พ.ศ. 2021 การปลูกมันฝรั่งในหลายภูมิภาคได้ล่าช้า ทำให้ราคาพันธุ์ต้นเพิ่มขึ้นอีก ในเขตหลักของการพัฒนามันฝรั่งที่ปลูกในเขตสหพันธ์กลาง - มอสโก, ตูลา, นิชนีย์นอฟโกรอด, ภูมิภาคไบรอันสค์ - วัฒนธรรมกำลังล้าหลังในการเติบโตประมาณหนึ่งหรือสองสัปดาห์ “มันฝรั่งที่หว่านเร็วนั้นรู้สึกดี แต่บางมันฝรั่งที่ออกช้าหน่อยก็ประสบกับความเครียดจากอุณหภูมิ เมื่อในสภาพอากาศร้อน ต้นกล้าไปถึงดินร้อน ก้มตัวลงโดยไม่โผล่ขึ้นมาบนผิวน้ำ” มิทรีกล่าว เบลอฟ
เนื่องจากความล่าช้าของพืชพรรณและสภาพอากาศแห้งในเดือนมิถุนายนและกรกฎาคม พ.ศ. 2021 การรักษามันฝรั่งเพื่อป้องกันโรคใบไหม้จึงค่อนข้างล่าช้า ส่วนสำคัญของพืชผลมักถูกคุกคามโดยโรคจากแบคทีเรีย และศัตรูพืชหลักคือด้วงมันฝรั่งโคโลราโดก็มีบทบาทเช่นกัน อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว สภาพของมันฝรั่งไม่ได้ทำให้เกิดความกังวลมากนัก ผู้เชี่ยวชาญใน "สิงหาคม" ยืนยัน โอกาสของมันฝรั่งชลประทานนั้นดีเป็นพิเศษ - ผลผลิตต่อเฮกตาร์ภายใต้สภาวะปัจจุบันสามารถเพิ่มผลผลิตของพืชที่ปลูกด้วยวิธีปกติเป็นสองเท่า
หัวผักกาด ในการเพาะปลูกบีทรูท การซื้อผลิตภัณฑ์ป้องกันสารเคมีและแร่ธาตุทางโภชนาการมักมีบทบาทสำคัญ แนวโน้มในตลาดยาฆ่าแมลงและปุ๋ยจะส่งผลต่อต้นทุน จนถึงตอนนี้พืชหัวบีททั่วประเทศอยู่ในสภาพค่อนข้างดี อย่างไรก็ตาม ความเสี่ยงในการเพาะปลูกก็เหมือนกับความเสี่ยงของหัวบีท: มีความเป็นไปได้ค่อนข้างมากที่สภาพอากาศจะเสื่อมลง (ในบางแห่งมีฝนตกมากเกินไป กระตุ้นการพัฒนาของรากเน่า อาจกลายเป็นภัยคุกคามต่อวัฒนธรรม และ ในทางตรงกันข้ามภัยแล้ง) โรค - ramulariasis และ cercospora ศัตรูพืชคือด้วงหัวผักกาดซึ่งมีการระบาดในปีนี้ในเขตของรัฐบาลกลางตอนใต้
แครอท ฟาร์มหลายแห่งประสบความสำเร็จในการปลูกพืชผลนี้ในปี 2021 แต่อย่างไรก็ตามในหลายภูมิภาค ทั้งความแห้งแล้งและปริมาณน้ำฝนที่มากเกินไปส่งผลเสียต่อต้นกล้า เปลือกโลกก่อตัวขึ้นในหลายพื้นที่ซึ่งขัดขวางการพัฒนาของต้นกล้า นอกจากนี้ การพัฒนาพืชแครอทในปี 2021 อาจทำให้วัชพืชรกแย่ลง เนื่องจากฝนตกในหลายภูมิภาค การบำบัดสารกำจัดวัชพืชไม่ตรงเวลาเนื่องจากฝนตกชุก ภัยคุกคามจากโรครากเน่ายังคงอยู่ ตามธรรมเนียมแล้ว แครอทเป็นพืชผลที่มีราคาไม่แพงที่จะเติบโตภายใต้สภาพอากาศที่เอื้ออำนวย แต่ถ้าขาดไป มันก็จะยังคงให้ผลผลิตที่ดีในฟาร์มที่มีอุปกรณ์เทคโนโลยีคุณภาพสูงเท่านั้น และบริษัทเกษตรดังกล่าวกำหนดราคาที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์ของตน
กะหล่ำปลี ราคาขายปลีกของผักชนิดนี้ในปี 2021 ก็เติบโตเช่นกัน แต่ตอนนี้ลดลงอย่างมากแล้ว - ขอบคุณอุปทานของกะหล่ำปลีต้นจากภูมิภาคของคอเคซัสซึ่งฤดูร้อนนี้ไปโดยไม่หยุดชะงัก ในการเปรียบเทียบ สถานการณ์ในปี 2020 เปลี่ยนไปจากเดิม เนื่องจากการระบาดใหญ่และห่วงโซ่อุปทานที่หยุดชะงัก ทำให้ไม่สามารถจัดส่งกะหล่ำปลีสดให้ผู้บริโภคได้ และบ่อยครั้งก็ต้องกำจัดทิ้ง ไม่มีการระบาดที่รุนแรงของศัตรูพืช - เช่น ตักกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีขาว กะหล่ำปลีมอด - ในปี 2021 แม้ว่าแมลงเหล่านี้จะมีอยู่ในปริมาณปานกลาง และดำเนินการรักษาตามปกติ สำหรับโรคต่างๆ ในฤดูกาล 2021 แบคทีเรียในหลอดเลือดสามารถทำลายกะหล่ำปลีได้ ซึ่งเป็นอันตรายต่อพืชผลส่วนนั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดเก็บในโกดังจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
โดยทั่วไป ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสถานการณ์ของผักในปี 2021 อาจดีกว่าปี 2020 และโอกาสที่จะได้รับผลผลิตเฉลี่ยตามปกติสำหรับพืชสำคัญก็ค่อนข้างสูง ในฤดูใบไม้ร่วงราคาผักควรเข้าใกล้ค่าต่ำสุด: ในขณะนี้เกษตรกรจะพยายามขายผลิตภัณฑ์จากการเก็บเกี่ยวใหม่ซึ่งไม่ได้มีไว้สำหรับการจัดเก็บโดยเร็วที่สุด
“อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่ามันฝรั่งและแครอทจะต้องมีราคาถูกกว่ากล้วยและส้มในปีหน้า” Dmitry Belov กล่าว - ไม่ใช่ผักทุกชนิดจาก "ชุด Borscht" ที่สามารถเรียกได้ว่าปลูกง่าย ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ราคาควรได้รับผลกระทบจากการเติบโตของต้นทุนเมล็ดพันธุ์และปุ๋ยในปี 2021 รวมถึงการขาดแคลนแรงงานในนิคมอุตสาหกรรมเกษตรซึ่งได้พัฒนาขึ้น อันเนื่องมาจากข้อจำกัดด้านแรงงาน การย้ายถิ่นในช่วงโรคระบาด นอกจากนี้ สภาพภูมิอากาศกำลังเปลี่ยนแปลง และหลังจากสภาพอากาศที่ไม่ปกติ เกษตรกรต้องเผชิญกับความท้าทายใหม่ๆ ที่ต้องใช้พันธุ์ต้านทานที่มากขึ้น การใช้เทคโนโลยีทางการเกษตรแบบใหม่ และต้นทุนของเครื่องมือใหม่ แต่ตอนนี้ปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่ส่งผลต่อการขึ้นราคาคือระบบตัวกลางในห่วงโซ่การกระจายการผลิต องค์กรของการจัดเก็บผลิตภัณฑ์พืชผลรวมควรดำเนินการในระดับของโครงการระดับชาติ: จากนั้นราคาที่เหมาะสม, โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพของประชากร, การพัฒนาการเกษตร, ธุรกิจขนาดเล็กและพื้นที่ชนบทโดยทั่วไปจะมั่นใจ "