ปริมาณของโรงเก็บผักที่เปิดใช้งานในปี 2022 จะสูงถึงบันทึกห้าปีที่จัดเก็บครั้งเดียว 350 ตัน เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของธนาคารเกษตรรัสเซีย. การเปิดตัวกำลังการผลิตใหม่จะป้องกันไม่ให้เกิดขยะอาหารมากถึง 2 ล้านตันต่อปีภายในปี 2025
ตามการคาดการณ์ของผู้เชี่ยวชาญจากศูนย์วิเคราะห์เศรษฐกิจมหภาคและการพยากรณ์ระดับภูมิภาคของ RSHB ปริมาณร้านขายผักในรัสเซียที่เปิดใช้งานในปี 2022 จะมีจำนวน 350 ตันสำหรับการจัดเก็บครั้งเดียว ตัวเลขในปีนี้จะสูงที่สุดในรัสเซียในรอบห้าปี ในขณะนี้ มีการเปิดตัวโรงเก็บผักและผลไม้ทางการเกษตรจำนวนมากที่สุดในปี 2017 (346,1 พันตัน) สำหรับการเปรียบเทียบปริมาณการจัดเก็บมันฝรั่งผักและผลไม้ทางการเกษตรในปี 2018 อยู่ที่ประมาณ 174 ตันในปี 2019 - 147,8 พันตันในปี 2020 - 298,1 พันตันในปี 2021 - 263,8 .XNUMX พันตัน
ในเวลาเดียวกัน สถานที่จัดเก็บมันฝรั่ง ผัก และผลไม้สำหรับองค์กรการค้าในปี 2022 จะมีพื้นที่จัดเก็บครั้งเดียวประมาณ 15 ตัน ซึ่งเป็นจำนวนสถานที่จัดเก็บที่ใหญ่ที่สุดสำหรับองค์กรการค้า ตามข้อมูลของ Rosstat ที่เปิดตัวในปี 2020 - 60,8 พันตัน
“วันนี้ในรัสเซีย ความสามารถในการจัดเก็บมันฝรั่ง ผัก และผลไม้แบบครั้งเดียวอยู่ที่ประมาณ 8,8 ล้านตัน ภายในปี พ.ศ. 2025 ปริมาณรวมของโรงเก็บสินค้าที่เพิ่งเปิดใหม่อาจเพิ่มขึ้นเป็น 9,5 ล้านตันสำหรับการจัดเก็บครั้งเดียว ซึ่งไม่เพียงเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ในประเทศและขายในช่วงนอกฤดูกาลเท่านั้น แต่ยังลดส่วนแบ่งของ เศษอาหารและการสูญเสียทางการเกษตรระหว่างการจัดเก็บและการขายผลิตภัณฑ์ ตลอดจนเพิ่มมูลค่าเพิ่มของผลิตภัณฑ์” Natalya Khudyakova หัวหน้าศูนย์การวิเคราะห์และพยากรณ์เศรษฐกิจมหภาคและภูมิภาคของธนาคารเกษตรแห่งรัสเซียกล่าว
การปรับปรุงสภาพการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์มีผลโดยตรงต่อการลดเศษอาหาร การเพิ่มปริมาณของสถานที่จัดเก็บสำหรับองค์กรการค้า การสร้างใหม่และความทันสมัยของสถานที่จัดเก็บที่ล้าสมัยจะช่วยลดผลกระทบด้านลบต่อสิ่งแวดล้อมโดยการลดต้นทุนการผลิตที่มากเกินไปและการกำจัดของเสีย
“ในรัสเซีย วงจรการผลิตมีลักษณะเป็นขยะอาหารในระดับที่สูงกว่าการขายสินค้า อย่างไรก็ตาม การขายปลีกสามารถมีส่วนสำคัญในการป้องกันเศษอาหาร ห่วงโซ่การค้าปลีกซึ่งอยู่ในห่วงโซ่แห่งคุณค่าระหว่างผู้ผลิต ซัพพลายเออร์ และผู้บริโภค สามารถลดปริมาณขยะอาหารที่เกิดขึ้นได้อย่างมาก ซึ่งรวมถึงการเพิ่มประสิทธิภาพแผนการขาย ช่องทางการจัดจำหน่าย และการปรับปรุงระบบจัดเก็บให้ทันสมัย” Natalia Khudyakova กล่าวเสริม