ข้อความ: Veronica Perova
ผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์การเติบโตของตลาดผักออร์แกนิกของรัสเซีย
ตลาดผักปลอดสารพิษในรัสเซียอยู่ในช่วงวัยเด็ก: มีผู้ผลิตที่ได้รับการรับรองเพียง 12 รายของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในประเทศผักปลอดสารพิษส่วนใหญ่ยังคงนำเข้า อย่างไรก็ตามแนวโน้มของทิศทางนี้มีมาก - ความต้องการผักออร์แกนิกที่สดใหม่และดีต่อสุขภาพกำลังเพิ่มขึ้นและแม้ในช่วงที่มีการระบาดใหญ่ร้านค้าปลีกก็ไม่สังเกตเห็นว่ายอดขายผลิตภัณฑ์อาหารประเภทนี้ลดลง ผู้เชี่ยวชาญและผู้เข้าร่วมตลาดมั่นใจว่าการเติบโตของการปลูกผักออร์แกนิกอยู่ใกล้แค่เอื้อม
ในเดือนมกราคม 2020 กฎหมายของรัฐบาลกลางเกี่ยวกับการผลิตอินทรีย์ N 280-FZ มีผลบังคับใช้ในรัสเซียซึ่งเปิดตัวกระบวนการหลายอย่างพร้อมกัน: การสร้างระบบการรับรองตามมาตรฐานระดับประเทศระหว่างรัฐและระหว่างประเทศการปรากฏตัวของเครื่องหมายกราฟิกและ การลงทะเบียนแบบรวมผู้ผลิตอินทรีย์บนเว็บไซต์ของกระทรวงเกษตรแห่งสหพันธรัฐรัสเซีย
เอกสารนี้กำหนดคำจำกัดความของผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกและกำหนดบรรทัดฐานสำหรับการผลิตการจัดเก็บการขนส่งการติดฉลากและการขาย ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าการเกิดขึ้นของกฎหมายจะนำไปสู่การพัฒนาการผลิตอินทรีย์ในรัสเซียโดยทั่วไปและการปลูกผักโดยเฉพาะอย่างยิ่งรวมถึงการเพิ่มความน่าสนใจของส่วนนี้สำหรับเกษตรกร
ตลาดขนาดเล็กที่มีศักยภาพสูง
ปัจจุบันตลาดรัสเซียสำหรับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกมีขนาดเล็กส่วนใหญ่ (ประมาณ 80%) นำเข้าจากต่างประเทศ
ตามที่สหภาพอินทรีย์แห่งชาติ (NOS) ในขณะนี้ในรัสเซียพื้นที่ 300 ถึง 360 เฮกตาร์ได้รับการรับรองสำหรับการผลิตอินทรีย์ บางส่วนเป็นที่ดินแปลงและรับรองสำหรับโครงการในอนาคต ในการหมุนเวียนมีพื้นที่ประมาณ 200-220 เฮกตาร์เหมาะสำหรับการทำเกษตรอินทรีย์เท่านั้น ในขณะเดียวกันผู้เชี่ยวชาญระบุว่ามีพื้นที่เพาะปลูกในประเทศ 34 ล้านเฮกตาร์ซึ่งเหมาะสำหรับเกษตรอินทรีย์
วิสาหกิจการเกษตรน้อยกว่า 1% มีส่วนร่วมในการผลิตผลิตภัณฑ์อินทรีย์ในรัสเซียและจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้จำนวนของพวกเขาก็ยังไม่เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามขณะนี้สถานการณ์เริ่มเปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้นรวมทั้งในภาคการผลิตผักและผลไม้
ตามที่ผู้อำนวยการบริหารของสหภาพอินทรีย์แห่งชาติ Oleg Mironenko จากผู้ผลิตอินทรีย์ที่ได้รับการรับรองจากรัสเซีย 82 รายมีเพียง 12 องค์กรที่เชี่ยวชาญในการปลูกผักส่วนใหญ่อยู่ในทุ่งโล่ง
"การปลูกผักออร์แกนิกไม่ใช่ทิศทางที่ง่าย แต่มีศักยภาพค่อนข้างมาก" Ksenia Firsova ผู้เชี่ยวชาญชั้นนำของหน่วยรับรองอินทรีย์ "Organic Expert" ผู้ตรวจสอบมาตรฐานเกษตรอินทรีย์สากล EU / NOP ใน
Kiwa BCS Öko-Garantie GmbH (เยอรมนี) ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกสดเป็นสิ่งที่น่าสนใจสำหรับผู้บริโภคชาวรัสเซีย แต่การผลิต - การปลูกผักที่มีคุณภาพสูงการปกป้องพืชจากศัตรูพืชและโรคด้วยวิธีการที่อนุญาตในการผลิตอินทรีย์การจัดเก็บพืชในสภาพที่เหมาะสมการขนส่ง - กำหนดให้เกษตรกรต้องใช้ การกระทำที่รอบคอบถูกต้องและทันท่วงที
“ ฟาร์มปลูกผักออร์แกนิกหลายแห่งตั้งอยู่ในดินแดน Stavropol และ Krasnodar และภูมิภาค Voronezh ซึ่งคุณสามารถปลูกผักได้โดยไม่คำนึงถึงสภาพธรรมชาติ” Oleg Mironenko กล่าว - นอกจากนี้กำลังดำเนินการตามขั้นตอนในภูมิภาคเหล่านี้เพื่อ
ให้การสนับสนุนภาคเกษตรอินทรีย์จากหน่วยงานในพื้นที่”. ตัวอย่างเช่นภูมิภาค Voronezh ให้การสนับสนุนกระบวนการรับรอง 100% และการซื้อปุ๋ยชีวภาพ 50% นอกจากนี้ปัญหาของการแนะนำเพิ่มเติม
การสนับสนุนทางการเมืองและต่อเฮกตาร์สำหรับผู้ผลิตอินทรีย์ ในขณะเดียวกันยังไม่มีการสนับสนุนจากรัฐขนาดใหญ่สำหรับภาคเกษตรอินทรีย์ในระดับรัฐบาลกลางในรัสเซียผู้อำนวยการบริหารของสหภาพอินทรีย์แห่งชาติเสียใจ
Ksenia Firsova ยืนยันว่าความเป็นไปได้ในการได้รับเงินช่วยเหลือนั้นขึ้นอยู่กับภูมิภาคและแนะนำให้เกษตรกรชี้แจงขั้นตอนการคืนเงินค่ารับรองอินทรีย์ที่กระทรวงหรือกรมวิชาการเกษตรในภูมิภาค “ ค่าใช้จ่ายในการออกใบรับรองจะคำนวณในวันตรวจสอบแยกต่างหากสำหรับการผลิตแต่ละรายการ” ผู้เชี่ยวชาญเล่า
“ โดยปกติแล้วฟาร์มที่ตั้งอยู่ในภาคใต้จะมีความเชี่ยวชาญด้านแตงแตงกวามะเขือเทศและถั่ว” Oleg Mironenko ยังคงพูดคุยเกี่ยวกับผู้เข้าร่วมตลาด - และ บริษัท ในภูมิภาคมอสโกเลนินกราดและคาลูกาส่วนใหญ่ปลูกมันฝรั่งแครอทหัวบีทกะหล่ำปลีซึ่งเรียกว่าชุด Borscht แต่พืชหลักสำหรับพวกเขายังคงเป็นมันฝรั่ง” ในบรรดา บริษัท ที่ปลูกผักออร์แกนิกผู้เชี่ยวชาญตั้งชื่อ "Biofarm of Kuban" ทางตอนใต้ของดินแดน Krasnodar, "Organic Around" ในเขต Stavropol, "Bolotovo", "Vasilki", "Ryabinka" ในเขตมอสโกและ อื่น ๆ
ประธานคณะกรรมการสหภาพเกษตรอินทรีย์สมาชิกสภาสาธารณะของกระทรวงเกษตรแห่งสหพันธรัฐรัสเซียผู้สมัครของวิทยาศาสตร์การสอน Sergei Korshunov ตั้งข้อสังเกตว่าตลาดผักอินทรีย์ในพื้นที่เปิดของรัสเซียกำลังก่อตัวขึ้นในขณะนี้ เป็นพื้นที่อินทรีย์เพียงหลายร้อยเฮกตาร์ “ ในขณะเดียวกันก็มีผู้เข้าร่วมตลาดที่ปลูกผักปลอดสารพิษมาหลายปีแล้ว” Sergey Korshunov กล่าว - ตัวอย่างเช่น Biofarm of Kuban เปิดดำเนินการในดินแดน Krasnodar ตั้งแต่ปี 2012 จริงอยู่ตอนนี้ฟาร์มให้ความสำคัญกับผักเรือนกระจกและปลูกมะเขือเทศแตงกวาผักขมในโรงเรือนแบบฟิล์มรวมถึงแตงและน้ำเต้า”
ผู้เล่นรายอื่นในตลาดซึ่งเป็นสมาชิกของ Union of Organic Farming คือ บริษัท Organic Around ซึ่งผลิตธัญพืชพืชผลทางอุตสาหกรรมและผักในทุ่งโล่งและแปรรูปในดินแดน Stavropol Sergey Korshunov เน้นย้ำว่าในปี 2019
บริษัท นี้ได้รับใบรับรองอินทรีย์สากล
“ เราได้รับการรับรองตามกฎข้อบังคับของสหภาพยุโรป 837/2007, 889/2008” หัวหน้าฟาร์ม Organic Around, Ph.D. n. Amiran Zanilov "เรากำลังจะได้รับการรับรองจากรัสเซียในปีนี้" เขาบอกว่าตั้งแต่ปีที่แล้วมีการปรับการแบ่งประเภท ดังนั้น บริษัท จึงละทิ้งการผลิตผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกซึ่งต้องขายโดยไม่แปรรูปนั่นคือจากแตงโม (แตงโมและแตงโม) ใน "Organic Around" พวกเขายอมรับการเริ่มต้นใหม่ของการทำงานกับพืชเหล่านี้ แต่หลังจากที่มีความชัดเจนว่าสามารถผลิตอะไรได้จากพวกมันและอุปกรณ์อะไรและยังมีเงินทุนสำหรับการซื้อมันอีกด้วย
“ ในเวลาเดียวกันเราได้ขยายพื้นที่ภายใต้มะเขือเทศฟักทองและเริ่มปลูกแตงกวา” Amiran Zanilov กล่าว “ เรากำลังวางแผนที่จะเริ่มผลิตกระเทียมและเครื่องเทศออร์แกนิกด้วย”
ผักกลางแจ้งออร์แกนิกเป็นสินค้าตามฤดูกาลซึ่งเป็นที่ต้องการของประชากรสูง Sergei Korshunov กล่าว “ พวกเขาเปรียบเทียบลักษณะรสชาติของมันในทางที่ดี ผู้คนเคยพลาดมะเขือเทศรสมะเขือเทศและยินดีที่จะจ่ายในราคาที่สูงขึ้นสำหรับพวกเขา
เช่นเดียวกับผักออร์แกนิกอื่น ๆ ” เขากล่าว
จากข้อมูลของ Korshunov ผู้ผลิตมักมุ่งมั่นที่จะเข้าสู่ตลาดมอสโกวเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและเขตเมืองใหญ่ พวกเขาคิดเป็นถึง 90% ของยอดขายออร์แกนิก “ แต่ผู้คนควรรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติโดยเฉพาะของสดและตามฤดูกาลในทุกภูมิภาคของรัสเซีย ฉันผลิตที่ไหนฉันขายที่นั่นนี่เป็นหนึ่งในหลักการสำคัญของอินทรียวัตถุ สิ่งสำคัญคือห่วงโซ่อุปทานจะสั้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และผลิตภัณฑ์นั้นสดและเป็นธรรมชาติ” Sergei Korshunov เชื่อมั่น
ในเวลาเดียวกัน Amiran Zanilov ให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนแบ่งของต้นทุนโลจิสติกส์เพิ่มขึ้นทุกปีซึ่งเกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของต้นทุนน้ำมันค่าทางด่วน ฯลฯ นอกจากนี้การอ้างอิงเฉพาะตลาดทุนใน ระยะยาวก่อให้เกิดความเสี่ยงในการปรับสมดุลของอุปสงค์และ
ข้อเสนอในภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง “ ดังนั้นกลยุทธ์ของ บริษัท ของเราคือการเข้าสู่ตลาดในภูมิภาค โชคดีที่นโยบายการกำหนดราคาอนุญาต - เขาอธิบาย “ ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ของเราประมาณ 85% จำหน่ายในภูมิภาคต่างๆ” ดังนั้นด้วยความช่วยเหลือของหอการค้าและอุตสาหกรรมแห่งสาธารณรัฐนอร์ทออสซีเชีย - อาลาเนียผลิตภัณฑ์ของ "Organic Around" จึงมีจำหน่ายในร้านค้าหลายโหลใน North Ossetia
สหภาพเกษตรอินทรีย์ยังสนับสนุนยุทธศาสตร์การพัฒนา Organic Around ในระดับภูมิภาค
“ เราเห็นว่าการเข้าสู่ตลาดภูมิภาคเป็นเทรนด์ใหม่” เซอร์เกย์คอร์ชูนอฟเน้น แนวโน้มเดียวกันนี้ได้รับการพัฒนาโดยสมาชิกของสหภาพเกษตรอินทรีย์ในไซบีเรีย ตัวอย่างเช่น IE Volkov ไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้เปิดโครงการ Kalina-Malina เพื่อขายผลิตภัณฑ์จากฟาร์ม โดยหลักการแล้วเขาเชิญชวนให้ร่วมมือเฉพาะชาวไซบีเรียและเกษตรกรเท่านั้นไม่ใช่การถือครองทางการเกษตร โครงการนี้ประสบความสำเร็จในการพัฒนาในปี 2020 เช่นกัน ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าซัพพลายเออร์ของ Kalina-Malina รวมถึงผู้ผลิตผักด้วยความช่วยเหลือของสหภาพในปีนี้
กำลังจะยื่นขอใบรับรองเกษตรอินทรีย์
อย่างไรก็ตาม Oleg Mironenko ผู้อำนวยการบริหารของ NOS ได้กล่าวเสริมในการสนทนาโดยนึกถึงแนวโน้มที่น่าเศร้าในปีนี้ที่เกี่ยวข้องกับการแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนา “ เนื่องจากการห้ามส่งออกผักนอกภูมิภาคที่ผลิตรวมทั้งต้นทุนการผลิตที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากค่าเงินดอลลาร์ที่พุ่งสูงขึ้น (เมล็ดพันธุ์ผลิตภัณฑ์ชีวภาพชิ้นส่วนอะไหล่ ฯลฯ มักจะต้องมี ซื้อด้วยเงินตราต่างประเทศ) ฟาร์มออร์แกนิกบางแห่งไม่สามารถขายพืชผลที่ปลูกได้ - เขาเล่า “ ฉันต้องเผชิญกับทางเลือก: ไม่ว่าจะทำลายผักที่มีไว้เพื่อขายในภูมิภาคอื่นหรือนำไปขายในตลาดท้องถิ่นให้ต่ำกว่าราคาทุน”
การสนทนาอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับแนวโน้ม Sergey Korshunov ยังตั้งข้อสังเกตว่าขณะนี้ได้รับความสนใจเป็นพิเศษในการพัฒนาระบบการฝึกอบรมการถ่ายทอดความรู้ในสาขาเกษตรอินทรีย์ ดังนั้นสหภาพเกษตรอินทรีย์ภายใต้กรอบการให้ทุนของประธานาธิบดีจึงจัดการฝึกอบรมฟรีเกี่ยวกับการผลิตมะเขือเทศออร์แกนิกในพื้นที่เปิดโล่งใน บริษัท "Organic Around" ในเดือนสิงหาคม 2020 ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าฟาร์มแห่งนี้ได้กลายเป็นศูนย์กลางทางวิทยาศาสตร์และการปฏิบัติซึ่งเทคโนโลยีการเกษตรที่เป็นไปได้ทางเศรษฐกิจสำหรับการผลิตผักออร์แกนิกกำลังได้รับการดำเนินการในระดับที่จริงจัง เขายังตั้งข้อสังเกตว่าหัวหน้าฟาร์มปริญญาเอก n. Amiran Zanilov เป็นบุคคลที่มีชื่อเสียงในด้านการเคลื่อนไหวอินทรีย์และเป็นผู้เขียนคำแนะนำทางวิทยาศาสตร์และระเบียบวิธีของกระทรวงเกษตรแห่งสหพันธรัฐรัสเซียเกี่ยวกับเกษตรอินทรีย์ซึ่งตีพิมพ์ในปี 2018
ท่ามกลางเหตุการณ์สำคัญสำหรับชุมชนออร์แกนิก Oleg Mironenko ยังได้ตั้งชื่อจุดเริ่มต้นของโครงการผลิตเมล็ดพันธุ์สำหรับปลูกผักออร์แกนิกบนพื้นฐานของฟาร์ม Bioferma Kuban ซึ่ง บริษัท เมล็ดพันธุ์ขนาดใหญ่ Poisk มีส่วนร่วม “ โครงการนี้เริ่มต้นในปี 2020
ปี. นี่เป็นการกลืนครั้งแรกของเราในด้านการสร้างเมล็ดพันธุ์ในประเทศสำหรับการปลูกผักออร์แกนิก "- กรรมการบริหารของ NOS กล่าวด้วยความภาคภูมิใจ
สินค้ามูลค่าเพิ่ม
ดังที่ Oleg Mironenko กล่าวว่าในรัสเซียระยะขอบของการปลูกผักออร์แกนิกนั้นสูงกว่าในกลุ่มดั้งเดิมหลายเท่า “ และด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีในพื้นที่นี้ทำให้ต้นทุนการผลิตผักปลอดสารพิษไม่ได้สูงกว่าการเกษตรแบบดั้งเดิมมากนัก” เขากล่าวเสริม
ตัวอย่างเช่นผู้อำนวยการบริหารของ National Organic Union กล่าวถึงประสบการณ์ของ Krasnodar มีค่าใช้จ่ายในวันนี้
สำหรับการผลิตผักปลอดสารพิษนั้นสูงกว่าการปลูกพืชแบบดั้งเดิมเพียง 30-40% เท่านั้น และการขายตามที่ผู้เชี่ยวชาญมั่นใจว่าอาจมีราคาแพงกว่า: มีความต้องการผักปลอดสารพิษและราคาที่กำหนดไว้นั้นสูงกว่าผักทั่วไป
นอกจากนี้ตามที่เขากล่าวประสบการณ์ของ บริษัท "Bioferma Kuban" นั้นน่าสนใจ “ ปรากฎว่าต้นทุนในการปลูกมะเขือเทศเชอร์รี่ออร์แกนิกในโรงเรือนแบบฟิล์มอาจเท่ากับต้นทุนการปลูกพืชชนิดนี้โดยใช้เทคโนโลยีอุตสาหกรรม”
Oleg Mironenko “ อาจจะรักษาอัตราส่วนนี้ไว้ได้แม้ว่าจะปลูกมะเขือเทศในทุ่งโล่งก็ตาม”
Amiran Zanilov เน้นย้ำว่าการผลิตผลิตภัณฑ์อินทรีย์ประการแรกควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นธุรกิจที่มุ่งเน้นสังคมเป้าหมายหลักคือการทำกำไร “ สำหรับเกษตรกรที่สามารถได้รับผลผลิตที่มีมูลค่าเพิ่มสูงขึ้นเนื่องจากปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมการปลูกผักออร์แกนิกจะทำกำไรได้ในเชิงเศรษฐกิจ” เขาเชื่อมั่น
ในทางกลับกัน Sergey Korshunov ให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าระยะขอบของการผลิตผักอินทรีย์ขึ้นอยู่กับช่องทางการขาย ปกติตามเขาถือเป็นความสามารถในการทำกำไร 30%
ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่นำเข้าส่วนใหญ่จะถูกนำเสนอบนชั้นวางสีเขียวของร้านค้าในเครือระดับพรีเมียม (เช่น Azbuka Vkusa) เรียกคืน Amiran Zanilov “ ถ้า บริษัท ของเราสามารถขายผักที่คล้ายกันในการผลิตของเราเอง
(กับ Evrolistk) ในราคาที่ถูกกว่าสินค้านำเข้า 5-6 เท่าความสามารถในการทำกำไรสามารถเข้าถึง 80-100% "หัวหน้า Organic Around กล่าว
ตาม Oleg Mironenko ตอนนี้ร้านค้าส่วนใหญ่ที่มีชั้นวางสินค้าออร์แกนิกบ่นว่าผักและผลไม้ขาดและพร้อมที่จะซื้อจากผู้ผลิตทางการเกษตรในประเทศที่ได้รับการรับรอง เขากล่าวว่าก่อนที่โคโรนาไวรัสจะระบาดผู้บริโภค
ความต้องการผักปลอดสารพิษเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องและแม้กระทั่งในช่วงของการแยกตัวเองเครือข่ายค้าปลีกก็ไม่ได้รายงานว่ายอดขายสินค้าประเภทนี้ลดลงอย่างรวดเร็วแม้ว่ารายได้ครัวเรือนจะลดลงก็ตาม “ ปัญหาคือไม่มีผักเอง” Oleg Mironenko เน้นและเสียใจที่การขยายพื้นที่สำหรับการผลิตผักปลอดสารพิษไม่ได้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วอย่างที่เราต้องการ
ในขณะเดียวกันผู้เชี่ยวชาญและผู้เข้าร่วมตลาดคาดว่าในปีต่อ ๆ ไปจำนวนฟาร์มผักที่ได้รับการรับรองในรัสเซียจะเติบโตอย่างรวดเร็ว
จะรับใบรับรองได้อย่างไร
Ksenia Firsova ผู้เชี่ยวชาญชั้นนำของ บริษัท Organic Expert ได้พูดคุยในรายละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนการรับรองและข้อกำหนดสำหรับฟาร์ม "ตามกฎหมายของรัฐบาลกลาง" เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก "องค์กรที่ผ่านขั้นตอนการรับรองสำหรับการผลิตของตนมีสิทธิ์ใช้เครื่องหมาย" ออร์แกนิก "เดียวและคำว่า" ออร์แกนิก "บนบรรจุภัณฑ์ของตน" ผู้เชี่ยวชาญกล่าว - การรับรองดำเนินการตามมาตรฐาน GOST 33980-2016“ ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก กฎสำหรับการผลิตการแปรรูปการติดฉลากและการขาย "ในหน่วยรับรองที่ได้รับการรับรอง"
Ksenia Firsova อธิบายว่ามาตรฐานกำหนดข้อกำหนดบางประการในฟาร์มเพาะปลูก: การรักษาความอุดมสมบูรณ์ของดิน (เช่นการหมุนเวียนของพืช) การใช้ปุ๋ยและผลิตภัณฑ์อารักขาพืช (ใช้ได้เฉพาะสารที่อนุญาตเท่านั้น) มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับเมล็ดพันธุ์และวัสดุปลูก นอกจากนี้ในการปลูกพืชห้ามใช้สารอินทรีย์ในการปลูกแบบไฮโดรโปนิกส์ “ เงื่อนไขในการรวบรวมการบรรจุหีบห่อการขนส่งการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกนั้นได้รับการแก้ไขตามกฎหมายเช่นกัน” ผู้เชี่ยวชาญกล่าวเสริม “ ตัวอย่างเช่นต้องมีการผลิตจัดเก็บและขนส่งแยกต่างหากจากสินค้าที่ไม่ใช่สินค้าออร์แกนิก ผู้ผลิตควรละทิ้งบรรจุภัณฑ์ที่อาจนำไปสู่การปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์และสิ่งแวดล้อมรวมถึงโพลีไวนิลคลอไรด์ "
ในความคิดของเธอเป็นสิ่งสำคัญในการรวบรวมแนวคิดของช่วงการเปลี่ยนแปลง - นี่เป็นช่วงเวลาหนึ่งที่มีการใช้ข้อกำหนดที่กำหนดขึ้นสำหรับการผลิตอินทรีย์ แต่ผลิตภัณฑ์ยังไม่สามารถยอมรับได้ว่าเป็นอินทรีย์ "สำหรับพื้นที่หว่าน (ใน
รวมถึงการปลูกพืชผัก) ระยะเวลาของการเปลี่ยนแปลงอย่างน้อยสองปีก่อนการหว่าน” Ksenia Firsova กล่าวย้ำ
จนถึงปัจจุบันหน่วยรับรองสามแห่งได้รับการรับรองในรัสเซีย ขอบเขตการรับรองและรายละเอียดการติดต่ออย่างเป็นทางการสามารถพบได้ในการลงทะเบียนของ Federal Accreditation Agency หมายเหตุ Firsova “ น่าเสียดายที่เราต้องพูดถึงเรื่องนี้แยกกันเพราะจะมีการแจ้งให้ทราบเมื่อใด
มิจฉาชีพเสนอบริการในนามของผู้รับรองที่มีชื่อเสียงซึ่งเห็นได้ชัดว่าเป็นสาขาที่ไม่มีอยู่จริง” เธอกล่าวเสริม หากผู้ผลิตรัสเซียวางแผนที่จะจัดหาผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกในต่างประเทศเขาจะไม่สามารถทำได้หากไม่มีใบรับรองระหว่างประเทศผู้เชี่ยวชาญเตือน
พร้อมจับตาการส่งออก
การรับรองระหว่างประเทศเปิดทางให้องค์กรต่างๆเข้าสู่ตลาดต่างประเทศ Ksenia Firsova ยังคงดำเนินต่อไป “ ในขณะเดียวกันพวกเขาก็ตัดสินใจว่าจะต้องได้รับการรับรองประเภทใดโดยพิจารณาจากตลาดการขายที่มีศักยภาพเนื่องจากมาตรฐานแตกต่างกันในแต่ละประเทศ ในรัสเซียการรับรองระหว่างประเทศที่แพร่หลายที่สุดเป็นไปตามมาตรฐานของสหภาพยุโรปหรือสหรัฐอเมริกาเธอตั้งข้อสังเกตว่า "การรับรองสำหรับญี่ปุ่นและจีนนั้นพบได้น้อยกว่า"
ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการรับรองผู้เชี่ยวชาญ "Organic Expert" แนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับมาตรฐาน (ทุกอย่างมีความแตกต่างกัน) และเลือกหน่วยรับรอง “ ตัวอย่างเช่นตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ของยุโรป บริษัท ที่ได้รับการรับรองจากต่างประเทศประมาณ 15 แห่งมีสิทธิ์ดำเนินการตามขั้นตอนนี้ในรัสเซียซึ่งไม่เกินครึ่งหนึ่งกำลังทำงานอย่างแข็งขัน” เธอชี้แจง
ตาม Firsova ขั้นตอนนี้ไม่ได้แตกต่างจากขั้นตอนของรัสเซียอย่างมีนัยสำคัญ แต่มีปัญหา ดังนั้นการสื่อสารกับผู้รับรองและเอกสารประกอบจะเป็นภาษาอังกฤษ นอกจากนี้ยังมีคุณลักษณะอีกหลายประการที่เกี่ยวข้องกับการส่งออกผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกเช่น
การลงทะเบียนใบรับรองธุรกรรมที่เรียกว่าสำหรับแต่ละชุด “ อย่างไรก็ตามหากคุณเข้าใจความซับซ้อนของการรับรองในทันทีก็สามารถหลีกเลี่ยงปัญหาที่คาดไม่ถึงได้” เธอยืนยัน
จากข้อมูลของ Sergey Korshunov ปริมาณการส่งมอบผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกทั้งหมดจากรัสเซีย ณ สิ้นปี 2019 อยู่ที่ประมาณ 9 ล้านยูโร โดยส่วนใหญ่เป็นการส่งออกวัตถุดิบ ได้แก่ ธัญพืชพืชตระกูลถั่วและเมล็ดพืชน้ำมันรวมทั้งพืชป่า ในความคิดของเขามีศักยภาพมากที่สุดในการส่งออกในบรรดาผักออร์แกนิกคือฟักทองและกระเทียม
จากข้อมูลของ Amiran Zanilov ในขณะนี้มีความต้องการวัตถุดิบอย่างมากในตลาดโลกซึ่งฟาร์มของรัสเซียไม่สามารถตอบสนองได้เต็มที่เนื่องจากปริมาณการผลิตที่น้อย
นอกจากนี้จากมุมมองของ Oleg Mironenko ไม่มีเหตุผลที่ บริษัท ในประเทศจะส่งออกผักและพิชิตตลาดต่างประเทศเนื่องจากตลาดในประเทศสำหรับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกยังไม่ได้รับการเติมเต็มในประเทศ “ การขายผักในรัสเซียตอนนี้ทำกำไรได้พอ ๆ กับการส่งไปขายในต่างประเทศ - ราคาไม่แตกต่างกันมากนัก” ผู้เชี่ยวชาญกล่าว “ นอกจากนี้เราต้องคำนึงถึงว่ามีประเทศที่ครองตำแหน่งที่มั่นใจในการจัดหาผักออร์แกนิกทั่วโลกอยู่แล้ว อิตาลีเป็นที่หนึ่งตามด้วยสเปนและยูเครน "
ในทางทฤษฎีประเทศควรสนใจการขายผักแปรรูปที่มีมูลค่าเพิ่ม อย่างไรก็ตามในรัสเซียแทบไม่มีโครงการใด ๆ สำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้อย่างลึกซึ้ง Oleg Mironenko กล่าว “ คุณสามารถปลูกผักหรือผลไม้ แต่เปลี่ยนเป็นสตูว์ผลไม้แช่อิ่มแยมหรือผลไม้แห้งและในขณะเดียวกันการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกขั้นสุดท้ายก็ทำได้ยากไม่มีที่ไหนทำได้จริง” ผู้เชี่ยวชาญอธิบาย
แม้จะมีปัญหา แต่ บริษัท "Organic Around" กำลังดำเนินการเกี่ยวกับการส่งออกผลิตภัณฑ์แปรรูปออร์แกนิก (ส่วนใหญ่เป็นน้ำมันพืช) การเจรจาเบื้องต้นอยู่ระหว่างดำเนินการ “ ภารกิจทางธุรกิจในอิตาลีที่จัดโดยกองทุนเพื่อการสนับสนุนธุรกิจขนาดเล็กของดินแดน Stavropol นั้นล้มเหลวเนื่องจากการแพร่กระจายของไวรัสโคโรนา” Amiran Zanilov กล่าว
จุดเจ็บปวดและแนวโน้มในระยะยาว
ขณะนี้ในบรรดาผู้ผลิตความสนใจในการรับรองกำลังเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง Ksenia Firsova เชื่อมโยงสิ่งนี้กับการพัฒนาทั่วไปของหัวข้อการผลิตอินทรีย์ในรัสเซีย: การมีผลบังคับใช้ของกฎหมายเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อินทรีย์การมีอยู่ของโครงการเงินอุดหนุนโปรแกรมการศึกษาและการสร้างศักยภาพในการส่งออก เนื่องจากห่วงโซ่ทั้งหมดได้รับการรับรองในการผลิตอินทรีย์ดังนั้นในความคิดของเธอการพัฒนาภาคเกษตรอินทรีย์จึงสามารถดำเนินต่อไปได้เหมือนหิมะถล่ม
“ การค้าปลีกกำหนดให้ บริษัท ต่างๆต้องยืนยันการอ้างสิทธิ์ในบรรจุภัณฑ์แบบออร์แกนิกดังนั้นโรงงานแปรรูปจึงค้นหาวัตถุดิบออร์แกนิก” Ksenia Firsova อธิบาย - ปศุสัตว์ต้องการอาหารอินทรีย์การผลิตพืชต้องใช้ปุ๋ยอินทรีย์และเมล็ดพืชผลิตภัณฑ์ชีวภาพเพื่อการปกป้องพืช ในฐานะที่เป็นจุดอ้างอิงเรามีประสบการณ์ทั่วโลกเกี่ยวกับขบวนการอินทรีย์ซึ่งแสดงให้เห็นว่าระบบเกษตรอินทรีย์มีการพัฒนาอย่างกว้างขวางและประสบความสำเร็จเพียงใด
แน่นอนว่าตลาดออร์แกนิกในรัสเซียยังด้อยพัฒนาและโครงสร้างพื้นฐานทั้งหมดสำหรับการสนับสนุนยังด้อยพัฒนา Oleg Mironenko ดึงดูดความสนใจ “ ปุ๋ยชีวภาพและผลิตภัณฑ์ชีวภาพสำหรับการปลูกผักต้องใช้เมล็ดพืชอินทรีย์” รายชื่อผู้เชี่ยวชาญ "พื้นที่เหล่านี้เพิ่งเริ่มพัฒนา" แม้จะมีช่องว่างเหล่านี้ แต่ตลาดออร์แกนิกของรัสเซียก็มุ่งมั่นที่จะเติบโตและพัฒนา
โดยวิธี
ที่น่าสนใจไม่ใช่พืชผักทั้งหมด (เช่นแครอทหัวบีทกะหล่ำปลี) สามารถป้องกันได้ด้วยผลิตภัณฑ์ชีวภาพ ดังนั้นงานที่ทำอยู่ในปัจจุบันจึงมุ่งเป้าไปที่การพัฒนาลูกผสมใหม่ที่มีความต้านทานต่อศัตรูพืช
ปัญหาที่รุนแรงที่สุดคือการป้องกันพืชผัก (เช่นกะหล่ำปลี) จากศัตรูพืชเช่นมอดเพลี้ยไฟและเพลี้ยในระดับที่น้อยกว่า
วัชพืชและโรค ดังนั้นโดยเฉลี่ยแล้วหากใช้สารเคมีหนึ่งชนิดเพื่อป้องกันกะหล่ำปลีจากโรคและหนึ่งหรือสอง - จากวัชพืชแล้วปริมาณ
การบำบัดทางเคมีต่อศัตรูพืช (เช่นมอดและเพลี้ยไฟ) สามารถเข้าถึงได้แปดถึงเก้า
ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมกล่าวว่าแรงจูงใจในการพัฒนาตลาดออร์แกนิกอาจเป็นความพร้อมของเครื่องมือทางการเงินและโครงการสินเชื่อสิทธิพิเศษที่มุ่งจัดเตรียมอุปกรณ์และเทคโนโลยีที่จำเป็นให้กับฟาร์ม ปัจจัยแห่งความสำเร็จที่สำคัญคือความพร้อมของบุคลากรเฉพาะทางและโปรแกรมการพัฒนาพนักงาน
Amiran Zanilov ยืนยัน: เพื่อการเติบโตในการปลูกผักออร์แกนิกต่อไปจำเป็นต้องใช้เทคโนโลยีเพื่อให้ได้ต้นทุนวัตถุดิบซึ่งสูงกว่าตัวบ่งชี้ในการผลิตแบบดั้งเดิมเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรากำลังพูดถึงการนำเทคโนโลยีการประหยัดทรัพยากรมาใช้ในการผลิตแบบอินทรีย์ตลอดจนการพัฒนาระบบการปกป้องพืชผักจากวัชพืชศัตรูพืชและโรคต่างๆ ยิ่งไปกว่านั้น
เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องครอบคลุมหัวข้อของสารอินทรีย์โดยการมีส่วนร่วมของผู้เชี่ยวชาญจากสาขาชีววิทยาและการแพทย์ “ แต่การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญที่สุดที่ฉันคาดหวังเป็นการส่วนตัวคือการรวมผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกไว้ในโภชนาการของเด็กก่อนวัยเรียนและนักเรียนระดับประถมศึกษา” หัวหน้า Organic Around กล่าว - นี่จะเป็นการลงทุนหลักในศักยภาพมนุษย์ของประเทศ! "
ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้าตามที่ Sergei Korshunov ยืนยันการเติบโตของตลาดการผลิตเกษตรอินทรีย์ของรัสเซียคาดว่าจะเติบโตโดยเฉพาะในส่วนของผัก “ ผักสดตามฤดูกาลเป็นหลักประกันสุขภาพและภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงปัจจุบันผู้คนให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรงมากขึ้น ผักปลอดสารพิษจึงเป็นเทรนด์มายาวนาน! " - ผู้เชี่ยวชาญสัญญา
“ คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับปัญหาได้มากมายคุณสามารถเขียนการศึกษาชิ้นใหญ่เกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ แต่ปัจจุบันผู้บริโภคต้องการผักออร์แกนิกอยู่แล้ว และในสภาวะที่ค่อนข้างยากผู้ผลิตของเราพยายามที่จะขยายพันธุ์มัน จำเป็นเท่านั้นที่จะต้องสนับสนุนวิสาหกิจในประเทศในเรื่องที่ยากลำบากนี้” Oleg Mironenko กล่าวสรุป