วันนี้ผู้ปลูกมันฝรั่งจำนวนมากเมื่อเลือกพันธุ์โต๊ะเรียกลักษณะของหัวว่าเป็นเกณฑ์หลัก แต่จากการสังเกตของเราในอนาคตอันใกล้นี้ผู้ซื้อจะมีลำดับความสำคัญไม่เพียง แต่ "ความสวยงาม" เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติรวมถึงคุณสมบัติการทำอาหารของผลิตภัณฑ์โปรด เราตั้งสมมติฐานนี้บนพื้นฐานของการวิเคราะห์ "ชะตากรรม" ของรัสเซียของตารางสามสายพันธุ์ที่แข็งแกร่งของการเลือก Norika - GALA, FIDELIA และ ADRETTA
GALA!
ในตอนต้นของการเดินทางความหลากหลายทำให้เกิดความสับสนไม่เพียง แต่ในหมู่ผู้ผลิตเกษตร แต่ยังอยู่ในหมู่ผู้บริโภค ในปี 2008 เมื่อ GALA ปรากฏตัวบนชั้นวางของและตลาดรัสเซียต้องการมันฝรั่งขนาดใหญ่ ในทางกลับกัน GALA ผลิตหัวขนาดกลางจำนวนมากที่ยืดออกตรงๆและถ้ามันฝรั่งไม่มีคุณค่าทางโภชนาการและความชื้นเพียงพอในระหว่างฤดูกาลให้ทำการ“ ไข่ไก่” จากพุ่มไม้เดียวในปี 2040 มันยากสำหรับเธอ!
น่าสนใจความหลากหลายนี้ถูกสร้างขึ้นโดยผู้เพาะพันธุ์ชาวเยอรมันโดยคำนึงถึงจังหวะการเปลี่ยนแปลงของชีวิตและความต้องการของผู้บริโภคใหม่ หัวกลมกลมรีตาที่มีขนาดเล็กมากเหมาะสำหรับการซักและบรรจุในถุงตาข่ายหรือถุงขนาด 1-2-3 กิโลกรัม นอกจากนี้มันฝรั่งก็อร่อยมากในประเทศเยอรมนีมันได้รับการยอมรับว่าเป็นมาตรฐานของรสชาติ
เมื่อเวลาผ่านไปข้อดีของพันธุ์ GALA ก็ได้รับความนิยมเช่นกันในรัสเซียแม้ว่าการยอมรับจะมาในปี 2013 เท่านั้น ปัจจุบัน GALA เป็นผู้นำในแง่ของพื้นที่เพาะปลูกในประเทศของเรา (ครองพื้นที่ถึงหนึ่งในสามของมันฝรั่งที่ปลูกทั้งหมด) ซึ่งเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับการซักและบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก
ทิศทางหลักของการประยุกต์ใช้ความหลากหลาย:
- การทำให้เป็นจริง - เหมาะสำหรับการซักดูสวยงามในบรรจุภัณฑ์คุณภาพการเก็บรักษาที่ดี (รวมทั้งบนชั้นวางของร้านค้า)
- การผลิตมันฝรั่งสดปอกเปลือก - เนื้อไม่ดำหลังจากปอกเปลือก
- การผลิตมันฝรั่งที่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ - เนื้อไม่ดำหลังจากเดือด
- การผลิตผลิตภัณฑ์แห้ง (เกล็ด) - ปริมาณแป้งในหัวสามารถสูงถึง 22% ในขณะที่ผู้เพาะพันธุ์ประกาศ 13%
- การปรุงอาหาร (เหมาะสำหรับการต้มทอดและอบ) การปรุงอาหารแบบ B (เดือดปานกลาง) เยื่อกระดาษสีเหลืองน่ารับประทานในผลิตภัณฑ์ทำอาหารต่างๆ หัวขนาดเล็กพอดีมือเมื่อทำความสะอาดขยะได้ในปริมาณขั้นต่ำ
ประโยชน์ที่หลากหลายสำหรับผู้ผลิตมันฝรั่งพาณิชย์:
- ผลผลิตสูง - สูงถึง 100 ตัน / เฮกแตร์ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการเกษตรระดับสูง
- ความต้านทานสูงต่อไวรัส Y (การสูญเสียพืชจากการสัมผัสกับไวรัสนี้ในสายพันธุ์ที่ไม่เสถียรสามารถเข้าถึง 80%);
- ความสามารถในการทำซ้ำได้นาน 3-4 ปีซึ่งแตกต่างจากพันธุ์มาตรฐาน
- ความต้านทานของหัวต่อความเสียหายทางกล;
- ความเหมาะสมสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว - หัวไม่สูญเสีย turgor และสารอาหารจนถึงฤดูร้อน
- ปานกลางในช่วงต้นของการสุก - เพียงพอ 80 วันจากการงอกเพื่อให้ได้การเก็บเกี่ยวที่มีคุณภาพสูง
- ทนความร้อน
อีกหลากหลายที่เราต้องการพูดถึงในวันนี้ตกหลุมรักผู้บริโภคเกือบจะในทันทีเพียงเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติการทำอาหาร
ความหลากหลายปรากฏตัวในสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2014 และยึดครองช่องของระบบการจัดเลี้ยงอย่างแน่นหนา มันเป็นของประเภทของการปรุงอาหาร A-B (ไม่ต้ม - ต้มเล็กน้อย) และยังคงรสชาติไม่มีที่ติพื้นผิวและรูปร่างแม้หลังจากการปรุงอาหารเป็นเวลานาน หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือขูดมันจะไม่สลายในอาหารและน้ำสลัดรวมทั้งมายองเนส หัวมีรูปร่างที่ยาวซึ่งสะดวกสำหรับการตัดประเภทต่าง ๆ ทิศทางหลักของการประยุกต์ใช้ความหลากหลาย:
- การสำนึกใหม่ - เหมาะสำหรับการซักดูดีในบรรจุภัณฑ์มีคุณภาพการเก็บรักษาที่ดีรวมทั้งบนชั้นวางของร้านค้า
- การผลิตมันฝรั่งสดปอกเปลือก - เนื้อไม่ดำหลังจากปอกเปลือก
- การผลิตมันฝรั่งที่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ - เนื้อไม่ดำหลังจากเดือด
- การปรุงอาหาร เหมาะสำหรับการทอดและการปรุงอาหารเหมาะสำหรับสลัด เนื้อสีเหลืองน่าดึงดูดน่ารับประทาน หัวเล็ก ๆ อยู่ในมือในขณะที่ทำความสะอาดจะมีของเสียน้อยที่สุด
ประโยชน์ของความหลากหลายสำหรับผู้ผลิตมันฝรั่งเชิงพาณิชย์:
- ผลผลิตสูง - สูงถึง 60 ตัน / เฮกแตร์ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการเกษตรระดับสูง
- ความต้านทานสูงต่อไวรัส Y (การสูญเสียพืชจากการสัมผัสกับไวรัสนี้ในสายพันธุ์ที่ไม่เสถียรสามารถเข้าถึง 80%);
- ความสามารถในการทำซ้ำได้นาน 3-4 ปีซึ่งแตกต่างจากพันธุ์มาตรฐาน
- ความเหมาะสมสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว - หัวไม่สูญเสีย turgor และสารอาหารจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
- ปานกลางในช่วงต้นของการทำให้สุก - เพียงพอ 70 วันนับจากการงอกเพื่อให้ได้การเก็บเกี่ยวที่มีคุณภาพสูง
- ทนความร้อน
สำหรับชาวรัสเซียหลายคนมันฝรั่งชนิดนี้มี“ รสชาติของวัยเด็ก” เป็นที่รู้จักในประเทศของเราตั้งแต่ปี 1980 แต่ตอนนี้เป็นที่ต้องการของผู้บริโภคทั้งในรัสเซียและในเยอรมนี การปรุงอาหารประเภท C - เดือดดีเนื้อนุ่ม
ทิศทางหลักของการประยุกต์ใช้ความหลากหลาย:
- การผลิตผลิตภัณฑ์มันฝรั่งอบแห้ง
- การปรุงอาหาร เหมาะสำหรับมันฝรั่งบด
ข้อดีของความหลากหลายสำหรับผู้ผลิตมันฝรั่งเชิงพาณิชย์:
- ในช่วงต้นของฤดูปลูกพืชมีการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับการเติบโตอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพของท็อปส์ซู หัวจะเกิดขึ้นและพัฒนาร่วมกัน ระยะเวลาตั้งแต่การงอกจนถึงการเก็บเกี่ยว: 70-80 วัน
- ไม่โอ้อวดในการผลิต;
- ดวงตามีขนาดเล็กถึงขนาดกลางขนาดของหัวในรังอยู่ในแนวเดียวกัน
- ความเหมาะสมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว - การรักษาคุณภาพ 7 (ในระดับ 1-9);
- ปริมาณแป้ง - 15%;
แน่นอนว่าในสาย Norica มีพันธุ์อื่น ๆ ที่โดดเด่นสำหรับรสชาติที่สดใสและคุณสมบัติการทำอาหารของพวกเขาและพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ของ บริษัท กำลังทำงานอย่างต่อเนื่องในการขยายประเภทนี้พยายามที่จะตอบสนองความต้องการของตลาดสำหรับมันฝรั่งที่ดีที่สุด ดูรายการทั้งหมดของข้อเสนอของเราบนเว็บไซต์ norika.ru
เราพร้อมเสมอที่จะตอบคำถามใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการคัดเลือกการได้มาและการผลิตพันธุ์ของเรา
ในตอนท้ายของบทความที่เราต้องการให้ผู้อ่านเก็บเกี่ยวที่ดีของมันฝรั่งแสนอร่อยและ Bon Appetit!