ผักทุกชนิดไม่เหมาะสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ขนาดเล็ก
การวิจัยที่ดำเนินการร่วมกันโดย The Greenery (ผู้ค้าส่งผักและผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดในสหภาพยุโรป) และ บริษัท ปรับปรุงพันธุ์ Rijk Zwaan แสดงให้เห็นว่าความต้องการของผู้บริโภคสำหรับผลิตผลออร์แกนิกและผักที่ไม่บรรจุหีบห่อกำลังเพิ่มขึ้น เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคและเพื่อลดขยะอาหารทั้งสอง บริษัท ได้เปิดตัวโครงการนำร่องเพื่อนำเสนอผักที่มีขนาดเล็กลง แนวคิดนี้มีชื่อว่า "Little & Fresh" เริ่มต้นที่ร้าน Jumbo ใน Leidschendam ประเทศเนเธอร์แลนด์ แบรนด์ใหม่นี้จะนำเสนอผัก 20 ชนิดรวมถึงกะหล่ำปลีทรงกรวยบรอกโคลีและผักกาดหอม ผักต้องไม่เพียง แต่มีขนาดเล็กกว่าขนาดปกติเท่านั้น แต่ยังต้องผลิตแบบออร์แกนิกและไม่บรรจุหีบห่อด้วย
เป็นเรื่องง่ายที่จะพูดว่า“ นำเสนอผักขนาดเล็ก” Helen Bose ผู้เชี่ยวชาญด้านการตลาดออร์แกนิกของ Rijk Zwaan กล่าว แต่ไม่ใช่ว่าทุกชนิดจะเหมาะสำหรับการทำอาหารจิ๋ว จำเป็นต้องสร้างพันธุ์และลูกผสมจำนวนมากที่ไม่เพียง แต่ตรงตามข้อกำหนดด้านคุณภาพทั้งหมด แต่ยังช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดเล็กลง การสร้างพันธุ์เล็กและลูกผสมทำให้พ่อแม่พันธุ์ตอบสนองความต้องการของตลาดและหวังว่าผู้บริโภคจะเสียผักที่ไม่ได้กินน้อยลง ในทางกลับกัน The Greenery เกี่ยวข้องกับผู้ผลิตผลิตภัณฑ์อินทรีย์จากสหกรณ์ Naturelle ในโครงการนี้ สิ่งนี้ทำให้สามารถจัดหาห่วงโซ่ทั้งหมดตั้งแต่ผู้จัดหาเมล็ดพันธุ์อินทรีย์ไปจนถึงผู้บริโภคผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย นอกจากนี้โครงการ Little & Fresh ยังคาดว่าจะเพิ่มการบริโภคผักและผลไม้อินทรีย์รวมทั้งส่งเสริมความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อม
ที่มา: https://east-fruit.com