ความต้องการมันฝรั่งจะเพิ่มขึ้นอย่างมากในปีต่อ ๆ ไป เนื่องจากภาคการแปรรูปทางอุตสาหกรรมยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง สิ่งนี้ถูกกล่าวถึงในการสัมมนาผ่านเว็บของบริษัท Van Iperen International ของเนเธอร์แลนด์
Dirk van de Water ตัวแทนของ Q-potato กล่าวถึงโอกาสในอนาคตของการผลิตมันฝรั่งและการพัฒนาอุตสาหกรรมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาในสุนทรพจน์ของเขา
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าพื้นที่ปลูกมันฝรั่งในประเทศสหภาพยุโรป-4 (เบลเยียม เยอรมนี ฝรั่งเศส และเนเธอร์แลนด์) ในปี 2022 จะเพิ่มขึ้นเป็น 500 เฮกตาร์ขึ้นไป (จาก 000 เฮกตาร์ในปี 400) ดังนั้นในสิบปีมันเติบโตขึ้น 000% ในขณะเดียวกัน พื้นที่เพาะปลูกในเนเธอร์แลนด์จะลดลงแทนที่จะเพิ่มขึ้นในระยะยาว
Van de Water อธิบายว่า "การลดลงส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากการที่เกษตรกรต้องเพาะปลูกในพื้นที่มากขึ้น" ตามที่เขาพูด การทำฟาร์มแบบเข้มข้นในปัจจุบันส่งผลกระทบต่อผลผลิตของเฮกตาร์เช่นกัน: “นี่เป็นสิ่งกีดขวางที่ใหญ่ที่สุด เนื่องจากอุตสาหกรรมแปรรูปเติบโตอย่างมาก การเพาะปลูกจึงเข้มข้นขึ้น”
นอกจากนี้ Dirk van de Water ยังตั้งข้อสังเกตอีกว่าผู้ปลูกมันฝรั่งใน EU-4 นั้นยากขึ้นเรื่อยๆ ในการบรรลุผลกำไรที่สูงขึ้น มีแนวโน้มว่าผลตอบแทนจะลดลง ในปี 2010 ผลผลิตมันฝรั่งอยู่ที่ 47 ตัน/เฮกตาร์ คาดว่าในปี 2022 มันฝรั่งจะยังคงเท่าเดิมหรือลดลงเหลือ 44 ตัน/เฮกตาร์ ผู้เชี่ยวชาญเน้นว่าสภาพอากาศมีอิทธิพลอย่างมากต่อสถานการณ์
“ฤดูร้อนปี 2018 และ 2019 ทำให้รายรับลดลงอย่างแน่นอน” Dirk van de Water กล่าว “อุณหภูมิ 35 ถึง 40 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหลายสัปดาห์ไม่เอื้อต่อการเจริญเติบโต โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ที่ไม่สามารถใช้การชลประทานได้”
อย่างไรก็ตาม ตามข้อสังเกตของผู้เชี่ยวชาญ ปริมาณการแปรรูปมันฝรั่งยังคงเพิ่มขึ้น ไม่เพียงแต่ในประเทศในสหภาพยุโรป-4 แต่ยังรวมถึงในสหราชอาณาจักรด้วย “กำลังการผลิตเพิ่มขึ้นเกือบ 5% ต่อปี” Van de Water ให้ความเห็น – ในปี 2010 มีจำนวนถึง 12 ล้านตัน ฉันไม่ได้ยกเว้นความเป็นไปได้ที่ในปี 2025 จำนวนนี้จะเข้าใกล้ 19 ล้านตัน”
ต้นทุนเพิ่มขึ้นอย่างมาก
สหภาพเกษตรกรแห่งเนเธอร์แลนด์ (NAV) คำนวณต้นทุนการผลิตมันฝรั่งในประเทศเป็นประจำทุกปี (ไม่รวมค่าชลประทาน) เรื่องนี้ยังถูกกล่าวถึงในการสัมมนาทางเว็บ
NAV แสดงให้เห็นชัดเจนว่าต้นทุนการผลิตเบี่ยงเบนไปจากราคาตามสัญญามากขึ้นเรื่อยๆ หากในปี 2010 ต้นทุนโดยประมาณอยู่ที่ "เพียง" 13 ยูโรต่อ 100 กิโลกรัม จากนั้นในปี 2022 จำนวนนี้อาจเพิ่มขึ้นเป็น 19,50 ยูโรต่อ 100 กิโลกรัม ในปี 2010 ราคาตามสัญญาใกล้เคียงกับราคาต้นทุนและมีมูลค่า 12 ยูโร ในปี 2022 NAV กำหนดราคาตามสัญญาเฉลี่ย 16 ยูโรต่อ 100 กิโลกรัม
ในปี 2021 บริษัทดัตช์แปรรูปมันฝรั่งประมาณ 3,8 ล้านตัน ซึ่งมากกว่าปีก่อนหน้า 12% และเกือบเท่ากับปริมาณการประมวลผลในปีที่แล้วก่อนการระบาดใหญ่
ผู้ปลูกเฟรนช์ฟรายและผู้แปรรูปมันฝรั่งอื่นๆ ใช้มันฝรั่งมากกว่า 323 ตันในเดือนธันวาคม 000 ในที่สุด ผลผลิตขั้นสุดท้าย 2021 ตันก็ถูกผลิตขึ้นจากเล่มนี้ เป็นที่น่าสังเกตว่าอย่างน้อย 172% ของปริมาณการประมวลผลตกอยู่กับมันฝรั่งที่มาจากต่างประเทศ เมื่อเดือนธันวาคมปีที่แล้ว มีการแปรรูปมันฝรั่ง 000 ตัน ในขณะนั้นสัดส่วนการนำเข้าอยู่ที่ 47,8%
ข้อมูลจากองค์กรมันฝรั่งดัตช์ (NAO) และสมาคมอุตสาหกรรมแปรรูปมันฝรั่ง (Vavi) แสดงให้เห็นว่าโปรเซสเซอร์ฟื้นตัวจากการผลิตที่ลดลงอย่างรุนแรงที่พวกเขาต้องทนในปี 2020 ปีที่แล้วมีปริมาณการแปรรูป 3,39 ล้านตัน ซึ่งเกือบจะเทียบเท่ากับผลงานในปี 2019 แต่ยังตามหลังความสำเร็จของปี 2017 และ 2018 (มันฝรั่งแปรรูปมากกว่า 4 ล้านตันในเนเธอร์แลนด์ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ).