ในปี 2023 รัสเซียอาศัยการเพิ่มการผลิตบางรายการในอุตสาหกรรมแปรรูปเมล็ดพืชลึก ซึ่งส่งผลกระทบต่อสภาวะตลาดและอุปทานการส่งออก ผลงานของอุตสาหกรรมในปี 2023 นำเสนอโดย Soyuzstarch Association of Advanced Grain Processing Enterprises
มีการผลิตแป้งพื้นเมืองรวม 2023 ตัน (ข้าวโพด ข้าวสาลี และมันฝรั่ง) ในรัสเซียในปี 390 ในปี 828 ตัวเลขนี้อยู่ที่ 2022 ตัน ในขณะเดียวกัน ปริมาณแป้งพื้นเมืองที่ส่งออกในปีที่แล้วมีจำนวน 377 ตัน สำหรับการเปรียบเทียบ ในปี 824 การส่งออกแป้งชนิดเดียวกันเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าและมีจำนวน 20 ตัน การนำเข้ามีจำนวน 665 ตัน ซึ่งน้อยกว่าปีก่อนหน้าถึง 2022% (38 ตัน)
การผลิตแป้งพื้นเมืองทั้งหมดในปี 2023 มีสาเหตุหลักมาจากการเพิ่มขึ้นของแป้งข้าวโพด ซึ่งผลิตได้มากกว่า 328 ตัน อย่างไรก็ตาม การนำเข้าแป้งข้าวโพดในปี 607 มีจำนวน 2023 ตัน ซึ่งเท่ากับการพึ่งพาการนำเข้าไม่ถึง 2% การส่งออกมีจำนวนเกือบ 736 ตัน ลดลง 1% เมื่อเทียบกับปี 19 ซึ่งมีสาเหตุมาจากต้นทุนโลจิสติกส์ที่เพิ่มขึ้น และปัญหาการชำระเงินเป็นสกุลเงินของประเทศ
แป้งข้าวสาลีตามธรรมเนียมเกิดขึ้นเป็นอันดับสองในแง่ของปริมาณการผลิตซึ่งผลิตได้ 50 ตันในปีที่แล้ว ปริมาณการนำเข้าไม่มีนัยสำคัญ (374 ตัน) และการส่งออก (24 ตัน) ลดลง 394% เมื่อเทียบกับปี 73
ในช่วงห้าปีที่ผ่านมา การผลิตแป้งมันฝรั่งยังคงอยู่ในระดับต่ำอย่างต่อเนื่อง ในปี 2023 ผลิตได้เพียง 11 ตัน ในเวลาเดียวกันก็นำเข้ามาในประเทศของเราในปริมาณ 846 ตัน (ซึ่งน้อยกว่าปี 7 ถึง 222%) แต่มีการส่งออกที่ระดับปี 67 ในปริมาณเกือบ 2022 ตัน โดยทั่วไป อุปทานนำเข้าแป้งมันฝรั่งที่ลดลงอาจเกิดจากการทดแทนสูตรอาหารที่มีแป้งข้าวโพดและข้าวสาลีที่มีราคาถูกกว่า รวมถึงการเปลี่ยนแปลงในสายผลิตภัณฑ์
การผลิตแป้งดัดแปรมีจำนวนมากกว่า 100 ตัน ซึ่งน้อยกว่าปี 544 ถึง 6% (ตอนนั้นผลิตได้ 2022 ตัน) ในรัสเซียเช่นเมื่อก่อนมีการดัดแปลงทางอุตสาหกรรมเป็นหลักซึ่งใช้เป็นรีเอเจนต์การขุดเจาะรวมถึงในอุตสาหกรรมเยื่อกระดาษกระดาษและสิ่งทอ
ในเวลาเดียวกัน การนำเข้าส่วนใหญ่เกิดจากการแปรรูปแป้งในอาหาร ในปี 2023 อุปทานมีจำนวนเกือบ 54 ตัน (น้อยกว่าปีก่อนหน้า 780%) แต่มีการส่งออกเพียง 23 ตัน (น้อยกว่าปีก่อนหน้า 1767%)
«แม้จะเจอความยากลำบาก แต่ภาพรวมในปีที่ผ่านมาก็ยังเป็นบวก ด้วยเหตุผลที่ชัดเจน ปริมาณการส่งออกจึงลดลง (10%) มีการทดแทนการดัดแปลงราคาแพงและแป้งมันฝรั่งด้วยอะนาลอกที่ถูกกว่า อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าปริมาณการนำเข้าลดลง 7% ซึ่งส่งผลเชิงบวกต่อสภาวะตลาด“ Oleg Radin ประธานสมาคมวิสาหกิจแปรรูปเกรนขั้นสูงให้ความเห็น
การผลิตน้ำเชื่อมแป้ง (น้ำเชื่อมกลูโคส) ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเลย - มีปริมาณถึง 499 ตัน มีการนำเข้าในประเทศเพียง 255 ตันเนื่องจากวิสาหกิจของรัสเซียครอบคลุมความต้องการของตลาดในประเทศอย่างเต็มที่ แต่การส่งออกไปยังตลาดต่างประเทศมีจำนวนมากกว่า 27 ตัน (9% มากกว่าปีก่อนหน้า) ประเทศผู้นำเข้าหลัก ได้แก่ อาเซอร์ไบจาน อุซเบกิสถาน สาธารณรัฐมอลโดวา เป็นต้น
น้ำเชื่อมกลูโคส-ฟรุคโตส (GFS) ในรัสเซียในปี 2023 ผลิตได้จำนวน 293 ตัน เมื่อเทียบกับปี 432 (2022 ตัน) ปริมาณการผลิตเพิ่มขึ้น 277% การนำเข้ามีน้อยมาก ซึ่งมีจำนวน 823 และ 6 ตันในปี 2 และ 36 ตามลำดับ การส่งออกก็ไม่มีนัยสำคัญเช่นกัน - 2023 และ 2022 ตันตามลำดับ เหตุผลหลัก: GFS เป็นผลิตภัณฑ์ในตลาดท้องถิ่นซึ่งไม่ได้ผลกำไรในการขนส่งในระยะทางไกล ในเวลาเดียวกัน ตลาด GFS แสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกมากที่สุดในบรรดาผลิตภัณฑ์ธัญพืชที่ผ่านการแปรรูปสูงทั้งหมด ซึ่งอาจเป็นผลมาจากการบริโภคเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำที่เพิ่มขึ้นในฤดูร้อน เช่นเดียวกับ กระแสนักท่องเที่ยวภายในประเทศเพิ่มมากขึ้น
การผลิตมอลโตเด็กซ์ตรินในปี 2023 มีจำนวน 47 ตัน ลดลง 823% (13 ตัน) เมื่อเทียบกับปี 54 ผู้ผลิตบางรายมองเห็นโอกาสในการผลิตน้ำเชื่อมกลูโคสแห้งและเพิ่มการผลิตน้ำเชื่อมแป้ง ในเวลาเดียวกัน การนำเข้าลดลงเหลือ 960 ตัน (2022 ตันในปี 2) และการส่งออกเกิน 196 ตัน ทำให้การขนส่งระหว่างประเทศลดลง 3% (ส่งออก 359 ตันในปี 2022)
ในระหว่างปี มีการผลิตกลูโคสโมโนไฮเดรต 20 รายการในรัสเซีย มีการนำเข้าผลิตภัณฑ์ 000 ตัน และส่งออกเกิน 14 ตัน นอกจากนี้ ยังมีการนำเข้าซอร์บิทอล 168 ตัน และฟรุกโตสบริสุทธิ์ทางเคมี 595 ตันเข้ามาในประเทศ ซึ่งไม่ใช่สินค้าที่ผลิตในรัสเซีย
สำหรับโปรตีนจากพืชนั้นมีการผลิตกลูเตนข้าวสาลี (กลูเตน) มากกว่า 2023 ตันในรัสเซียในปี 84 ซึ่งน้อยกว่าการผลิตในปี 992 8% (2022 ตัน) ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่มุ่งเน้นการส่งออกแบบดั้งเดิมถูกส่งออกจำนวน 92 ตัน (ซึ่งน้อยกว่าปี 900 ถึง 39% - 636 ตัน) ซึ่งอาจเกิดจากการที่ประเทศที่ไม่เป็นมิตรปฏิเสธที่จะซื้อ การนำเข้ามีจำนวน 55 ตัน ลดลงสี่เท่าเมื่อเทียบกับปีที่แล้ว (2022 ตัน)
สถานประกอบการผลิตกลูเตนข้าวโพดมากกว่า 59 ตัน (สำหรับการเปรียบเทียบ: ในปี 277 - 2022 ตัน) ขณะเดียวกัน การนำเข้ากลูเตนข้าวโพดมีจำนวนมากกว่า 58 ตัน ลดลง 781% (หรือ 10 ตันในปี 266) ไม่มีสินค้าส่งออก
ในปี 2023 มีการผลิตโปรตีนเข้มข้น (ถั่วเหลือง ถั่ว) จำนวน 106 ตันในรัสเซีย และโปรตีนจากพืช (ถั่วเหลือง) ที่แยกได้ 500 ตัน ปริมาณการนำเข้าโปรตีนเข้มข้นมีจำนวน 10 ตันและการส่งออก - 000 ตัน โปรตีนจากผักที่แยกได้ถูกนำเข้าไปยังรัสเซียจำนวน 2 ตันและการส่งออกมีจำนวน 684 ตัน
ในปี 2023 องค์กรในรัสเซียผลิตแอล-ไลซีนซัลเฟตมากกว่า 111 ตัน - น้อยกว่าปี 738 22% การนำเข้าไลซีน (ส่วนใหญ่อยู่ในรูปของโมโนไฮโดรคลอไรด์) มีจำนวนเกือบ 2022 ตัน ซึ่งน้อยกว่าระดับการนำเข้าในปี 29 (387 ตัน) ถึง 57% การส่งออกไลซีนถือได้ว่าไม่มีนัยสำคัญเนื่องจากมีปริมาณเพียง 2022 ตัน ในส่วนของกรดอะมิโนที่จำเป็นอื่นๆ ตามที่บริษัทวิเคราะห์ Feedlot ระบุว่า ในปี 68 มีการจัดหาทรีโอนีน 783 ตัน และทริปโตเฟน 258 ตันให้กับประเทศ
สำหรับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ของการสังเคราะห์ทางจุลชีววิทยา ในปี 2023 มีการนำเข้ากรดอะซิติก 2 ตัน กรดแลคติค 040 ตัน และกรดซิตริก 10 ตันเข้ามาในรัสเซีย
“ผลิตภัณฑ์ไมโครการสังเคราะห์ทางชีววิทยามีแนวโน้มที่ดีอย่างยิ่งต่อตลาดรัสเซีย โครงการกรดอินทรีย์กำลังดำเนินการโดยบริษัท Rustark เราผลิตไลซีน แต่เราไม่ผลิตทรีโอนีน ทริปโตเฟน และกรดอะมิโนอื่นๆ นอกจากนี้ ส่วนผสมอาหารยังสามารถระบุเป็นบล็อกแยกต่างหากได้ โดยเฉพาะน้ำตาลแอลกอฮอล์: ซอร์บิทอล มอลติทอล เอริทริทอล ฯลฯ“ Oleg Radin อธิบาย
«โดยทั่วไปในปี 2023 เราสามารถรักษาตำแหน่งในการผลิตได้ แต่การส่งออกผลิตภัณฑ์ลดลง แต่ผมคิดว่าอุตสาหกรรมจะรับมือกับความยากลำบาก สร้างใหม่ และในปีปัจจุบัน 2024 ผลลัพธ์จะเป็นไปในทางบวก”โอเล็ก ราดิน กล่าวเสริม