หัวข้อการลดขยะอาหารกำลังได้รับความสนใจจากผู้ประกอบการในสหรัฐอเมริกาและยุโรปตะวันตกมากขึ้นเรื่อย ๆ กระแสความนิยมได้กลายมาเป็นองค์กรของสตาร์ทอัพที่เปิดโอกาสให้มีการขายผักและผลไม้ที่มีลักษณะไม่เป็นที่ต้องการของตลาด
โดยปกติสตาร์ทอัพส่วนใหญ่ได้รับการสนับสนุนจากกิจการ พันธกิจของ บริษัท ดังกล่าวคือการสร้างช่องทางการจัดจำหน่ายสำหรับผักและผลไม้ที่ไม่ได้รับการยอมรับจากเครือข่ายค้าปลีกเนื่องจากรูปลักษณ์ที่ไม่ได้มาตรฐาน
เครือข่ายค้าปลีกที่ใหญ่ที่สุดมีส่วนร่วมในการต่อสู้กับขยะอาหาร ตัวอย่างเช่น Morrisons ซึ่งเป็นเครือซูเปอร์มาร์เก็ตของอังกฤษประกาศเพิ่มยอดขายผักและผลไม้ "น่าเกลียด" ส่วน Sainsbury's และ Tesco ระบุข้อมูลการผลิตน้ำผลไม้ปั่นและซุปในกล่องเกี่ยวกับการใช้ "ผักที่ไม่ได้มาตรฐาน" ในการปรุงอาหาร
การผลิตที่ไม่สมบูรณ์
โครงการ B2C Imperfect Produce ซึ่งตั้งอยู่ในรัฐแมรี่แลนด์เริ่มต้นขึ้นในฐานะเครือข่าย Food Recovery Network (FRN) ที่ไม่แสวงหาผลกำไรในวิทยาเขตของมหาวิทยาลัยแมรีแลนด์ บริษัท ซื้อ“ ผักน่าเกลียด” จากฟาร์มและส่งมอบให้กับลูกค้าในราคาส่วนลด นับตั้งแต่ก่อตั้ง FRN ได้ขยายไปยังวิทยาลัยและมหาวิทยาลัยมากกว่า 180 แห่งทั่วประเทศ Imperfect Produce ต่อสู้กับเศษอาหารด้วยการส่งผักที่น่าเกลียดให้กับลูกค้าโดยตรงพร้อมส่วนลด 30%” Ben Simon CEO กล่าว
โครงการนี้กำลังพัฒนาความเคลื่อนไหวเพื่ออนุรักษ์ผักและผลไม้ในเครือข่ายสังคมออนไลน์ แผนกการผลิตที่ไม่สมบูรณ์ได้เปิดให้บริการใน North Texas เมื่อปีที่แล้ว
ตลาดฟิตส์
Misfits Market สตาร์ทอัพ B2C ของฟิลาเดลเฟียขายผักและผลไม้นอกตลาดในราคาต่ำกว่าซูเปอร์มาร์เก็ต 30% -50% ราคากล่องเดียวไม่รวมค่าขนส่งเริ่มต้นที่ 19 ดอลลาร์ลูกค้าเองเลือกผักตามจำนวนที่ต้องการและสั่งซื้อผ่านเว็บไซต์ทางการ
การเก็บเกี่ยวแบบเต็ม
Full Harvest ตลาดออนไลน์ B2B ของอเมริกาได้รับการพัฒนาขึ้นในปี 2014 โดยเฉพาะเพื่อทำการตลาดผักและผลไม้ที่ไม่ใช่ตลาดและลดขยะอาหาร
“ เราช่วยให้เกษตรกรขายผลิตภัณฑ์เฉพาะประเทศและส่วนเกินที่มักจะถูกตัดจำหน่ายเนื่องจากทำการตลาดยาก บริษัท แปรรูปรับซื้อผักและผลไม้คืนในภายหลังและเกษตรกรจะได้รับรายได้เพิ่มเติม” คริสตินโมสลีย์ผู้ก่อตั้งและซีอีโอของ Full Harvest กล่าว
การเก็บเกี่ยวหิว
Hungry Harvest ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองบัลติมอร์ช่วยกู้ผลผลิตส่วนเกินจากเกษตรกรและผู้ค้าส่งและซื้อผลิตผลที่เหลือจากธุรกิจบรรจุภัณฑ์และศูนย์กระจายสินค้าขายส่ง ผักส่วนใหญ่ซื้อจากฟาร์มที่มีพื้นที่ 80-200 เฮกแตร์ ดังนั้นโครงการจึงก่อให้เกิดประสิทธิภาพของธุรกิจขนาดเล็ก
ในขณะนี้ บริษัท กำลังเปลี่ยนไปใช้ระบบอีคอมเมิร์ซ ตามที่ CEO Evan Lutz กล่าวว่าแพลตฟอร์มออนไลน์ Magento จะช่วยให้ซัพพลายเออร์สามารถสั่งซื้อสินค้าและลดขยะตลอดทั้งห่วงโซ่
ด้วยกลยุทธ์ที่ได้รับการคัดเลือกมาเป็นอย่างดี Hungry Harvest ได้ขยายการแสดงตนในรัฐวอชิงตันฟิลาเดลเฟียเซาท์ฟลอริดาดีทรอยต์ดีซีและนอร์ทแคโรไลนา มีการตั้งข้อสังเกตว่าตำแหน่งของแผนกใหม่ได้รับการคัดเลือกตามกิจกรรมของลูกค้าบนเครือข่ายสังคมออนไลน์และผู้เยี่ยมชมเว็บไซต์
อาหารที่ดี
นักสู้เศษอาหาร Nicole Klaski เปิดซูเปอร์มาร์เก็ต The Good Food ในเยอรมนีเพื่อกอบกู้ผลิตภัณฑ์ที่ถูกปฏิเสธจากเครือข่ายซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เนื่องจากมีรูปร่างผิดปกติหรือขนาดผลไม้เล็ก
“ ลองนึกดูว่าทุกคนบนโลกจะมีลักษณะเหมือนกันทุกประการ จะน่าเบื่อขนาดไหน! ก็เช่นเดียวกันกับผัก เราควรชื่นชมความหลากหลายของพวกเขา” Nicole Claskey แสดงความคิดเห็น
นอกจากการเก็บเกี่ยวผักในทุ่งแล้วกลุ่มยังรวบรวมผลิตภัณฑ์ที่ใกล้หมดอายุการเก็บรักษาในร้านขายของชำในท้องถิ่นซึ่งมักจะมีอยู่มากมาย จากนั้นผลิตภัณฑ์จะวางตลาดในตลาดของกลุ่มในโคโลญจน์ในราคาที่ผู้ซื้อพิจารณาว่ามีความยุติธรรม
ร้านไอศกรีมที่อยู่ติดกันใช้กล้วยจาก The Good Food นอกจากนี้ร้านอาหารอินโดนีเซียที่ตั้งอยู่บนถนนถัดไปจะเตรียมอาหารจากพืชผลที่เหลืออยู่ในทุ่งนาใกล้เมืองโคโลญจน์
น้ำผลไม้ "ขยะไม่ได้"
แบรนด์ Waste Not ของอังกฤษผลิตน้ำผักและผลไม้ที่ไม่ได้รับการยอมรับจากเครือข่ายค้าปลีก ขณะนี้ผู้ผลิตกำลังสำรวจความเป็นไปได้ในการลดราคาขวด 250 มล. จาก 2 เหรียญ
แคมเปญผลไม้และผักน่าเกลียด
แคมเปญผลไม้และผักที่น่าเกลียดเรียกร้องให้มีการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีสภาพคล่องซึ่งเผยแพร่กระแสการอนุรักษ์อาหารผ่านโซเชียลมีเดีย นักเคลื่อนไหวติดต่อกับผู้ค้าปลีกรายใหญ่เช่น Whole Foods, Walmart และ Target อย่างต่อเนื่อง
ที่มา: ข่าวผลไม้ ขึ้นอยู่กับวัสดุจากบริการกดของ Imperfect Produce, Full Harvest, Hungry Harvest, Misfits Market, The Guardian, NBC