สิ่งนี้จะช่วยให้ผู้ผลิตพืชผลและผู้แปรรูปได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาล (ในรูปแบบของเงินกู้ระยะสั้นพิเศษ การชดเชยส่วนหนึ่งของต้นทุนในการสร้างความสามารถในการแปรรูป)
คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาติโช๊คเยรูซาเลมได้รับการหารือในการประชุมของคณะกรรมการนโยบายการเกษตรและอาหารและการจัดการสิ่งแวดล้อมของสภาสหพันธ์แห่งสมัชชาแห่งสหพันธรัฐรัสเซียซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวันภูมิภาค Lipetsk ซึ่งจัดขึ้นที่นี่ รองผู้ว่าการภูมิภาค Igor Kremnev รายงานว่าภูมิภาคกำลังพิจารณาโรงงานแห่งนี้อย่างจริงจังอยู่แล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีโรงงานแปรรูปอาติโช๊คเยรูซาเล็มใน Dankov กำลังการผลิตขององค์กรช่วยให้สามารถประมวลผลหัวได้มากถึง 500 ตันต่อวัน
“นี่เป็นโครงการขนาดใหญ่โครงการแรกสำหรับการแปรรูปอาติโช๊คเยรูซาเลมในประเทศ และเรากำลังพัฒนาอย่างแข็งขัน ฟาร์มที่ปลูกพืชนี้ได้ถูกเพิ่มเข้าไปแล้ว” อิกอร์ เครมเนฟกล่าว
ในหัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม 10 ถึง 25% ของมวลคืออินนูลินซึ่งเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ปรับการเผาผลาญไขมันให้เป็นปกติ ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และป้องกันการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว
อินนูลินถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร ผลิตภัณฑ์ขนม ขนมอบ อาหารสำหรับทารกและอาหาร อาหารเสริม และแม้แต่ในอาหารสัตว์ นอกจากนี้ เยรูซาเล็มอาติโช๊คสามารถปรับปรุงสภาพแวดล้อมได้ มันดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์จากอากาศได้มากเป็นสองเท่าของต้นไม้ และพื้นที่หนึ่งเฮกตาร์สามารถให้ความเข้มข้นของออกซิเจนในอากาศเพียงพอสำหรับคน 60 คน ในขณะที่ป่าหนึ่งเฮกตาร์มีไว้เพียง 30 คนเท่านั้น และพืชอาติโช๊คเยรูซาเลมไม่ต้องการการดูแลใดๆ เลย และสามารถทนต่อความแห้งแล้ง ความชื้นส่วนเกิน และ แม้จะเย็นต่ำกว่าขั้วก็ตาม เยรูซาเล็มอาติโช๊คยับยั้งวัชพืชและทนทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืชส่วนใหญ่
ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่ต้องการของตลาด และความเสี่ยงในการหยุดอุปทานค่อนข้างสูง เนื่องจากปัจจุบันมีการนำเข้าอินนูลินจากยุโรปในปริมาณมาก - มากกว่า 2000 ตัน การพัฒนาพื้นที่นี้อาจมีส่วนสำคัญในการทดแทนการนำเข้า
จากที่กล่าวมาทั้งหมด ภูมิภาค Lipetsk ได้ริเริ่มที่จะรวมอาติโช๊คเยรูซาเลมไว้ในรายการประเภทผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร เพื่อให้สามารถใช้มาตรการสนับสนุนในปัจจุบันจากกระทรวงเกษตร เช่น เงินกู้ระยะสั้นพิเศษและการชดเชย ส่วนหนึ่งของต้นทุนในการสร้างความสามารถในการประมวลผล
“นี่เป็นหัวข้อใหม่ แต่ก็น่าสนใจจากทุกด้าน เราจะต้องดำเนินการอย่างละเอียด” รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงเกษตรแห่งสหพันธรัฐรัสเซีย Maxim Uvaidov กล่าว ในทางกลับกัน Alexander Dvoinykh ประธานคณะกรรมการได้เน้นย้ำว่าภูมิภาค Lipetsk จะกำหนดเป้าหมายระยะยาวและดำเนินการอย่างมีประสิทธิภาพอยู่เสมอ “ภูมิภาคนี้มีทีมผู้บริหารที่แข็งแกร่งซึ่งรู้ถึงลักษณะเฉพาะของอุตสาหกรรมเป็นอย่างดี และดำเนินโครงการนำร่องที่สำคัญต่อสังคมอย่างกล้าหาญ” Alexander Dvoinykh กล่าว โดยทั่วไปแล้ว วุฒิสมาชิกชอบแนวคิดนี้และตกลงที่จะสนับสนุน
สำหรับพืชผลที่มีแนวโน้มดี จำเป็นต้องพิจารณาถึงความเป็นไปได้ในการปรับปรุงเทคโนโลยีสำหรับการเพาะปลูก การรวบรวม การแปรรูปพืชผล การเพาะพันธุ์พันธุ์ที่มีคุณภาพ และการสร้างอุตสาหกรรมเมล็ดพันธุ์ของคุณเอง ตลอดจนการแก้ไขปัญหาการแปรรูปและการก่อสร้างขององค์กรที่เกี่ยวข้องอย่างครอบคลุม
“อาติโชกเยรูซาเล็มเป็นเพียงพืชที่จะช่วยแก้ไขปัญหาสำคัญในแง่ของความมั่นคงทางอาหาร ปรับปรุงสุขภาพของประเทศ และเพิ่มศักยภาพในการส่งออกของภูมิภาค” Igor Artamonov ผู้ว่าการภูมิภาค Lipetsk กล่าว