ยูเครนซึ่งถือเป็นหนึ่งในสามผู้นำในการผลิตมันฝรั่งอย่างเป็นทางการในเวลาเดียวกันเนื่องจากปัญหาการขาดแคลนภายในของผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในผู้นำเข้ามันฝรั่งรายใหญ่ที่สุด
Andrey Yarmak นักเศรษฐศาสตร์จากแผนกการลงทุนขององค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) พูดถึงเรื่องนี้ในคอลัมน์ของเขาใน zn.ua
“ ในช่วงฤดูกาลเดียวปี 2019/20 (ตั้งแต่เดือนกรกฎาคม 2019 ถึงเดือนมิถุนายน 2020) มีการนำเข้ามันฝรั่งสดเพื่อบริโภคเกือบครึ่งล้านตันไม่รวมเมล็ดพันธุ์! สิ่งนี้ทำให้ยูเครนเป็นหนึ่งในผู้นำเข้ามันฝรั่งสำหรับตลาดสดรายใหญ่ที่สุดของโลกเนื่องจากผู้นำเข้าชั้นนำที่เหลือ (เบลเยียมเนเธอร์แลนด์สเปนและเยอรมนี) ส่วนใหญ่นำเข้ามันฝรั่งเพื่อการแปรรูปหรือเพื่อการส่งออกซ้ำ แต่อย่างเป็นทางการถือว่ายูเครนเป็นหนึ่งในสามผู้ผลิตมันฝรั่งรายใหญ่ที่สุดในโลกรองจากจีนและอินเดีย” Yarmak กล่าว
“ มีเพียงประเทศเดียวในยุโรปที่ขายมันฝรั่งสกปรกด้วยดินในซูเปอร์มาร์เก็ต ใช่นี่คือยูเครน และเช่นกัน - ปริมาณการขายมันฝรั่งในซูเปอร์มาร์เก็ตในยูเครนนั้นน้อยกว่าปริมาณการขายส้ม ข้อเท็จจริงเหล่านี้มีความสำคัญต่อการทำความเข้าใจว่าเหตุใด“ อู่ข้าวอู่น้ำแห่งยุโรป” ในปี 2020 จึงไม่สามารถจัดหา“ ขนมปังแผ่นที่สอง” ให้ตัวเองได้และแม้จะซื้อมาจากที่ไหนก็ได้ แต่มาจากรัสเซีย” ผู้เชี่ยวชาญกล่าวต่อ
ตัวแทนของ FAO ย้ำว่าฟาร์มในยูเครนส่วนใหญ่ที่ปลูกมันฝรั่งแม้กระทั่งมืออาชีพก็ไม่มีอุปกรณ์ที่จะนำมันฝรั่งไปสู่รูปลักษณ์ที่ต้องการของตลาด: สำหรับการทำความสะอาดการล้างการคัดแยกสายการบรรจุหีบห่อ ฯลฯ
“ ผู้ปลูกของเราอยากปลูกมันฝรั่งเพิ่มเป็น 100 เฮกตาร์มากกว่าที่จะลงทุนในการปรับแต่ง ท้ายที่สุดถ้าคุณเริ่มจัดเรียงและจัดเรียงมันฝรั่งปรากฎว่ามันดูแย่ลงไปอีก ดังนั้นคุณต้องลงทุนในอุปกรณ์ที่มีราคาแพงกว่าเปลี่ยนพันธุ์และติดตั้งระบบชลประทาน นั่นคือการเปลี่ยนระบบการผลิตทั้งหมดนั้นไม่สะดวกและมีราคาแพงมาก” ผู้เขียนย้ำ
คุณสมบัติของผู้จัดการซูเปอร์มาร์เก็ตในยูเครนที่รับผิดชอบแผนกผักและผลไม้ตาม Yarmak ก็ไม่ได้อยู่ในระดับที่ต้องการเสมอไป
“ กลยุทธ์มันฝรั่งราคาถูกไม่ได้ผล ท้ายที่สุดทั้งตัวแทนของเครือข่ายซูเปอร์มาร์เก็ตและผู้ผลิตในยูเครนไม่สามารถเข้าใจความแตกต่างพื้นฐานระหว่างวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มันฝรั่งจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็ต่อเมื่อส่งไปยังชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตในรูปแบบที่ผู้บริโภคต้องการซื้อ และ 99% ของสิ่งที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตในยูเครนเป็นวัตถุดิบและไม่ควรมี” ผู้เชี่ยวชาญกล่าว
นอกจากนี้เขายังตั้งข้อสังเกตว่ามันฝรั่งที่ปลูกในสหภาพยุโรปเพื่อการแปรรูปมักจะมีคุณภาพสูงกว่ามันฝรั่งที่ปลูกในยูเครนสำหรับการบริโภคสด