ตามที่กระทรวงการพัฒนาการเกษตรและการชลประทานของเปรู (Midagri) การเก็บเกี่ยวมันฝรั่งของประเทศมีจำนวน 5,458 ล้านตันในปี 2020 นี่คือ 13,5% ของการเก็บเกี่ยวทั้งหมดของพืชที่ปลูกในฟาร์มของครอบครัวในประเทศ
พื้นที่ปลูกมันฝรั่งในเปรูคือ 338,9 พันเฮกตาร์ ภูมิภาคการผลิตหลัก ได้แก่ Puno, La Libertad, Huanuco, Apurimac, Cajamarca, Cusco, Junin, Ayacucho, Huancavelica และ Ancash พันธุ์มันฝรั่งที่นิยมมากที่สุดในเปรู ได้แก่ Amarilla, Kanchan, Snica, Blanca, Tumbai, Huamantanga, Negra Andina, Peruvita, Perriholi, Tomas และ Huyro
มันฝรั่งเปรูส่งออกไปยังโบลิเวียเยอรมนีฝรั่งเศสสเปนสหรัฐอเมริกาชิลีญี่ปุ่นและแคนาดา จุดสูงสุดในการผลิตและการส่งออกเกิดขึ้นระหว่างเดือนเมษายนถึงมิถุนายน ในปี 2020 ต้นทุนวัสดุสิ้นเปลืองทั้งหมดอยู่ที่ 7 ล้านดอลลาร์