ตามสหภาพผักและผลไม้แห่งชาติเพียง 20-25% ของภาชนะบรรจุสำหรับการเก็บผักและมันฝรั่งจากจำนวน 6,9 ล้านตันที่มีอยู่ในประเทศตามมาตรฐานล่าสุด
จากข้อมูลของ APH Group (ผู้จัดหาอุปกรณ์สำหรับการปลูกและเก็บมันฝรั่งและผัก) ตอนนี้ไม่มีที่ไหนที่จะเก็บอย่างน้อย 40-50% ของผักที่ปลูกในรัสเซีย
พื้นที่เก็บข้อมูลไฮเทคจำนวนมากกระจุกตัวอยู่ในฟาร์มขนาดใหญ่และพื้นที่เกษตรกรรม แต่โดยทั่วไปแล้วสิ่งอำนวยความสะดวกที่ทันสมัยในสถานประกอบการปลูกผักทั้งหมดนั้นน้อยกว่า 50% Andrey Grobovoy ผู้อำนวยการฝ่ายการค้าของ APH Group กล่าว ร้านขายผักที่มีอยู่ส่วนใหญ่สร้างขึ้นในสมัยโซเวียตสภาพของพวกเขาไม่ดีที่สุด “ อุปกรณ์ล้าสมัยใช้ระบบอัตโนมัติแบบเก่าผนังรั่วซึมไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว” ผู้อำนวยการทั่วไปของ Agrolayn ยืนยัน (ออกแบบสร้างและจัดเก็บผักและผลไม้) Anna Peskisheva
สำหรับการจัดเก็บระยะยาวที่มีการสูญเสียน้อยที่สุดร้านค้าผักควรติดตั้งระบบความชื้นที่มีประสิทธิภาพและอุปกรณ์ทำความเย็น ระบบควบคุมสภาพภูมิอากาศระยะไกลพร้อมตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการดูแลรักษาสถิติการจัดเก็บเป็นส่วนสำคัญของรถถังเทคโนโลยีชั้นสูงแล้ว Grobova กล่าวกับ Agroinvestor ฟาร์มขนาดเล็กส่วนใหญ่ขายผลิตภัณฑ์ของพวกเขาโดยตรงจากสนามหรือวางพวกเขาในสถานที่ที่ไม่มีอุปกรณ์ที่ผักอยู่นานสูงสุดหลายเดือนและมีการสูญเสียคุณภาพสูง การเพาะปลูกพืชผักเป็นไปไม่ได้หากไม่มีการจัดเก็บที่มีคุณภาพ “ การจัดเก็บสามารถเปรียบเทียบได้กับธนาคารที่เกษตรกรใช้เงินจริง” ผู้จัดการระดับสูงกล่าว “ ความแตกต่างของต้นทุนผักในช่วงเริ่มต้นของการเก็บเกี่ยวและในฤดูใบไม้ผลิสามารถเข้าถึง 100%”
อย่างไรก็ตามความพร้อมใช้งานของการจัดเก็บข้อมูลที่ทันสมัยไม่ได้หมายความว่าการจัดเก็บจะอยู่ในระดับสูงโดยอัตโนมัติ การใช้เทคโนโลยีที่มีราคาแพงในแง่ของการก่อสร้างและการดำเนินงานเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ทำผิดพลาดที่นำไปสู่การสูญเสียอย่างรุนแรงและไม่อนุญาตให้มีการพิสูจน์ค่าใช้จ่าย การสูญเสียจากการจัดเก็บข้อมูลที่ไม่เหมาะสมตาม APH Group สามารถสำคัญ - มากถึง 70% โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีปัญหาในการทำความสะอาดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์อยู่ในระดับต่ำเมื่ออยู่ในขั้นตอนการรับสินค้าที่ร้าน Grobova ให้ความสำคัญ อย่างไรก็ตามแม้จะมีคำแนะนำทั้งหมดการสูญเสียผลิตภัณฑ์บางอย่างไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ “ ความสูญเสียในภูมิภาคที่ 5-7% เป็นตัวบ่งชี้ที่ดีและซื่อสัตย์” เขากล่าว
ไม่ใช่เกษตรกรทุกคนที่สามารถสร้างร้านขายผักที่มีเทคโนโลยีสูงได้ ต้นทุนของกำลังการผลิตขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ในหมู่พวกเขา - การกำหนดค่าของอาคารประเภทของผลิตภัณฑ์และประเภทของการระบายอากาศ ตัวอย่างเช่นระบบระบายอากาศดัตช์ที่เชื่อถือได้ตาม Grobovoy จะมีราคาตั้งแต่ 1,5 รูเบิล / กก. สำหรับมันฝรั่งและ 3,5 รูเบิล / กก. สำหรับหัวหอมรวมถึงต้นทุนของระบบบำรุงรักษาคุณภาพเพิ่มเติมเช่นความชื้นปืนความร้อนและ ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ ของอุปกรณ์ทำความเย็นสำหรับแครอทและกะหล่ำปลีสามารถทำได้สูงถึง 8-10 รูเบิล / กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ เมื่อเก็บในภาชนะจะต้องคำนึงถึงต้นทุนด้วย ภาชนะไม้คุณภาพสูงที่ทำจากไม้แห้งสามารถซื้อได้ 4-5 พันรูเบิล มันมักจะถือผักประมาณ 0,9-1,3 ตัน นั่นคือราคาของภาชนะบรรจุบางครั้งสูงกว่าต้นทุนของอุปกรณ์ HVAC ผู้จัดการชั้นนำดึงดูดความสนใจ
ค่าใช้จ่ายของอาคารก็แตกต่างกันไป สามารถเก็บรักษาแบบไร้กรอบสำเร็จรูปได้ที่ราคา 10-12 รูเบิล / ตารางเมตรหรืออาคารที่ทำจากโครงโลหะและแผงแซนวิชซึ่งมีราคามากกว่า 50% Grobovoi กล่าวว่า“ แต่นี่เป็นต้นทุนเพียงครั้งเดียวของสถานที่เก็บรักษาซึ่งจะใช้งานได้นาน 25-30 ปีและซึ่งแตกต่างจากอุปกรณ์ภาคสนามที่ต้องเสียค่าใช้จ่ายน้อยที่สุดที่เกี่ยวข้องกับการซ่อมแซมและอะไหล่” Grobovoi กล่าว ในเวลาเดียวกันความสามารถที่ทันสมัยสามารถชำระในเวลาเพียงหนึ่งปีของการดำเนินงานขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมการกำหนดราคา
ที่มา: http://kvedomosti.ru