ตามที่นักวิเคราะห์ของ EastFruit ตั้งข้อสังเกต ในช่วงตั้งแต่วันที่ 1 มกราคมถึง 20 ตุลาคม 2021 อุซเบกิสถานเพิ่มปริมาณการส่งออกผักและผลไม้แช่แข็งเกือบ 2,5 เท่าเมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว ในเวลาเดียวกัน โครงสร้างการส่งออกผลไม้แช่แข็งมีการเปลี่ยนแปลงไปสู่ผลิตภัณฑ์ประเภทราคาที่สูงกว่า
การส่งออกผักแช่แข็งลึกจากอุซเบกิสถานมีมูลค่า 7,6 พันตันในช่วงเวลาที่กำหนดและเพิ่มขึ้น 2,5 เท่าในปริมาณและมูลค่า 2,6 เท่า
ในหมวดผักแช่แข็ง การส่งออกที่เพิ่มขึ้นมากที่สุดมาจากพริกหวานแช่แข็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พริกหวานแช่แข็งถูกส่งไปยังรัสเซียซึ่งเป็นตลาดหลักสำหรับผักแช่แข็งในอุซเบกเพิ่มขึ้นสามเท่ามากกว่าในช่วงเวลาเดียวกันของปี 2020 นอกจากนี้ อุปทานการส่งออกบรอกโคลีแช่แข็งและกะหล่ำดอกยังเติบโตอย่างต่อเนื่อง ผักแช่แข็งประเภทนี้ยังคงเป็นสินค้าหลักในแง่ของปริมาณการส่งออก และอุปทานบรอกโคลีและดอกกะหล่ำแช่แข็งจากอุซเบกิสถานไปยังสหพันธรัฐรัสเซียเพิ่มขึ้นสองเท่าในเดือนมกราคม-สิงหาคม 2021
หมวดหมู่ผักแช่แข็งเป็นหนึ่งในกลุ่มธุรกิจผักและผลไม้ที่มีแนวโน้มมีแนวโน้มมากที่สุดในระดับโลก กลุ่มนี้สามารถเติบโตได้เป็นเวลานานและมั่นคง เนื่องจากหลายประเทศทั่วโลกยังไม่ตระหนักถึงคุณประโยชน์มหาศาลของผักแช่แข็งสำหรับใช้ทั้งในการแปรรูปอาหารและปรุงอาหาร
การพัฒนาการแช่แข็งผักแบบลึก (ช็อก) อาจเป็นแรงผลักดันอย่างมากต่อการก่อสร้างพื้นที่ใหม่ และทำให้เกิดงานใหม่มากมาย และรายได้จากการส่งออกของอุซเบกิสถานก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก
นี่เป็นเพียงก้าวแรก แต่ศักยภาพของตลาดนี้ยังคงมีอยู่มหาศาล หากปีนี้การส่งออกผัก ผลไม้และผลเบอร์รี่แช่แข็งจากอุซเบกิสถานอาจสูงถึง 15 ตัน ตัวอย่างเช่น โปแลนด์จะส่งออกผักและผลไม้แช่แข็งประมาณ 800 ตันต่อปี ซึ่งสร้างรายได้เกือบ 1 พันล้านดอลลาร์ แม้ในแง่ปริมาณ การส่งออกจากโปแลนด์ก็ยังมากกว่าการส่งออกจากอุซเบกิสถานถึง 50 เท่า ในเวลาเดียวกันวัตถุดิบในโปแลนด์มีราคาแพงกว่าและพารามิเตอร์คุณภาพของวัตถุดิบสำหรับการแช่แข็งในอุซเบกิสถานอาจสูงกว่า