ในบรรดาผัก Borscht กะหล่ำปลีขาวครองหนึ่งในตำแหน่งผู้นำในแง่ของปริมาณการขายแม้ว่าจะไม่ได้นำรายได้สูงมาสู่ผู้ผลิตทางการเกษตรเสมอไป เกษตรกรจากภูมิภาคที่มีสภาพภูมิอากาศต่างกันพูดถึงลักษณะเฉพาะของการปลูกพืชชนิดนี้ สถานการณ์ในทุ่งนาในช่วงความสูงของฤดูกาล และโอกาสในการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
Andrey Babushkin, KFH Babushkin A.A., สาธารณรัฐ Mari El
– เราเริ่มต้นเมื่อ 10 กว่าปีที่แล้วด้วยกะหล่ำปลีขาวซึ่งเราปลูกบนพื้นที่มากถึง 30 เฮกตาร์ แต่แล้วเราก็มุ่งเน้นไปที่มันฝรั่ง เหตุผลหลักคือการผลิตต้องใช้แรงงานคนจำนวนมาก แต่การปลูกหัวใต้ดินนั้นต้องใช้เครื่องจักรให้ได้มากที่สุด ฤดูกาลนี้มีการจัดสรรกะหล่ำปลีในฟาร์ม 13 เฮกตาร์เหมือนในอดีต
พืชผลนี้สามารถทำกำไรได้มากหรือไม่ได้กำไรอย่างมาก ขึ้นอยู่กับราคาที่กำหนดในตลาดขายส่ง ดังนั้นปี 2022 ในพื้นที่นี้จึงกลายเป็นความล้มเหลวสำหรับผู้ปลูกผัก และปี 2021 ก็ทำกำไรได้สูง โดยทั่วไปกะหล่ำปลีมีลักษณะการกระโดดของราคาอย่างมาก: สามารถขายได้ 50 รูเบิลต่อกิโลกรัมหรือ 5 รูเบิล
ในช่วงครึ่งแรกของเดือนกรกฎาคม กะหล่ำปลีในทุ่งของสาธารณรัฐดูแย่มากจนเป็นบาปที่จะบ่น ต้นกล้าหยั่งรากได้ดีมีความชื้นเพียงพอไม่มีความร้อนสูง แม้แต่มอดกะหล่ำปลีก็ไม่สร้างปัญหามากนัก จนถึงตอนนี้แนวโน้มการเก็บเกี่ยวในอนาคตก็ไม่เลวเลย และฉันคิดว่าปีนี้จะประสบความสำเร็จในด้านพืชผล
วันนี้เป็นช่วงเวลาที่วุ่นวายสำหรับผู้ผลิตกะหล่ำปลียุคแรกจากดินแดนครัสโนดาร์ ภูมิภาครอสตอฟ และดาเกสถาน แต่เราไม่ใช่คู่แข่งของพวกเขา เมื่อเพื่อนร่วมงานของเราจากภาคใต้ขายสินค้า ตลาดก็จะสงบนิ่งอยู่ระยะหนึ่ง และในเดือนสิงหาคม เมื่อกะหล่ำปลีกลางฤดูสุก การขายผักนี้จะทำกำไรได้มากกว่าในเดือนมิถุนายนและกรกฎาคม
ในช่วงทำความสะอาดครั้งใหญ่ในเดือนกันยายน ราคาตกต่ำลงอย่างรวดเร็ว ในช่วงเวลานี้ เกษตรกรที่ไม่มีโอกาสเก็บพืชผลก็พร้อมที่จะแจกจ่ายไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม ผู้ค้าปลีกที่นี่มีความกระตือรือร้นมากขึ้น และพวกเขาเปลี่ยนเส้นทางกะหล่ำปลีบางส่วนไปขายปลีก และบางส่วนไปแปรรูป หากอุปสงค์มีเสถียรภาพ ป้ายราคาก็จะยังอยู่ในระดับที่ยอมรับได้ ถ้าไม่เช่นนั้น ผู้ปลูกผักจะถูกบังคับให้ค้าขายโดยขาดทุน แต่ฟาร์มหลายแห่งก็เหมือนกับเราที่นำพืชผลไปเก็บไว้ในโกดังโดยคาดหวังว่าราคาผลิตภัณฑ์จะสูงขึ้น
ตามการประมาณการของฉัน Mari El เป็นหนึ่งในผู้ผลิตกะหล่ำปลีขาวหลักในรัสเซีย ในเขต Gornomariysky ของเราเพียงแห่งเดียวมีพื้นที่ประมาณ 3,5 พันเฮกตาร์ ในฤดูใบไม้ร่วง ยานพาหนะหนัก 50-60 คันออกจากอาณาเขตของตนทุกวัน เพื่อขนส่งผักทั่วรัสเซียไปจนถึงตะวันออกไกล จริงอยู่ตอนนี้ปริมาณการผลิตลดลงเนื่องจากมีหลายปีที่พืชผลที่เก็บเกี่ยวถูกส่งจากสาธารณรัฐโดยรถไฟ
Valentin Myakushev, KFH Myakushev V. S., ภูมิภาคคาลินินกราด
“มีความแห้งแล้งอย่างรุนแรงในภูมิภาคนี้ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิ ส่งผลให้พืชผลทั้งหมดได้รับความเดือดร้อน ไม่ใช่แค่กะหล่ำปลีขาวเท่านั้น ตัวอย่างเช่น พืชธัญพืชเกือบตายในฟาร์มของเรา ไม่มีฝนตกแม้ในเดือนพฤษภาคมและครึ่งแรกของเดือนมิถุนายน ดังนั้นจึงปลูกกะหล่ำปลีในดินแห้ง จากนั้นจึงรอฝนอีกสามสัปดาห์ พวกเขารดน้ำด้วยตัวเอง แต่ยังไม่เพียงพอสำหรับพืชที่ชอบความชื้น และตอนนี้พวกมันดูไม่ดีที่สุด เป็นไปได้ที่จะรับประกันการเก็บเกี่ยวที่ดีโดยการหว่านพืชอีกครั้งเท่านั้น แต่มีความเสี่ยงอย่างมากที่เราจะไม่สามารถเก็บเกี่ยวให้เสร็จสิ้นได้ก่อนที่ฝนจะตกหนักในฤดูใบไม้ร่วง และจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเข้าไปในทุ่งนา
ก่อนหน้านี้เราปลูกกะหล่ำปลีได้มากถึง 10 เฮกตาร์ต่อฤดูกาล แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเราเติบโตได้ไม่เกินสามเฮกตาร์เนื่องจากการขายเป็นเรื่องยาก พันธุ์ต้นไม่ได้ปลูกเลยในปี 2023 เนื่องจากมีการแข่งขันมากเกินไประหว่างผู้ผลิต แม้ว่าครั้งนี้เนื่องจากภัยแล้ง กะหล่ำปลีต้นจึงไม่เติบโตในคนท้องถิ่นเลย โดยปกติแล้วในเดือนมิถุนายน เมื่อเริ่มเก็บเกี่ยว ตลาดจะอิ่มตัวกับผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไป และคุณก็ไม่รู้ว่าจะนำไปไว้ที่ไหน
ภูมิภาคนี้สามารถเลี้ยงกะหล่ำปลีขาวได้อย่างพอเพียง และเกษตรกรยังคงขายกะหล่ำปลีขาวต่อไปจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ผักไม่ต้องการค่าใช้จ่ายจำนวนมาก และเกษตรกรและผู้ประกอบการทางการเกษตรจำนวนมากก็พร้อมที่จะปลูกมัน กะหล่ำปลีขายผ่านคนกลางเป็นหลักซึ่งทำงานภายใต้สัญญากับผู้แปรรูปและบริษัทการค้า และหากมีความต้องการในส่วนของพวกเขา การปลูกพืชก็สามารถเรียกได้ว่าทำกำไรได้ แต่บ่อยครั้งที่ต้องทิ้งผลผลิตถึงหนึ่งในสามหรือขายเป็นเงินเพนนี
สเตฟาน เลสนิชิน, SSSPK YugOvoshchSbyt" ภูมิภาคอัสตราข่าน
– ปีนี้น้ำท่วมมากจริงๆ และฝนตกตลอดทั้งภูมิภาค โดยจะรุนแรงมากหรือน้อยก็ตาม เนื่องจากมีความชื้นมากเกินไปกะหล่ำปลีจึงแตกและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้จะลดลง ด้วยการปรากฏตัวของผักจำนวนมากในตลาดผู้ผลิตหลายรายอาจประสบปัญหากับการขายและไม่มีเหตุผลที่จะเก็บหัวกะหล่ำปลีที่ร้าว
ในสหกรณ์การเกษตรของเรา พื้นที่ใต้กะหล่ำปลียังคงไม่เปลี่ยนแปลงในช่วงสี่ปีที่ผ่านมา ตามกฎแล้วการทำความสะอาดจะเริ่มในวันที่ 10 มิถุนายน และดำเนินต่อไปอย่างเต็มที่และสิ้นสุดในเดือนกรกฎาคม ขณะนี้ คนงานของเราอยู่ในทุ่งนา ต่อสู้เพื่อพืชผลชนิดใหม่
ฟาร์มผักขนาดเล็กจำหน่ายผลิตภัณฑ์ผ่านตัวกลางเป็นหลัก ในขณะที่ฟาร์มขนาดใหญ่จะทำงานโดยตรงกับผู้ซื้อขายส่ง รวมถึงเครือข่ายร้านค้าปลีก ในกรณีแรกราคากะหล่ำปลีต่ำกว่ามาก แต่การขายมีความกระตือรือร้นมากกว่า ประการที่สองเงื่อนไขเอื้ออำนวย แต่มีปัญหามากขึ้นเนื่องจากข้อกำหนดที่เข้มงวดของผู้ค้าปลีกในด้านคุณภาพของผลิตภัณฑ์
ยังเร็วเกินไปที่จะให้การคาดการณ์สำหรับฤดูกาลปัจจุบัน และนี่ถือเป็นงานที่ไม่เห็นคุณค่า มาดูสถานการณ์และประเมินผลหลังสิ้นสุดงานทำความสะอาดกันดีกว่า ท้ายที่สุดยังไม่ทราบแน่ชัดว่าสภาพอากาศในอนาคตจะเป็นอย่างไรและราคาผักกาดขาวในตลาดจะเป็นอย่างไร
อีวาน ชิชคานอฟ เคเอช «มิตรภาพ" ภูมิภาค Tyumen
– สภาพการเพาะปลูกในฤดูกาลใหม่ไม่เอื้ออำนวยอย่างยิ่งเนื่องจากความผิดปกติทางธรรมชาติ น้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิในภูมิภาคนี้ไม่เพียงถูกบันทึกในเดือนเมษายนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงต้นเดือนพฤษภาคมด้วย ยิ่งกว่านั้นพวกมันยังแข็งแรงมากจนพืชตายไปหมด เช่น พืชแตงกวา กะหล่ำปลีทนต่ออุณหภูมิต่ำได้ดีกว่า แต่ต้นอ่อนบางต้นได้รับความเสียหาย
ในเดือนพฤษภาคม ต้นกล้ายังคงอยู่ในเรือนกระจกเมื่อมีความร้อนจัดถึง 36°C ในที่ร่ม เมื่อถึงเวลาปลูกในทุ่งนาถั่วงอกก็อ่อนแอลงและ "นั่ง" อยู่บนพื้นอีกทั้งเดือนที่อุณหภูมิสูงเท่าเดิม อีกทั้งมีการชลประทานเทียมเพราะฝนไม่ตกมารวมสองเดือนแล้ว ดังนั้นกระบวนการทางชีววิทยาทั้งหมดในพืชจึงช้าลงโดยไม่สามารถดูดซับไนโตรเจน โพแทสเซียม หรือฟอสฟอรัสได้เต็มที่
จากนั้นฝนก็เริ่มตก และภายในสามวัน ปริมาณฝนก็ตกลงมาประมาณ 100 มิลลิเมตร หลังจากนั้น สถานการณ์เริ่มคลี่คลายลง แต่การล่าช้ากว่าตารางการเติบโตของพืชผลถึงสองสัปดาห์ไม่สามารถชดเชยได้อีกต่อไป และหากความร้อนกลับมาอีกนานเราจะไม่ได้ผลผลิตที่ดีอย่างแน่นอน
ตามแผนการผลิต พื้นที่ใต้กะหล่ำปลีในฟาร์มจะอยู่ที่ประมาณเท่าเดิมทุกปี เราเริ่มเก็บเกี่ยวในต้นเดือนกรกฎาคมและสับหัวกะหล่ำปลีสุกทันทีเพื่อขายจนถึงวันที่ 20 กันยายน ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป ในขณะที่จำหน่ายต่อไป เราก็เริ่มเก็บเกี่ยวพันธุ์ล่าช้าซึ่งจะถูกส่งไปเก็บไว้ในตู้เย็น ภาวะหนาวเย็นขั้นวิกฤตจนถึง -10°C สามารถเกิดขึ้นได้ทุกเมื่อ และเรากำลังเร่งดำเนินการให้ทันกำหนดเวลาที่จำกัด สินค้าส่วนใหญ่จำหน่ายให้กับเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่ การขายตามแผนมีจนถึงวันที่ 10 มีนาคม แต่จริงๆ แล้วอาจสิ้นสุดภายในเดือนเมษายนเท่านั้น
อย่างที่คุณเห็นตอนนี้ ความสูญเสียของเราเมื่อสิ้นสุดฤดูกาลจะอยู่ที่ประมาณ 5% ของการเก็บเกี่ยวรวมเมื่อเทียบกับปีที่แล้ว เรามักมีกะหล่ำปลีไม่เพียงพอสำหรับการขายในปัจจุบัน และปีนี้ ระยะเวลาการตัดจะสั้นลงอีก ในภูมิภาคในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาการผลิตกะหล่ำปลีขาวลดลงเล็กน้อย ฉันคิดว่านี่ไม่ได้เกิดจากการทำกำไร แต่เป็นเพราะความจำเป็นในการดึงดูดแรงงานคน การขาดแคลนแรงงานทำให้เกษตรกรต้องเลือกใช้พืชผลที่มีอัตรากำไรต่ำกว่าซึ่งปลูกได้ง่ายกว่า แต่เกษตรกรรายอื่นที่เก็บกะหล่ำปลีในทุ่งของตนมีโอกาสที่จะพัฒนาพื้นที่นี้ต่อไปอย่างมีประสิทธิภาพ
Irina Berg