ฤดูกาล 2019/2020 จะลดลงในประวัติศาสตร์ของการเกษตรในประเทศเนื่องจากเป็นการเก็บเกี่ยวที่เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ แต่มีราคาที่รัดกุม (เกี่ยวกับผู้ผลิตทางการเกษตร) กะหล่ำปลีแครอทหัวหอมหัวบีท - พืชเหล่านี้ทั้งหมดในช่วงปลายฤดูหนาวกลายเป็นฮีโร่ของการจัดอันดับ Rosstat ที่อุทิศให้กับผลิตภัณฑ์ที่มีราคาลดลงมากที่สุดในปีที่ผ่านมา มาชี้แจงทันที: มีเพียงน้ำตาลเท่านั้นที่สามารถแซงพวกเขาในรายการที่น่าเศร้านี้ได้
แต่มันฝรั่งไม่รวมอยู่ในการจัดอันดับ - เพียงเพราะราคายังคงอยู่ในระดับต่ำเป็นเวลาหลายปี
มันฝรั่ง
ตามที่กระทรวงเกษตรของสหพันธรัฐรัสเซียการเก็บเกี่ยวขั้นต้นของมันฝรั่งในภาคอุตสาหกรรมมีจำนวนประมาณ 7,5 ล้านตันซึ่งเป็น 5,5% มากกว่าในปี 2018 (7,1 ล้านตัน) และ 9,5% สูงกว่าระดับเฉลี่ยต่อปีในช่วงห้าปีที่ผ่านมา (6,9) 255,6 ล้านตัน) สภาพอากาศที่เอื้ออำนวยในช่วงฤดูปลูกมีผลต่อการเติบโตของผลผลิต (เพิ่มขึ้นเป็น 234,8 c / ha เทียบกับ 2018 c / ha ในปี 2019) และฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่นและแห้งเกือบทุกแห่ง (ยกเว้นภูมิภาคทางตะวันตกเฉียงเหนือและอูราลจำนวนมาก , Far Eastern Federal District) อนุญาตให้รวบรวมผลิตภัณฑ์ได้สูงสุด ดังนั้นการบันทึกจึงทำได้แม้จะมีการลดลงเล็กน้อยในพื้นที่เพาะปลูก (ในปี 302,3 มันฝรั่งครอบครองประมาณ 2018 พันเฮกแตร์ในปี 304,8 พืชที่ปลูกในพื้นที่ XNUMX พันเฮกแตร์) ตามที่คาดไว้ความสำเร็จนี้ไม่ได้นำความสุขมาสู่ผู้ผลิตทางการเกษตร
ส่วนเกินของผลิตภัณฑ์ในตลาดนำไปสู่การเพิ่มปัญหาการขายและราคาที่ลดลงซึ่งดูเหมือนว่าจะไม่มีที่ไหนจะตกมาเป็นเวลานาน ในช่วงกลางฤดูหนาวมันฝรั่งในพื้นที่การผลิตชั้นนำถูกขายที่ 5-7 รูเบิล / กก. (ขายส่ง) ขึ้นอยู่กับคุณภาพของชุด ในความเป็นจริงผู้ผลิตขายผลิตภัณฑ์ในราคาและบางครั้งก็ต่ำกว่านั้น ในเดือนกุมภาพันธ์ราคาของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นเป็น 8-9 รูเบิล / กก. และสำหรับหลาย ๆ ผลลัพธ์นี้ก็ยังห่างไกลจากที่ต้องการ
ปีนี้อีกครั้งหลังจากบันทึกเดียวกันในปี 2015 ยืนยันว่ารัสเซียไม่ต้องการมันฝรั่งโต๊ะในปริมาณดังกล่าว ปริมาณการกลั่นแม้จะคำนึงถึงการเปิดตัวขององค์กรใน Lipetsk, Tyumen และภูมิภาคอื่น ๆ - ก็เพิ่มขึ้นอย่างไม่มีนัยสำคัญในช่วงสี่ปีที่ผ่านมา (เมื่อเทียบกับภูมิหลังนี้ข่าวเกี่ยวกับการล้มละลายของ EcoFrio ในภูมิภาค Bryansk ดูน่าเศร้าเป็นพิเศษ)
แม้ว่าการส่งออกจะเพิ่มขึ้น แต่ก็ไม่ได้เป็นปัจจัยชี้ขาดต่อตลาด อุตสาหกรรมอยู่ในช่วงวิกฤต
ที่น่าสนใจคือเกษตรกรผู้ปลูกมันฝรั่งในยูเครนซึ่งมีปัญหาการขาดแคลนมันฝรั่งในตลาดและราคาสินค้าพุ่งสูงขึ้นเป็นประวัติการณ์ตั้งแต่เดือนสิงหาคมนอกจากนี้ยังถือว่าฤดูกาล 2019/20 ไม่ประสบความสำเร็จ เกษตรกรอ้างถึงสาเหตุหลักสองประการของปัญหา ประการแรกคือกลยุทธ์การขายที่เลือกผิด เกษตรกรผู้ปลูกมันฝรั่งส่วนใหญ่ตัดสินใจที่จะงดการเก็บเกี่ยวจนถึงฤดูหนาวโดยหวังว่าเมื่อถึงเวลานี้ราคาจะเพิ่มขึ้นถึงระดับสูงสุด
ใครจะเดาได้ว่าระดับนี้จะถึงอย่างแท้จริงท่ามกลางการเก็บเกี่ยว? เมื่อเดือนสิงหาคมที่ผ่านมามีทะเลสินค้าจาก“ เพื่อนบ้าน” พุ่งเข้ามาในประเทศและมีข่าวลือว่ามีการขาดดุลที่ใกล้เข้ามาก่อให้เกิดอุปสงค์ที่มั่นคง
ราคาสูงขึ้นถึงระดับที่สูงเกินไป แต่ก็ไม่ได้หยุดผู้ซื้อ ทุกคนรู้ดีว่าปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาของมันฝรั่งที่ราคาถูกที่สุดและทุกคนก็กลัวว่ามันจะแย่ลงไปอีก
แต่ความบ้าคลั่งคาดว่าจะจบ: ผู้อยู่อาศัยเก็บไว้สำหรับอนาคตความต้องการลดลงราคาลดลง ตอนนี้ฟาร์มมีทางเลือก: ขายหรือรอให้ประชากรหมดเสบียง ยิ่งไปกว่านั้นไม่มีเวลารอคอยและมันฝรั่งที่ไม่ได้มาจากยูเครนก็ไม่แห้งเพราะราคาขายส่ง (ตามเดือนธันวาคม 2019) สูงกว่ารัสเซียเป็นสองเท่า ในเวลาเดียวกัน (นี่คือปัญหาที่สอง!) ส่วนที่สำคัญของผู้ผลิตที่ขายมันฝรั่งเป็นความหวังเดียวที่จะปรับปรุงสถานการณ์ทางการเงินของพวกเขา: หลายคนยังมีส่วนร่วมในการเพาะปลูกแครอทหัวบีทกะหล่ำปลีหัวหอมและราคาผักพื้นดิน บันทึกต่ำ
ผัก
อย่างไรก็ตามสถานการณ์ในตลาดรัสเซียก็ยังห่างไกลจากอุดมคติ การเก็บเกี่ยวผักแบบเปิดในภาคอุตสาหกรรมของการปลูกผักในปี 2019 มีจำนวน 5 พันตัน นี่คือ 468,3% (9,3 ตัน) มากกว่าในปี 463,5 การเจริญเติบโตเช่นเดียวกับในภาคมันฝรั่งนั้นได้มาจากการเพิ่มผลผลิต
มีเบอร์อื่นด้วย ในตอนท้ายของไตรมาสสุดท้ายของปี 2019 ราคาแครอทลดลง 29,3% กะหล่ำปลี 18,2% หัวหอม 27,4% และหัวบีท - 19,6% โดยคำนึงถึงต้นทุนของผักและมันฝรั่งที่รวมอยู่ในตะกร้าอาหารขั้นต่ำรัสเซียเสนอให้ลดค่าครองชีพสำหรับไตรมาสที่สี่ของปี 2019 เป็น 10 รูเบิล
ปีก่อนหน้านี้สถานการณ์แตกต่างอย่างสิ้นเชิง
กะหล่ำปลี
ในเดือนมีนาคม 2019 Rosstat ยกย่องให้ผักกาดขาวเป็นผู้นำด้านอัตราเงินเฟ้อด้านอาหารในบรรดาผลิตภัณฑ์ต่างๆ ราคากะหล่ำปลีเพิ่มขึ้น 41,5% ต่อเดือนและหากคุณนับจากสิ้นปี 2018 จะเพิ่มขึ้น 68,3% ทันที ในเดือนเมษายนตามที่สมาคม Rusprodsoyuz จัดส่งกะหล่ำปลีขายส่งขายในราคาประมาณ 45-55 รูเบิลต่อกิโลกรัม (ในเดือนธันวาคม 2018 ราคาเฉลี่ยไม่เกิน 22 รูเบิล / กก.) ไม่มีส่วนประกอบอื่น ๆ ของ "borscht set" ที่สามารถบรรลุผลลัพธ์ดังกล่าวได้
เหตุผลของการเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องของราคานั้นเป็นที่เข้าใจได้: ในปี 2017 มีผลผลิตล้นตลาดในตลาดและในปีหน้าเกษตรกรลดพื้นที่เพาะปลูกซึ่งส่งผลต่อการวางปริมาณการจัดเก็บสำหรับการจัดเก็บ
ในปี 2018 มีการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี 872,6 ตันในรัสเซียในภาคอุตสาหกรรมของการปลูกผักซึ่งเป็น 11,4% (112,8 ตัน) น้อยกว่าในปี 2017
ในปี 2019 การเก็บเกี่ยวผักกาดขาวในประเทศโดยรวมไม่เกินความสำเร็จของปี 2018: ได้รับประมาณ 800 ตัน อย่างไรก็ตามผู้ผลิตทางการเกษตรหลายรายทราบว่าผลผลิตของกะหล่ำปลีเติบโตขึ้นอย่างมากในฤดูกาลนี้และเก็บเกี่ยวได้มากกว่าที่วางแผนไว้ เมื่อถึงเดือนตุลาคมกะหล่ำปลีกลายเป็นผู้นำในการจัดอันดับราคาลดลง ในเดือนธันวาคมผักกาดขาวมีราคาถูกกว่าในเดือนธันวาคม 20 ถึง 2018% และในเดือนมกราคม 2020 จะมีราคาถูกกว่าในช่วงเดียวกันของปี 1,6 ถึง 2019 เท่า เมื่อต้นเดือนกุมภาพันธ์ราคาเริ่มลดลงอีกครั้ง (ยอดขายในภูมิภาคอยู่ในช่วง 6 ถึง 14 รูเบิล / กก.) เนื่องจากผู้ผลิตหลายรายเริ่มล้างสิ่งอำนวยความสะดวกในการจัดเก็บเนื่องจากกลัวว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะไม่เอื้ออำนวย เก็บรักษาไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
แครอท
ตามบริการสถิติของรัฐบาลกลางระบุว่าพื้นที่เพาะปลูกแครอทในภาคอุตสาหกรรมในปี 2018 อยู่ที่ระดับ 23,2 พันเฮกแตร์ (เช่นเทียบกับปีที่แล้วลดลง 7,4% (1,9 พันเฮกแตร์) การเก็บเกี่ยวขั้นต้นมีจำนวน 810,2 พันตันซึ่งน้อยกว่าในปี 4,0 (33,4 พันตัน) 2017% โดยวิธีการลดลงของการผลิตได้รับการบันทึกเป็นครั้งแรกหลังจากห้าปีของการเติบโตอย่างต่อเนื่อง
ในเวลาเดียวกันราคาแครอทไม่สูงกว่าประวัติ แต่ยังคงอยู่ในระดับค่อนข้างสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเรานับตั้งแต่ต้นปี 2019 เมื่อผู้ผลิตจำนวนมากหมดสต็อกสินค้าคุณภาพ: กลางเดือนมกราคมแครอทขายที่ 13-20 รูเบิล / กก. ( ซึ่งสูงกว่าค่าเฉลี่ย 47% ณ สิ้นเดือนมกราคม 2018) โดยในเดือนมีนาคมราคาเฉลี่ยเพิ่มขึ้นอีก 22%
ผลิตภัณฑ์นำเข้าจำนวนมาก (ส่วนใหญ่มาจากเบลารุส) ซึ่งขายในราคาเดียวกับราคาในประเทศเกือบป้องกันการแข็งค่าต่อไป
ในปี 2019 การเก็บเกี่ยวแครอทรวมเพิ่มขึ้น - ตามข้อมูลอย่างเป็นทางการประมาณ 1% ราคาลดลง ภายในสิ้นเดือนมกราคม 2020 แครอทขายโดยเฉลี่ยที่ 8-14 รูเบิล / กก. ในช่วงสิบวันแรกของเดือนกุมภาพันธ์ - อยู่ที่ 6-12 รูเบิล / กก. ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแบทช์
โต๊ะบีทรูท
ในตลาดหัวผักกาดในปี 2018 ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าปริมาณพืชเพิ่มขึ้น 11% (มากถึง 427 ตัน) ผลลัพธ์นี้ได้รับการยอมรับว่าสูงที่สุดนับตั้งแต่ต้นทศวรรษที่ 90 ปีก่อนหน้านี้มีการรวบรวม 384 ตันและในปี 2016 - 404 ตัน ในขณะเดียวกันราคาของผลิตภัณฑ์ก็สนับสนุนให้ผักทั่วไปมีแนวโน้มสูงขึ้น
ตามศูนย์ AB, ชุดขายส่งของหัวผักกาดในตอนท้ายของมกราคม 2019 ถูกขายโดยเฉลี่ยที่ราคา 10,5 รูเบิล / กก. (ไม่รวมภาษีมูลค่าเพิ่ม) คือ 19,3% มากกว่าในช่วงเวลาเดียวกันของปี ก่อนหน้านี้ ภายในเดือนเมษายน 2019 ราคาอยู่ที่ระดับ 10-17 รูเบิล / กก.
ในปี 2019 ปริมาณการเก็บเกี่ยวบีทรูทเพิ่มขึ้น 2,5% (เทียบกับปี 2018) และราคาลดลงตามธรรมชาติ: ภายในวันที่ 24 มกราคม 2020 ตามการตรวจสอบราคาจากศูนย์วิเคราะห์ผู้เชี่ยวชาญสำหรับธุรกิจการเกษตรจำนวนหัวผักกาดขายเฉลี่ย 8,8 รูเบิล ./kg (ไม่รวม VAT) เช่นราคาถูกกว่า 16,5% ในช่วงเวลาเดียวกันของปี 2019
หัวหอม
การเก็บเกี่ยวต้นหอมในปี 2018 มีจำนวน 1,034 ล้านตันและผลลัพธ์นี้ต่ำกว่าผลของปี 11 2017% เมื่อเทียบกับพื้นหลังนี้ผลิตภัณฑ์เกิดขึ้นเป็นอันดับที่สองในวัฒนธรรมการเลือกบอร์ชต์ในการจัดอันดับราคา: ตามสถิติของ Federal State Service Service ตั้งแต่ต้นปี 2019 หัวหอมเพิ่มขึ้น 71,5%
สามารถตรวจสอบรายละเอียดการเริ่มต้นของต้นทุนได้: ภายในวันที่ 15 กุมภาพันธ์ 2019 สินค้าฝากขายถูกขายในราคา 14,5-15 รูเบิล / กก. (ในเดือนกุมภาพันธ์ 2018 - จาก 9 รูเบิล / กก.) ภายในวันที่ 22 กุมภาพันธ์ - ตามเงื่อนไข การลดลงของสต็อกตามคลังสินค้า - จาก 19-20 รูเบิล / กก. ภายในวันที่ 19 เมษายน - จาก 21-22 รูเบิล / กก. (ในเดือนเมษายน 2018 - จาก 10 รูเบิล / กก.) ภายในวันที่ 26 เมษายน - จาก 2526 รูเบิล / กก. ( เมื่อต้นเดือนพฤษภาคม 2018 - จาก 8 รูเบิล / กก.)
หัวหอมเริ่มมีราคาลดลงตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมเท่านั้น แต่ในช่วงเวลานี้พวกเขายังคงมีช่องว่างเชิงบวกกับราคาของฤดูกาลที่แล้ว: ในเดือนกรกฎาคมในภาคกลางของรัสเซียหัวหอมจะขายในราคา 18-25 รูเบิล / กก. และในต้นเดือนสิงหาคม - ที่ 15-22 รูเบิล / กก.
ในปี 2019 ที่อุดมสมบูรณ์มันเป็นไปได้ที่จะรวบรวมหัวหอมได้ 1,09 ล้านตัน (มากกว่า 5% ในปี 2018) ราคาไม่มีการบันทึก: ณ สิ้นเดือนธันวาคม 2019 และต้นเดือนมกราคม 2020 หัวหอมขายส่งจำนวนมากขาย 10-17 รูเบิล / กก. โดยสิ้นเดือนมกราคมค่าใช้จ่ายตามที่นักวิเคราะห์ของโครงการ East-fruit.com เพิ่มขึ้น 8% และในขณะนั้นข้อเสนอผลิตภัณฑ์ในตลาดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งกลับราคาไปสู่หลักสูตรก่อนหน้าอีกครั้ง
OUTLOOK
เป็นช่วงต้นที่จะสรุปฤดูกาล 2019/20 ในเดือนกุมภาพันธ์อย่างแน่นอน ข้างหน้าคือการถอนตัวออกจากตลาดของผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำจำนวนมากซึ่งอาจเพิ่มขึ้น - ความต้องการสินค้าคุณภาพสูงที่เพิ่มขึ้นการเปิดสถานที่จัดเก็บสำหรับผู้ผลิตรายใหญ่ซึ่งนับราคาที่ดีกว่าและแน่นอนว่าการไหล ของการนำเข้า
แม้จะมีความคืบหน้าอย่างมากในการจัดเก็บในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่ปริมาณการจัดซื้อสำหรับพืชแต่ละชนิดยังคงมีนัยสำคัญ ตามที่ Federal Customs Service ในฤดูกาล 2018/2019 รัสเซียนำเข้าจากต่างประเทศ 113 ตันกะหล่ำปลีแครอท 187 ตันหัวหอมมากกว่า 200 ตัน ผู้ส่งออกหลักคืออียิปต์อาเซอร์ไบจานอิสราเอลจีน แม้ว่าในฤดูใบไม้ผลินี้จะไม่มีซัพพลายจากจีนเพิ่มขึ้นก็ตาม
ยังมีอีกหลายเดือนที่สำคัญซึ่งหลายคนมีความหวังสูงอาจเป็นธรรม จำได้ว่าราคาของมันฝรั่งในฤดูกาลที่ผ่านมาเพียงก้าวขึ้นไปที่วันแรกของเดือนพฤษภาคม (จำนวนมากขายที่ระดับ 13-14 รูเบิล / กก.) และยังคงอยู่ในระดับที่ค่อนข้างสูงจนกระทั่งมันฝรั่งในช่วงต้นมาจากภาคใต้ของรัสเซีย บวก
แต่จุดสิ้นสุดของฤดูกาลขายอาจแตกต่างกัน เช่นเดียวกับความสำเร็จของการต่อไปก่อนที่จะเริ่มซึ่งมีเวลาเหลือน้อยมาก
เราสามารถสันนิษฐานได้ว่าน่าจะเป็นกับพื้นหลังของสถานการณ์ปัจจุบันปีนี้พื้นที่ภายใต้วัฒนธรรมของชุด borscht จะไม่เพิ่มขึ้น และนี่หมายความว่าในกรณีที่เกิดภัยพิบัติทางธรรมชาติในช่วงฤดูหรือในช่วงฤดูใบไม้ร่วงการขาดแคลนผักและมันฝรั่งและการเพิ่มขึ้นของราคาไม่รวมอยู่ แต่การคาดการณ์นี้ไม่แม่นยำเท่ากับการพยากรณ์อากาศสำหรับฤดูร้อนถัดไป
เป็นไปไม่ได้ที่จะคาดเดาว่าการแกว่งของราคาจะแกว่งไปทางไหนในตลาดที่ไม่มีการควบคุม เรื่องราวของราคาที่เพิ่มสูงขึ้นท่ามกลางการเก็บเกี่ยวในยูเครนเป็นเครื่องยืนยันที่ดีที่สุดสำหรับเรื่องนี้ การประกันความผันผวนของราคาสำหรับวิสาหกิจการเกษตรเพียงอย่างเดียวคือการนำระบบการวางแผนของตนเองมาใช้ซึ่งแสดงถึงความเข้าใจที่ชัดเจนว่าจะขายผลผลิตที่ได้จากที่ไหนในปริมาณเท่าใดและราคาเท่าใด สิ่งนี้สามารถทำได้โดยการสร้างและรักษากลุ่มลูกค้าประจำหรือโดยการปลูกผลิตภัณฑ์สำหรับคำสั่งซื้อเฉพาะภายใต้ข้อตกลงกับโรงงานแปรรูปหรือเครือข่ายค้าปลีก วันนี้ฟาร์มหลายแห่งมีโอกาสนี้