แม้ว่าระดับคาร์บอนไดออกไซด์ในบรรยากาศที่เพิ่มขึ้นจะกระตุ้นการเจริญเติบโตของพืช แต่ก็ลดคุณค่าทางโภชนาการของพวกมันด้วย ซึ่งอาจส่งผลกระทบมากขึ้นต่อโภชนาการและความปลอดภัยของอาหารทั่วโลก นักวิจัยของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมิชิแกนได้ค้นพบวิธีใหม่ในการปรับตัวของพืชให้เข้ากับสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลง ข้อมูลนี้สามารถนำไปใช้เพื่อช่วยให้พืชเจริญเติบโตอย่างแข็งแรงในขณะที่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ พอร์ทัล Phys.org.
ฟอสฟอรัสใช้เป็นปุ๋ยและจำเป็นสำหรับ เจริญเติบโตของพืชแต่ปริมาณสำรองฟอสฟอรัสของโลกมีจำกัด
“เราไม่สามารถสังเคราะห์ [ฟอสฟอรัส] ได้เหมือนปุ๋ยไนโตรเจน” Hatem Ruashed ผู้ช่วยศาสตราจารย์จากวิทยาลัยเกษตรและทรัพยากรธรรมชาติกล่าว “เราต้องเข้าใจมากขึ้นว่าพืชกินฟอสฟอรัสอย่างไรจึงจะอยู่รอด”
Ruashed และทีมของเขาสังเกตว่าเมื่อพืชได้รับคาร์บอนไดออกไซด์ในระดับที่สูงขึ้น ระดับฟอสฟอรัสในหน่อและใบของพืชจะลดลง
"เราต้องการทราบว่าเหตุใดพืชจึงไม่กินฟอสฟอรัสมากขึ้น" Ruashed กล่าว — และดูว่าการลดลงคือ ระดับฟอสฟอรัส ข้อบกพร่องหรือ การตอบสนองแบบปรับตัวและมีวิธีการเปลี่ยนแปลงเพื่อให้พืชเติบโตและให้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการแก่เรา”
Ruashed และทีมของเขาได้ศึกษาระดับเซลล์ย่อยอย่างละเอียด และพบว่าพืชหลีกเลี่ยงการใช้คลอโรพลาสต์มากเกินไปกับฟอสฟอรัสเพื่อตอบสนองต่อระดับคาร์บอนไดออกไซด์ที่สูงขึ้น คลอโรพลาสต์เป็นที่ที่เกิดการสังเคราะห์ด้วยแสง ซึ่งคลอโรฟิลล์ในที่ที่มีแสงแดดผลิตอาหารสำหรับการเจริญเติบโตของพืช ฟอสฟอรัสยังเป็นส่วนสำคัญของการสังเคราะห์แสงและการสร้างพลังงานให้กับเซลล์
"สิ่งที่สำคัญจริงๆ เกี่ยวกับการค้นพบของเราคือเมื่อเราพยายามให้พืชเพิ่มจำนวนมาก ฟอสฟอรัส พืชจะไม่เติบโตในคลอโรพลาสต์” Ruashed กล่าว "เราพบว่าการเพิ่มระดับกรดไฟติกในพืชต้องได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดเพื่อให้พืชสามารถเติบโตได้ในสภาวะที่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูง"
นักวิจัยพบว่าเมื่อระดับกรดไฟติกเกินเกณฑ์ที่กำหนด พืชจะไม่เติบโต
“บทความนี้เป็นบทความแรกที่แสดงให้เห็นว่ามีความจำเป็นสำหรับการอภิปรายเกี่ยวกับวิธีที่เราสามารถปกป้องพืชจากภาวะทุพโภชนาการที่เกิดจากการเพิ่มคาร์บอนไดออกไซด์ทั่วโลก” Ruashed กล่าว
การศึกษาได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร Current Biology