Sergey Banadysev หมอวิทยาศาสตร์การเกษตรหัวหน้าโปรแกรมการเลือกของ SSC“ Doka - เทคโนโลยีทางพันธุกรรม”
พื้นที่มันฝรั่งในอเมริกาเหนือคาดว่าจะลดลงอย่างรวดเร็ว
สถานการณ์กำลังเปลี่ยนแปลงทุกวัน แต่การปลูกมันฝรั่งในแคนาดาและสหรัฐอเมริกาอาจได้รับผลกระทบอย่างหนักในปี 2020 การผลิตมันฝรั่งอาจลดลง 25-30% เนื่องจากร้านอาหารปิดการลดลงของการบริโภคมันฝรั่งทอดและผลกระทบทางเศรษฐกิจของ COVID-19 ในอเมริกาเหนือโรงกลั่นจะขอให้ปลูกระหว่าง 70 และ 75% จากปกติบางภูมิภาคมากขึ้นและน้อยลง การลดพื้นที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปมันฝรั่งซึ่งใช้ในการผลิตมันฝรั่งทอดและผลิตภัณฑ์มันฝรั่งแช่แข็งอื่น ๆ มันฝรั่งดังกล่าวเป็นตัวแทนของการผลิตมันฝรั่งจำนวนมากในแคนาดาและสหรัฐอเมริกา
ปัจจุบันร้านอาหารหลายหมื่นแห่งปิดให้บริการในอเมริกาเหนือเนื่องจากความเสี่ยงของการแพร่กระจายของไวรัสโคโรนา ส่งผลให้ชาวแคนาดาและชาวอเมริกันรับประทานของทอดน้อยลงกว่าปกติ ผลที่ตามมาทันทีคือโรงงานแปรรูปมันฝรั่งดำเนินการ McCain Foods, Cavendish Farms และ JR Simplot ได้ลดการผลิตมันฝรั่งทอดชุบแป้งทอดและผลิตภัณฑ์มันฝรั่งแช่แข็ง Cavendish Farms ซึ่งดำเนินกิจการโรงงานเฟรนช์ฟรายบนเกาะปรินซ์เอ็ดเวิร์ดได้สั่งให้เกษตรกรผู้ปลูกในจังหวัดนั้นขายมันฝรั่งเพื่อวัตถุประสงค์อื่น เป็นการยากที่จะคาดเดาว่าร้านอาหารจะปิดไปนานแค่ไหนและเมื่อใดความต้องการของทอดจะฟื้นตัว ความสูญเสียเหล่านี้คาดว่าจะรุนแรงจนถึงอย่างน้อยเดือนพฤษภาคมและอาจต้องใช้เวลาอย่างน้อยหกเดือนก่อนที่จะกลับสู่ภาวะปกติตามการคาดการณ์ของอุตสาหกรรม
บัญชี Catering คิดเป็น 85% ของยอดขายมันฝรั่งแช่แข็งทั้งหมด การลดปริมาณเกิดขึ้นในเวลาที่อุตสาหกรรมมันฝรั่งพร้อมสำหรับการขยายตัว เพียงหนึ่งเดือนที่ผ่านมาโรงงานแปรรูปวางแผนที่จะทำสัญญากับมันฝรั่งที่มีขนาดใหญ่ขึ้น เมื่อปีที่แล้ว Cavendish Farms เปิดโรงงาน 400 ล้านดอลลาร์และ JR Simplot ใช้เงิน 450 ล้านดอลลาร์เพื่อเพิ่มขนาดของมันเป็นสองเท่า ปีนี้จะมีการปลูกเพิ่มอีก 3500 เฮกแตร์เพื่อตอบสนองความต้องการของพืชใหม่ และเกษตรกรได้ลงทุนอย่างหนักในเรื่องนี้โดยการซื้อเมล็ดพันธุ์และปุ๋ย
ความต้องการค้าปลีกผลิตภัณฑ์มันฝรั่งอบแห้งมีการเติบโตอย่างรวดเร็ว
ในขณะที่ผู้ผลิตบริการด้านอาหารกำลังประสบกับการสูญเสียรายได้และการปลดพนักงาน บริษัท ผู้ให้บริการลูกค้ารายย่อยกำลังเผชิญสิ่งที่ตรงกันข้าม ตัวอย่างหนึ่งคือโรงงานมันฝรั่งบด Idahoan Foods ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์มันฝรั่งอบแห้งกล่าวว่ายอดขายในเดือนมีนาคมเพิ่มขึ้น 250% บริษัท ซึ่งตั้งอยู่ที่ Idaho Falls เป็นผู้ขายมันฝรั่งบดชั้นนำในสหรัฐอเมริกา เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้น Idahoan Foods กำลังมองหาพนักงานเพิ่มเติม 100 คน
สมาคมมันฝรั่งแห่งเนเธอร์แลนด์สำรวจแนวทางการแปรรูปมันฝรั่ง
Nederlandse Aardappel Organisatie (NAO, Dutch Potato Association) แสดงการสนับสนุนแก่สมาชิกที่กำลังเผชิญกับปัญหาที่ไม่คาดฝันอันเป็นผลมาจากวิกฤต COVID-19 บนเว็บไซต์ของตนหนาวยอมรับว่ามี บริษัท ที่ไม่สามารถทำงานได้เช่นในตลาดมันฝรั่งโต๊ะในขณะที่ในตลาดอาหารความต้องการได้หายไปอย่างสมบูรณ์และดังนั้น บริษัท จึงหยุด “ ความประหลาดใจและความไม่แน่นอนเป็นความรู้สึกเด่นในหมู่ผู้เข้าร่วม เราพยายามอย่างเต็มที่ที่จะสื่อสารกับรัฐบาลเกี่ยวกับสถานการณ์และพยายามลดความเสียหายให้น้อยที่สุด” องค์กรมันฝรั่งแห่งเนเธอร์แลนด์กล่าวในแถลงการณ์ สต็อกมันฝรั่งจำนวนมากสำหรับการแปรรูปทางอุตสาหกรรมยังคงมีความเสี่ยงในการขายเนื่องจากความต้องการลดลง นี่คือการหารือกับรัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและพันธมิตรอุตสาหกรรมอื่น ๆ ขณะนี้มีการหาแนวทางแก้ไขสำหรับการขายหุ้นทางกายภาพก่อนเริ่มฤดูกาลใหม่รวมทั้งพิจารณาความเป็นไปได้ที่จะได้รับเงินช่วยเหลือจากรัฐ
ผู้ผลิตมันฝรั่งคาดหวังว่าจะมีการสูญเสียทางการเงินระหว่าง€ 160 ถึง 200 ล้านยูโรในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้าเนื่องจากมีการ "หยุด" มันฝรั่งประมาณ 80 ล้านตันอย่างฉับพลัน สิ่งนี้สร้างปัญหาทางการเงินที่ร้ายแรงสำหรับผู้ผลิตที่เชี่ยวชาญในการเก็บรักษามันฝรั่งในระยะยาว อุตสาหกรรมบริการอาหาร (ทั้งในและต่างประเทศ) มีสัดส่วนประมาณ 90% ของยอดขายรวมของอุตสาหกรรมแปรรูปมันฝรั่ง ตลอดสองสัปดาห์ที่ผ่านมาความต้องการลดลง XNUMX% เนื่องจากการปิดสถานที่จัดเลี้ยงสาธารณะ
เครื่องกำเนิดเอทิลีนฟรี
Restrain ผู้ผลิตและผู้จัดจำหน่ายเทคโนโลยียับยั้งการงอกของเอทิลีนได้ประกาศว่าขณะนี้ได้ให้บริการอุปกรณ์แก่ บริษัท จัดเก็บมันฝรั่งที่สนใจฟรี ค่าใช้จ่ายเพียงอย่างเดียวคือเซ็นเซอร์ตรวจจับสำหรับ€ 195 และการใช้เอทานอลยับยั้ง บริษัท กล่าวว่านี่เป็นสัญญาณที่ดีสำหรับผู้ปลูกที่ต้องการเก็บมันฝรั่งไว้นานเพราะวิกฤตระบาดของ COVID-19 ซึ่งกำลังทำลายอุตสาหกรรมในประเทศผู้ผลิตมันฝรั่งรายใหญ่หลายแห่งในยุโรปและประเทศอื่น ๆ ทั่วโลก
สถานการณ์ในรัสเซีย
ในช่วงเดือนที่ผ่านมาข่าวเทคโนโลยีเกี่ยวกับการปลูกมันฝรั่งไม่ได้ปรากฏในพื้นที่ข้อมูลทั่วโลกซึ่งเป็นวิธีการวิเคราะห์สถานการณ์และโอกาสทางการตลาดที่เกี่ยวข้องกับการระบาดของโรคคอโรนาไวรัส จะทำอย่างไรกับมันฝรั่งที่ไม่สามารถประมวลผลเป็นมันฝรั่งทอดและทอดและจะวางแผนฤดูกาลสนามถัดไปได้อย่างไร ปัญหาเหล่านี้เป็นปัญหาหลักในระบบการผลิตตามสัญญาในต่างประเทศและในสหภาพยุโรป การลดลงตามแผนของปริมาณการแปรรูปทางอุตสาหกรรม 20-30% ในฤดูกาล 2020-2021 จะเห็นได้ชัดในสัญญาการจัดซื้อวัตถุดิบในรัสเซียหากการระบาดใหญ่สิ้นสุดลงจนถึงสิ้นฤดูใบไม้ผลิอย่างน้อย มีบางอย่างที่ไม่ได้รับการตอบรับจากผู้ประมวลผลในที่สาธารณะเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่เราต้องเข้าใจว่าสิ่งเหล่านี้เป็น บริษัท ข้ามชาติที่มีนโยบายทั่วไปและหลักการดำเนินงานโดยไม่คำนึงถึงสถานที่ตั้งของโรงงาน
การบริโภคมันฝรั่งสดในผลิตภัณฑ์ค้าปลีกและกึ่งสำเร็จรูปสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านได้เพิ่มขึ้นอย่างมากทั่วโลกเมื่อเร็ว ๆ นี้ อย่างไรก็ตามแนวโน้มนี้มีความเสถียรเพียงใดในการวางแผนการเพิ่มพื้นที่เพาะปลูก เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นของภาคการค้าปลีกปริมาณการผลิตที่พัฒนาในภาคขนาดใหญ่นั้นค่อนข้างเพียงพอ ในเรื่องนี้การอุทธรณ์ของกระทรวงเกษตรเพื่อเพิ่มการผลิตผักในปี 2020 25% (ในโอกาสนี้มีการประชุมพิเศษที่จัดขึ้นในช่วงต้นเดือนเมษายน) ดึงดูดความสนใจ คุณสามารถเพิ่มมันได้ แต่แล้วอะไรล่ะ การลดลงของรายได้ 17% ในไตรมาสที่สองมีความเป็นไปได้สูงที่การคำนึงถึงการว่างงานโดยไม่สมัครใจส่วนที่สร้างสรรค์ของประชากรจะเพิ่มการผลิตมันฝรั่งและผักอื่น ๆ ในดาชาและสวนผัก และสิ่งนี้จะไม่เพิ่มขึ้น แต่ลดความต้องการมันฝรั่งในร้านค้า ภาคเศรษฐกิจที่แท้จริงของเศรษฐกิจคาดหวังจากรัฐบาลที่ไม่ดึงดูดความสนใจ แต่มีมาตรการที่ชัดเจนและมีคุณภาพเพื่อสนับสนุนและเพิ่มกำลังการผลิตไม่มากเท่ากับกำลังซื้อในประเทศ การชักชวนกลุ่มค้าปลีกเพื่อขึ้นราคาการดึงดูดความรู้สึกผิดชอบชั่วดีนั้นไม่เพียงพอ ถึงเวลาที่จะต้องย้ายไปอยู่ในระดับมืออาชีพของกฎระเบียบทางเศรษฐกิจมหภาคและนำกฎหมายของ บริษัท มาใช้เพื่อ จำกัด อัตราการค้าผักและผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ทั้งหมดโดยมีเหตุผลประจำปีของราคาซื้อขั้นต่ำที่รับประกันการผลิตขนาดใหญ่ที่มีประสิทธิภาพในประเทศ แต่ไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่คาดหวังและข่าวในเรื่องนี้ ดังนั้นหนึ่งสามารถหวังว่าผู้เล่นในตลาดปัจจุบันและนักลงทุนที่มีศักยภาพในความรู้สึกสบายที่เกิดขึ้นในตลาดค้าปลีกจะละเว้นจากการทำซ้ำข้อผิดพลาดของปี 2011 เมื่อทุกคนรีบไปปลูกมันฝรั่งหลังจากภัยแล้งที่รุนแรงของปี 2010 และการขาดแคลนพืชผล ปริมาณที่เพิ่มขึ้นในครั้งเดียว แต่ราคาทรุดตัวลงในลักษณะที่ทุกคนยังคงจำได้