ตามหลักคำสอนความมั่นคงด้านอาหารตัวบ่งชี้ (ตัวบ่งชี้) สำหรับการผลิตมันฝรั่งในรัสเซียไม่ควรต่ำกว่า 95% ของระดับความพอเพียงของตนเอง
ด้วยความต้องการที่สมดุลและโครงสร้างการใช้เป้าหมายของมันฝรั่งในประเทศรวมถึงการบริโภคส่วนบุคคล (ตามมาตรฐานโภชนาการ) การบริโภคเมล็ดพันธุ์และการใช้ส่วนหนึ่งของพืชเพื่อการแปรรูปและอาหารสัตว์ปศุสัตว์รัสเซียจะต้องได้รับอย่างน้อยปีละ 26 ล้านเพื่อรักษาระดับความปลอดภัย มันฝรั่ง
จากการประมาณการและการคำนวณของเราในระยะกลางเพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการมันฝรั่งของประเทศจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่า: การบริโภคอาหารที่ระดับ 14 ล้านตันสำหรับเมล็ดพืช - ประมาณ 4 ล้านตันสำหรับอาหารสัตว์ - 5 ล้านตันสำหรับการแปรรูป - 1 ล้านตัน ตารางที่ 1).
เราสามารถคาดหวังได้ว่าการสูญเสียพื้นที่จัดเก็บจริงลดลงมากถึง 1,5 ล้านตันซึ่งส่วนใหญ่จะนำไปสู่การว่าจ้างการสร้างใหม่และการสร้างคลังเก็บมันฝรั่งที่มีอยู่ใหม่ด้วยระบบที่ทันสมัยของพวกเขา
ในปริมาณมันฝรั่งที่บริโภคทั้งหมดส่วนแบ่งการนำเข้าที่คาดการณ์ไว้ไม่ควรเกิน 1,5% (ประมาณ 400 ตัน) ส่วนใหญ่เป็นมันฝรั่ง "อายุน้อย" ซึ่งโดยปกติความต้องการจะเพิ่มขึ้นในเดือนเมษายน - พฤษภาคม (ในช่วงนอกฤดูกาลเมื่อสต๊อกของการเก็บเกี่ยวของปีที่แล้วใกล้หมดและอย่างน้อยสองเดือนก่อนที่จะเริ่มส่งมอบให้กับการค้ามันฝรั่งเชิงพาณิชย์ของการเก็บเกี่ยวใหม่ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาประเทศต่างๆเช่นอียิปต์อิสราเอลจีนอาเซอร์ไบจานปากีสถาน ฯลฯ มักจะเติมเต็มการลดส่วนแบ่งการนำเข้ามันฝรั่งในช่วงแรกเป็นไปได้โดยอาศัยการเพิ่มขึ้นอย่างแท้จริงของการผลิตในพื้นที่ทางตอนใต้ของประเทศและการสร้างระบบโลจิสติกส์ระดับภูมิภาคและระหว่างภูมิภาคที่ทันสมัยเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเพิ่มปริมาณการส่งออกอาหารและเมล็ดมันฝรั่ง
ค่อนข้างเป็นไปได้ที่ปริมาณการส่งออกมันฝรั่งของรัสเซียในต่างประเทศจะเพิ่มขึ้นโดยส่วนใหญ่อยู่ในประเทศของสหภาพเศรษฐกิจยูเรเชีย สิ่งนี้ควรได้รับการอำนวยความสะดวกโดยมาตรการในการเพิ่มจำนวนรถบรรทุกตู้เย็นที่มีอุณหภูมิต่ำและลดต้นทุนการจัดส่งโดยยานพาหนะพิเศษในช่วงนอกฤดูกาล
จากข้อมูลของ Federal State Statistics Service พื้นที่ภายใต้มันฝรั่งในฟาร์มทุกประเภทในปี 2017 มีจำนวน 2205 เฮกตาร์รวมถึงในประเภทขององค์กรการเกษตร (AHO) - 171 เฮกตาร์ฟาร์มชาวนา (PFH) และผู้ประกอบการรายบุคคล (IE) - 129 เฮกตาร์และในครัวเรือน - 1606 เฮกตาร์ (ตารางที่ 2)
ในขณะเดียวกันจากผลการสำรวจสำมะโนเกษตรปี 2016 เบื้องต้นเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการระบุความคลาดเคลื่อนที่สำคัญระหว่างตัวบ่งชี้ของสถิติอย่างเป็นทางการกับข้อมูลจริง ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมาครัวเรือนเห็นว่าพื้นที่สำหรับปลูกมันฝรั่งลดลงอย่างมาก ดังนั้นในปี 2017 พื้นที่ทั้งหมดภายใต้มันฝรั่งในแปลงครัวเรือนส่วนตัวคือ 971,1 พันเฮกตาร์ แน่นอนว่าข้อมูลนี้ต้องมีการชี้แจงโดยละเอียดมากขึ้นและในอนาคตจะต้องมีการปรับเปลี่ยนรายงานอย่างเหมาะสม
การเก็บเกี่ยวมันฝรั่งทั้งหมดในฟาร์มทุกประเภทในปี 2017 ตามสถิติอย่างเป็นทางการมีจำนวน 29,6 ล้านตันรวมทั้งในองค์กรเกษตรและฟาร์มเอกชน - 6,8 ล้านตัน การวิเคราะห์ของเราแสดงให้เห็นว่าในช่วง 10 ปีส่วนแบ่งของครัวเรือนในการผลิตมันฝรั่งลดลงจาก 89% เป็น 76% ในขณะที่ส่วนแบ่งของวิสาหกิจทางการเกษตรเพิ่มขึ้นจาก 7 เป็น 14% ครัวเรือนชาวนา (ชาวนา) และผู้ประกอบการแต่ละราย - จาก 4 เป็น 10,5 % (ภาพที่ 1)
เห็นได้ชัดว่าในปีต่อ ๆ มาเราสามารถคาดหวังว่าส่วนแบ่งของครัวเรือนจะลดลงอีกในปริมาณการผลิตมันฝรั่งทั้งหมดที่ระดับ 16-18 ล้านตัน (ในปี 2016 อยู่ที่ 24,2 ล้านตันในปี 2017 - 22,8 ล้านตัน) และอิทธิพลที่มีต่อตลาดมันฝรั่งในตลาดจะลดลงอย่างต่อเนื่อง การเพิ่มผลผลิตมันฝรั่งเชิงพาณิชย์ขั้นต้นในสถานประกอบการทางการเกษตรฟาร์มชาวนาและผู้ประกอบการรายย่อยเป็นไปได้ที่ระดับ 7-8 ล้านตันสามารถทำได้เนื่องจากผลผลิตที่เพิ่มขึ้นและส่วนหนึ่งมาจากการขยายพื้นที่เป็น 305-310 เฮกตาร์
ตัวชี้วัดที่คาดการณ์ไว้ของผลผลิตมันฝรั่งโดยเฉลี่ยในอนาคตอันใกล้ของวิสาหกิจเกษตรที่ใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่สามารถรักษาเสถียรภาพที่ระดับ 25-26 ตัน / เฮกแตร์ (ในปี 2017 - 25,8 ตัน / เฮกแตร์) ในฟาร์มชาวนาส่วนใหญ่ระดับผลผลิตจะยังคงอยู่ในช่วง 20-22 ตัน / เฮกแตร์ (ในปี 2017 คือ 20,6 ตัน / เฮกแตร์) ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผลมาจากวัสดุและฐานทางเทคนิคของฟาร์มส่วนใหญ่ที่ล้าหลังกว่าเมื่อเทียบกับวิสาหกิจเกษตรเช่นเดียวกับทั้งหมด การเข้าถึงที่ยากยิ่งขึ้นสำหรับเกษตรกรในการเช่าอุปกรณ์เงินกู้ธนาคารเงินอุดหนุนสำหรับปุ๋ยเชื้อเพลิงและทรัพยากรอื่น ๆ
คาดว่าในปี 2018. พื้นที่ทั้งหมดภายใต้มันฝรั่งในฟาร์มทุกประเภทจะใกล้เคียงกับตัวชี้วัดของปีที่แล้วและจะมีจำนวนอย่างน้อย 1,27 ล้านเฮกตาร์รวมทั้งในองค์กรเกษตรและฟาร์มชาวนาที่ระดับ 300 เฮกตาร์และในครัวเรือน - 970 เฮกตาร์ การปฏิบัติตามตัวชี้วัดเหล่านี้มีความจำเป็นอย่างยิ่งเพื่อป้องกันการลดลงของการผลิตที่อาจเกิดขึ้นซึ่งอาจส่งผลให้ส่วนแบ่งการนำเข้าเพิ่มขึ้นในยอดรวมของมันฝรั่งที่วางตลาดได้
ในสภาวะที่ทันสมัยการพัฒนาต่อไปของการผลิตมันฝรั่งขนาดใหญ่เป็นไปไม่ได้หากไม่มีระบบที่จัดตั้งขึ้นอย่างดีเพื่อให้องค์กรเกษตรที่ปลูกมันฝรั่งฟาร์มเกษตรกร (เกษตรกร) และผู้ประกอบการรายบุคคลด้วยเมล็ดพันธุ์คุณภาพสูงในระดับชนชั้นสูง ในเรื่องนี้การเพิ่มปริมาณการผลิตและการปรับปรุงคุณภาพของมันฝรั่งเมล็ดพันธุ์ดั้งเดิมและหัวกะทิเป็นสิ่งสำคัญสำหรับอุตสาหกรรมมันฝรั่งที่มีเสถียรภาพและประหยัดต้นทุน
จากผลการตรวจสอบของสถาบันงบประมาณของรัฐบาลกลาง "Rosselkhoztsentr" จำนวนมันฝรั่งที่ปลูกในฟาร์มทุกประเภทในปี 2017 อยู่ที่ 3613 ตัน (ในปี 2016 - 3803,4 พันตัน) ซึ่งรวมถึง 743 ที่ปลูกในองค์กรเกษตรและฟาร์มชาวนา พันตันในครัวเรือน - 2870 ตัน ผลการตรวจสอบคุณภาพของเมล็ดมันฝรั่งเพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดของมาตรฐาน (ตาม Federal State Budgetary Institution "Rosselkhoztsentr") แสดงไว้ในตารางที่ 3
ข้อมูลเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าสัดส่วนที่สูงของมันฝรั่งเมล็ดที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของมาตรฐานจะถูกปลูกเป็นประจำทุกปีในองค์กรเกษตรและองค์กรเกษตรกร (เกษตรกร)
การใช้ศักยภาพพันธุ์ที่มีอยู่ของมันฝรั่งก็ยังไม่มีประสิทธิภาพเพียงพอ ในปี 2017 มีการนำเสนอพันธุ์มันฝรั่ง 428 สายพันธุ์ในทะเบียนความสำเร็จของการปรับปรุงพันธุ์ที่ได้รับอนุญาตให้ใช้โดยผู้เพาะพันธุ์ในประเทศ 221 สายพันธุ์ (52%) ในขณะเดียวกันส่วนแบ่งของพันธุ์ของผู้ริเริ่มในประเทศในปริมาณเมล็ดพันธุ์ที่ปลูกทั้งหมดมีเพียง 17,3% ผู้นำในแง่ของปริมาณเมล็ดมันฝรั่ง ได้แก่ พันธุ์กาล่า (19,6%), Red Scarlett (13,8%), Nevsky (5,6%), Lady Claire (5,3%), Rosara (4,5%) , โชค (4,1%), เซกุระ (2,3%), เวเนต้า (2%) จาก 10 สายพันธุ์ชั้นนำแปดชนิดเป็นของผู้ริเริ่มจากต่างประเทศและมีเพียงสองสายพันธุ์เท่านั้นที่เป็นพันธุ์รัสเซีย
สิบปีที่ผ่านมาจากผลการวิเคราะห์ที่คล้ายคลึงกันพันธุ์ในประเทศสี่สายพันธุ์เข้าสู่ผู้นำ XNUMX อันดับแรก ได้แก่ Nevsky, Udacha, Lugovskoy, Elizaveta และ Romano เพียงหนึ่งเดียว ส่วนแบ่งที่สูงของผู้ริเริ่มจากต่างประเทศในตลาดมันฝรั่งเมล็ดมีแนวโน้มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องซึ่งก่อให้เกิดภัยคุกคามที่แท้จริงในการเคลื่อนย้ายพันธุ์รัสเซียออกจากการผลิต
จนถึงปัจจุบันหนึ่งในเหตุผลหลักสำหรับการผลิตมันฝรั่งในระดับต่ำในหลายภูมิภาคคือการปนเปื้อนของเมล็ดพันธุ์ที่สูงด้วยไฟโตพลาโตเจนที่ติดเชื้อ ปัญหานี้เป็นเรื่องปกติสำหรับองค์กรเกษตรหลายแห่งฟาร์มชาวนาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับครัวเรือนที่มีการใช้มันฝรั่งในระยะยาวในการเพาะปลูกซึ่งเป็นผลมาจากการติดเชื้อแบคทีเรียเชื้อราและไวรัส
ลักษณะทางชีวภาพของมันฝรั่งในฐานะที่เป็นวัฒนธรรมที่แพร่กระจายอย่างมีส่วนช่วยให้เกิดการสะสมของการติดเชื้ออย่างรวดเร็วในระหว่างการสืบพันธุ์ของเมล็ด สถานการณ์เลวร้ายยิ่งขึ้นจากข้อเท็จจริงที่ว่าผู้ปลูกมันฝรั่งจำนวนมากไม่สังเกตเห็นการแยกเชิงพื้นที่ของพืชเมล็ดการปลูกพืชหมุนเวียนและไม่ได้ดำเนินมาตรการป้องกันอย่างมีประสิทธิภาพและทันเวลาเสมอ
ความเสื่อมโทรมของสถานการณ์ในอัตราส่วนของเมล็ดพันธุ์มันฝรั่งของพันธุ์รัสเซียและต่างประเทศก็มีสาเหตุหลักมาจากความจริงที่ว่าระดับเทคโนโลยีของการผลิตเมล็ดพันธุ์ดั้งเดิมในประเทศและอุปกรณ์ทางเทคนิคของสถาบันพันธุ์รัสเซียส่วนใหญ่นั้น ในเรื่องนี้การยอมรับมาตรการที่มีประสิทธิภาพเพื่อปรับปรุงวัสดุและเทคนิคพื้นฐานของการปรับปรุงพันธุ์และการผลิตเมล็ดพันธุ์มันฝรั่งและการสร้างศูนย์คัดสรรและเมล็ดพันธุ์ที่ทันสมัยกลายเป็นหนึ่งในภารกิจเร่งด่วนที่สุดในการพัฒนาการผลิตมันฝรั่งในรัสเซีย
ในขณะเดียวกันการดำเนินโครงการลงทุนเพื่อสร้างและ (หรือ) การปรับปรุงสิ่งอำนวยความสะดวกทางการเกษตรให้ทันสมัยภายใต้กรอบของโครงการวิทยาศาสตร์และเทคนิคแห่งสหพันธรัฐเพื่อการพัฒนาการเกษตรสำหรับปี 2017-2025 จะมีความสำคัญอย่างยิ่ง
การปรับปรุงอย่างมากก็เป็นสิ่งจำเป็นโดยสถานการณ์ในด้านการสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์สำหรับอุตสาหกรรมมันฝรั่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งความสำคัญควรใช้เทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมอย่างกว้างขวางในการคัดเลือกและการผลิตเมล็ดพันธุ์เพิ่มความสามารถในการแข่งขันของการคัดเลือกในประเทศและเร่งการส่งเสริมการผลิต
ในทางกลับกันสิ่งนี้จำเป็นต้องมีการเพิ่มขึ้นอย่างมากในระดับวิทยาศาสตร์และระเบียบวิธีและการเพิ่มขึ้นของปริมาณงานที่ดำเนินการบนพื้นฐานของสถาบันวิทยาศาสตร์ในสาขาที่สำคัญที่สุดของการวิจัยพื้นฐานและการค้นหาประยุกต์ซึ่งรวมถึง:
- การสร้างมันฝรั่งสายพันธุ์ใหม่ที่มีแนวโน้มพร้อมกับคุณลักษณะที่มีคุณค่าทางเศรษฐกิจที่กำหนดไว้ล่วงหน้าตามการเลือกแบบดั้งเดิมและวิธีการที่ทันสมัยของการเลือกเครื่องหมายและจีโนมที่ทันสมัย
- การก่อตัวและการขยายตัวของฐานของเครื่องหมายดีเอ็นเอ, การค้นหาและการพัฒนาของเครื่องหมายดีเอ็นเอใหม่ที่จำเป็นสำหรับการใช้งานขนาดใหญ่และมีประสิทธิภาพของการเลือกเครื่องหมายตาม;
- การพัฒนาเทคโนโลยีสำหรับการแก้ไขเป้าหมายของจีโนมมันฝรั่งเพื่อให้ได้จีโนไทป์ที่มีคุณสมบัติที่มีคุณค่าทางเศรษฐกิจเฉพาะสำหรับการปรับปรุงพันธุ์
- การเก็บรักษาการบำรุงรักษาการพัฒนาของการสะสมทางพันธุกรรม การก่อตัวของคอลเลกชันการทำงานสำหรับการเลือกสายพันธุ์ในประเทศใหม่ของการใช้งานที่หลากหลายและการสร้างบนพื้นฐานของการใช้ศูนย์รวมสำหรับพ่อพันธุ์แม่พันธุ์นี้
- การพัฒนาวิธีการวินิจฉัยสำหรับ phytopathogens และการสร้างระบบทดสอบที่มีความไวสูงโดยใช้เทคโนโลยี PCR, การเชื่อมโยงของเอนไซม์ immunosorbent และ immunochromatographic เพื่อระบุไวรัสและแบคทีเรียที่ติดเชื้อมันฝรั่ง
- การประยุกต์ใช้วิธีการทางเทคโนโลยีชีวภาพที่ทันสมัยและเทคโนโลยีเนื้อเยื่อเนื้อเยื่อสำหรับการผลิตและการขยายพันธุ์แบบโคลอนของวัสดุในหลอดทดลอง การสร้างบนพื้นฐานของกองทุนการแข่งขันของมันฝรั่งเมล็ดพันธุ์ดั้งเดิมที่มีแนวโน้มใหม่นี้
- การพัฒนาเทคโนโลยีที่มีประสิทธิภาพสำหรับการเพาะปลูกการเก็บเกี่ยวการเก็บและการป้องกันมันฝรั่งจากเชื้อโรคและความเครียดที่เกิดจากเชื้อแบคทีเรีย
ศักยภาพที่สำคัญในการเพิ่มปริมาณการผลิตมันฝรั่งอย่างแท้จริงสามารถนำไปใช้ในประเภทของครัวเรือนชาวนา (ชาวนา) และผู้ประกอบการแต่ละราย เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตมันฝรั่งในภาคส่วนนี้การพัฒนาความร่วมมือระหว่างฟาร์มในการผลิตและการหมุนเวียนอาหารและเมล็ดพันธุ์มันฝรั่งจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง (สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมโปรดดูวารสาร "Potato System" ฉบับที่ 4, 2017)
โดยทั่วไปการพัฒนาต่อไปของการปลูกมันฝรั่งและการเพิ่มประสิทธิภาพในฟาร์มทุกประเภทส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับความสำเร็จของการดำเนินการตามมาตรการที่มีความสำคัญซึ่งรวมถึง:
- การเพิ่มขึ้นของพื้นที่ปลูกมันฝรั่งในภาคสินค้าเกษตร (ฟาร์มเกษตรและชาวนา) เป็น 305-310 เฮกแตร์ซึ่งเมื่อให้ผลผลิต 25-26 ตัน / เฮกแตร์จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าการเก็บเกี่ยวมันฝรั่งในตลาดในฟาร์มประเภทนี้ในระดับ 7-8 อย่างน้อย XNUMX-XNUMX ล้านตัน;
- การเพิ่มขึ้นของผลผลิตมันฝรั่งโดยเฉลี่ยในหมวดหมู่ครัวเรือนถึง 17-18 ตัน / เฮกแตร์ซึ่งถึงแม้จะมีการลดลงอย่างต่อเนื่องในพื้นที่ในฟาร์มประเภทนี้จะรับประกันการเก็บเกี่ยวขั้นต้นอย่างน้อย 17-18 ล้านตันเพื่อปิดความต้องการที่แท้จริงโดยคำนึงถึงประเพณี ส่วนของประชากรของประเทศ
- การเพิ่มประสิทธิภาพของการใช้ทรัพยากรหลากหลายรูปแบบโดยเฉพาะอย่างยิ่งความสำเร็จในการผสมพันธุ์ในประเทศที่ดีที่สุดและการสร้างเงื่อนไขสำหรับการผลิตที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและการปรับปรุงคุณภาพของเมล็ดพันธุ์มันฝรั่งรวมถึงการส่งเสริมและเปิดตัวพันธุ์ใหม่
- การเรียนรู้และการปฏิบัติตามแผนการทางเทคโนโลยีที่ทันสมัยและกฎระเบียบทางวิทยาศาสตร์ที่เข้มงวดสำหรับการผลิตมันฝรั่งเมล็ดพันธุ์ต้นตำรับและพันธุ์แท้
- การเพิ่มความสามารถทางการตลาดของมันฝรั่งผ่านการใช้วัสดุเมล็ดในประเทศคุณภาพสูงผลิตภัณฑ์อารักขาพืชที่มีประสิทธิภาพและการแนะนำเทคโนโลยีการเกษตรนวัตกรรม
- การพัฒนาอุตสาหกรรมการแปรรูปมันฝรั่งและการกระตุ้นการดำเนินงานของโครงการลงทุนที่มีประสิทธิภาพเพื่อสร้างสถานประกอบการที่มีเทคโนโลยีสูงที่ทันสมัยด้วยการเปิดตัวผลิตภัณฑ์มันฝรั่งชนิดต่าง ๆ จำนวนมาก (มันฝรั่งทอด, มันฝรั่งทอด, มันฝรั่งบดและอื่น ๆ )
- การพัฒนาโครงสร้างพื้นฐานของตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์มันฝรั่งและมันฝรั่งการสร้างศูนย์โลจิสติกส์ในระดับภูมิภาคและระดับภูมิภาคสำหรับการขายอาหารและมันฝรั่งและเมล็ดพืชและผลิตภัณฑ์มันฝรั่ง
- ดอกเบี้ยที่เพิ่มขึ้นของธนาคารในการลงทุนในภาคเกษตรรวมถึงในการผลิตและการประมวลผลของมันฝรั่ง
การดำเนินการตามมาตรการที่มีความสำคัญเหนือความสำเร็จและการตัดสินใจที่มีความสำคัญในอนาคตอันใกล้จะมีส่วนช่วยในการพัฒนาอุตสาหกรรมสร้างความมั่นใจในการผลิตขั้นต้นที่มั่นคงของมันฝรั่งลดการพึ่งพาการนำเข้าสร้างระบบโลจิสติกส์ที่ทันสมัย