Boris Anisimov ศูนย์วิจัยมันฝรั่งของรัฐบาลกลางตั้งชื่อตาม V.I. ก. Lorkha
จุดเริ่มต้นของการปลูกมันฝรั่งในรัสเซียมักจะเกี่ยวข้องกับชื่อของ Peter I มีรุ่นหนึ่งที่ Peter I ได้พบกับมันฝรั่งในฮอลแลนด์ (1697-1698) และเห็นคุณค่าของมันส่งหัวมันฝรั่งถุงหนึ่งไปยัง Count Sheremetev ด้วย คำสั่งที่เข้มงวดในการเพาะพันธุ์พืชนี้ในรัสเซีย ... เชื่อกันว่าประวัติการปลูกมันฝรั่งในรัสเซียเริ่มจากมันฝรั่งถุงนี้ อย่างไรก็ตามไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับชะตากรรมเพิ่มเติมของหลักฐานราชวงศ์นี้ ถ้ามันเกิดขึ้นจริงมันเป็นเพียงวิธีหนึ่งในการรุกมันฝรั่งเข้ามาในประเทศของเรา ไม่ว่าในกรณีใดเป็นที่รู้จักจากเอกสารจดหมายเหตุในช่วงกลางศตวรรษที่ XNUMX ในหลายเมืองของรัสเซียและการตั้งถิ่นฐานในชนบทชาวนาและชาวสวนได้ปลูกมันฝรั่งแล้ว
ในตอนแรกมันฝรั่งในรัสเซียเช่นเดียวกับที่อื่นถือเป็นผลิตภัณฑ์แปลกใหม่จากต่างประเทศ เป็นอาหารที่หายากและอร่อยในงานเลี้ยงและงานเลี้ยงในวัง และที่น่าแปลกก็คือมันฝรั่งไม่ได้โรยด้วยเกลือ แต่มีน้ำตาล
ชาวรัสเซียค่อยๆเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของมันฝรั่ง กว่า 200 ปีที่แล้วในบทความหนึ่งของวารสาร "การเรียบเรียงและการแปลเพื่อประโยชน์และความสนุกสนานของพนักงาน" ที่อุทิศให้กับมันฝรั่งมีการกล่าวว่า "แอปเปิ้ลดิน" (เป็นครั้งแรกที่พวกเขาเรียกว่ามันฝรั่ง) คือ เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ มีการระบุว่าสามารถใช้มันฝรั่งอบขนมปังทำโจ๊กทำพายและเกี๊ยวได้ แล้วในปีค. ศ. 1764-1776 มันฝรั่งได้รับการปลูกในสวนเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กนอฟโกรอดใกล้ริกาและที่อื่น ๆ
วิทยาลัยการแพทย์มีบทบาทสำคัญในการจำหน่ายมันฝรั่งในรัสเซียซึ่งเป็นสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งที่สองในรัสเซียรองจาก Academy of Sciences เมื่ออยู่ในยุค 60 ของศตวรรษที่สิบแปด ความอดอยากเกิดขึ้นในบางพื้นที่ของประเทศวิทยาลัยแพทย์ได้ส่งรายงานพิเศษไปยังวุฒิสภา โดยเฉพาะอย่างยิ่งรายงานนี้ระบุว่าวิธีที่ดีที่สุดในการต่อสู้กับความหิวโหย “ ... ประกอบด้วยแอปเปิ้ลดินเหล่านั้นซึ่งในอังกฤษเรียกว่า Potetes และที่อื่น ๆ ได้แก่ ลูกแพร์ดินทาร์ทัฟเฟิลและมันฝรั่ง».
วุฒิสภาออกพระราชกฤษฎีกาพิเศษเกี่ยวกับมันฝรั่ง: «Кเกี่ยวกับประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมของแอปเปิ้ลเหล่านี้และพวกเขาต้องการแรงงานเพียงเล็กน้อยในระหว่างการหย่าร้างและรางวัลนี้อย่างมากและไม่เพียง แต่สำหรับผู้คนสำหรับอาหารที่น่ารื่นรมย์และดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารสำหรับสัตว์เลี้ยงทุกตัวด้วยพวกเขาควรได้รับเกียรติอย่างดีที่สุด ผักในการก่อสร้างในครัวเรือนและสำหรับการหย่าร้างพยายามอย่างเต็มที่».
นอกจากกฤษฎีกาแล้ววุฒิสภายังออก "คำสั่ง" พิเศษอีกด้วยนั่นคือ คู่มือการปลูกมันฝรั่ง ความจริงที่ว่าในปี ค.ศ. 1765-1766 วุฒิสภามีความจริงจังเกี่ยวกับการจำหน่ายมันฝรั่งในรัสเซียเป็นพยานถึงความจริงที่ว่าในปี ค.ศ. 22-30 เขาพูดถึงปัญหานี้ 40 ครั้ง ดำเนินการตามขั้นตอนปฏิบัติทันที: มีการซื้อเมล็ดพันธุ์และส่งไปยังทุกจังหวัดรวมทั้งเมล็ดพันธุ์ที่อยู่ไกลที่สุด มาตรการเหล่านี้ได้ให้ผลลัพธ์ที่กำหนด ในไม่ช้ามันฝรั่งก็ได้รับการยอมรับในหลายจังหวัดของรัสเซียตอนกลางยูเครนและรัฐบอลติก จริงอยู่ยังมีเหตุการณ์ความไม่สงบที่เกี่ยวข้องกับการบังคับให้ปลูกพืชมันฝรั่งเมื่อที่ดินที่ดีที่สุดถูกแย่งชิงไปจากชาวนาเพื่อเป็นมันฝรั่งพวกเขาถูกลงโทษเนื่องจากไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำของเจ้าหน้าที่และพวกเขาถูกเรียกเก็บเงินจากการรีดไถ ในช่วงทศวรรษที่ XNUMX-XNUMX ของศตวรรษที่ XIX เพื่อตอบสนองต่อมาตรการรุนแรงของรัฐบาลนิโคลัสที่ XNUMX สิ่งที่เรียกว่า "การจลาจลมันฝรั่ง" จึงเกิดขึ้น
กิจกรรมของ Free Economic Society ซึ่งจัดขึ้นในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กในปี 1765 มีความสำคัญอย่างยิ่งในการพัฒนาการปลูกมันฝรั่งในรัสเซียบทความจำนวนมากของนักวิทยาศาสตร์ที่มีชื่อเสียงในยุคนั้นที่ส่งเสริมมันฝรั่งได้รับการตีพิมพ์ใน "Trudy" ของสังคมนี้ . ในหมู่พวกเขาบทบาทพิเศษเป็นของ Andrei Timofeevich Bolotov นักวิทยาศาสตร์ - ปฐพีวิทยาชาวรัสเซียคนแรก ในปี 1770 เขาได้ตีพิมพ์บทความทางวิทยาศาสตร์เรื่อง A Note on the Tarto เป็นผลงานชิ้นแรกที่มีรายละเอียดมากที่สุด "เกี่ยวกับการจัดตั้งการปลูกและการขยายพันธุ์มันฝรั่ง" ตลอดจน "การรวบรวมและบำรุงรักษาสิ่งเหล่านี้" โบโลตอฟเป็นคนแรกที่เรียกมันฝรั่งว่าไม่ใช่ "แอปเปิ้ลโลก" ไม่ใช่ "มันฝรั่ง" แต่เป็น "ทาร์ตเตอรี" เมื่อเวลาผ่านไปชื่อนี้ถูกเปลี่ยนเป็นมันฝรั่ง
มีผู้ที่ชื่นชอบวัฒนธรรมใหม่ในรัสเซียอีกมากมาย ข้อดีพิเศษในการปลูกมันฝรั่งเป็นของคนสวนปีเตอร์สเบิร์ก Efim Andreevich Grachev ซึ่งเป็นชาวนาชาว Yaroslavl คอลเลกชันมันฝรั่งของเขามีมากกว่า 100 สายพันธุ์ สำหรับบริการของเขาในการปรับตัวให้ชินกับสภาพแวดล้อมและการปรับปรุงพันธุ์ใหม่เขาได้รับเหรียญ 60 เหรียญจากงานนิทรรศการต่างๆในรัสเซียและต่างประเทศ ในงาน International Gardening Exhibition ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กพันธุ์มันฝรั่งของ Grachev ได้รับการยอมรับว่าดีที่สุด Grachev ปรับสภาพให้คุ้นเคยกับพันธุ์ Early Rose ของอเมริกาซึ่งในเงื่อนไขของรัสเซียได้รับคุณสมบัติใหม่และกลายเป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ประชาชน - "การสุกเร็ว - หลวม" ต่อมางานนี้ได้รับการสานต่อโดย N. Ya Nikitinsky เขาได้รับจาก Grachev ลูกสาวของเขาทุกสายพันธุ์ที่มีอยู่ในเวลานั้นและเริ่มผสมพันธุ์ในที่ดิน Kostino ในจังหวัด Ryazan ซึ่งซื้อมาเพื่อจุดประสงค์นี้
N. Ya. Nikitinsky ยังได้รับพันธุ์มากมายจากต่างประเทศอยู่ในการติดต่อกับลูกค้าส่งแคตตาล็อกและวัสดุเมล็ดพันธุ์ตามคำขอ เขาทุ่มเทเวลาให้กับงานทดลองมากมาย: การผสมข้ามพันธุ์การคัดเลือกและการขยายพันธุ์ลูกผสมที่ดีที่สุดเพื่อสร้างพันธุ์ใหม่ คอลเลกชันของมันฝรั่ง N.Ya. Nikitinsky เพิ่มขึ้นเป็น 400 สายพันธุ์รวมถึงลูกผสมที่ผสมพันธุ์โดยการผสมข้ามพันธุ์ ที่ดิน Kostino ในเวลานั้นเป็นแหล่งปลูกมันฝรั่งที่สำคัญเพียงแห่งเดียวในประเทศ ในปีพ. ศ. 1912 N.Ya Nikitinsky เสียชีวิตภรรยาของเขายังคงทำงานด้านการเพาะพันธุ์และบำรุงรักษาพันธุ์ต่อไป หลังจากการปฏิวัติในปี 1917 ที่ดิน Kostino ก็เสื่อมโทรมลงเนื่องจากไม่ได้รับการสนับสนุนจากรัฐ
ในปีพ. ศ. 1919 สำนักพฤกษศาสตร์ประยุกต์ของคณะกรรมการวิทยาศาสตร์การเกษตรได้เริ่มดำเนินการจัดทำคอลเล็กชันแหล่งวัสดุและการเก็บตัวอย่างเป็นประจำ (ในประเทศและต่างประเทศ) สำหรับการเพาะพันธุ์มันฝรั่งในประเทศ ในปี 1920 เมื่อสถานีทดลอง Korenev (ต่อมาคือ All-Russian Research Institute of Potato Farming) ได้รับการจัดตั้งขึ้นในภูมิภาคมอสโกผู้ก่อตั้งและผู้อำนวยการ A.G. Lorkh นำคอลเลกชันของ N.Ya. Nikitinsky ในช่วงเวลาเดียวกัน T.V. Aseeva และ A.G. Lorkh จัดและดำเนินการสำรวจจำนวนมากและคัดเลือกพันธุ์ (ในประเทศและต่างประเทศ) สำหรับพืชมันฝรั่งของชาวนาในจังหวัดมอสโก ก. Lorkh ยังเขียนและเติมเต็มคอลเลกชันของพันธุ์ต่างประเทศที่พบมากที่สุดและใหม่ พนักงานของสถานี Korenevskaya ในปีพ. ศ. 1921 ได้เริ่มงานปรับปรุงพันธุ์เพื่อสร้างมันฝรั่งพันธุ์ในประเทศด้วยการใช้แหล่งข้อมูลนี้ ในปีพ. ศ. 1930 สายพันธุ์ Lorkh และ Korenevsky ได้รับการผสมพันธุ์และแบ่งเขตซึ่งพันธุ์แรกยังคงปลูกในรัสเซีย
ในช่วงปีพ. ศ. 1925 ถึง พ.ศ. 1958 มีการแนะนำแหล่งวัตถุดิบที่มีค่ามากมายสำหรับการเพาะพันธุ์ในระหว่างการสำรวจของ S.M. Bukasov, S.V. Yuzepchuk, N.I. วาวิลอฟพี. เอ็ม. Zhukovsky และนักวิจัยด้านทรัพยากรพืชคนอื่น ๆ ในอเมริกาใต้ จากการวิจัยทางภูมิศาสตร์พฤกษศาสตร์และเซลล์วิทยา S.M. Bukasov ได้สร้างระบบมันฝรั่งสายพันธุ์แรกของโลกซึ่งได้รับการยอมรับในทันทีว่าเป็นนักอนุกรมวิธานที่ดีที่สุดของโลกใหม่และโลกเก่า นอกจากนี้ยังเป็นพื้นฐานสำหรับระบบที่ทันสมัยทั้งหมดของมันฝรั่งที่ขึ้นรูปหัว
งานที่สถาบันวิจัยอุตสาหกรรมพืชตั้งชื่อตาม V.I. เอ็น. วาวิลอฟ (VIR) เกี่ยวกับการอนุรักษ์การศึกษาและการใช้ความหลากหลายทางพันธุกรรมของมันฝรั่งในการปรับปรุงพันธุ์มีส่วนช่วยในการพัฒนาโปรแกรมการปรับปรุงพันธุ์และการผลิตเมล็ดพันธุ์ขั้นต้น (สนับสนุนการปรับปรุงพันธุ์) ของมันฝรั่งพันธุ์ดั้งเดิมที่สร้างขึ้นบนพื้นฐานของสถาบันวิจัยโซนการเกษตรที่ตั้งอยู่ในระบบนิเวศต่างๆ และเงื่อนไขทางภูมิศาสตร์ประเทศต่างๆ
องค์ประกอบพันธุ์ต่าง ๆ ของมันฝรั่งที่พัฒนาในรัสเซียในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 90 เมื่อต้นทศวรรษที่ XNUMX นั้นไม่เป็นไปตามความต้องการของตลาดใหม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องลักษณะคุณภาพของมันฝรั่งในเชิงพาณิชย์ที่เข้าสู่การค้า ดังนั้นในประเภทของผู้ผลิตมันฝรั่งรายใหญ่ซึ่งรวมถึงองค์กรการเกษตร (AHO) และฟาร์มชาวนา (ฟาร์ม) (PFH) การขาดแคลนพันธุ์ที่ดีของวัตถุประสงค์และพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับการแปรรูปจึงเริ่มเกิดขึ้นอย่างรุนแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับฟาร์มขนาดเล็ก ของประชากรมีความจำเป็นต้องขยายทางเลือกในระยะแรกการทำให้สุกเร็วโรคใบไหม้และสายพันธุ์ที่ต้านทานไส้เดือนฝอย
ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้นักวิทยาศาสตร์และพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ของรัสเซียในช่วงเวลาสั้น ๆ ได้ปรับปรุงรากฐานระเบียบวิธีและเทคโนโลยีอย่างมากในการสร้างพันธุ์มันฝรั่งตามความต้องการ ความพยายามหลักมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาลักษณะของการถ่ายทอดทางพันธุกรรมและความสัมพันธ์ของลักษณะสำคัญที่กำหนดเป้าหมายการใช้พันธุ์ที่คาดการณ์ไว้การประเมินความสามารถในการผสมของรูปแบบผู้ปกครองและการระบุการผสมที่เฉพาะเจาะจงของการผสมข้ามพันธุ์สำหรับบางพื้นที่ของการผสมพันธุ์ในทางปฏิบัติการพัฒนารูปแบบของพันธุ์ สำหรับการใช้งานที่หลากหลายโดยคำนึงถึงระดับของการแสดงสัญญาณสำคัญทางเศรษฐกิจเป็นต้น
การใช้แนวทางวิธีการใหม่ในการปรับปรุงพันธุ์ในทางปฏิบัติอนุญาตให้ใช้ในช่วง พ.ศ. 1991-2010 เพื่อสร้างพันธุ์มากกว่า 70 สายพันธุ์ที่ผ่านการทดสอบของรัฐและรวมอยู่ใน State Register of Breeding Achievements ที่ได้รับอนุมัติให้ใช้ในการผลิต
จากข้อมูลของการทดสอบทางนิเวศวิทยาภูมิศาสตร์และรัฐศักยภาพของพันธุ์ที่รวมอยู่ในทะเบียนของรัฐให้ผลผลิตที่ระดับ 40-45 ตัน / เฮกแตร์ซึ่งได้รับการยอมรับภายใต้เงื่อนไขการผลิตที่มีระดับเทคโนโลยีที่เหมาะสมของการเพาะปลูกมันฝรั่ง .
ความก้าวหน้าที่สำคัญในอัตราการคัดเลือกพันธุ์ใหม่ที่ตรงตามความต้องการของการผลิตทางการเกษตรทำได้ในศูนย์เพาะพันธุ์ของ All-Russian Research Institute of Potato Economy อันเป็นผลมาจากการดำเนินการที่ประสบความสำเร็จภายใต้คำแนะนำของนักพันธุศาสตร์และนักปรับปรุงพันธุ์ที่มีชื่อเสียง , วิทยาศาสตร์การเกษตรดุษฎีบัณฑิต. พวกเขา โครงการปรับปรุงพันธุ์ของ Yashina สำหรับการพัฒนาคู่ขนานของประชากรลูกผสมที่เหมือนกันในสภาพทางนิเวศวิทยาและภูมิศาสตร์ที่แตกต่างกัน พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ของสถาบันทางวิทยาศาสตร์ในภูมิภาคได้มีส่วนร่วมในการทำงานในโครงการนี้ตั้งแต่ปีพ. ศ. 1986 พวกเขาทั้งหมดมีโอกาสได้รับวัสดุเพาะพันธุ์ที่มีความหลากหลายทางพันธุกรรมจากศูนย์คัดเลือกของ All-Russian Research Institute of Potato Economy ซึ่งได้รับการคัดเลือกล่วงหน้าในขั้นตอนของการคัดเลือกก่อนการผสมพันธุ์เพื่อให้มียีนเด่นที่มีค่าและโพลีเจนที่รับผิดชอบต่อหลาย ๆ ลักษณะที่มีคุณค่าทางเศรษฐกิจ - ส่วนใหญ่มีไว้สำหรับความต้านทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืชและความแตกต่างกันซึ่งกำหนดผลผลิตสูงในมันฝรั่ง
การดำเนินโครงการสำหรับการใช้ประชากรที่เหมือนกันสำหรับการคัดเลือกในสภาพทางนิเวศวิทยาและภูมิศาสตร์ที่แตกต่างกันทำให้สามารถเพิ่มจำนวนพันธุ์ได้อย่างมีนัยสำคัญโดยมีความสามารถในการปรับตัวที่หลากหลายให้เข้ากับสภาพพื้นที่หลักของการปลูกมันฝรั่ง โครงการร่วมเพื่อทดสอบประชากรลูกผสมที่เหมือนกันทำให้ผู้เข้าร่วมทุกคนประหยัดเงินในการพัฒนาพันธุ์ใหม่
ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของกลยุทธ์ในการพัฒนาพันธุ์ในทางปฏิบัติต่อไปนักวิทยาศาสตร์ของ V.I. ก. Lorkh ภายใต้คำแนะนำของ Doctor of Agricultural Sciences E.A. Simakov มีการระบุทิศทางที่สำคัญที่สุดสำหรับช่วงเวลาถึงปี 2020:
การสร้างพันธุ์ตารางการแข่งขันที่เป็นที่ต้องการของตลาดผู้บริโภค พารามิเตอร์หลักสำหรับพวกเขาคือลักษณะที่น่าสนใจของหัวอัตราการชิมสูงเนื้อไม่คล้ำในรูปแบบดิบและแบบต้ม ระดับความสามารถในการย่อยได้ของพันธุ์โต๊ะอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ประเภทที่ไม่ย่อยได้ (ประเภทสลัด) ไปจนถึงประเภทร่วน สำหรับผู้บริโภคยุคใหม่ลักษณะของรูปร่างหัวสีผิวและสีเนื้อก็มีความสำคัญเช่นกัน
ช่วงของพันธุ์โต๊ะที่จัดเตรียมไว้ก่อนอื่นเพื่อเพิ่มความเข้มข้นในการทำงานในการสร้างพันธุ์ที่สุกเร็วสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงต้นรวมถึงพันธุ์ต้นที่มีการเก็บเกี่ยวที่ตลาดได้ 70-80 วันหลังการปลูกและพันธุ์ต้นที่มีฤดูปลูกนานถึง 80-90 วัน
หนึ่งในทิศทางใหม่ที่ได้รับการพัฒนาในการคัดเลือกพันธุ์มันฝรั่งโต๊ะคือการเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในหัวและการสร้างพันธุ์ที่มีสีแอนโธไซยานินเข้มข้น (สดใส) หรือสีแคโรทีนอยด์ของเนื้อหัวมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เพื่อใช้ในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่สมดุลสมัยใหม่
การสร้างพันธุ์เพื่อแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์มันฝรั่ง (มันฝรั่งทอดมันฝรั่งทอดมันฝรั่งบดแห้ง) พันธุ์เหล่านี้ควรมีคุณสมบัติที่โดดเด่นซึ่งเนื้อหาของวัตถุแห้ง (20-25%) และการลดน้ำตาล (สูงสุด 0,2%) ในหัวซึ่งกำหนดคุณภาพและสีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขั้นสุดท้ายมีความสำคัญอย่างยิ่ง หัวที่มีไว้สำหรับการประมวลผลสำหรับผลิตภัณฑ์เฉพาะต้องมีรูปร่างของตัวเอง (ชิป - กลม, ทอด - ยาว), ความลึกของดวงตา, ความต้านทานต่อการบาดเจ็บ, การทำให้เยื่อสีเข้มขึ้น, ผลผลิตของชิ้นส่วนเชิงพาณิชย์ที่มีขนาดมาตรฐาน
การสร้างพันธุ์ทางเทคนิคที่มีปริมาณแป้งสูง ทิศทางนี้ยังคำนึงถึงความเป็นไปได้ในการปรับปรุงคุณลักษณะคุณภาพของแป้ง (ขนาดของเมล็ดแป้งอัตราส่วนของอะมิโลสและอะไมโลเพคตินและตัวบ่งชี้อื่น ๆ ) การรวมกันของปริมาณแป้งที่เพิ่มขึ้น (อย่างน้อย 18%) กับความต้านทานต่อโรคใบไหม้และไส้เดือนฝอยในมันฝรั่งก็มีความสำคัญสำหรับพันธุ์กลุ่มนี้เช่นกัน
เพิ่มความต้านทานของพันธุ์ต่อโรคต่างๆ ยังคงเป็นเงื่อนไขที่สำคัญที่สุดในการพัฒนาพันธุ์มันฝรั่งเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ เกณฑ์นี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาวะสมัยใหม่ของความเป็นอันตรายที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องของเชื้อโรคส่วนใหญ่การเกิดเผ่าพันธุ์และสายพันธุ์ใหม่และการก่อตัวของรูปแบบที่ต้านทานต่อสารฆ่าเชื้อรา จากนี้โปรแกรมการปรับปรุงพันธุ์ที่จัดเตรียมไว้สำหรับการรวมกันของความต้านทานประเภทต่างๆในพันธุ์ที่สร้างขึ้น - ภูมิคุ้มกันความไวต่อความอดทนความต้านทานต่อสนามขึ้นอยู่กับโรคแหล่งที่มาของยีนต้านทานที่ใช้และความเป็นไปได้ในการใช้ผลิตภัณฑ์ป้องกันพืชทางเคมีและชีวภาพ
การมีส่วนร่วมอย่างมีนัยสำคัญในการพัฒนาโปรแกรมการปรับปรุงพันธุ์เกิดจากสถาบันทางวิทยาศาสตร์ในภูมิภาคที่ทำการเพาะพันธุ์มันฝรั่งในเขตภูมิอากาศต่างๆของสหพันธรัฐรัสเซีย สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าจะมีการสร้างพันธุ์ที่มีช่วงเวลาการสุกที่แตกต่างกันโดยรวมผลผลิตที่สูงและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่มีความต้านทานสูงต่อโรคทั่วไปแมลงศัตรูพืชและความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับสภาพแวดล้อมได้หลากหลาย
ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา (2010-2020) ผู้ริเริ่มชาวรัสเซียได้สร้างพันธุ์ที่มีแนวโน้มใหม่มากกว่า 50 สายพันธุ์เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆรวมถึงพันธุ์โต๊ะสำหรับการผลิตในระยะแรกและการเก็บรักษาในระยะยาวพันธุ์สำหรับโภชนาการอาหารและการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์มันฝรั่ง (มันฝรั่งทอดมันฝรั่งทอด มันฝรั่งบดแห้ง) รวมถึงพันธุ์ทางเทคนิคสำหรับการผลิตแป้ง
เมื่อเร็ว ๆ นี้โครงการปรับปรุงพันธุ์มันฝรั่งได้รับการแก้ไขอย่างจริงจังโดยข้อกำหนดใหม่ของตลาดผู้บริโภคที่เกี่ยวข้องกับความจำเป็นในการปรับปรุงคุณภาพโภชนาการในชีวิตมนุษย์ - เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารเพิ่มปริมาณโปรตีนวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ เมื่อคำนึงถึงข้อกำหนดเหล่านี้ในการปรับปรุงพันธุ์มันฝรั่งจึงมีการดำเนินการอย่างเข้มข้นกับวัสดุต้นทางเพื่อให้ได้ลูกผสมที่มีแนวโน้มและสร้างพันธุ์ที่มีลักษณะทางชีวเคมีของหัวที่แตกต่างกันรวมถึงพันธุ์ที่มีแป้งสูงและต่ำโดยมีปริมาณโปรตีนเพิ่มขึ้น วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ แน่นอนว่าในระดับใหญ่ความก้าวหน้าของการปรับปรุงพันธุ์เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของหัวมันฝรั่งนั้นพิจารณาจากระดับความรู้เกี่ยวกับลักษณะทางพันธุกรรมของลักษณะที่เลือกและการใช้วิธีการวิจัยทางพันธุกรรมระดับโมเลกุลที่ทันสมัยรวมถึงการใช้ดีเอ็นเอ markers การพัฒนาเทคโนโลยีใหม่ของ marker-assisted selection (MAS) ตลอดจนวิธีการและเทคโนโลยีใหม่ ๆ ที่มีประสิทธิภาพสูงสำหรับการแก้ไขจีโนมมันฝรั่งโดยตรงเพื่อให้ได้จีโนไทป์ที่มีลักษณะที่มีคุณค่าทางเศรษฐกิจที่ระบุไว้สำหรับการศึกษาพันธุ์ในภายหลัง
ประเด็นสำคัญประการหนึ่งคือการประยุกต์ใช้วิธีการทางเทคโนโลยีชีวภาพที่ทันสมัยและเทคโนโลยีเนื้อเยื่อเนื้อเยื่อที่กว้างขึ้นเพื่อการได้มาและการขยายขนาดเล็กของวัสดุในหลอดทดลองเดิมและการสร้างขึ้นบนพื้นฐานของกองทุนเพื่อการแข่งขันของมันฝรั่งเมล็ดพันธุ์ดั้งเดิมของพันธุ์ใหม่ที่มีแนวโน้ม
การประเมินสถานะปัจจุบันของตลาดมันฝรั่งของผู้บริโภคในรัสเซียควรสังเกตว่าตามข้อมูลขององค์การเกษตรและอาหารโลก (FAO) ในโลกโดยรวมการบริโภคมันฝรั่งและผลิตภัณฑ์มันฝรั่งต่อหัวอยู่ที่ประมาณ 35 กก. ต่อปีในขณะที่ค่าเฉลี่ยทั่วทั้งภูมิภาคยุโรปตัวเลขนี้อยู่ที่ระดับ 85 กก. ต่อผู้อยู่อาศัยและในรัสเซีย - 90 กก. ต่อคน
ในสหพันธรัฐรัสเซียปริมาณมันฝรั่งเฉลี่ยต่อปีที่บริโภคเพื่อเป็นอาหารอยู่ที่ประมาณ 13-14 ล้านตัน สำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์มันฝรั่งอย่างละเอียด (มันฝรั่งทอดมันฝรั่งทอดมันฝรั่งบดแห้ง) จะมีการบริโภคประมาณ 1 ล้านตัน ความต้องการเมล็ดพันธุ์มันฝรั่งสำหรับประเภทขององค์กรเกษตร (AHO) วิสาหกิจชาวนา (ชาวนา) (PFH) และผู้ประกอบการรายบุคคล (IE) ที่มีพื้นที่เพาะปลูกรวมกว่า 300 เฮกตาร์อยู่ที่ประมาณ 1 ล้านตัน เป็นเรื่องยากมากที่จะประมาณปริมาณการใช้มันฝรั่งที่แท้จริงสำหรับเมล็ดพืชและอาหารปศุสัตว์ในประเภทครัวเรือนขนาดเล็กของประชากรแม้ว่าตัวเลขโดยประมาณในที่นี้อาจอยู่ที่ 5-6 ล้านตันก็ตาม ตามสถิติอย่างเป็นทางการในทุกประเภทของฟาร์มการบริโภคมันฝรั่งสำหรับเมล็ดพันธุ์ในปี 2018 มีจำนวน 4,6 ล้านตันสำหรับอาหารสัตว์สำหรับปศุสัตว์ 4,3 ล้านตัน การสูญเสียเฉลี่ยต่อปีระหว่างการเก็บรักษามันฝรั่งอยู่ที่ประมาณ 1,5 ล้านตัน
จากข้อมูลของ Federal Customs Service ของรัสเซียในปี 2019 การส่งออกมันฝรั่งมีมูลค่า 298,3 พันตัน
ดังนั้นในรัสเซียระดับการจัดหามันฝรั่งที่ผลิตในประเทศควรมีอย่างน้อย 22 ล้านตัน การลดลงของระดับนี้อาจส่งผลให้ดุลยภาพทั่วไปของมันฝรั่งในตลาดขาดดุลและส่งผลให้ส่วนแบ่งการนำเข้าเพิ่มขึ้น ส่วนแบ่งการนำเข้าที่คาดการณ์ไว้ในปริมาณมันฝรั่งบริโภคทั้งหมดอยู่ที่ประมาณ 300-350 ตัน โดยส่วนใหญ่เป็นมันฝรั่ง "อายุน้อย" ซึ่งความต้องการและยอดขายในเครือข่ายค้าปลีกมักจะเพิ่มขึ้นในช่วงนอกฤดูกาลเมื่ออายุการเก็บรักษาของสต็อกพืชผลของปีที่แล้วสิ้นสุดลงในเดือนพฤษภาคมและอย่างน้อย 2 -x เดือน
การเก็บเกี่ยวมันฝรั่งขั้นต้น ในรัสเซียในทุกประเภทของฟาร์มในปี 2019 มีจำนวน 22,0 ล้านตันซึ่งรวมถึง 7,5 ล้านตันในองค์กรเกษตรและฟาร์มชาวนา การวิเคราะห์แสดงให้เห็นว่าในช่วง 15 ปีที่ผ่านมาส่วนแบ่งของครัวเรือนในการผลิตมันฝรั่งลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นในช่วงปี 2013 ลดลงจาก 77,7% เป็น 65,8% ในขณะที่ส่วนแบ่งขององค์กรการเกษตรเพิ่มขึ้นจาก 13,8 เป็น 21,0% ครัวเรือนชาวนา (ชาวนา) และผู้ประกอบการรายบุคคล - จาก 8,6 เป็น 13,3, XNUMX%
เป็นไปได้มากว่าในอีกไม่กี่ปีข้างหน้าจะสามารถคาดหวังว่าส่วนแบ่งของครัวเรือนในปริมาณการผลิตมันฝรั่งทั้งหมดจะลดลงและอิทธิพลของพวกเขาที่มีต่อตลาดมันฝรั่งในตลาดจะลดลง การเพิ่มขึ้นของการผลิตมันฝรั่งเชิงพาณิชย์ขั้นต้นในสถานประกอบการทางการเกษตรฟาร์มชาวนาและผู้ประกอบการแต่ละรายสามารถทำได้บางส่วนโดยการขยายพื้นที่และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเพิ่มผลผลิต
ในระยะสั้นผลผลิตมันฝรั่งเฉลี่ยที่คาดการณ์ไว้ในสถานประกอบการทางการเกษตรที่ใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่อาจคงที่ที่ระดับ 26-28 ตัน / เฮกแตร์ ในฟาร์มชาวนามีแนวโน้มว่าระดับผลผลิตที่ต่ำกว่าจะยังคงอยู่ในช่วง 21-23 ตัน / เฮกแตร์ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผลมาจากวัสดุและฐานทางเทคนิคที่ล้าหลังกว่าเมื่อเทียบกับสถานประกอบการทางการเกษตรเช่นเดียวกับที่ยังยากกว่า การเข้าถึงของเกษตรกรในการเช่าอุปกรณ์การกู้ยืมเงินการอุดหนุนปุ๋ยเชื้อเพลิงและทรัพยากรอื่น ๆ
ในสถานประกอบการทางการเกษตรส่วนใหญ่ที่มีวัสดุและฐานทางเทคนิคที่จำเป็นและช่องทางการจัดจำหน่ายที่ดีการผลิตมันฝรั่งมีแนวโน้มที่จะทรงตัว ในขณะเดียวกันในความคิดของเราศักยภาพที่สำคัญสำหรับการเพิ่มขึ้นอย่างแท้จริงของปริมาณการผลิตมันฝรั่งสามารถนำมาใช้ในประเภทของครัวเรือนชาวนา (ชาวนา) และผู้ประกอบการแต่ละราย เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตมันฝรั่งในฟาร์มประเภทนี้การพัฒนาความร่วมมือระหว่างฟาร์มในด้านการผลิตและการหมุนเวียนของมันฝรั่งเชิงพาณิชย์และเมล็ดพันธุ์จึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง ประสบการณ์ที่สั่งสมจากแนวทางปฏิบัติในประเทศและต่างประเทศที่ดีที่สุดแสดงให้เห็นว่าภายใต้กรอบของสมาคมระหว่างฟาร์มเกษตรกรที่เป็นสมาชิกของสหกรณ์และปฏิบัติตามกฎบัตรจะไม่สูญเสียความเป็นอิสระทางเศรษฐกิจและเศรษฐกิจ แต่พวกเขาปลดปล่อยตัวเองจากปัญหาในการขาย สินค้าการนำเข้าวัสดุที่จำเป็นในการผลิตหรือการได้รับบริการอื่น ๆ ... ในขณะเดียวกันการใช้ทรัพยากรและความสามารถที่มีอยู่ทั้งหมดของสมาชิกแต่ละคนอย่างมีเหตุผลเพื่อลดต้นทุนปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและทำกำไร
ความร่วมมือระหว่างฟาร์มที่มีประสิทธิภาพสูงในการผลิตและการหมุนเวียนของเมล็ดพันธุ์และเครื่องใช้มันฝรั่งได้รับการยืนยันจากประสบการณ์หลายปีในแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดระดับโลกของประเทศที่มีการพัฒนาอุตสาหกรรมมันฝรั่งในระดับสูง (ฝรั่งเศสเนเธอร์แลนด์สหรัฐอเมริกา) ฯลฯ ). เมื่อคำนึงถึงสิ่งนี้แล้วความร่วมมือระหว่างฟาร์มบนพื้นฐานของความสมัครใจของความร่วมมือระหว่างฟาร์มชาวนา (เกษตรกร) ที่ปลูกมันฝรั่งรวมถึงผู้ประกอบการแต่ละรายที่มีความเข้มแข็งทางเศรษฐกิจอาจกลายเป็นหนึ่งในทิศทางที่มีประสิทธิภาพและมีแนวโน้มในการพัฒนามันฝรั่ง อุตสาหกรรมในรัสเซีย
สรุปได้ว่าฉันอยากจะให้ความสนใจอีกครั้งว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาความรู้และความคิดของเราเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของมันฝรั่งในฐานะผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดในโภชนาการของมนุษย์ได้ขยายตัวอย่างมากซึ่งส่วนใหญ่เป็นผลมาจากใน - การศึกษาเชิงลึกในด้านองค์ประกอบทางชีวเคมีตลอดจนการปรับปรุงพันธุ์การพัฒนาอย่างเข้มข้นในทิศทางของการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของมันฝรั่ง
เนื่องจากเนื้อหาที่สมดุลของส่วนประกอบที่สำคัญทางชีวภาพในหัว (คาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระเกลือแร่กรดอินทรีย์ ฯลฯ ) และอัตราส่วนที่เหมาะสมมันฝรั่งจึงครอบครองอย่างถูกต้องและจะครอบครองหนึ่งในสถานที่ชั้นนำในหมู่ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและบทบาทในอาหารเพื่อสุขภาพของมนุษย์ยุคใหม่จะเพิ่มขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย