เรามีความยินดีที่จะประกาศการตีพิมพ์หนังสือ “นวัตกรรมในระบบโภชนาการของราก หัว และกล้วย: การสร้างคุณค่าสำหรับผลลัพธ์โดยรวม"
หนังสือทั้งเล่มและแต่ละบทเป็นสาธารณสมบัติ ดังนั้นจึงมีให้บริการฟรี ที่นี่. เราขอแนะนำให้คุณดาวน์โหลดและแชร์ลิงก์กับผู้อื่นที่อาจได้รับประโยชน์จากหนังสือเล่มนี้
อย่างที่ผู้อ่านหลายคนทราบ ราก หัว และกล้วย (RT&B) มีบทบาทสำคัญในความมั่นคงด้านอาหารและโภชนาการในประเทศกำลังพัฒนา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอนุภูมิภาคทะเลทรายซาฮารา (SSA) พวกเขามีศักยภาพที่ดีในการช่วยลดความยากจน ปรับปรุงสุขภาพ โภชนาการ และทำให้เกษตรกรรายย่อยมีความยืดหยุ่นมากขึ้นต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ
อย่างไรก็ตาม มีปัญหามากมาย รวมทั้งการขยายพันธุ์พืช ความยุ่งยากในด้านพันธุกรรมและการคัดเลือก ตลอดจนข้อจำกัดหลังการเก็บเกี่ยวที่เกี่ยวข้องกับความเทอะทะและคุณสมบัติที่เน่าเสียง่าย ความยากในการดูแลสภาพการเก็บรักษาที่ถูกต้องสำหรับผลิตภัณฑ์ โชคดีที่พวกมันมีศักยภาพในการให้ผลผลิตสูงและใช้งานได้หลากหลายทั้งแบบสดและแบบแปรรูป
หนังสือเล่มนี้สรุปนวัตกรรมระบบอาหารสำหรับราก หัว และกล้วยที่พัฒนาขึ้นในช่วง 10 ปีที่ผ่านมาในประเทศกำลังพัฒนา ประกอบด้วย 17 บทที่จัดกลุ่มเป็นสี่ส่วนหลัก: รวมวิทยาศาสตร์และการปฏิบัติ การประมวลผลและการตลาด ผลผลิตเพิ่มขึ้น; และการปรับปรุง
รวมถึงผลลัพธ์ของโครงการวิจัย CGIAR เรื่อง Roots, Tubers and Bananas (RTB) ซึ่งเริ่มดำเนินการตั้งแต่ปี 2012 ถึงปี 2021 โปรแกรมนี้เป็นรูปแบบนวัตกรรมใหม่และประสบความสำเร็จซึ่งพันธมิตรและองค์กรต่าง ๆ ทั้งทางวิชาการและส่วนตัวมารวมกันเพื่อมุ่งเน้นการสร้างมูลค่าให้กับผู้ใช้ปลายทาง
หนังสือเล่มนี้มีบทที่น่าสนใจเกี่ยวกับมันฝรั่งเมล็ด ซึ่งมีภาพประกอบสีสันสดใสพร้อมภาพถ่ายที่สดใส
แม้ว่าตัวอย่างและแนวคิดส่วนใหญ่ที่นำเสนอในหนังสือเล่มนี้จะมาจากแอฟริกา แต่ก็สามารถนำไปใช้กับภูมิภาค วัฒนธรรม และวัฒนธรรมที่แตกต่างกันได้ หนังสือเล่มนี้จะใช้สำหรับผู้มีอำนาจตัดสินใจเกี่ยวกับนโยบายในการขยายขนาดนวัตกรรมเพื่อการพัฒนาการเกษตร นักวิจัย และเจ้าหน้าที่ส่งเสริมที่ต้องการการสนับสนุนในทางปฏิบัติ ตลอดจนนักวิชาการและนักวิจัย