จากการศึกษาของมหาวิทยาลัยเมนศาสตราจารย์ Mary Ellen Camir พบว่ามันฝรั่งทอดที่ทำจาก AF4296-3 ใหม่และพันธุ์ Easton มีสารก่อมะเร็งในระดับที่ต่ำกว่ามันฝรั่งที่ผลิตจากหัวของ Russet Burbank ยอดนิยม
ศาสตราจารย์คามิร์คาดหวังว่าการแนะนำพันธุ์ใหม่จะช่วยรักษาสุขภาพของผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ “ อะคริลาไมด์พบได้ในอาหารหลายประเภทที่อบหรือทอด แต่เนื่องจากการคั่วเป็นวิธีที่นิยมมากที่สุดในการปรุงมันฝรั่งเราจึงต้องการให้ผู้บริโภคมีทางเลือกที่ปลอดภัยกว่าซึ่งพัฒนาขึ้นโดยวิธีการคัดเลือกแบบดั้งเดิม” เธอกล่าว
ข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวจากมุมมองของนักวิทยาศาสตร์คือมันฝรั่งทอดยังคงเป็นสีขาวเมื่อทอดนั่นคือพวกเขาไม่ได้สีน้ำตาลทองที่คุ้นเคยกับผู้บริโภคและนี่อาจเป็นอุปสรรคต่อการแพร่กระจายของพันธุ์