เงื่อนไขที่ทำให้มั่นใจได้ว่าหัวคุณภาพสูงจะถูกเก็บไว้เพื่อการจัดเก็บเทคโนโลยีการผลิตมันฝรั่งสามารถแสดงได้ในรูปแบบของสองบล็อก: บล็อกการทำงานภาคสนามและบล็อกการจัดเก็บ ในเรื่องนี้การได้รับผลตอบแทนสูงนั้นมีชัยเพียงครึ่งเดียวเท่านั้นและยังสามารถรักษามันไว้ได้อีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเมล็ดมันฝรั่งซึ่งเก็บไว้นานกว่าเมื่อเทียบกับมันฝรั่งในอาหาร สิ่งที่ยากและรับผิดชอบที่สุดคือการเก็บรักษาในฤดูใบไม้ผลิเนื่องจากจำเป็นต้องรักษาคุณภาพการปลูกหัวให้สูงเพื่อป้องกันการงอกก่อนวัย
การสูญเสียระหว่างการเก็บรักษาประกอบด้วยการสูญเสียตามธรรมชาติ ของเสียทางเทคนิค (หัวที่ได้รับผลกระทบจากการเน่าบางส่วน ซึ่งส่วนใหญ่แห้ง) การเน่าแน่นอน (หัวเน่าเสียโดยสิ้นเชิง - เน่าเปียก) และต้นกล้า ในหลาย ๆ ด้านตัวบ่งชี้เหล่านี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพเริ่มต้นของหัวซึ่งเป็นตัวกำหนดคุณภาพการปลูกมันฝรั่งด้วย มันฝรั่งเมล็ดต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของ GOST 33996-2016 ตามที่ระบุไว้ในวัสดุเมล็ด:
- ไม่อนุญาตให้มีหัวที่มีอาการหายใจไม่ออก, แช่แข็ง, มีรอยไหม้, น่าเกลียด, มีการเจริญเติบโตและเจริญเติบโตได้ง่าย, ตัด, บด, มีผิวหนังลอก (มากกว่า 1/4 ของพื้นผิวของหัว)
- อนุญาตให้มีดินและสิ่งสกปรกจากต่างประเทศได้ไม่เกิน 2% โดยน้ำหนักในหมวดหมู่ OS, ES, RS1-2;
- อนุญาตให้มีหัวเป็นเปอร์เซ็นต์:
- ไม่ตรงตามข้อกำหนดขนาด - ไม่เกิน 3%
- พันธุ์พฤกษศาสตร์อื่น ๆ - ไม่เกิน 0,5% (สำหรับหมวดพีซีเท่านั้น)
- ได้รับผลกระทบจากแหวนเน่า - ไม่เกิน 0,5% (สำหรับพีซีประเภทเท่านั้น)
- ได้รับผลกระทบจากไส้เดือนฝอยก้าน - ไม่เกิน 0,5% (สำหรับพีซีประเภทเดียว)
- ด้วยการจำต่อมและการทำให้เยื่อกระดาษคล้ำ (หากได้รับผลกระทบมากกว่า 1/4 ของส่วนยาวของหัว) - ไม่เกิน 5% (ทั้งหมด)
- มีความเสียหายทางกลลึกมากกว่า 5 มม. และยาวมากกว่า 10 มม. (รอยตัด, น้ำตา, รอยแตก, รอยบุบในเนื้อเยื่อหัว) - ไม่เกิน 5% (รวม)
- มีความเสียหายจากศัตรูพืชเกษตรโดยไม่ทำลายดวงตา (หนอนดักฟัง - มีการเคลื่อนไหวมากกว่าสามครั้ง, สัตว์ฟันแทะ, แมลงปีกแข็งและหนอนกระทู้ผัก) - รวมไม่เกิน 2%
คุณภาพของเมล็ดพันธุ์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการเพาะปลูก กระบวนการหลังการเก็บเกี่ยว และการเก็บรักษาหัว ประการแรก ในช่วงฤดูปลูก (ตามสภาพอากาศ ในเวลาที่เหมาะสมและในปริมาณที่ต้องการ) พืชควรได้รับการบำบัดด้วยการสัมผัส การเตรียมการอย่างเป็นระบบและแบบ translaminar เพื่อป้องกันโรคใบไหม้ปลาย โรคอัลเทอร์นาเรีย แอนแทรคโนส และโรคเชื้อราและแบคทีเรียอื่น ๆ เพื่อบรรเทาความเครียดจากยาฆ่าแมลง จำเป็นต้องรวมสารควบคุมการเจริญเติบโตของพืชไว้ในระบบป้องกัน ประการที่สอง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้หัวใต้ดินหายใจไม่ออก ระบบการเตรียมดินก่อนปลูกและการไถพรวนระหว่างแถวจะต้องตรวจสอบสภาพดินที่หลวมในสันเขาและระหว่างแถวจนกระทั่งเก็บเกี่ยว ในหลายภูมิภาค การปลูกโดยเว้นระยะห่างระหว่างแถว 90 ซม. ได้รับการพิสูจน์อย่างดี ประการที่สาม ต้องทำการกำจัดยอดก่อนการเก็บเกี่ยวด้วยสารเคมี (Reglon Super 2,5 ลิตร/เฮกตาร์, Sukhovey 2,5 ลิตร/เฮกตาร์, Basta 2,0 ลิตร/ ฮ่า) วิธีกลหรือวิธีผสมผสาน ขึ้นอยู่กับสภาพและการพัฒนาของยอด อย่างน้อย 10-12 วันก่อนขุดหัว ประการที่สี่ ควรทำความสะอาดที่อุณหภูมิอากาศไม่ต่ำกว่า +10 0C มิฉะนั้น เปอร์เซ็นต์ของหัวที่ได้รับความเสียหายทางกลไกและได้รับผลกระทบจากการเน่าของเชื้อรา Fusarium จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
การเลือกใช้อุปกรณ์ทำความสะอาด ปัจจุบันมีการเก็บเกี่ยวมันฝรั่งโดยใช้เครื่องรวมหรือเครื่องขุดและเก็บหัวด้วยมือ ตัวเลือกที่สองเกี่ยวข้องกับต้นทุนแรงงานคนจำนวนมากและความต้องการถุงหรือตาข่ายสำหรับบรรจุมันฝรั่งจำนวนมาก อย่างไรก็ตามเมื่อเปรียบเทียบกับการใช้เครื่องผสมผสาน การใช้เครื่องขุดจะช่วยลดระดับความเสียหายทางกลต่อหัวใต้ดินได้อย่างมาก เมื่อพิจารณาถึงความเข้มของแรงงานที่สูง การเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องขุดจึงควรใช้ในระบบการผลิตเมล็ดพันธุ์หลักเป็นหลัก (ในกรณีนี้ มันฝรั่งจะปลูกในพื้นที่ขนาดเล็กตามกฎ) เป็นข้อยกเว้น อนุญาตให้ใช้เทคโนโลยีได้ในสภาวะที่รุนแรง เมื่อเครื่องเก็บเกี่ยวแบบผสมผสานไม่สามารถใช้งานได้เนื่องจากสภาพดินและสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย
การตัดยอดด้วยการรวมกันพร้อมกับการขุดหัว (การติดตั้งเครื่องบดยอดในส่วนรับของการรวม) เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้สำหรับโซนส่วนใหญ่ของรัสเซียเนื่องจากวัตถุประสงค์หลักของการทำลายล้างจะหายไป: ระยะเวลาของการทำให้สุกและการแข็งตัว ไม่รวมเปลือก; ไม่มีการลดความน่าจะเป็นและระดับความเสียหายของหัวจากโรคใบไหม้ในช่วงปลาย การใช้วิธีนี้เป็นไปได้เฉพาะเมื่อเก็บเกี่ยวมันฝรั่งต้นที่ขายได้ทันที
เมื่อเปรียบเทียบอุปกรณ์ทางเทคนิคแบบขับเคลื่อนในตัวและแบบลาก (ผู้เก็บเกี่ยว ผู้ขุด รถตัก) ควรให้ความสำคัญกับการผลิตมันฝรั่งขนาดใหญ่กับหน่วยที่ขับเคลื่อนด้วยตนเอง แม้จะมีต้นทุนที่สูงกว่า แต่โดยทั่วไปก็มีประสิทธิภาพเหนือกว่าในแง่ของตัวชี้วัดการดำเนินงานและเศรษฐกิจ
เทคโนโลยีการเก็บมันฝรั่งเพื่อการจัดเก็บ การเก็บเกี่ยวจะตามมาด้วยขั้นตอนทางเทคโนโลยีในการจัดเก็บมันฝรั่งเพื่อการจัดเก็บ มีเทคโนโลยีการวางสามแบบ ได้แก่ การไหลการถ่ายเทและการไหลโดยตรงซึ่งแต่ละเทคโนโลยีจะกำหนดระดับความเสียหายทางกลที่สอดคล้องกันของหัว (ตารางที่ 1)
ตารางที่ 1. ความเสียหายทางกลต่อหัวขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการจัดเก็บ %
ประเภทความเสียหาย | เทคโนโลยี | ||
ในบรรทัด | การถ่ายเท | การไหลโดยตรง | |
ลอกผิวหัวได้ถึง XNUMX/XNUMX นิ้ว | 16,5 | 6,9 | 5,5 |
ลอกผิวหัวมากกว่า XNUMX/XNUMX นิ้ว | 22,6 | 5,7 | 4,6 |
รอยแตก น้ำตา และบาดแผลในเนื้อหัว | 9,3 | 6,8 | 2,9 |
การทำให้เยื่อกระดาษเข้มขึ้นด้วยขนาดและความลึกมากกว่า 5 มม. จากการกระแทก | 18,0 | 11,9 | 7,2 |
ความเสียหายทั้งหมด | 66,4 | 31,3 | 20,2 |
การสูญเสียทั้งหมดสำหรับการจัดเก็บ 8 เดือน, % | 32,2 | 18,7 | 8,3 |
ของเสียจากการทำความสะอาดหัว, % | 26,0-28,0 | 20,0-22,0 | 13,0-15,0 |
สตรีมมิ่ง - มันฝรั่งที่เก็บเกี่ยวโดยเครื่องเก็บเกี่ยวหรือเครื่องขุดจะถูกส่งไปยังสถานีคัดแยกเพื่อแยกสิ่งเจือปนและปรับเทียบเป็นเศษส่วน ตามด้วยการจัดเก็บ เมื่อเปรียบเทียบกับเทคโนโลยีอื่น สิ่งนี้ทำให้เกิดความเสียหายทางกลต่อหัวมากที่สุด ดังนั้นจึงควรใช้เฉพาะในกรณีขายมันฝรั่งในฤดูใบไม้ร่วงหรือเมื่อมันฝรั่งที่เก็บเกี่ยวแบบผสมผสานมาจากแปลงที่มีส่วนผสมของดินมากกว่า 25-30% และมีเศษซากพืช นอกจากนี้ ยังอนุญาตให้ใช้เทคโนโลยีนี้ได้หากเรากำลังพูดถึงการเก็บเกี่ยวหัวที่สุกเต็มที่ โดยมีผิวหนังที่แข็งแรงขึ้นและไม่ได้รับผลกระทบจากโรคต่างๆ
ขนถ่าย - ก่อนจัดเก็บหรือคัดแยกเฉพาะจุด หัวจะถูกเก็บเป็นกองชั่วคราว ทางเลือกที่สนับสนุนเทคโนโลยีนี้ควรทำในกรณีที่เกิดความเสียหายอย่างมีนัยสำคัญต่อหัวโดยการสำลัก โรคใบไหม้ช้า การเน่าเปื่อยเปียก หรือในสถานการณ์ที่มีการเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศหนาวเย็นและมีฝนตก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผสมกับดินหนัก
กระแสตรง - มันฝรั่งที่มาจากทุ่งจะถูกเก็บไว้ทันทีโดยไม่มีการคัดแยกในฤดูใบไม้ร่วง การทำความสะอาดสามารถดำเนินการได้สองสถานการณ์ ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข หากส่วนผสมของดินในกองไม่เกิน 10-15% และเนื้อหาของหัวขนาดเล็กที่มีขนาดไม่เกิน 30 มม. ในปริมาตรรวมของพืชผลไม่มีนัยสำคัญ พวกเขาจะถูกเก็บเกี่ยวตามโครงการ "รวมการจัดเก็บ" ที่ง่ายที่สุด , เช่น. มันฝรั่งจากรถผสมจะถูกนำไปจัดเก็บและขนลงในถังของรถตักแบบสายพานลำเลียง TZK-30/60 ซึ่งวางหัวไว้ในเนินดิน หากส่วนผสมของดินมีมากกว่า 20% และมีเปอร์เซ็นต์ของหัวเล็กสูง มันฝรั่งที่มาจากเครื่องผสมจะถูกขนลงในถังรับที่ทันสมัย (เช่น ผลิตโดย GRIMME) ซึ่งติดตั้งอยู่ด้านหน้าประตูจัดเก็บ บังเกอร์ติดตั้งเครื่องทำความสะอาดเสาเข็มซึ่งแยกดินและหัวเล็ก ๆ และส่วนหลักของมันฝรั่งจะถูกป้อนโดยระบบสายพานลำเลียง (สายพานลำเลียง) ไปยังสถานที่จัดเก็บซึ่งเป็นที่ตั้งของกองซ้อน บนสายพานลำเลียง จะต้องเลือกหัว ก้อน หิน และสิ่งสกปรกอื่น ๆ ที่ไม่ได้มาตรฐานด้วยตนเอง มันฝรั่งเมล็ดที่ปลูกโดยใช้เทคโนโลยีนี้จะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิและเศษส่วนจะถูกปรับเทียบระหว่างการเตรียมการปลูกล่วงหน้า ในเวลาเดียวกัน หัวจะได้รับการบำบัดด้วยสารละลายของ Maxim, Prestige, Aktara ฯลฯ หรือเมื่อปลูกในกระถาง ที่เปิด
จากข้อมูลในตารางที่ 1 ตามมาว่าในกรณีที่ไม่มียอดขายในฤดูใบไม้ร่วงควรจัดเก็บมันฝรั่งในฟาร์มโดยใช้เทคโนโลยีการไหลโดยตรงและในสภาวะที่รุนแรง - โดยใช้เทคโนโลยีการถ่ายเท ด้วยเทคโนโลยีอินไลน์ นอกเหนือจากความเสียหายทางกลโดยทั่วไปในระดับสูงต่อหัวแล้ว เปอร์เซ็นต์การทำให้เยื่อกระดาษคล้ำจากการกระแทกเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งนำไปสู่ของเสียที่เพิ่มขึ้นเมื่อทำความสะอาดหัว - สูงเป็นสองเท่าเนื่องจากการลดลงโดยทั่วไป คุณภาพของมันฝรั่งเมื่อเปรียบเทียบกับเทคโนโลยีการไหลโดยตรง
ประเภทของสถานที่จัดเก็บมันฝรั่ง สิ่งอำนวยความสะดวกในการจัดเก็บแบบถังที่มีทางเดินตรงกลางหรือส่วนที่แยกได้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บเมล็ดมันฝรั่ง (ภาพที่ 1)
สำหรับมันฝรั่งภาชนะ จะใช้สถานที่จัดเก็บที่มีการออกแบบที่เรียบง่ายกว่า (ส่วนใหญ่เป็นแบบเทกอง) ซึ่งมีอัตราการใช้พื้นที่สูงกว่า มันฝรั่งเมล็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการผลิตเมล็ดขั้นต้นจะถูกเก็บไว้ในภาชนะด้วย (รูปที่ 2)
รูปที่ 2 เทคโนโลยีคอนเทนเนอร์สำหรับเก็บมันฝรั่ง:
ก) ตู้แรงดันอากาศที่จ่ายอากาศผ่านช่องแนวตั้งเหนือภาชนะ b) ซ้อนภาชนะเป็นห้าชั้น
นี่เป็นวิธีการที่มีราคาแพงกว่า แต่ให้ความคล่องตัวในการทำงานมากขึ้นระหว่างการเตรียมสินค้าและการคัดแยกพันธุ์และการสืบพันธุ์ต่างๆ
อัลกอริธึมเทคโนโลยีการจัดเก็บข้อมูลระยะยาว เทคโนโลยีการจัดเก็บข้อมูลซึ่งรับประกันการสูญเสียขั้นต่ำหากปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดประกอบด้วยห้าช่วงเวลาหลัก: ตามลำดับ การทำให้แห้ง หัวในกระบวนการบรรจุมันฝรั่งเข้าคลังเนื่องจากการระบายอากาศอย่างต่อเนื่องกับอากาศภายนอกในอัตรา 100-200 ม.3/t ต่อชั่วโมง; ระยะเวลาการรักษา – เป็นเวลา 20-25 วันที่อุณหภูมิ 18-20 0ด้วยการระบายอากาศแบบวนด้วยอากาศภายในโดยใช้วิธีหมุนเวียน 30-40 นาทีต่อวัน ระยะเวลาการทำความเย็น ด้วยความเข้มข้น 0,5 0C ต่อวัน; ช่วงเวลาหลัก ที่อุณหภูมิการเก็บรักษา 4-5 0ด้วยการช่วยหายใจเป็นระยะๆ เป็นเวลา 40-50 นาที สัปดาห์ละ XNUMX-XNUMX ครั้ง และ ช่วงฤดูใบไม้ผลิ – มีความรับผิดชอบและซับซ้อนที่สุดเนื่องจากจำเป็นต้องป้องกันการงอกของหัวก่อนวัยอันควรโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อวันที่ปลูกหรือการปลูกเองล่าช้าเนื่องจากสภาพอากาศ ภารกิจคือการแยกอากาศอุ่นจากภายนอกเข้ามาในห้องเก็บของและรักษาอุณหภูมิในห้องเก็บของให้อยู่ในระดับที่กำหนดผ่านการระบายอากาศระยะสั้นในช่วงเวลาที่หนาวที่สุดของวัน เช่น ในเวลาก่อนรุ่งสาง
ความชื้นสัมพัทธ์ในอากาศในการเก็บรักษาระหว่างการเก็บรักษามันฝรั่ง ยกเว้นระยะเวลาในการทำให้แห้ง ควรอยู่ที่ระดับ 90-95%
การใช้สารเคมีและสารกระตุ้นการเจริญเติบโต ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ในต่างประเทศและในรัสเซีย เทคโนโลยีการเก็บเมล็ดมันฝรั่ง นอกเหนือจากการใช้ยาป้องกันและกระตุ้น (แม็กซิม 0,2 ลิตร/ตัน ฯลฯ) ยังได้รวมเอาเทคนิคดังกล่าวมากขึ้น เช่น คาร์บอนไดออกไซด์ด้วยไฟโตฮอร์โมนเอทิลีน จากผลการศึกษาที่สถาบันงบประมาณของรัฐบาลกลาง VNIIKH ในปี 2015-2017 การเก็บรักษามันฝรั่งเมล็ดในสภาพแวดล้อมของไฟโตฮอร์โมนเอทิลีนตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงพฤษภาคมที่อุณหภูมิ 4 0C มีส่วนทำให้จำนวนตาย่นเพิ่มขึ้น (สาเหตุหลักมาจากด้านข้างยกเว้นส่วนปลายยอด) ก่อนหน้านี้ (ประมาณ 3-5 วัน) และการงอกของต้นกล้าที่สม่ำเสมอการก่อตัวของลำต้นต่อพุ่มไม้จำนวนมาก ( 19,9-36,0% ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) ความสูงของพืชเพิ่มขึ้น 2-3 ซม. เพิ่มจำนวนหัวต่อพุ่มไม้ (6,3-19,0%) เมื่อเริ่มมีหัวใต้ดินเร็วขึ้นผลผลิตเพิ่มขึ้น (รวม - 9,9-19,0% ขายได้ - 7,0-23,9% โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้การชลประทาน) การก่อตัวของโครงสร้างพืชที่สม่ำเสมอมากขึ้น (ตารางที่ 2)
ตารางที่ 2 ตัวชี้วัดทางชีวภาพและผลผลิตมันฝรั่งโดยใช้ตัวอย่างของพันธุ์กาล่ากลางถึงต้นเมื่อใช้เอทิลีน ขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตที่ตามมา (ค่าเฉลี่ยสำหรับปี 2015-2017)
พื้นที่ปลูก | ทางเลือกในการจัดเก็บหัวเมล็ดและการใช้ชลประทาน | จำนวนก้าน ชิ้น/พุ่ม | จำนวนหัว ชิ้น/พุ่ม | ผลผลิต, t / ha | |
ทั่วไป | มีจำหน่ายในท้องตลาด (เศษหัว >50 มม.) | ||||
Lyubertsy (ดินร่วนปนทราย) | ควบคุม | 5,4 | 17,4 | 23,9 | 19,1 |
ด้วยเอทิลีน | 7,2 | 21,2 | 27,3 | 22,2 | |
Ozersky (ดินร่วน) | ควบคุม | 5,8 | 18,3 | 29,4 | 25,3 |
ด้วยเอทิลีน | 7,7 | 22,9 | 34,5 | 30,5 | |
การควบคุม (ชลประทาน) | 6,3 | 19,2 | 33,9 | 30,4 | |
ด้วยเอทิลีน (ชลประทาน) | 8,6 | 24,0 | 40,3 | 37,0 |
เป็นเวลาหลายปีที่ยา Vist 10 g/t (สารออกฤทธิ์ของ thiabendazole) ได้รับการประเมินเชิงบวกเกี่ยวกับผลกระทบต่อการรักษาคุณภาพเมล็ดมันฝรั่ง ความมีชีวิตของ Rhizoctonia sclerotia หลังจากการรมยาด้วยยานี้ด้วยการช่วยหายใจลดลง 14 เท่า ในการทดลองการผลิต (ภูมิภาคมอสโก) การสูญเสียหัวลดลงในพันธุ์ Amadeus 8,7%, Asterix - 9,4%, Udacha - 17,3%, Nevsky - 25,8% ผลผลิตมันฝรั่งเพื่อสุขภาพเพิ่มขึ้น 9,4-11,8% ต้นทุนการผลิตลดลง 1,2 เท่า และระดับความสามารถในการทำกำไรอยู่ในช่วง 49,6-75,5%
Stanislav Maltsev ปริญญาเอกสาขาวิทยาศาสตร์การเกษตร; Vladimir Zeyruk วิทยาศาสตรดุษฎีบัณฑิตสาขาเกษตรกรรม;
Sergey Andrianov นักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษา; โซเฟีย ชิชโควา นักวิจัยรุ่นเยาว์
สถาบันวิทยาศาสตร์งบประมาณของรัฐบาลกลาง “FRC of Potato ตั้งชื่อตาม A.G. ลอร์จา"