ไม่เพียง แต่ทริปช็อปปิ้งร้านขายของชำกลายเป็นปัจจัยที่น่ารำคาญอย่างมากสำหรับชาวอเมริกันธรรมดาพวกเขาเพิ่งเพิ่มราคาเนื้อสัตว์ไข่และมันฝรั่งแม้กระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้เนื่องจาก coronavirus ได้หยุดการทำงานปกติของโรงงานแปรรูปและร้านค้าปลีก
โดยทั่วไปค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์อาหารที่ซื้อเพื่อการบริโภคภายในประเทศพุ่งสูงขึ้นในช่วง 46 ปีที่ผ่านมาและนักวิเคราะห์เตือนว่าตัวอย่างเช่นราคาเนื้อสัตว์อาจยังคงสูงเช่นโรงฆ่าสัตว์แม้ว่าจะพยายามรักษาระดับการผลิตให้อยู่ในระดับปกติ ใช้มาตรการที่มุ่งรักษาสุขภาพของคนงานในการระบาดใหญ่
แม้ว่าราคาของอาหารขั้นพื้นฐานเช่นไข่และแป้งจะน้อยลงตามระดับความต้องการของผู้บริโภค แต่ราคาสำหรับแครอทมันฝรั่งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ยังคงไม่แน่นอนเนื่องจากปัญหาการขนส่งและการเจ็บป่วยที่เพิ่มขึ้นของคนงานที่มีส่วนร่วมในการเก็บเกี่ยว และในโรงงานแปรรูป
ในระยะสั้นผู้ซื้อซูเปอร์มาร์เก็ตและเจ้าของร้านอาหารไม่ควรคาดหวังว่าการลดราคาจะเกิดขึ้นเร็ว ๆ นี้
“ ความกังวลที่ใหญ่ที่สุดของเราคือราคาอาหารที่สูงในระยะยาว ฉันคิดว่าราคาจะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง” Julie Kalambokidis เจ้าของร่วมของ Brick Oven ของ Adriano ใน Glenwood รัฐไอโอวากล่าว
Tamra Kennedy ผู้เป็นเจ้าของเครือข่ายแฟรนไชส์ของธุรกิจอาหารฟาสต์ฟู้ดในรัฐไอโอวาและมินนิโซตากล่าวว่าตอนนี้กลายเป็นเรื่องยากที่จะซื้อส่วนผสมที่จำเป็น
“ คุณสามารถตั้งชื่อส่วนผสมใด ๆ และฉันจะบอกคุณว่ามีการขาดแคลน” เธอกล่าว
ราคาอาหารเริ่มกระโดดในเดือนมีนาคมเมื่อสหรัฐอเมริกาได้รับผลกระทบจากการระบาดของโรคคอโรนาไวรัส
กระทรวงแรงงานรายงานว่าราคาอาหารพุ่งขึ้น 2,6% ในเดือนเมษายนเป็นการเพิ่มขึ้นรายเดือนที่ใหญ่ที่สุดในรอบ 46 ปี ราคาเนื้อสัตว์สัตว์ปีกปลาและไข่เพิ่มขึ้นมากที่สุดโดยเพิ่มขึ้น 4,3% แม้ว่าการเพิ่มขึ้นของราคาสำหรับธัญพืชและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ 2,9% ไม่คมชัด แต่อย่างไรก็ตามมันเพิ่มขึ้นมากที่สุดที่บันทึกไว้โดยกรม
ราคาสำหรับผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องเช่นเดียวกับผลไม้และผักเพิ่มขึ้นร้อยละ 1,5 ในเดือนเมษายน
ในช่วงปลายเดือนมีนาคมราคาไข่ก็สูงเป็นประวัติการณ์ที่ $ 3 ต่อโหล แต่หลังจากนั้นก็ลดลงเหลือน้อยกว่าหนึ่งดอลลาร์ต่อโหล
ที่เลวร้ายที่สุดคือสถานการณ์ที่ราคาเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่เกิดจากการเพิ่มขึ้นของอุบัติการณ์ในหมู่คนงานโรงฆ่าสัตว์ การระบาดของการติดเชื้อ coronavirus ส่งผลกระทบต่อโรงงานแปรรูปเนื้อหมูมากที่สุด แต่ผู้ผลิตเนื้อวัวและสัตว์ปีกก็ได้รับผลกระทบเช่นกันเนื่องจากมีคนงานหลายพันคนที่ตรวจพบ coronavirus และ United Food and Trade Union กล่าวเมื่อ COVID-19 เมื่อวันศุกร์ 44 คนเสียชีวิต
USDA กล่าวว่าราคาขายปลีกสำหรับเนื้อหมูและแฮมในเดือนเมษายนสูงกว่าเดือนมีนาคมเกือบ 6% ในขณะที่ราคาแฮมเบอร์เกอร์เนื้อสันนอกและสเต็กเนื้อสันนอกเพิ่มขึ้นประมาณ 4% ในช่วงเวลานี้ ราคาไก่สดเพิ่มขึ้นมากกว่าร้อยละ 12
หลังจากที่ผู้ประกอบการแปรรูปเนื้อหมูหยุดหลายแห่งพวกเขาส่วนใหญ่เปิดใหม่ แต่ตามกฎแล้วไม่สามารถทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพซึ่งบังคับให้ฟาร์มหมูต้องกำจัดสัตว์ที่ไม่สามารถแปรรูปเนื้อสัตว์ได้
“ มีข้อ จำกัด ทางชีวภาพดังนั้นฉันคาดหวังว่าราคาจะยังคงอยู่ในระดับสูงอย่างน้อยก็ระยะเวลาหนึ่ง” Trey Malone ผู้เชี่ยวชาญด้านเศรษฐศาสตร์เกษตรและศาสตราจารย์จาก Michigan State University กล่าว “ หากคุณจะกำจัดสัตว์นับพันชนิดคุณต้องเข้าใจว่าการเลี้ยงใหม่จะต้องใช้เวลาหกเดือนและเป็นที่ชัดเจนว่าจะมีความล่าช้าและความล้มเหลวในห่วงโซ่อุปทาน”
ในช่วงกลางเดือนพฤษภาคมโรงฆ่าสัตว์ได้เปิดดำเนินงานที่ประมาณ 60% ของกำลังการผลิตเต็มรูปแบบแม้ว่าจะมีตัวเลขเพิ่มขึ้นมาเกือบ 90% แล้ว Jason Lask นักเศรษฐศาสตร์จากมหาวิทยาลัย Purdue กล่าว ถึงแม้ว่า Lask จะมองโลกในแง่ดี แต่เชื่อว่าสิ่งที่เลวร้ายที่สุดในการลดปริมาณเนื้อสัตว์เป็นเรื่องในอดีต แต่เขาสังเกตเห็นว่าเป็นไปได้มากที่คลื่นลูกที่สองของโรคจะนำไปสู่สถานการณ์เลวร้ายลง
การกระโดดขึ้นของราคาอาหารบางอย่างเกิดขึ้นจากการที่คนเก็บอาหารไว้เมื่อโคโรนาไวรัสปรากฏตัวครั้งแรก แม้ว่าราคาของสินค้าจะลดลง แต่ราคาของมันฝรั่งหัวหอมและแครอทยังคงอยู่ในระดับที่สูงกว่าราคาของปีที่แล้ว
ดูเหมือนว่าส่วนใหญ่การเติบโตนี้สามารถอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าผู้คนจำนวนมากเริ่มทำอาหารที่บ้าน
สำหรับกระเทียมซึ่งส่วนใหญ่นำเข้ามาจากจีนนั้นราคาที่เพิ่มขึ้น 278% เมื่อเทียบกับปีที่แล้วส่วนใหญ่เกิดจากการละเมิดในห่วงโซ่อุปทานในประเทศจีน
Jeff Dunn ซีอีโอของ Bolthouse Farms ซึ่งเป็นผู้ผลิตแครอทรายใหญ่และผู้จัดจำหน่ายน้ำสลัดและเครื่องดื่มน้ำผักและผลไม้กล่าวว่าเขาไม่ได้คาดการณ์ปัญหาด้านอุปทานใหม่ แต่เขาตั้งข้อสังเกตว่าส่วนหนึ่งของพนักงานของ บริษัท กำลังลาป่วยและค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมที่เกิดขึ้นเกี่ยวข้องกับการใช้มาตรการเพื่อประกันความปลอดภัยของพนักงานคนอื่น ๆ
บางคนต้องแบกรับต้นทุนเหล่านี้เขากล่าว
“ ทั่วทั้งห่วงโซ่อุปทานมีการสะสมต้นทุนที่แท้จริง ไม่เพียง แต่ที่นี่ แต่ยังรวมถึงผู้ค้าปลีกในแง่ของค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมที่เกี่ยวข้องกับ COVID” Dunn กล่าว “ ในบางจุดถ้าคุณต้องการมีโอกาสอย่างน้อยที่จะรักษาอัตรากำไรคุณจะต้องจ่ายค่าใช้จ่ายเหล่านี้ให้กับผู้อื่นหรือจ่ายค่าใช้จ่ายจากการช่วยเหลือของรัฐ”
แม้ว่าส่วนแบ่งของค่าแรงของชาวอเมริกันที่ใช้จ่ายกับอาหารได้ลดลงในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา แต่หลายคนก็ยังคงเผชิญกับการปรับขึ้นของราคา แต่ coronavirus ทำให้คนอเมริกัน 41 ล้านคนตกงานและสำหรับพวกเขาแม้แต่ราคาที่สูงขึ้นเล็กน้อยก็น่าตกใจ
“ เราทุกคนเห็นว่าบันทึกนี้เพิ่มจำนวนแอปพลิเคชั่นเพื่อประโยชน์การว่างงานและหลายคนตกอยู่ในอันตรายจากการไม่ทำงานและสูญเสียเงินที่พวกเขาต้องซื้ออาหารที่พวกเขาเคยซื้อมา” มาโลนกล่าว “ สำหรับผู้ที่อยู่ในตำแหน่งที่ยากลำบากแล้วการเพิ่มขึ้นของราคานี้เป็นอีกครั้งที่น่าตกใจ”
มันเป็นช่วงเวลาที่ยากลำบากสำหรับผู้เพาะพันธุ์ซึ่งหวังว่าหลังจากหลายปีที่ผ่านมาพวกเขาจะได้รับประโยชน์จากข้อตกลงทางการค้าใหม่และเศรษฐกิจภายในประเทศที่แข็งแกร่งขึ้น
“ ดูเหมือนเกษตรกรที่พวกเขาเห็นแสงที่ปลายอุโมงค์” Lask กล่าว “ ปรากฎว่ามันเป็นสปอตไลท์สำหรับรถไฟที่กำลังมาถึง”